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SALE 飄然歐子豪 EP2 X 作ZAKU、貴生酛氣泡組合

飄然歐子豪 EP2 X 作ZAKU 純米吟釀、貴生酛微濁氣泡酒組合

飄然歐子豪 X 作ZAKU 純米吟釀

日本酒武士歐子豪老師與清水清三郎酒造企劃多年的限量聯名酒款終於在今年登場。以時間軸的低溫熟成概念作挑戰，第一年將以新酒的姿態上場，之後將於酒藏內熟成第二年、第三年與第五年的酒推出。釀造原料完全符合三重GI的規範，全量使用三重縣山田錦，並配合三重縣酵母釀製而成。開瓶後帶薄荷、柑橘、葡萄柚的清爽香氣即撲鼻而來，之後漸漸帶出哈密瓜、蓮霧、棉花般純淨優雅的氣息。入口後感受的爽酸、低殘糖、微香甜的輕盈的口感，接踵而來的是舒服的旨味，尾韻有著百香果、鳳梨、薄荷的氣息，是歐子豪老師設定理想中的純米吟釀。

貴生酛微濁氣泡酒

歐老師品飲紀錄：剛開瓶時氣泡的勁度需做一次的開與栓回的動作，上立香有著似新鮮多汁的柑橘皮，白色花朵，柚子優若乳香氣。入口清新爽快的氣泡在口中跳躍，來自乳酸的酸味與埋藏的旨味帶出了立體感，且降低了甜味感受。喜愛它的餘韻表現，a good refreshing lactic acidity left behind，十分鐘過後，杯內氣泡慢慢消失，再次品飲，嚐到一種清爽可口的生酛酒。

產地	日本三重縣、山口縣
酒廠	清水清三郎商店、永山本家
分類	釀造酒、純米酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%、60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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初雪盃純米大吟釀「Sakura SaraSara」

NT$3,440

讓人聯想起波光粼粼的瀨戶內海，是一款給人明亮印象的清酒。

入喉時感受到清淡的口感，隨之而來的則是細膩的酸度，如同波浪來去。讓人聯想起波光粼粼的瀨戶內海，是一款給人明亮印象的清酒。

協和酒造株式會社 協和釀酒起源於砥部釀酒家越智氏釀造之酒，於明治20年10月25日獲取該酒家生產執照。創業時廠名為「三谷酒造店」，其後改稱「釀造元三谷酒店」。但受戰爭的影響於昭和18年12月底依據企業整備法停止生產。戰後昭和30年由4家釀造酒家聯合成立了「協和酒造株式会社」。以共同品牌「黑松初雪」開始造酒。在當地以「初雪」之稱受人喜愛。但由於商標登記不備「黑松初雪」銷售停止。昭和46年以「初雪盃」商標登記至今。「初雪盃」取名於聞名日本、高貴挺立的富士山雪峰。 堅持傳統的造酒方法 「初雪盃」堅持採用傳統的「槽式榨酒」及「袋式榨酒」工序。每道工序都是手工作業，因而費時費工。但只有這種手工生產方式才會釀造出具有蘊味深長，耐人尋味的美酒生產有「大吟釀」「純米大吟釀」「吟釀」「藏內原酒」「渾酒」等各種日本酒。不僅作為佐餐，我們更追求只飲酒也能品嚐到美味、豐潤而又具醇厚口感的品質。

產地	日本愛媛縣
酒廠	協和酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛媛県産山田錦100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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小富士純米吟釀「Sakurahime」

NT$2,060

華麗的香氣以滑順輕盈的口感脫穎而出

華麗的香氣以滑順輕盈的口感脫穎而出，並帶有明顯的俐落感，尾韻扎實濃郁。

產地	日本愛媛縣
酒廠	島田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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仁喜多津純米吟釀「Sakurahime」

NT$2,300

口感上則帶有甜、酸、苦、俐落感等各種元素堆疊讓層次變得豐富多元。

西洋梨與蘋果香氣搭配順滑的口感相得益彰。口感上則帶有甜、酸、苦、俐落感等各種元素堆疊讓層次變得豐富多元。

產地	日本愛媛縣
酒廠	水口酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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風之里純米吟釀「和 -wa-」

NT$1,940

以明顯的酸度中心，口感清爽扎實。

以明顯的酸度中心，口感清爽扎實。非常適合搭配帶有香料或香草的西式魚類菜餚。

產地	日本愛媛縣
酒廠	養老酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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城川鄉純米吟釀原酒「Sakurahime」

NT$1,860

入喉時有一股類似草莓牛奶般柔順絲滑香氣與口感。中後段則轉帶有豪邁奔放的酸度

入喉時有一股類似草莓牛奶般柔順絲滑香氣與口感。中後段則轉帶有豪邁奔放的酸度，強烈感受到極大的層次變化。

產地	日本愛媛縣
酒廠	中城本家酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	13.7度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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賀儀屋無濾過純米酒「「櫻花姬」

