與青魽搭配的日本酒登場!專為提升青魽鮮美味道而誕生的純米酒「Brease」問世。
佐渡是日本著名的青魽產地。 為了讓青魽更加美味,這款酒應運而生。
從公司內部的酒品中,通過感官測試選出了五款最適合與青魽搭配的酒,並且在新潟縣釀造試驗場的協助下,利用味覺感應器進行了與青魽的相容性研究,最終選擇出「Brease」,這款酒能有效提升青魽鮮美的餘韻。 無論是燗酒、冷酒還是冰酒,都與青魽料理完美搭配。
雖然日本酒度達+8,屬於辛口,但口感順滑,米的旨味與清爽感達到良好平衡,後味的酸味使整體味道更加清新。
這款日本酒能提升青魽的鮮美。特別是在微溫燗酒下,當青魽的油脂開始融化時,青魽的鮮味與甜味能更徹底地被品味。純米的酸味使後味更加清爽。
關於「尾畑酒造」
尾畑與三作(YOSOSAKU)先生於 1892 年創立尾畑酒造,酒造位於世界農業遺産之島・佐渡,至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」,意即酒造三大要素「米」「水」「人」,加上產地「佐渡」,結合四項寶物釀酒。
空置校舍活化成酒蔵 「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃
西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽,由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠,重新給學校注入生命 。每年春夏季,天氣雖不宜釀酒;但「学校蔵」並未有休業,更會開放釀酒設施,讓遊人體驗釀製清酒樂趣。
釀製清酒原材料全屬佐渡生產,不論空氣、水源、土壤,連釀酒的日光也屬於佐渡島,利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵,發展各種各樣的活動,例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動,甚至跟未來有關研討會等,令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。
產地 | 日本 新潟縣 |
酒廠 | 尾畑酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | こしいぶき |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16.5% |
精米步合 | 65% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | +8/1.25 |