瀧自慢酒造 純米大吟釀 山廢

來自三重縣名造「瀧自慢酒造」結合傳統釀造工藝與現代精細磨米的精緻之作——「瀧自慢 純米大吟釀 山廢」！

特別嚴選酒米之王「山田錦」精米至 50%，採用耗時費工的傳統「山廢仕込み」工藝搭配自社培養酵母釀造。打破一般山廢酒款過於重口的印象，保留了純米大吟釀的乾淨質地與細緻果香，同時融入山廢獨有的立體天然酸度（酸度 1.6）與圓潤旨味，酒體層次豐富且平衡感極佳。

質地純淨順口、天然酸度豐沛立體、米旨味圓潤飽滿，酸香收尾俐落、餘韻回甘，適合居酒屋料理、烤肉、燉煮料理、油脂豐富的魚類料理、奶油香煎海鮮。

關於「瀧自慢酒造」
以「百人一杯不如一人百杯。」為釀酒目標的瀧自慢酒造位於三重線的伊賀盆地裡，附近的國家公園內有一個日本瀑布百選之一的「赤目四十八瀧」，這不但是瀧自慢酒質優異的原因之一，更是銘柄與酒造名稱的由來。

長年在季節招聘的季節杜氏手下學習，累積了深厚的知識與經驗，四代目藏元杉本隆司先生在成為杜氏的隔年就在全國新酒艦評會上取得第一名的優秀成績，而後陸陸續續於海內外各種比賽中屢獲佳績。

2016年於三重縣舉辦的伊勢志摩高峰會更是選用瀧自慢作為指定乾杯酒與佐餐酒，是實力不容小覷的酒造。對酒的品質、釀造細節、搭餐品飲都相當講究的瀧自慢酒造，期許能成為每位愛酒人心中那個「一試成主顧」的存在。