【限購一組】
【限購一組】
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 油長酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 兵庫縣產山田錦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
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經過少量長期低溫發酵，香氣清爽，酸度宜人，帶有青草尾韻的清爽感
大那來自栃木県菊之里酒造，使用那須產酒米為原料，經過少量長期低溫發酵，香氣清爽，酸度宜人，帶有青草尾韻的清爽感， 因夏季限定酒體更佳清爽，略帶DRY感受，酸度圓滑易飲，像是跟好朋友閒聊放鬆飲用的酒款。產地 日本 栃木縣 酒廠 菊之里酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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此特別本釀作品清爽甜美，酸度圓滑平衡，相當適合炎熱的天氣飲用。
位於福島縣的樂器正宗近年來相當受到歡迎，季節品項特別本釀使用酒米「夢の香」，麴米以及掛米皆為精米步合60%。 樂器正宗以進行「瓶燗急冷」的裝瓶法知名，意指在火入程序後進行急速冷卻，如此能保留細緻的花果香氣，此特別本釀作品清爽甜美，酸度圓滑平衡，相當適合炎熱的天氣飲用。產地 日本 福島縣 酒廠 大木代吉本店 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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位於山口縣的長州酒造是於2020年時，由投資者翻新山口縣老舊的兒玉酒廠並更名為「長州酒造」，目標為重新打造新生代的日本酒
天美從5月至8月，將連續使用4種不同來自西日本，瀨戶內四縣的代表米種作為主題的作品，分別為「兵庫縣的播州愛山」、「岡山縣的赤磐雄町」、「廣島縣的千本錦」、最後則是「山口縣長州山田錦」。位於山口縣的長州酒造是於2020年時，由投資者翻新山口縣老舊的兒玉酒廠並更名為「長州酒造」，目標為重新打造新生代的日本酒，並邀請知名女性杜氏「藤岡美樹」擔任杜氏釀酒師，打造出「天美」這個新品牌，藤岡美樹杜氏從東京農大畢業後歷經三間酒造修業近20年，其中包含「清水清三郎 作 ZAKU」，儘管強碰疫情爆發，天美甫推出便在市場上造成話題，目前聲勢水漲船高直追許多前輩。產地 日本 山口縣 酒廠 長州酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 兵庫縣產愛山100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
入口後感受的爽酸、低殘糖、微香甜的輕盈的口感，接踵而來的是舒服的旨味，尾韻有著百香果、鳳梨、薄荷的氣息
【加贈神秘銘柄1支】日本酒武士歐子豪老師與清水清三郎酒造企劃多年的限量聯名酒款終於在今年登場。以時間軸的低溫熟成概念作挑戰，第一年將以新酒的姿態上場，之後將於酒藏內熟成第二年、第三年與第五年的酒推出。 釀造原料完全符合三重GI的規範，全量使用三重縣山田錦，並配合三重縣酵母釀製而成。開瓶後帶薄荷、柑橘、葡萄柚的清爽香氣即撲鼻而來，之後漸漸帶出哈密瓜、蓮霧、棉花般純淨優雅的氣息。入口後感受的爽酸、低殘糖、微香甜的輕盈的口感，接踵而來的是舒服的旨味，尾韻有著百香果、鳳梨、薄荷的氣息，是歐子豪老師設定理想中的純米吟釀。產地 日本 三重縣 酒廠 清水清三郎商店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 三重縣產山田錦100% 容量 750ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/1號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
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「花陽浴」命名寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放
使用備前雄町作為原料米，備前意指由在雄町發源地岡山縣所栽培的雄町米種，常見還有赤盤雄町，是強調產自於岡山縣赤磐市，雄町身為歷史悠久的古代米種，往往能夠釀造出非常耐喝強壯的酒體而受到喜愛。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。產地 日本 埼玉縣 酒廠 南陽酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 備前雄町100% 容量 1.8L 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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此兩品組合為經典版+真中採版本，經典版為風之森使用慣用上槽手法所壓榨出的酒體，真中採則僅取中段的精華部分，酒體更為細緻優雅
