日本酒度 +20 以上的極致完全發酵，糖質歸零、酒體強烈且層次豐富的試驗性超辛口原酒。
日之丸銘釀挑戰發酵極限的試驗性作品，達成完全發酵與零糖質。在日本酒度 +20 以上與糖類零的嚴苛釀造環境下，將酵母逼近發酵極限！日本酒度高達 +21 至 +25，呈現極度辛口、幾乎無甜味的俐落感，配合高達 18% 的酒精濃度，展現出強烈酒體與複雜風味層次。
關於「日之丸銘釀」
創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 日之丸銘釀 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 秋田縣產秋田酒こまち |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 18度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +20/1.5 |
