【店內單杯】秋保 Heart Rock 磊峽 和紅茶 精釀清酒 RAIKYO

東京若手夜明，餐飲零售盲飲票選第一名！

將日本酒與日本國產和紅茶結合，再透過瓶內二次發酵，打造細緻氣泡與優雅茶香交織的 CRAFT SAKE。

選用仙台老字號茶舖「お茶の井ヶ田」的高級和紅茶，經過一整晚的細心萃取，充分引出茶葉的香氣與柔和甜味。入口帶有蜂蜜般的圓潤甘甜，細緻綿密的氣泡輕盈地包覆舌尖，隨後展現和紅茶深邃而優雅的香氣，尾韻乾淨清爽。

酒精濃度僅7%，透過嚴謹的溫度管理與瓶內二次發酵，使酒質更加穩定、風味更為細膩。無論冰鎮純飲，或加入冰塊以 Rock Style 享用，都能感受茶香與氣泡的迷人魅力。

風味關鍵字：蜂蜜、和紅茶、細緻氣泡、優雅茶香、清爽

秋保 Heart Rock Sake

曾任宮城縣勝山酒造藏元的伊澤平藏，在2024年離開擁有338年歷史的勝山酒造，選擇於60歲還曆之年重新出發，在仙台秋保創立全新品牌「秋保 Heart Rock Sake」。

從百年酒藏走向獨立創業，沒有既有設備與團隊，一切從零開始。這場挑戰也迎來兒子伊澤平輝的加入，父子攜手，以傳承多年的釀造技術為基礎，探索日本酒的全新可能。

品牌名稱源自秋保溫泉著名景勝地「磊々峽」，覗橋下天然形成的心形岩穴「Heart Rock」，象徵著對土地、釀造與人際情誼的深厚連結。

多年來，伊澤平藏與台灣餐飲界及日本酒愛好者建立深厚友誼。對他而言，台灣不只是市場，更是老朋友相聚的地方。如今，他帶著嶄新的 CRAFT SAKE 作品重返台灣，不僅是品牌的新起點，更是一位釀酒人跨越傳統、勇於重新定義人生的精彩篇章。