秋保 Heart Rock 磊真 啤酒花 精釀清酒 RAIZIN Hop

荔枝、麝香葡萄般的華麗果香

熱帶果香撞上米香，清爽又帶一點大人系苦韻，以日本酒釀造技術為核心，巧妙融入啤酒花的鮮明香氣，創造出兼具清酒細膩質地與現代精釀風格的全新作品。

開瓶散發如荔枝、麝香葡萄般的華麗果香，入口帶有柔和甜感，酒體輕盈而富有層次。尾韻則以啤酒花淡雅的苦味收束，使整體風味更加平衡，展現清爽卻不失飽滿度的飲用體驗。

酒精濃度調整至9%，並透過壓榨後迅速裝瓶、火入及嚴謹的溫度管理，保留清新的香氣與純淨酒質。即使加入冰塊飲用，也能展現鮮明的果香與輕快口感，是一款適合輕鬆享用的現代 CRAFT SAKE。

風味關鍵字：荔枝、麝香葡萄、柔和甘甜、啤酒花、清爽微苦

秋保 Heart Rock Sake

曾任宮城縣勝山酒造藏元的伊澤平藏，在2024年離開擁有338年歷史的勝山酒造，選擇於60歲還曆之年重新出發，在仙台秋保創立全新品牌「秋保 Heart Rock Sake」。

從百年酒藏走向獨立創業，沒有既有設備與團隊，一切從零開始。這場挑戰也迎來兒子伊澤平輝的加入，父子攜手，以傳承多年的釀造技術為基礎，探索日本酒的全新可能。

品牌名稱源自秋保溫泉著名景勝地「磊々峽」，覗橋下天然形成的心形岩穴「Heart Rock」，象徵著對土地、釀造與人際情誼的深厚連結。

多年來，伊澤平藏與台灣餐飲界及日本酒愛好者建立深厚友誼。對他而言，台灣不只是市場，更是老朋友相聚的地方。如今，他帶著嶄新的 CRAFT SAKE 作品重返台灣，不僅是品牌的新起點，更是一位釀酒人跨越傳統、勇於重新定義人生的精彩篇章。