葵酒造 Maison Aoi 白菫 Shirosumire

白菫（しろすみれ）象徵純粹、優雅且含蓄的美感。

「Color」系列以日本傳統色彩所帶來的印象與風味意象為概念，透過三款酒來展現米本身的個性。「白菫（しろすみれ）」象徵純粹、優雅且含蓄的美感。

此酒使用自第一年起便持續採用的長野縣產美山錦，著重呈現米本身的旨味與乾淨清澈的尾韻。理念是「不過度精米，但依然釀出乾淨優雅的酒。」這款酒也延續了葵酒造第一款作品「 Maison Aoi Untitled 01」 的風格脈絡，能夠隨著時間，慢慢感受到美山錦魅力逐漸被釋放的變化。

關於「葵酒造」

酒造原名為「高橋酒造」，起源可追溯至江戶時代安政年間（1854～1860年），至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造，目前已被登錄為國家文化財產。長年以來，酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心，持續釀造貼近當地人生活的清酒。

酒造以長岡為起點，放眼全日本，乃至全世界，致力釀造能觸動人心的日本酒，並從延續至今的日本酒文化中，融入符合當代視角的新元素。此外，酒造也希望透過釀酒，與在地居民攜手，讓長岡這塊土地變得更加有趣，並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。

2024年擁有160多年歷史的高橋酒造，改名為「葵酒造」，並由新團隊接手，為老酒藏帶來新的活力與風氣。

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