NT$1,820

口感順滑，略帶酸味和苦味交織在一起，營造出一種流暢且細緻的口感。

具有讓聯想到草莓的甜美香氣。口感順滑，略帶酸味和苦味交織在一起，營造出一種流暢且細緻的口感。

產地	日本愛媛縣
酒廠	成龍酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	愛媛県産松山三井100%
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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華姬櫻純米大吟釀原酒「Sakurahime」

NT$2,820

順滑口感帶有大量果香與口感的印象。適合在飯前或飯後以雞尾酒杯中享用。

厚實的質地讓人聯想到白桃花蜜。順滑口感帶有大量果香與口感的印象。適合在飯前或飯後以雞尾酒杯中享用。

產地	日本愛媛縣
酒廠	近藤酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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京雛純米吟釀「Sakurahime Type-3」

NT$1,900

層次分明又能細膩重疊，整體給人一種青春活潑的印象。

充滿了新鮮水果如同混合了類似哈密瓜、香蕉和草莓的香氣。層次分明又能細膩重疊，整體給人一種青春活潑的印象。

產地	日本愛媛縣
酒廠	酒六酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	15.4度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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壽喜心純米吟釀「Sakurahime」

NT$1,780

輕微的苦味則可襯托出料理的鮮味，非常適合在用餐時飲用。

香氣柔和，中段後散發出成熟芒果般濃郁的香氣。而輕微的苦味則可襯托出料理的鮮味，非常適合在用餐時飲用。

產地	日本愛媛縣
酒廠	首藤酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	ニコマル100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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梅美人純米吟釀「Sakurahime」

NT$2,380

一股清爽的香氣如蘋果加蜂蜜般瀰漫開來

入喉時，一股清爽的香氣如蘋果加蜂蜜般瀰漫開來。尾韻帶有明亮的酸度，清爽俐落。

產地	日本愛媛縣
酒廠	梅美人酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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川龜純米吟釀「Norari Harari」

NT$2,080

帶有蘋果和哈密瓜香氣，與一種野性豪邁的酸度

帶有蘋果和哈密瓜香氣，與一種野性豪邁的酸度。類似柑橘類水果皮的微苦味，作為融合其他口感的尾韻支撐。

產地	日本愛媛縣
酒廠	川龜酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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名門酒井純米吟釀「春山」

NT$3,240

初始帶有亮麗明顯的酸度，中段則以清爽、俐落的口感一直持續到後段

初始帶有亮麗明顯的酸度，中段則以清爽、俐落的口感一直持續到後段。品飲後的解放感如同沐浴在杉林般。

產地	日本愛媛縣
酒廠	宇都宮酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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宇都宮特別純米酒「兔舞芭蕾」

NT$2,060

米的旨味融合至酸味當中，造就了一款活潑而醇厚的清酒。

如同在口中跳動的酸味表現令人印象深刻。米的旨味融合至酸味當中，造就了一款活潑而醇厚的清酒。

產地	日本愛媛縣
酒廠	宇都宮酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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山丹正宗純米大吟釀「華帶」

NT$2,780

一種具有神秘美感的清酒，即使在淡淡的顏色中也隱藏著濃郁的味道。

柔軟的觸感讓人想起鮮奶油。口感上有西洋梨般的香氣和沈穩的印象。一種具有神秘美感的清酒，即使在淡淡的顏色中也隱藏著濃郁的味道。

產地	日本愛媛縣
酒廠	八木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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武田酒造媛一會純米大吟釀「花宴」

NT$2,480

酸度和味道完美地融合在一起，提升了整體厚實感。

有成熟的蘋果、櫻桃和李子的酸甜感覺，酒體厚實。酸度和味道完美地融合在一起，提升了整體厚實感。

關於武田酒造

武田酒造創立於明治37年（1904年），初代藏元「武田近平」原本從事貨物經銷，因為自己愛喝酒而創立了這間酒造，於昭和27年改名武田酒造而延續至今。秉持著釀出「讓人五感滿足而安心」的酒的信念,不斷的精進技術釀出各式的佳釀，目前旗下有傳承延續傳統風味的「日本心」及嘗試創新技術風味的「媛一會」兩個品牌系列。媛一會取名自「於愛媛與您一期一會」之意，是酒造使用創新技術少量釀造的珍品，酒標上的發音同「圓緣」，希望藉著這支酒能夠與您結緣。

產地	日本愛媛縣
酒廠	武田酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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雪雀純米吟釀「Sakurahime」

NT$1,800

明顯且閃亮的酸度讓人聯想到柑橘類水果環繞著整個酒體，並保持穩定的風味軸線。

溫和的香氣搭配著巧妙的俐落感。明顯且閃亮的酸度讓人聯想到柑橘類水果環繞著整個酒體，並保持穩定的風味軸線。

產地	日本愛媛縣
酒廠	雪雀酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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大番純米吟釀原酒「三間之穗」