風之森系列慣用酵母一直主要為協會七號，這是風之森品牌創立以來首次使用六號酵母！也因為是首次使用六號酵母，酒造邀請到六號酵母的本家 「新政酒造」的藏元佐藤祐輔先生來協助本次釀造作業。在長年研究六號酵母的新政與風之森的共同協力下，打造出這品特殊的ALPHA 6，使用奈良縣產秋津穗研磨至66%，連精米也寓意數字六（笑）。 入口是青蘋果的清新香氣，帶點酸度的芳醇酒體在口中散發，因為使用不同的酵母，整體作品風格也與以往的ALPHA系列不太一樣，此兩品組合為經典版+真中採版本，經典版為風之森使用慣用上槽手法所壓榨出的酒體，真中採則僅取中段的精華部分，酒體更為細緻優雅，風之森與新政皆以大膽嘗試不同釀造手法聞名，本次合作可謂是王者的相遇，到底會產生怎樣的火花呢？產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產秋津穗100% 容量 500ml 酒精度 16度 精米步合 66% 麴種/酵母 -/6號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
遨遊在夏日海洋的鯨魚！鮮明的酸度，一喝就解暑氣
遨遊在夏日海洋的鯨魚！鮮明的酸度，一喝就解暑氣，酒米使用北海道產酒米「吟風」，爽快的辛口酒質為其特色，另外酵母使用夏季御用款「KA-4」，讓酒體表現更為俐落簡潔，整體作品的呈現為清新的果香，非常適合與魚貝類的日本燒烤一起享用！ 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。 此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。產地 日本 高知縣 酒廠 醉鯨酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
使用大吟釀等級酵母並以「超速瓶燗一次火入」保留新鮮的微碳酸口感，舌面上跳躍的微碳酸口感、清爽的酸度搭配舒適的甘甜米旨味
萩之鶴風靡全日本並擁有廣大粉絲的貓咪系列夏酒第一彈「萩之鶴 純米吟釀 仲夏貓」限定登場。2021年的仲夏貓只能在房間看著海邊沙灘景色的海報解悶，今年的仲夏貓真的來到海邊，戴上太陽眼鏡，在沙灘上做起許久不見的日光浴囉！！使用大吟釀等級酵母並以「超速瓶燗一次火入」保留新鮮的微碳酸口感，舌面上跳躍的微碳酸口感、清爽的酸度搭配舒適的甘甜米旨味，不論是低溫冰飲或是加入冰塊一起享用都很適合，讓我們和貓咪一起體驗夏季專屬的清爽感受。產地 日本 宮城縣 酒廠 萩野酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
多汁的甜感及圓潤的旨味很好的和俐落的酸度形成清爽又平衡的口感
沉穩的柑橘系香氣，入口後多汁的甜感及圓潤的旨味很好的和俐落的酸度形成清爽又平衡的口感，和搭配油醋的沙拉及酸甜醬汁的料理非常合拍。在炎炎夏日，先單獨冰飲享受清涼感後再和爽口的料理一起食用是最好的享用方式。武田酒造創立於明治37年（1904年）， 初代藏元「武田近平」原本從事貨物經銷，因為自己愛喝酒而創立了這間酒造，於昭和27年改名武田酒造而延續至今。 秉持著釀出「讓人五感滿足而安心」 的酒的信念,不斷的精進技術釀出各式的佳釀，目前旗下有傳承延續傳統風味的「日本心」及嘗試創新技術風味的「媛一會」兩個品牌系列。 媛一會取名自「於愛媛與您一期一會」 之意，是酒造使用創新技術少量釀造的珍品，酒標上的發音 同「圓緣」，希望藉著這支酒能夠 與您結緣。關於武田酒造產地 日本愛媛縣 酒廠 武田酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 愛媛縣產松山三井100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
擁有沉穩的香氣及柔和的酸甜味，形成清爽多汁易於飲用的口感
