獺祭 早田 二割三分 純米大吟釀 Dassai 23

將二割三分的優雅沉穩推升至生酒般的新鮮巔峰。

來自山口縣頂級清酒代表「旭酒造（獺祭）」，此款「早田」是為了紀念已故早田保義教授所研發的旗艦夢幻作品。

突破傳統「火當」加熱殺菌容易影響風味的限制，採用早田教授共同研究的創新技術——在清酒中加入微米二氧化碳，於 65°C 低溫且不到 15 秒的極短時間內完成殺菌並迅速冷卻。此工藝完美保留了極品「磨之先與二割三分」原有的優雅沉穩酒質與精緻花果香，同時帶來如現搾「生酒」般的新鮮清爽風味與水潤口感，極具珍藏價值。

關於獺祭 Dassai

獺祭是許多人的夢幻逸品，最令人嚮往的是其鑽研精米的技術，旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造，每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。