NT$2,080

以旨味為基礎的沉穩口感與料理相得益彰，可作多溫層飲用。

帶有溫熱米飯甜味的清香柔和印象的清酒。以旨味為基礎的沉穩口感與料理相得益彰，可作多溫層飲用。

產地	日本愛媛縣
酒廠	西本酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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千代之龜純米大吟釀「媛酒」

NT$3,300

入口後初始具有甘甜感，而尾韻中輕微的苦味，則使整體味道變得平衡且收斂。

帶有柑橘味的甜美香氣在口腔中蔓延開來。入口後初始具有甘甜感，而尾韻中輕微的苦味，則使整體味道變得平衡且收斂。

產地	日本愛媛縣
酒廠	千代之龜酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛媛県産松山三井100%
容量	720ml
酒精度	15.58度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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酒藏王手門隱藏之三惡人麥燒酎

NT$1,050

Kura Master參賽中榮獲世界仕酒師評鑑：「入口時活潑的甜香與醇厚感，能夠感知極細微的香氣變化」

鮮明活潑的香氣，帶有太妃糖風味的清甜感，入口後立即感受到柔順的穀物醇厚感，隨著溫度變化或兌水會產生更多新鮮花香氣息。

產地	日本宮崎縣
酒廠	酒藏王手門酒造
分類	蒸餾酒、麥燒酎
原料	大麥、麥麴
容量	720ml
酒精度	25度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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酒藏王手門超不阿羅王芋燒酎

NT$1,150

IWSC 2023銅獎 88pt!

取名源自埃及「法老王」的日文諧音「Pha-ra-oh」，為同系列「不阿羅王」的進階版。採用宮崎縣串間市大束產的優質紅壽芋為原料，勾兌常壓與減壓蒸餾後的原酒而成，與阿不羅王濃郁口感相比，超阿不羅王具有更明顯的花香氣息。 關於「酒藏王手門酒造」 酒蔵王手門創立於明治28年（西元1895年），至今已有120年以上的焼酎釀造歷史，是一家傳統的老字號酒廠。

其代表品牌是「銀滴」。曾經在昭和天皇訪問宮崎時，被選為獻給天皇的名酒之一。

現今，酒蔵王手門位於日南市北郷町，被綠意盎然的小松山山脈所環繞，培育出嶄新的傳統。

產地	日本宮崎縣
酒廠	酒藏王手門酒造
分類	蒸餾酒、芋燒酎
原料	紅壽芋、米麴(黒麴)
容量	720ml
酒精度	25度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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酒藏王手門献上銀滴芋燒酎

NT$750

【預購登記，八月中到貨】IWSC 2023 90pt 主原料使用南九州的黃金千貫，酒體具有地瓜濃郁醇厚香氣，入口柔順易飲，帶有明顯的香烤地瓜氣味

主原料使用南九州的黃金千貫，酒體具有地瓜濃郁醇厚香氣，入口柔順易飲，帶有明顯的香烤地瓜氣味。純飲、兌水或加熱水，甚至調入氣泡水，亦是年輕女性喜愛的喝法。此外也可兌上紅茶、綠茶與咖啡，體驗「献上銀滴」不同的風味。

產地	日本宮崎縣
酒廠	酒藏王手門酒造
分類	蒸餾酒、芋燒酎
原料	黃金千貫、米麴
容量	720ml
酒精度	25度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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酒藏王手門牢芋燒酎

NT$1,180

【預購登記，八月中到貨】於法國Kura Master燒酎部門參賽中，榮獲世界冠軍雞尾酒調酒們的一致讚賞，「中後段特殊的苦韻產生了一個斷點，創造絕佳的收斂性」

結合兩種不同的芋種，在低溫長期熟成條件下產出最純粹的芋燒酎，勾兌中使用無濾過酒質，更具豐富的風味與口感。於法國Kura Master燒酎部門參賽中，榮獲世界冠軍雞尾酒調酒們的一致讚賞，「中後段特殊的苦韻產生了一個斷點，創造絕佳的收斂性」。適合搭配日菜與台菜，洗滌口腔的油酯，又能給予味蕾更多風味。

產地	日本宮崎縣
酒廠	酒藏王手門酒造
分類	蒸餾酒、芋燒酎
原料	綾紫芋/紅壽芋、米麴
容量	720ml
酒精度	25度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Sale!
DATE SEVEN SEASON 2 第二彈萩之鶴＆山和組合

原始價格：NT$4,620。目前價格：NT$4,400。
今年瓶身設計以日本著名動漫為主題，表達豐富而多采多姿的流行文化，兩款作品品將使用同一種酒米，但使用不同的宮城酵母，傳達高品質並代表日本文化的釀造理念。
【一年一度】DATE SEVEN 是以宮城七家酒造共同釀造為主題，透過彼此之間的技術交流及切磋來提升酒質，自從2022年推出第二季以來，改由一次兩間酒造合作。本次是第二季的第二彈，由萩之鶴與山和共同聯手推出，DATE SEVEN 於官方社群網站揭露設計理念，今年瓶身設計以日本著名動漫為主題，表達豐富而多采多姿的流行文化，兩款作品品將使用同一種酒米，但使用不同的宮城酵母，傳達高品質並代表日本文化的釀造理念。今年度的總指揮由「萩之鶴」、「山和」領隊，其餘合作的五間酒造一起擔任精米，釀造工程如下：