初雪盃的夏季限定純米生酒。擁有沉穩的香氣及柔和的酸甜味，形成清爽多汁易於飲用的口感。在炎熱的夏季，不管是冰飲、加冰或是加氣泡水都非常推薦。 協和酒造株式會社 協和釀酒起源於砥部釀酒家越智氏釀造之酒，於明治20年10月25日獲取該酒家生產執照。創業時廠名為「三谷酒造店」，其後改稱「釀造元三谷酒店」。但受戰爭的影響於昭和18年12月底依據企業整備法停止生產。 戰後昭和30年由4家釀造酒家聯合成立了「協和酒造株式会社」。以共同品牌「黑松 初雪」開始造酒。在當地以「初雪」之稱受人喜愛。但由於商標登記不備「黑松 初雪」銷售停止。昭和46年以「初雪盃」商標登記至今。 「初雪盃」取名於聞名日本、高貴挺立的富士山雪峰。 堅持傳統的造酒方法 「初雪盃」堅持採用傳統的「槽式榨酒」及「袋式榨酒」工序。 每道工序都是手工作業，因而費時費工。但只有這種手工生產方式才會釀造出具有蘊味深長，耐人尋味的美酒生產有「大吟釀」「純米大吟釀」「吟釀」「藏內原酒」「渾酒」等各種日本酒。不僅作為佐餐，我們更追求只飲酒也能品嚐到美味、豐潤而又具醇厚口感的品質。產地 日本愛媛縣 酒廠 協和酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 愛媛縣產媛育71號100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/櫻花姬 Es-2 日本酒度/酸度 -1/1.8 -
花冷初始香氣帶麻糬、蘋果、芭樂、柑橘皮的調性，回溫後略略帶有堅果與奶油的感受，尾韻略有薄荷系微苦
播州一献來自兵庫縣，花冷初始香氣帶麻糬、蘋果、芭樂、柑橘皮的調性，回溫後略略帶有堅果與奶油的感受，尾韻略有薄荷系微苦，整體來說是酒體濃郁但口感爽快，形成相當大的落差，建議搭配鹽味串燒及清淡的海鮮料理。 關於山陽盃酒造 來自日本的兵庫縣，創立於天寶八年(1838)的「山陽盃酒造」，在2018年11月08日的一場大火中，部分的釀酒室被燒毀了，但杜氏壺坂雄一先生仍不放棄。2019年元旦，壺阪先生在社群網站上公佈了酒造的重建照片，強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件。 在整修過程中，以復興酒造為最大目標，同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」，已上市的「播州一献 純米 超辛口 生」酒款上也加入了「感謝」標籤，感謝世界各地的愛好清酒的人們。 關於銘柄「播州一献」 播州一獻：凝聚播州精髓的日本酒。 播州是今日兵庫縣的舊稱。播州地區素有「日本酒發祥地」之稱，嚴選當地優質酒米與冰ノ山系山泉水釀造而成，充分展現播州的自然風光與酒造技術。山陽盃引以為傲的地方在於它是關西區唯一使用天然礦坑熟成的酒造，不到攝氏十度的窖藏環境，帶出爽朗卻尾韻十足的酒體。產地 日本 兵庫縣 酒廠 山陽盃酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
香氣以青蘋果為主調，充滿清爽豐富的果實感
全日本限定販售1200本的七賢純米吟釀，是七賢的夏季限定品，香氣以青蘋果為主調，充滿清爽豐富的果實感，選用當地酒造好適米「夢山水」，帶著吟釀香氣與甘甜入口滑順，新鮮清涼滑入喉間，隨後綻放鮮美果香。產地 日本 山梨縣 酒廠 山梨銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 57% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
全量使用兵庫縣山田錦，並分別使用宮城酵母與12號酵母，釀製出風格迴異的兩款作品
「第二季 DATE SEVEN 尾形光琳屏風」，這次第二季裡頭的七間酒造中有一家與先前不同，宮寒梅退出，浦霞加入。所以第二季首開便由浦霞（白）與黃金澤（粉）主導，全量使用兵庫縣山田錦，並分別使用宮城酵母與12號酵母，釀製出風格迴異的兩款作品。 瓶身設計與向揚名海外的日本藝術家「尾形光琳」著名的紅白梅圖屏風致敬；設計師參照浦霞酒造附近「塩竃神社」盛開的櫻花，以代表黃金澤的金色為元素，依照「紅白梅圖屏風」的布置填滿，以屏風藝術為概念呈現這組作品。產地 日本 宮城縣 酒廠 - 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 47% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
輕盈酸度與爽快的酒體，尾韻帶著微微草根性的微苦
來自和歌山的吉村秀雄商店，類似新鮮水梨、淡淡白桃香氣，輕盈酸度與爽快的酒體，尾韻帶著微微草根性的微苦，是非常好搭配的食中酒，推薦搭配擠上柑橘汁的烤魚、白身生魚片、醋漬的菜餚都相當不錯產地 日本 和歌山縣 酒廠 吉村秀雄商店 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
刈穗來自秋田清酒株式會社，該會社是由出羽鶴以及刈穂酒造兩家合併而成，目前仍各自保有旗下的品牌
全量使用秋田縣美鄉錦 ×UT-1（AKITA雪国酵母）所推出的作品，日本乃酒販店通路限定販售，也是刈穗系列中最新進化使用無添加乳酸的山廢系酒母，並獲得日本專利驗證（日本專利公開第 2020-188686 號）以低溫糖化的方式慢慢發酵出細緻的酒體，刈穗來自秋田清酒株式會社，該會社是由出羽鶴以及刈穂酒造兩家合併而成，目前仍各自保有旗下的品牌，酒造取締役伊藤洋平先生在2021年接受 SAKETIME採訪時表示，這系列作品對於該酒造未來釀造的方向有十分重大的意義，未來秋田酒造的釀造將漸漸轉型為低溫糖化發酵的型態，目標為製作純淨而無雜味的酒質。產地 日本 秋田縣 酒廠 秋田清酒 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 美鄉錦100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
