大七 初雪新榨 生酛 本釀造 生原酒

初雪般清新純淨，甜潤乳酸交織西洋梨與米香；入口柔和清爽，果味細緻綻放，尾韻乾淨俐落。

這款來自大七酒造、採用經典「生酛製法」釀造的濃郁初榨原酒，是一款極具代表性的冬季限定清酒。截至2023年第一季，海外正式出口地區僅限台灣、洛杉磯、紐約與曼谷，數量稀少，更顯珍貴。

即使作為新酒，其風味依然展現出大七生酛特有的深度與層次感，口感濃郁中帶有細膩變化。建議冷藏至約10°C飲用，能完整呈現其清爽俐落的風味；亦可嘗試加入冰塊，體驗不同層次的清涼口感。此外，若以報紙包裹避光並冷藏數月熟成，風味將轉為更加濃厚甘甜，展現另一種魅力。

在餐搭方面，新鮮狀態下的酒體清爽而純淨，非常適合作為開胃酒，或搭配海鮮類料理，如刺身、生蠔、海鮮沙拉等，能帶出食材的鮮味與平衡感。而經過熟成後，則更適合搭配油脂豐富的料理，例如鵝肝或各類肉品，呈現出更飽滿圓潤的風味組合。

關於大七酒造（Daishichi）

大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。

超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！

大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。

此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！

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