「墨廼江」進行原料處理

「勝山」進行製麹

「浦霞」酒母

「伯樂星」製作酒醪

「黄金澤」上槽

以相同時間與規格的釀造條件，呈現了絕佳的品質及實現自家釀造精神的鬥志。採用最高等級的「兵庫縣產山田錦」酒米釀造，也因為 DATE 7 的命名而將精米度設為 4「7」% ，透過最好的原料與各家酒藏所擁有的卓越技術，希望將高品質的宮城縣地酒帶到全世界，2023 的 7 月 7 日晚上 7 點一起開瓶吧！ 黑瓶：萩の鶴Style /宮城B酵母 使用可愛人像與繽紛色彩來介紹代表日本文化的動漫和漫畫，以輕鬆享受最好的品味為理念。如同新鮮蘋果般華麗的香氣以及酒米柔軟的甜味,同时帶有精緻的酸度可以讓整體味道更為紮實,表現出如酒標設計一樣流行的口味。 白瓶：山和Style/宮城A酵母 以俐落而精緻的黑白線條勾勒出人像，代表酒造追求簡單但高品質清酒的理念。選用宮城 A 酵母打造，口感與香氣都相當清爽，同時帶有華麗酸度和細緻旨味，能和各種料理搭配，如同酒標設計充分表現簡單即美好 Simple is best 的理念！

產地日本宮城縣

酒廠 -

分類釀造酒、純米大吟釀

原料山田錦100%

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 47%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-
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萩之鶴純米吟釀仲夏貓

NT$1,350

使用大吟釀等級酵母並以「超速瓶燗一次火入」保留新鮮的微碳酸口感，舌面上跳躍的微碳酸口感、清爽的酸度搭配舒適的甘甜米旨味

萩之鶴風靡全日本並擁有廣大粉絲的貓咪系列夏酒第一彈「萩之鶴純米吟釀仲夏貓」限定登場。2021年的仲夏貓只能在房間看著海邊沙灘景色的海報解悶，今年的仲夏貓真的來到海邊，戴上太陽眼鏡，在沙灘上做起許久不見的日光浴囉！！使用大吟釀等級酵母並以「超速瓶燗一次火入」保留新鮮的微碳酸口感，舌面上跳躍的微碳酸口感、清爽的酸度搭配舒適的甘甜米旨味，不論是低溫冰飲或是加入冰塊一起享用都很適合，讓我們和貓咪一起體驗夏季專屬的清爽感受。

產地	日本宮城縣
酒廠	萩野酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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津島屋外傳純米酒 der Vater Rhein Perlwein

NT$1,580

使用德國葡萄酒酵母，經過瓶內發酵產生香檳般的細緻氣泡，襯托酸甜口感顯得更美味誘人。

流經美濃加茂市的木曾川中段峽谷，神似中歐萊茵河流域景觀，因此有「日本萊茵河」的美稱。「津島屋外傳」由此得到創作靈感，使用德國白葡萄酒酵母，創造出這款宛如棲身在「父親之河」萊茵河巨石上、魅惑往來船夫的女妖羅蕾萊輕快歡躍性格的微氣泡日本酒，11%的低酒精度卻有著鮮明特色，一喝難忘。使用德國葡萄酒酵母，經過瓶內發酵產生香檳般的細緻氣泡，襯托酸甜口感顯得更美味誘人。醒神亮眼的酸與津島屋擅長的透明感風格，非常適合當成開胃酒、在餐前飲用，是日本酒入門者也會喜歡的口味。

產地	日本岐阜縣
酒廠	御代櫻酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	人心地
容量	720ml
酒精度	11度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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七賢夏純吟純米吟釀夏季限定

★夏季全國限定1200本！

✨端午特惠單入 $1300, 双入$2560含運 新鮮清涼滑入喉間，隨後綻放鮮美果香！夏季必喝，限定的味蕾享受。使用當地酒造好適米夢山水，入口非常滑順、喉韻俐落，香氣以青蘋果香氣為主調，鮮美的吟釀香氣與甘甜、清爽豐富的果實感！

延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。

產地	日本山梨縣
酒廠	七賢酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	夢山水
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	57%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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仙禽無垢 Classic 生酛無濾過原酒

NT$1,420

酒體濃厚，甜中帶酸平衡細緻

以低精米度的傳統工藝和無添加方式釀製，無論是水﹑米或酵母都來自栃木，保留更多的原始香氣特性。輕甜米麴香氣，有些甘酸，中後段呈現微辛的酒感，淡麗辛口。關於「仙禽酒造」江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 延伸閱讀：堪稱日本酒界最可愛的兄弟經營檔 – 仙禽