細緻中帶有厚度的酒體，花冷下充滿寫樂特有的水梨、蘋果、蜜瓜般清新甜美的風格
【關於dot SAKE Project系列】是2018年開始的清酒企劃，內容是千葉麻里絵與全日本酒造進行合作，打造出各種原創風格的日本酒，希望把日本酒的美好散播到全世界，讓更多人能夠感受日本酒的魅力。「dot (ドット)」包含了兩個意義，一個代表了任天堂紅白機世代熟悉的2D像素畫面所帶來的懷舊親近感，另一個「dot (どっと)」則是代表了希望顧客攘來熙往、絡繹不絕地前來的祈願。這次 dot SAKE Project 系列第五彈，跟宮泉銘釀的「寫樂」合作，推出眾所期待的 dot SAKE Project 寫樂 ！以當地生產的酒米夢之香，並使用 90%的高精米步合進行釀造作業，這是宮泉銘釀首次挑戰釀造高精米步合的酒款，酒造藏元表示：「這可能是宮泉銘釀的釀造歷史中，是首次也或許會是最後一次挑戰低精米醸造（高精米步合）也說不定，如此特殊的釀造規格，未來並沒有繼續銷售高精米步合酒款的計畫。」，細緻中帶有厚度的酒體，花冷下充滿寫樂特有的水梨、蘋果、蜜瓜般清新甜美的風格，漸漸回溫後感受其米旨厚度，卻不是雜亂無章的結構，而是單純乾淨的厚實感，建議也能溫熱飲用發揮其深藏的原物料香氣。千葉麻里絵小姐是東京惠比壽人氣清酒吧「GEM by Moto」的店長（第十四代酒武士、日本酒侍酒師、日本唎酒師），活用大學時代的所學的化學專業知識，不斷地挑戰各式各樣的日本酒，不僅擁有豐富日本酒知識及發想，也會提供顧客意想不到的餐酒搭配。產地 日本 福島縣 酒廠 宮泉銘釀 分類 釀造酒、純米酒 原料 福島縣產夢の香100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 90% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
香氣華麗,尾韻清爽簡單乾淨。藍天白雲的酒標，洋溢著夏日風情
三重縣若戎酒造創立於1893年，也就是黑船入港正式突破日本鎖國政策的那年，若戎的前代社長(十二代目）重藤久一先生對於早期推動當地農家種植山田錦不遺餘力，在1986年成功推動三重縣農家種植。而今此品也是突顯三重縣風土的作品，完全使用伊賀產「三重山田錦」，並搭配三重県酵母MK-3，將當年度新酒裝瓶、經過一次火入殺菌之後於初夏上市,成為夏日限定版義左衛門。香氣華麗,尾韻清爽簡單乾淨。藍天白雲的酒標，洋溢著夏日風情。產地 日本 三重縣 酒廠 若戎酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 三重山田錦100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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酒質淡麗辛口清爽而俐落，酸度柔和，常溫至溫熱表現更能突顯米旨調性的風味
這是由「荒川貴信」杜氏主導的低酒精系列，分為「黑 Black、銀 Silver、金 Gold」三系銘柄，是蓬萊泉針對海外通路所開發的作品，此系列也被電音界傳奇DJ「RICHIE HAWTIN」採用於他的自有品牌 ENTER.SAKE 系列。 ENTER.SAKE 系列是由電子音樂界傳奇人物 RICHIE HAWTIN 與愛知縣関谷醸造所共同創造，「黑 Black」曾經榮獲名古屋国税局鑑評会「燗酒の部」、最優秀賞與國税局長賞，其酒質淡麗辛口清爽而俐落，酸度柔和，常溫至溫熱表現更能突顯米旨調性的風味，適合搭配西班牙生火腿、SALAMI 等帶點熟成與薰香風味的肉類。產地 日本 愛知縣 酒廠 關谷釀造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
前段呈現葡萄柚的酸甜，結尾乾淨，整體讓人感覺輕柔而舒服
位於長崎縣平戶島的福田酒造的日本地理位置最西端的酒造，歷史悠久創立於元祿年間，目前由第十四代当主為福田詮（父）經營，原先傳統的品牌是「福鶴」曾經是平戶藩的御用酒，「福田」則是由新生代創立的品牌，由福田竜也（兄），與福田信治（弟）兩人打造，兩位皆畢業於東京農大，使用平戶地區在地種植的山田錦，以注重當地風土的設定進行釀造。此作品以葡萄酒酵母釀製，特色酸度清亮，低酒精度13度，是福田酒造最新力作，帶有淡雅果香，以及溫和的旨味的，前段呈現葡萄柚的酸甜，結尾乾淨，整體讓人感覺輕柔而舒服，建議花冷及涼冷下冰飲，更能突顯其類似於白酒的調性。產地 日本 長崎縣 酒廠 福田酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦100% 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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此品乃使用戰前酵母1-6 號混合發酵，以高精米步合70% 作為設定，灌注自然與復古的概念，推薦給小布施的粉絲們。
