花之香 產土 改良信交 二農釀 生酒 熊本地震復興支援 産土神宴

柔和延展感與深邃層次，交疊著杉木香氣

以秋田孕育的改良信交米，融合熊本菊池川流域的水、微生物與風土釀成。入口柔和而富有生命力，細緻米旨味緩緩展開，酸度清新自然，伴隨生酛特有的深度與複雜層次。

傳統木桶賦予酒液溫潤質地、幽微杉木香及悠長餘韻；氣溫、濕度與桶中菌群的變化，也讓每一瓶呈現略有不同的表情。整體既純淨又野性，柔軟中帶著張力，體現人不支配自然、只傾聽並引導其力量的產土精神。

謹向所有因令和8年（2026年）熊本地震受災的人們，致上最深切的慰問。身為在熊本這片土地上釀酒的一員，我們將繼續與土地同行，持續投入災區援助。本次限定品項的部分銷售收入，將捐作令和8年熊本地震災區支援之用。

「改良信交」是一款與秋田新政酒造淵源深厚的酒米。這種在北國風土中備受珍視、悉心栽培的米，跨越遙遠距離來到熊本和水町，與當地的土壤、水、微生物及整體風土共同釀造。

關於「花之香酒造」

花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。

流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎，然而，當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。

2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝，了解釀酒的秘訣。之後，設施一點一點地改善，形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。

現在的花之香以產土（Ubusuna）作為釀造核心概念，這包括了四個方向：米、水、導及環。

米：使用和水町產，自然農法種植的酒米，無農藥、無施肥。
水：以經過熊本阿蘇火山熔岩堆積物岩盤的和水町湧水釀造。
導：和水町釀酒人釀造，引導出屬於產土的特色。
環：與大自然循環共生，包括保護環境，尊重歷史文化和展望將來。

「產土」的概念是以天然永續的方法來釀造，尊重歷史同時亦展望將來， 展現純粹的和水町風味。