產地	日本栃木縣
酒廠	仙禽酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	麴米50% 掛米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加茂錦月白純米大吟釀荷札酒

NT$1,520

入口微辛口帶有淡淡米香，充滿清澈的透明感，讓人覺得高雅的珍品

荷札酒系列是加茂錦近年受到矚目的新銳杜氏「田中悠一」的作品，荷札酒之意乃根據季節與不同批次調整使用酒米與釀造法，酒標上可見批次桶號。將把山田錦拋光至40%，充滿舒服地吟釀香淡淡花香，甜酸感平衡的很好，入口微辛口帶有淡淡米香，充滿清澈的透明感，讓人覺得高雅的珍品，能感受到清爽的吟香，與簡約色彩和酒的深度，餘韻略短是充滿加茂錦色彩的淡麗辛口風味，命名為「月白」如月光般帶有淡藍色色調的白，用以展現此酒的個性。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地	日本新潟縣
酒廠	加茂錦酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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加茂錦黃水仙純米大吟釀荷札酒

NT$1,250

入口甜味與酸度完美融合，清爽柔和的口感伴隨青蘋果香氣

荷札酒系列是加茂錦近年受到矚目的新銳杜氏「田中悠一」的作品，荷札酒之意乃根據季節與不同批次調整使用酒米與釀造法，酒標上可見批次桶號。命名為黃水仙來形容整體的純淨感，入口甜味與酸度完美融合，清爽柔和的口感伴隨青蘋果香氣，近年來非常人氣的熱門品。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地	日本新潟縣
酒廠	加茂錦酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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加茂錦梅酒

NT$1,220

新潟亀田「藤五郎梅」與加茂錦吟釀酒的美味搭配

使用著名的新潟亀田「藤五郎梅」，配上加茂錦吟釀酒釀製而成，有梅子天然的甜和酸味，清新的香氣，乾淨俐落的回味，可以冷飲或者加冰飲。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地	日本新潟縣
酒廠	加茂錦酒造
分類	果實酒
原料	梅、日本酒、醸造酒精、果糖
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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威石東酒莊小威石東系列「4號」不甜氣泡酒

NT$1,800

入口後，柔和的檸檬礦物調性，帶著清脆青梅韻息；淡淡鹹韻緊接著於末梢飄散，令人回味無窮。

層層俐落的純粹魅力。基酒整串榨汁後，以野生酵母低溫發酵；而後，置於不鏽鋼桶陳放。該氣泡酒以香檳區傳統氣泡酒釀造法，進行14個月瓶中二次發酵培養，裝瓶無添糖。浪漫的鮭魚粉色酒澤，帶著冉冉上升的細緻氣泡；散發豐沛的熱帶水果香氣，伴隨青梅、硬白桃、蓮霧、白葡萄柚、火龍果及淡淡生薑香料氣息。入口後，柔和的檸檬礦物調性，帶著清脆青梅韻息；淡淡鹹韻緊接著於末梢飄散，令人回味無窮。

產地	台灣南投縣
酒廠	威石東酒莊
分類	釀造酒、葡萄酒
原料	葡萄
容量	750ml
酒精度	10.5度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Out of stock

威石東酒莊小威石東系列「4號」白酒

NT$1,500

柔和的熱帶水果、柚子和白葡萄柚香，帶著清爽檸檬酸度，中段浮現出些許白胡椒礦物質地。尾韻清晰、平靜迷人，伴隨淡淡鹹感；風味舒暢且純粹。

清新海風的片刻Me time。果實整串榨汁後，將所有葡萄混合，共同以野生酵母在低溫不鏽鋼桶發酵，六個月酒渣培養。柔和的熱帶水果、柚子和白葡萄柚香，帶著清爽檸檬酸度，中段浮現出些許白胡椒礦物質地。尾韻清晰、平靜迷人，伴隨淡淡鹹感；風味舒暢且純粹。

產地台灣南投縣

酒廠威石東酒莊

分類釀造酒、葡萄酒

原料葡萄

容量 750ml

酒精度 11度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

詳情

威石東酒莊黑中灰傳統釀造粉紅氣泡酒 2020

NT$3,600

先是品嚐到血橙、油桃、葡萄柚，接著是櫻桃與玫瑰。尾韻充滿濃郁的森林紅色莓果風味，在精緻的粉金色氣泡中，透出優雅柔和的單寧與清脆的酸度。

2009年，創辦人楊文彬先生在偶然的場合中，看到了台灣農改場研發的新品種－木杉葡萄(Musann Blanc)，便燃起了在台灣成立在地酒莊，重現台灣葡萄酒產業的雄心壯志。於隔年成立了威石東，希望能透過現代技術在台灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種；累積栽培技術並分享每個經驗，幫助葡萄農友穩定生計。楊文彬先生不但成立酒莊，也引進美國那帕山谷酒莊的釀酒技術，期望帶給台灣獨一無二的葡萄酒。呈現出了黑后葡萄的獨特性格。香氣從森林莓果、花香、紫羅蘭和胡椒等辛香料開始。隨著醒酒過程，覆盆子、紅櫻桃、黑醋栗、丁香和柑橘的層次逐漸出現。在口感上，先是品嚐到血橙、油桃、葡萄柚，接著是櫻桃與玫瑰。尾韻充滿濃郁的森林紅色莓果風味，在精緻的粉金色氣泡中，透出優雅柔和的單寧與清脆的酸度。