小布施 Obuse Winery 目前仍以葡萄酒釀造為主，每年僅推出一波的清酒品項，以戰前協會酵母1-6號為主體進行延伸變化，近年不斷受到國內外粉絲追逐，價格水漲船高。懷著傳承信念的曽我家，目前由第四代的曽我彰彦先生擔任小布施 Winery 的社長，小布施的清酒目前僅使用無農藥栽培的長野縣美山錦，全量使用傳統生酛法釀製，精米步合多統一在59%。 此品乃使用戰前酵母1-6 號混合發酵，以高精米步合70% 作為設定，灌注自然與復古的概念，推薦給小布施的粉絲們。 延伸閱讀： 從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（上） 從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（下）產地 日本 長野縣 酒廠 小布施酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 美山錦100% 容量 750ml 酒精度 16度 精米步合 70% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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經歷長時間打磨後釀造出來的酒質花果香清新，結構乾淨
延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。一割一作品使用美山錦以及小川酵母為設定，也是くどき上手系列的極致之作。一割一是精米步合極低，執行困難度相當高的規格，因此精米上需要分成兩個工序：首先用一般精米機把酒米精米至 25%，機械約莫需要運轉100小時，約4天；接著再使用低精米專門精米機，才能研磨至 11%，時間更長達120 小時。整個工耗時9日。經歷長時間打磨後釀造出來的酒質花果香清新，結構乾淨，絲毫不帶米穀類型的複雜風味，尾韻悠長純淨，是非常精緻的一品。產地 日本 山形縣 酒廠 龜之井酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 出羽之里100% 容量 720ml 酒精度 16度以上17度未滿 精米步合 29% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
宮城縣兩大酒造山和 X 伯樂星強強聯手所打造的純米大吟釀
「山和星」是由宮城縣兩大酒造山和 X 伯樂星強強聯手所打造的純米大吟釀，輪流主導推出，2022版本由山和酒造主導，使用宮城縣產食用米笹錦（sasanishiki）作為原料，並使用宮城酵母為特色，「宮城酵母」是昭和40年（1965年）宮城県酒造組合醸造試験所得佐藤和夫先生，以浦霞的吟醸醪所分離出的酵母，受到許多當地酒造的青睞，以俐落風格著稱的山和以及講求究極食中酒的伯樂星兩者結合所釀造出的山和星今年會擦出什麼火花呢？產地 日本 宮城縣 酒廠 山和酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
酒米特有的熟成蜜瓜香，彷彿像在吃水果一般！
半藏第七代傳人的宣言，銜接傳統，挑戰創新，新一代的搭餐用酒首選「半藏&」。原料米為日本酒作品中常使用的雄町，酒米特有的熟成蜜瓜香，彷彿像在吃水果一般！圓潤的旨味相當順口，單飲或搭餐都別有一般風味。產地 日本 三重縣 酒廠 大田酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 岡山縣產雄町100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
扎實的果實香、甜味、酸氣鎖在瓶中，入口的瞬間一次散發非常滿足
羽根屋「煌火」的薄濁酒版本，春季限定推出，優雅甜美的香氣，非常適合倒入葡萄酒杯中品飲，也更能感受其獨特的風味呢！扎實的果實香、甜味、酸氣鎖在瓶中，入口的瞬間一次散發非常滿足，延伸尾韻綿長，品飲過程十分有趣。 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！產地 日本 富山縣 酒廠 富美菊酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
飄散似黃桃、洋梨、莓果等颯爽的自然果香，口感輕盈卻帶著深邃綿密的米旨香氣，尾韻簡潔俐落
