大七酒造 The Gate Edition One

米穀香清新自然，回溫後轉為甜潤，並收束回圓熟風格。酒體深邃，輕晃間展現層次與延展，格局完整。

這款酒以調和方式精心打造，並邀請法國侍酒師 Xavier Thuizat 共同品評監修。The Gate 從純米到純米大吟釀雫酒，跨越多個等級與年份，縱深極廣，造就出獨具個性且層次深邃的風格。其亮點不僅在於卓越的餐搭多樣性與溫度適應性，更在於調和跨度所呈現的宏大氣度，充分展現大七酒造深厚的釀造功力。

初始香氣以米穀風味為主軸，帶有一抹清新的自然氣息，隨著溫度緩緩回升，香氣逐步轉向甜潤。這份甜潤似乎預示著調性的收束而再度回到如生酛純米般的圓熟風格。酒體深邃。輕晃杯在流動中顯現深度與廣度，體現著無窮的可能性，也無愧於究極之名。

關於大七酒造（Daishichi）

大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。

超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！

大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。

此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！

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