產地	台灣南投縣
酒廠	威石東酒莊
分類	釀造酒、葡萄酒
原料	黑后葡萄
容量	750ml
酒精度	10.5度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造陸羽132號生酛木桶純米 2021

以傳統釀造法的生酛技術與傳統協會酵母結合，入口酒體柔軟舒服，帶著熟蘋果香氣，旨味柔和，尾韻潔淨。

陸羽132 屬於 Colors 系列最能體現農業與歷史的作品，使用了完全不使用農藥栽培的原料米「陸羽132號」，酵母方面同樣以代表新政的6號酵母釀製，結合傳統釀造法生酛技術，入口酒體柔軟舒服，帶著熟蘋果香氣，旨味柔和，尾韻潔淨。 關於陸羽132號 「陸羽132號」是大正時代出生的稻米，大正2年（1913年）在国立農事試験場陸羽支場進行了實驗，將「陸羽20号」和「亀の尾4号」交配而產生新品種。親代「亀の尾4号」是一個耐寒、品質優良且美味的品種，但它的缺點是容易受病害影響，為了克服這種容易受病害侵害的缺點，將耐病性較強的「陸羽20号」進行交配，所以誕生了「陸羽132号」。陸羽132 號亦因被日本文學詩人「宮澤賢治」在「農民藝術概論」此著作中提到而聞名。 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產陸羽132號
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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久保田Ｘ雪峰 Snow Peak 純米大吟釀

可以享受到宛如麝香葡萄和麝香瓜一般的清新香味，以及調和在甜味與酸味裡、淡淡擴散的米飯鮮味。

「朝日酒造」與戶外用品製造商「Snow Peak」，打造出「久保田爽醸雪峰」。為了選出適合的原料米並維持清爽的香味，以嚴冬的寒冷釀造進行低溫發酵與冰溫儲藏。您可以享受到宛如麝香葡萄和麝香瓜一般的清新香味，以及調和在甜味與酸味裡、淡淡擴散的米飯鮮味。此外，10~15℃的回冷可帶出爽利口感，常溫飲用則可以感受到花開香氣，搭配山菜天婦羅等季節料理更可彰顯其美味。

產地	日本新潟縣
酒廠	朝日酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	新潟縣產米100%
容量	500ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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花巴黑熊山廢純米吟釀樽入

「樽入」沈穩寧靜且充滿力量，帶木質香氣，風格內斂。

花巴，是美吉野酒造聞名於日本海內外的銘柄；因其獨步於日本同業的職人精神和釀造技術，擁有了一群「花巴」粉。從原料使用到釀造技術，完全「尊從」奈良吉野地理環境的「天然」。堅持百分百採用奈良縣栽培米，而非追求知名酒米；位於日本最多與潮濕的地理位置，奈良人自古就專精於發酵，完全無酵母添加，釋放酸而非控制酸更是傲人技術。「2023花巴台灣限定」推出「直汲」、「薄濁」和「樽入」三支酒款；將日本酒風味結合台灣品飲人文情調，做為釀造創作的發想；酒標分別以特有種台灣藍鵲、獼猴和黑熊，傳達酒款的個性和品飲風味。「樽入」沈穩寧靜且充滿力量，帶木質香氣，風格內斂。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	奈良縣產米100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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花巴藍鵲山廢純米吟釀直汲

「直汲」輕盈、活潑、靈動，充滿盎然朝氣。

花巴，是美吉野酒造聞名於日本海內外的銘柄；因其獨步於日本同業的職人精神和釀造技術，擁有了一群「花巴」粉。從原料使用到釀造技術，完全「尊從」奈良吉野地理環境的「天然」。堅持百分百採用奈良縣栽培米，而非追求知名酒米；位於日本最多與潮濕的地理位置，奈良人自古就專精於發酵，完全無酵母添加，釋放酸而非控制酸更是傲人技術。「2023花巴台灣限定」推出「直汲」、「薄濁」和「樽入」三支酒款；將日本酒風味結合台灣品飲人文情調，做為釀造創作的發想；酒標分別以特有種台灣藍鵲、獼猴和黑熊，傳達酒款的個性和品飲風味。「直汲」輕盈、活潑、靈動，充滿盎然朝氣。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	奈良縣產米100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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花巴獼猴山廢純米吟釀薄濁