將兵庫縣特A區東条產山田錦精米至吟釀等級，並以源自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」釀造，利用自家培養的靜岡傳統酵母，經由低溫發酵，精心打造出日本酒原有的風貌，樸實而不浮華。飄散似黃桃、洋梨、莓果等颯爽的自然果香，口感輕盈卻帶著深邃綿密的米旨香氣，尾韻簡潔俐落，雖定位在本釀造卻擁有吟釀級的表現，絕對不容小覷它的實力。產地 日本 靜岡縣 酒廠 磯自慢酒造 分類 釀造酒、特別本釀造 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度以上16度未滿 精米步合 麴55% 掛60% 麴種/酵母 -/New-5 日本酒度/酸度 +5~+7/1.1 -
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天美甫推出便在市場上造成話題，目前聲勢水漲船高直追許多前輩。
天美從5月至8月，將連續使用4種不同來自西日本，瀨戶內四縣的代表米種作為主題的作品，分別為「兵庫縣的播州愛山」、「岡山縣的赤磐雄町」、「廣島縣的千本錦」、最後則是「山口縣長州山田錦」。位於山口縣的長州酒造是於2020年時，由投資者翻新山口縣老舊的兒玉酒廠並更名為「長州酒造」，目標為重新打造新生代的日本酒，並邀請知名女性杜氏「藤岡美樹」擔任杜氏釀酒師，打造出「天美」這個新品牌，藤岡美樹杜氏從東京農大畢業後歷經三間酒造修業近20年，其中包含「清水清三郎 作 ZAKU」，儘管強碰疫情爆發，天美甫推出便在市場上造成話題，目前聲勢水漲船高直追許多前輩。產地 日本 山口縣 酒廠 長州酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 岡山縣產雄町100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
帶著甜柿、完熟蜜瓜、青草等多層次風味，酸度圓滑，稍待回溫後出現尾韻隱隱的微苦
東光酒造邀請「北斗神拳」漫畫家原哲夫老師，演繹歷史名作花之慶次，這位本名為前田慶次的豪傑英雄乃上杉家旗下戰將，不僅武勇絕倫，能歌善舞且文采過人，在群雄並起的戰國時代裡獨自奔放活出自我，被稱為「天下第一傾奇者，花之慶次」，在本作品中東光使用100% 出羽綺羅莉。帶著甜柿、完熟蜜瓜、青草等多層次風味，酸度圓滑，稍待回溫後出現尾韻隱隱的微苦，似是帶皮的巨峰葡萄般的香澀風味，宛如慶次的迷人多變，饒富內涵。產地 日本 山形縣 酒廠 東光酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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充滿豐富的果香，帶著細緻的水梨香氣與多汁的酸度
2022年 山川光男 夏，由楯の川酒造主導釀造，以精米步合50% 純米大吟釀的規格推出，充滿豐富的果香，帶著細緻的水梨香氣與多汁的酸度，酒標承襲向俳句大師松尾芭蕉致敬的風格，「田一枚植えて立ち去る 光男かな」，翻譯為「一隅田地，耕耘後即離去，光男」，這次讓山川光男像是小精靈般，趁著夜半無人協助農人們耕種，完成工作後揮揮衣袖帶著工具便瀟灑的離開，只留下這堅毅又可愛的背影。日本當地 5/20 才正式發售，本月底光速進入台灣送到各位手中。產地 日本 山形縣 酒廠 楯の川酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
奔放的香氣和口感的平衡讓人有種將香氣立體化的奇妙交錯。
以青葡萄香氣和酸度為主體的作品，保留高精米步合80%，呈現山田錦蘋果和草莓香氣的完美平衡，奔放的香氣和口感的平衡讓人有種將香氣立體化的奇妙交錯。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 兵庫縣產 山田錦100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 80% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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入口即能感受到熟成香瓜的果實香，呈現出醇厚酸感在口中蔓延
秋津穗807為807系列中的首款使用食用米的作品，身為食用米的秋津穗，如果精米程度不高，殘留的雜質會太多，不適合拿來釀酒；而酒造使用了扁平精米的技術，成功克服食用米的限制！並提高麴的比例增加強度，讓高精米步合的秋津穗能順利溶解，達到更具層次感的變化。酒體帶點金黃色，入口即能感受到熟成香瓜的果實香，呈現出醇厚酸感在口中蔓延，酒體稍帶一點濃稠感，尾韻如果汁般清爽，是一款層次感相當豐富的作品。