仙禽 雲鶴 生酛 貴釀酒 原酒 無過濾 火入

「仙禽酒造」震撼業界的至高旗艦限定大作

以「重返江戶」為核心概念，將酒造累積多年的釀造技法、思想與美學凝聚於一瓶之中。酒造訂定嚴苛的「雲鶴規矩」，結合有機農業、原原種龜之尾、生酛工藝、天然酵母、木桶釀造、貴釀酒、袋榨、無加水原酒、斗瓶圍、無過濾及瓶爛火入等巔峰工藝。以 80% 有機龜之尾與 20% 減農藥山田錦釀造，開瓶散發白花、和梨與柑橘的優雅氣息；入口滑順清澈，柔和旨味與延展性十足的酸度完美交織，隨著品飲逐漸展現深遂沉靜的層次與細緻礦物感尾韻。

關於「仙禽酒造」

江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。

用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。