新政酒造 2026 頒布會第三彈 山吹 x 產土 氣泡清酒 Sparkling 美好的酒米世界

第三彈，氣泡！素晴らしき酒米の世界 III

新政 山吹 spark・新政特別頒布會 2026 第三彈，以秋田縣在地酒米「福之華」釀造，採用新政標誌性的生酛、木桶仕込み，不添加人工酸，並透過瓶內二次發酵形成自然細緻的氣泡。

開瓶後首先浮現明亮鮮活的柑橘香氣，讓人聯想到新鮮柑橘，帶著清爽而略帶甘甜的果香。入口氣泡輕盈活潑，鮮明酸度迅速展開，伴隨橘子果肉般的清甜滋味，整體酒體輕快俐落。尾韻乾淨爽朗，酸味與氣泡帶來優異的解膩效果，是一款充滿夏日感、清新而具有速度感的氣泡生酒。

新政 產土 spark・新政特別頒布會 2026 第三彈，以帶有歷史意義的酒米「陸羽132號」釀造，延續新政酒造的生酛、木桶仕込み理念，不添加人工酸，並透過瓶內二次發酵賦予酒液自然細柔的氣泡。

香氣較山吹 spark 更為溫潤成熟，以熟蘋果、柔和乳酸與淡雅米香為主調。細緻綿密的氣泡在口中緩緩展開，酒體圓滑而具有厚度，米旨味表現清楚，酸味與甜味彼此交融，呈現出柔和且富有層次的平衡感。中後段可以感受到淡淡米甜與旨味延伸，餘韻悠長，相較於山吹 spark 的爽朗俐落，產土 spark 更顯圓潤、細膩與沉穩。

• 精米步合：55%
• 酒精濃度：11%
• 使用米：福之華
• 釀造方式：生酛、木桶仕込み、瓶內二次發酵

• 精米步合：50%
• 酒精濃度：9%
• 使用米：陸羽132號
• 釀造方式：生酛、木桶仕込み、瓶內二次發酵

關於「新政酒造」

新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。

他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。