安井酒造場 初戀 純米吟釀 火入

多酸酵母釀造，柔和甜感搭配明亮酸度，宛如初戀般酸甜交織且近白酒般清爽。

使用滋賀縣產玉榮與協會 28 號多酸酵母釀造，以「初戀」般酸甜交織的滋味為主題。柔和甜感之中帶有明亮酸度及些許微苦，形成接近白酒的清爽輪廓。火入後的風味更加清楚、穩定，保留酸甜魅力，又不會顯得甜膩。

適合冰飲，也能加冰塊或氣泡水，搭配生蚵、海鮮及酸味冷前菜尤其合適。

關於「安井酒造場」

安井酒造場座落於滋賀縣栗東市（鄰近舊東海道的石部宿與土山町），創立於 1884 年（明治 17 年），為規模精小但極具堅持的家族酒藏。酒造以代表銘柄「初花」與「生酛太郎」聞名。藏元兼杜氏（釀酒師）安井先生堅持 100% 純米釀造，並將核心精神放在傳承日本傳統「生酛系」釀造法上。

酒造深度結合在地農家，嚴選土山町栽培的「日本晴」、「玉榮」以及「みずかがみ」等滋賀本地酒米，並汲取鈴鹿山脈的清冽伏流水釀製。安井酒造場的哲學在於「釀造能陪伴日常餐桌、隨溫度轉變呈現豐富表情的清酒」，無論冷飲、常溫或溫熱品飲，皆能呈現深邃且不造作的風土魅力。