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產 秋津穗100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 80% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，南陽酒造是一間僅有三名蔵人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少，近年在日本越來越受歡迎，也是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。這三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術。產地 日本 埼玉縣 製造商 南陽釀造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 1.8L 酒精度 16% 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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挑選埼玉縣當地研發的酒造好適米「さけ武蔵」，埼玉縣農林總合研究中心由1992年開始育種，經過長達12年時間終於開發完成的高品質酒米
本作品挑選埼玉縣當地研發的酒造好適米「さけ武蔵」，埼玉縣農林總合研究中心由1992年開始育種，經過長達12年時間終於開發完成的高品質酒米，心白發現率高，被認為相當適合製麴，在2019年，這款埼玉縣開發的酒米首次獲得全國新酒鑒評會金賞肯定，而漸漸受到注目。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。產地 日本 埼玉縣 製造商 南陽釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16% 精米步合 48% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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請詢價產地 日本 山形縣 酒廠 龜之井酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 酒未來100% 容量 1.8L 酒精度 17度以上18度未滿 精米步合 50% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
帶蘋果、蜜瓜的香氣沈穩，酸度多汁，稍回溫後仍感受酒體溫和無雜味
豐盃來自青森縣的三浦酒造，使用 100% 青森縣酒造好適米「豐盃」，帶蘋果、蜜瓜的香氣沈穩，酸度多汁，稍回溫後仍感受酒體溫和無雜味，容易搭餐，精米步合麹米に 55%・掛米に 60% まで，是風味相當纖細的特別純米酒。 關於「三浦酒造」 始於1930年，卻擁有如百年酒造的超高名氣！位處青森縣弘前市，日本第一的櫻花聖地。承接父親的理念與技術，由兄弟倆接棒，繼續用熱情與感性釀造「豐盃」。 除了自家獨一無二的「豐盃米」，使用各種酒米釀酒，包括青森縣具代表性的「華吹雪」、「華想い」、以及人氣品種「山田錦」、「龜の尾」，優良的契約栽培米，再搭上自家製精米，精心釀酒。飽滿的味道，柔順又暖心的旨味搭上優雅香氣，因而得到許多日本酒愛好者支持。產地 日本 青森縣 酒廠 三浦酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
溫柔柑橘系果香・含在口中可以感覺到熟成的果實味
曾榮獲 2017 Sake Competition 金賞（連續三年），溫柔柑橘系果香・含在口中可以感覺到熟成的果實味，推薦以0～2度C低溫用葡萄酒杯品飲。 新澤釀造店，他們即是推出極致精米步合作品「殘響7%」以及「零響0%」的酒造，而且新澤在這次疫情剛剛開始蔓延時做了一件非常瘋狂的事 —— 把所有當時店家無法售出的銘柄全數回收廢棄在當時媒體也引起轟動，因為其實酒質地本身並沒有問題，新澤釀造店給的公開理由是他們認為被疫情影響的店家可能存放品質也會受影響，萬一在疫情過後客人喝到放置過久的伯樂星會打壞他們辛辛苦苦累積起來的精緻品牌印象，所以他們寧願回收廢棄，非常驚人的堅持。產地 日本 宮城縣 酒廠 新澤釀造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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有著飽滿的風味搭配上山吹色酒液，打造出溫暖且令人心動的熟成風味
來自鳥取縣諏訪酒造，該酒造風格特立獨行，非常重視古酒釀造，滿天星 純米吟釀是經過三年熟成的古酒，有著飽滿的風味搭配上山吹色酒液，打造出溫暖且令人心動的熟成風味。值得一提的是日劇《黑心居酒屋》，由漫畫改編的黑心居酒屋被稱作「姊妹版的深夜食堂」，在劇中店主端出「諏訪泉 滿天星」，其熟成酒體突顯厚實的米旨香氣，具有飽滿風味及漂亮山吹色澤酒液，在劇中被店主用來搭配調味較重的關東煮，還有劇中令人垂涎的味噌漬蛋黃，因而受到喜愛而追捧。產地 日本 鳥取縣 酒廠 諏訪酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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新鮮米飯的甜美香氣濃郁，帶有細緻的微氣泡