「薄濁」靈活彈性，適合搭餐，帶些許酒粕，醉人魔法。

花巴，是美吉野酒造聞名於日本海內外的銘柄；因其獨步於日本同業的職人精神和釀造技術，擁有了一群「花巴」粉。從原料使用到釀造技術，完全「尊從」奈良吉野地理環境的「天然」。堅持百分百採用奈良縣栽培米，而非追求知名酒米；位於日本最多與潮濕的地理位置，奈良人自古就專精於發酵，完全無酵母添加，釋放酸而非控制酸更是傲人技術。「2023花巴台灣限定」推出「直汲」、「薄濁」和「樽入」三支酒款；將日本酒風味結合台灣品飲人文情調，做為釀造創作的發想；酒標分別以特有種台灣藍鵲、獼猴和黑熊，傳達酒款的個性和品飲風味。「薄濁」靈活彈性，適合搭餐，帶些許酒粕，醉人魔法。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	奈良縣產米100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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2017 新政 PRIVATE LAB 陽乃鳥地震復興支援 6年藏內熟成貴釀酒

NT$6,000

藏內熟成6年的陽乃鳥貴釀酒，每瓶售出後新政酒造皆會捐款一部分金額賑災。香氣豐潤甜美，口感擁有像蜂蜜般濃厚豐富的甜味，同時帶有高雅纖細的酸度，是酸甜平衡感極佳的貴釀酒，無怪長期受到歡迎，在SAKETIME排行榜年年名列前茅。

2017.6 釀造 2023.2出荷今年2月，土耳其和敘利亞地震造成近5萬人死亡，新政酒造緊急準備了慈善清酒，藏內熟成6年的陽乃鳥貴釀酒，每瓶售出後新政酒造皆會捐款一部分金額賑災。新政 PRIVATE LAB 系列，該系列也被稱為動物系列，「貴釀酒」的含義是以酒釀酒，將清酒代替仕入水再次釀造，頗有加烈葡萄酒的意味，所以釀出来的酒質都格外香甜，在日本平安時代就已經有記載，也是因為用酒去代替水是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。陽乃鳥的香氣豐潤甜美，口感擁有像蜂蜜般濃厚豐富的甜味，同時帶有高雅纖細的酸度，是酸甜平衡感極佳的貴釀酒，無怪長期受到歡迎，在SAKETIME排行榜年年名列前茅。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米55% 掛米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

農口尚彥研究所夏之生酒無濾過生原酒

NT$2,320

以四季為主而釀造限定清酒，為夏天而造！

以四季為主而釀造限定清酒，為夏天而造，有別農口的一貫風格，清爽柔和，味道清甜，帶有生原酒的新鮮與爽快，酒精度稍微降低至17%，柑橘與香蕉香氣迷人，鮮味和帶酸度的圓潤餘味與初夏的食材相得益彰。

產地	日本石川縣
製造商	農口尚彥研究所
分類	釀造酒
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

有光酒造安藝虎 light 純米吟釀原酒

香蕉與白葡萄的香氣，口感清爽，雖然酒精度偏低但結構絕不鬆散軟弱，滋味紮實。

輕鬆易飲的這款酒是有光酒造的新挑戰。將發酵中的酵母抑制在13.5度並且不加水調整、直接以原酒方式出廠，十分考驗杜氏的釀造功力。香蕉與白葡萄的香氣，口感清爽，雖然酒精度偏低但結構絕不鬆散軟弱，滋味紮實。建議冰透後飲用。 關於「有光酒造」 「有光酒造」位於四國高知縣安藝市以東「赤野」的地酒酒造，依山傍海，面對著四國南方寬闊太平洋海岸線。一年僅產300石的小型地酒酒造，除了釀酒的季節外，整間酒造就僅剩有光社長夫妻倆人在運作；主要品牌有「赤野」、「玉川」以及「安藝虎」，其中「安藝虎」銘柄全系列皆為「純米酒系」，刻意採用不同酒米、酵母、精米度打造許多香氣明顯的酒類，仕入水全部採用當地「赤野川」的伏流水，水質清澈柔和，適合打造屬於四國專有特色的淡麗辛口。值得一提的是，該銘柄全系列產品皆為生酒或一次火入（瓶火/瓶儲藏），刻意調配酵母強化生酒中的乳酸香氣以及果香，深受日本喜愛生酒香氣的消費者推崇。

產地	日本高知縣
製造商	有光酒造
分類	釀造酒本釀造
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	13.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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春鹿純米吟釀生酒

新鮮清爽,溫柔的吟釀香氣之後、帶出酒造米本来的甘甜及透明的澄澈感

以翹首視銀河的鹿為印象的酒標設計。新鮮清爽,溫柔的吟釀香氣之後、帶出酒造米本来的甘甜及透明的澄澈感。可搭配料理海老真丈餡掛、鰆鹽燒、蛤酒蒸、蟹焼売、白色魚天麩羅（鹽味)。

產地	日本奈良縣
製造商	今西清兵衛
分類	釀造酒本釀造
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Sale!

