細膩柔和，酸味層次鮮明
以白麴所帶來的檸檬酸、77號酵母產生的蘋果酸，以及山廢釀造特有的乳酸巧妙交織，打造出前所未有、層次鮮明的酸味表現。
入口先是細膩柔和的甜味緩緩展開，隨後清冽鮮明的酸度瞬間躍出，最後以圓潤柔和的乳酸感收束尾韻，形成極具立體感與個性的風味曲線。
採用秋田酒小町作為酒米，透過較低精米率保留米旨風味，在高雅香氣之外，也展現出更加綿密深厚的旨味層次。餘韻悠長且富於變化，是一款兼具創新感與完成度的特色酒款。
關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」
在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
受到向北移動的對馬暖流的影響，是縣內溫暖的地區，但冬季又受到強烈的季風襲擊，沿岸可以看到「浪之花」。
在東北地區歷史最悠久，是日本第三大清酒釀造廠，創建於1487年（長享元年），時間是室町時代。三年後，第八代將軍足利義政在京都東山建造了銀閣寺，現任家族之主是第二十六代。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | -/- |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
