葵酒造 Maison Aoi 長岡 Nagaoka

自社栽培五百万石的低精白純粹表達，長岡風土之作

這款酒的香氣沉靜而清澈，帶有青蘋果、醋橘與和梨般的清爽果香，並伴隨如白色石頭般乾淨細緻的礦物感。隨著時間展開，五百万石特有的吟釀香會慢慢浮現；它不是張揚華麗的香氣，而是米本身的質感與土地氣息，溫和而自然地擴散開來。

入口柔和，雖然是低精白釀造，卻呈現出端正而細緻的口感。五百万石帶來輕快的骨架，米外層所形成的旨味與些微苦韻，讓酒體更有層次。中段可感受到如絲線般細緻的酸度，貫穿整體，後段則浮現淡淡穀物感與礦物感，將餘韻帶向優雅而安靜的收束。

整體風格不過度華麗，卻有明確的存在感與深度。與料理搭配時，能展現酒本身的清爽、透明感與細緻層次，特別適合帶有自然鮮味、礦物感、淡淡苦味或清爽香氣的料理。建議以8～11°C飲用，並使用小型白酒杯品飲。剛開瓶時能感受到直線感與透明感；稍微回溫後，米帶來的柔和旨味與深度會更自然地展開。

關於「葵酒造」

葵酒造坐落於新潟縣長岡市，前身是創業逾160年的高橋酒造，大正時代建造的煉瓦造蔵廠已被列為國家有形文化財。2024年9月，青木里沙接手經營，率領以30代成員為主的全新團隊，為這座百年老蔵注入新的生命。

葵酒造目前同時經營兩條品牌路線：「Maison Aoi」以調和風格為核心，採用精選農家的優質酒米；「Domaine Aoi」則是由稻作責任者、蔵元之弟青木魁人親自在長岡田間栽培的自社栽培米釀造，名稱取自法文「domaine」（自家栽培釀造者）概念。蔵元秉持「米の良さを感じられるよう削り過ぎず」的理念，以低精白工藝忠實呈現長岡風土與酒米本質，追求清澈而有深度的現代日本酒風格。