出羽之雪庄內美人特別純米生酒

原始價格：NT$1,580。目前價格：NT$1,410。

如葡萄酒般的口感,性價比極高,適合所有消費族群。

出羽之雪以「庄內町」產酒米,白麴釀造,包覆著清爽的酸味。如葡萄酒般的口感,性價比極高,適合所有消費族群。

產地日本山形縣

製造商渡會本店

分類釀造酒本釀造

原料國產米

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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初龜純米吟釀小丸子父親節廣志阿宏

已絕版，最新版請見 2024 年父親節特別企劃櫻桃小丸子父親節廣志 ft. 初龜

使用了小丸子故事舞台的靜岡水、米、酵母精心製作而成。外包裝與酒標設計的圖樣為喝醉後露出茫茫微笑的老爸，手中拿著清酒杯的居家造型～背景設計則是代表靜岡縣的富士山日出，另外一旁還有作者櫻桃子繪製的小烏龜，象徵著「初龜」，恰好與日出互相呼應，整體風格簡約又獨具設計感！延伸閱讀：櫻桃小丸子×初龜四度相繫：慶祝日本父親節及爸爸阿宏生日快樂！

產地	日本靜岡縣
製造商	初龜酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	靜岡縣誉富士100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/靜岡酵母
日本酒度/酸度	-/-

【三入折扣】風之森 ALPHA 6 向 6 號致敬白麴仕入菩提酛

NT$1,800

透過「菩提酛」製法增添乳酸風味，也使用到白麴菌來釀製，讓生酒的酒體不會過於平淡，酸度也更加豐沛鮮明！6號酵母特有的麝香葡萄香氣，再加上菩提酛的乳酸風味，讓作品更富有層次感了！

✨即日起至七月底，風之森系列任選三入85折！ 這款作品使用了傳說中的六號酵母，再將秋津穗精米步合磨至66%！風之森銘柄創立以來終於首次使用六號酵母！酒造也邀請到長年研究六號酵母的新政酒造佐藤祐輔先生，來協助本次的釀造作業！入口迎來青蘋果的清新香氣，帶點酸感的芳醇酒體在口中散發，因為使用不同的酵母，整體作品風格與以往的ALPHA系列不太一樣，令人非常期待。透過「菩提酛」製法增添乳酸風味，也使用到白麴菌來釀製，讓生酒的酒體不會過於平淡，酸度也更加豐沛鮮明！6號酵母特有的麝香葡萄香氣，再加上菩提酛的乳酸風味，讓作品更富有層次感了！

產地日本奈良縣

製造商油長酒造

分類釀造酒

原料國產米

容量 500ml

酒精度 16度

精米步合 66%

麴種/酵母 -/6號酵母

日本酒度/酸度 -/-

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Sale!

KATAFUNE Hanajikan 竹田花時間

原始價格：NT$1,880。目前價格：NT$1,710。

13度的低酒精濃度即使多喝幾杯也沒有負擔，深受女性族群喜愛。

花時間享受放縱自己的時光,「Hanajikan」亦指週五晚間9:45,可以輕鬆小酌的酸甜系清酒，13度的低酒精濃度即使多喝幾杯也沒有負擔，深受女性族群喜愛。

產地日本新潟縣

酒廠竹田酒造

分類釀造酒、純米酒

原料國產米

容量 500ml

酒精度 12度

精米步合 55%

麴種/酵母 - /-

日本酒度/酸度 -/-

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神開 La pioggia primavera 春雨

NT$1,600

入口時品嘗到的滿滿米旨味瞬間變得富有透明感又滑順的口感，如同春季的小雨那般滋潤人心，將煩悶的心情一掃而空。

藤本酒造的斜槓藏人清水先生的系列酒第一彈！上槽後立刻裝瓶加溫殺菌，將年度的第一批新酒才有的新鮮華麗香氣緊緊鎖住，搭配原酒16度的力道帶來的衝擊，入口時品嘗到的滿滿米旨味瞬間變得富有透明感又滑順的口感，如同春季的小雨那般滋潤人心，將煩悶的心情一掃而空。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒純米酒
原料	滋賀縣產吟吹雪100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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台雲純米大吟釀 2023

NT$1,960

實驗型純米大吟釀，總數量僅 86支，數量非常稀少。

使用李白酒造特別讓與的春品特級山田錦（35%）為原料，特別使用兩段麴，將酒精度設定在12%。實驗型純米大吟釀，總數量僅 86支，數量非常稀少。

產地	日本島根縣
製造商	台雲酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	兵庫產山田錦
容量	720ml
酒精度	12度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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台雲特別純米酒 2023

記得去年陳老師用兩種不一樣的精米步合度來做對照組嗎？這次特別混合兩種不同的精米步合度，來讓酒層次更為特別。

今年依舊透過島根當地知名酒造取得兵庫山田錦，並採用扁平精米（扁平精米又稱原形精米）的方式來精米，一樣的精米步合度，卻留下更多的心白來釀造，提升酒的層次與豐富度。記得去年陳老師用兩種不一樣的精米步合度來做對照組嗎？這次特別混合兩種不同的精米步合度，來讓酒層次更為特別。

產地	日本島根縣
製造商	台雲酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	兵庫產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%+65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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