石塚酒造 HIMENOI calm 直汲生原酒

乳酸菌酒母打造的青蘋果感溫和現代生原酒。

HIMENOI calm 直汲生原酒，是「calm – 穏やか -」的直汲生原酒版本。以石塚酒造傳統糯米四段仕込為基礎，最大限度引出多汁而柔和的旨味。

透過乳酸菌酒母帶來溫和酸度，呈現如青蘋果般清爽的風味。直汲版本帶有新鮮氣泡感，口感柔和、香氣明亮，後味乾淨，是一款適合單飲也適合搭餐的現代感日本酒。

關於「石塚酒造」

石塚酒造自古以來便以「糯米四段仕込み（四段釀造法）」的製法來釀酒。雖然有些酒藏也採用四段仕込み的方式釀酒，但在四段仕込み中使用糯米的酒藏，卻極為稀少。透過這種「糯米四段仕込み」釀成的日本酒，能夠展現出濃厚的風味與強烈的旨味，即是所謂的「濃厚辛口」。即使此風味與許多人對「新潟清酒」常有的印象——「淡麗辛口（清爽辛口）」略有不同，酒造仍對這在百年歷史中孕育出的清酒風味，感到由衷地自信與驕傲。

石塚酒造的多數藏人（釀酒師）都是高柳町（釀酒師人才輩出的區域）出身。這片被譽為杜氏搖籃的土地，其悠長的歷史與技術，也都體現在了石塚酒造釀造的清酒中。