大七酒造 完熟生酛 生原酒 限定品

兼具熟成深度與生酒活力的限量完熟生原酒。

由福島大七酒造以傳統生酛工藝釀製的限定生原酒，是在未經火入的狀態下靜置熟成，使風味發展出更圓潤細緻的層次。香氣帶有溫潤的米香，如剛煮好的米飯般純淨柔和，並隱約透出熟成後的深度氣息。

入口質地滑順細膩，柔和的甜味與旨味層層展開，厚度充足卻不顯沉重；尾韻則由生酛特有的清爽酸度俐落收束，使整體風味在圓潤與清晰之間取得平衡。這是一款兼具熟成深度與生酒活力的完成度之作，適合細細品飲感受其變化。

關於大七酒造（Daishichi）

大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。

超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！

大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。

此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！

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