安井酒造場 生酛太郎 日本晴 純米 生酒

日本晴酒米結合生酒特色，入口鮮活有張力，旨味充足且帶有清爽乾口快感。

以酒造所在地土山町栽培的日本晴為主體，結合當地伏流水與生酛釀造，完整表現米、水與土地的特色。生酒帶來鮮活而有張力的入口，飽滿的米旨味近似高湯般自然展開，隨後由清楚的酸度與辛口尾韻收束。

雖然日本酒度達 +9，實際品飲並非單純強烈的辛辣感，而是旨味充足、骨架清楚且帶有爽快感。

關於「安井酒造場」

安井酒造場座落於滋賀縣栗東市（鄰近舊東海道的石部宿與土山町），創立於 1884 年（明治 17 年），為規模精小但極具堅持的家族酒藏。酒造以代表銘柄「初花」與「生酛太郎」聞名。藏元兼杜氏（釀酒師）安井先生堅持 100% 純米釀造，並將核心精神放在傳承日本傳統「生酛系」釀造法上。

酒造深度結合在地農家，嚴選土山町栽培的「日本晴」、「玉榮」以及「みずかがみ」等滋賀本地酒米，並汲取鈴鹿山脈的清冽伏流水釀製。安井酒造場的哲學在於「釀造能陪伴日常餐桌、隨溫度轉變呈現豐富表情的清酒」，無論冷飲、常溫或溫熱品飲，皆能呈現深邃且不造作的風土魅力。