四月才剛剛出廠販售的蒼空山田穗純米吟釀，新鮮米飯的甜美香氣濃郁，帶有細緻的微氣泡。山田穗是酒米之王山田錦的母系品種；おりがらみ（origarami）的意思是還稍微帶著酒粕的酒體，醪在上槽壓榨後，有些細碎酒粕、酵母等會漂浮在酒液中，這類固形物被稱為「おり」（ori），隨著時間這些固形物中就慢慢會沉澱下來，最後呈現的酒體若包含了這些沉澱的酒粕混合物，就會稱作origarami，也因為像是雲霧般，被稱為霞酒。 關於藤岡酒造 藤岡酒造位於京都伏見，年產量僅450石，由藤岡栄太郎創業於明治35年（1902年），最盛期產量達八千石，當年以「万長」主推地酒市場，風靡一時。 然而不幸的是在平成6年（1994年）時第三代當家主藤岡義文猝逝，隔年又遭受阪神大地震襲擊，使得酒造一度歇業；直到五代目藤岡正章於平成14年（2002年）重新開始並推出全系列手工釀製之銘柄「蒼空」。 「蒼空」瓶身酒標以布料印製，並以軟木塞蓋取代傳統瓶蓋，每瓶容量設定為500ml（一般清酒為四合瓶720ml），年產僅450石，是清酒愛好者眼中的逸品。 延伸閱讀：從蒼空四品看那些年的天災變故 關於銘柄「蒼空」 仰望蒼穹，能讓人感到心曠神怡；品嚐美酒，能讓人心生愉悅。 秉持著這樣的理念，將所釀造的新酒命名為「蒼空」（そうくう）。五代目蔵元藤岡正章先生心目中理想的美酒，正是酒造關閉前最後釀造的那款酒。至今，那款酒的美味和感動仍歷歷在目。藤岡先生希望有朝一日能釀造出更勝一籌的美酒，懷揣著這樣的夢想，堅持使用優質的酒米和伏見名水，遵循傳統釀酒工藝，傾注全力釀造美酒。產地 日本 京都市 酒廠 藤岡酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田穗100% 容量 500ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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口感滑順而醇厚，果香奔放
龜之井 Jr 系列中 Black Beauty 的新版釀造作品，使用山形縣酒造好適米出羽之里，如蜜桃、香蕉、香瓜般，強烈混合的華麗果香系，口感滑順而醇厚，果香奔放，溫和的酸度與接踵而來的微辛口突顯層次，令人印象深刻。產地 日本 山形縣 酒廠 龜之井酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 出羽之里100% 容量 720ml 酒精度 16度以上17度未滿 精米步合 29% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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三重縣的巨星 -- 木屋正酒造「而今」，此款特別純米使用五百萬石、山田錦兩種酒米釀造，精米步合為 60%。酒體具有立體分明的層次感，帶著新鮮米飯，蜜瓜香以及花香，而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感，卻不在口中留下太複雜的餘韻，令人愛不釋手。產地 日本 三重縣 酒廠 木屋正銘釀 分類 釀造酒、純米酒 原料 五百萬石80% 山田錦20% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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三重縣的巨星 -- 木屋正酒造「而今」，本次選用來自岡山的雄町米，屬於古代米的範疇，雖說是純米吟釀但精米步合已達50%，酒體紮實渾厚，旨味香氣使人反覆咀嚼而不膩口，無濾過生酒體存在感十足，餘韻繚繞悠長。產地 日本 三重縣 酒廠 木屋正銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 雄町100% 容量 1.8L 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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本款紅酒使用100% Mondeuse，泡皮2個月. 在舊橡木桶中發酵及培養
來自法國 Savoy 的 Peron 酒莊，莊主暨釀酒師名為 Jean-Yves （ Jean-Yves Péron, France）、本款紅酒使用100% Mondeuse，泡皮2個月. 在舊橡木桶中發酵及培養。Jean-Yvest 出生於 Savoie，於90年代後期在波爾多學習釀酒。畢業後追隨 Thierry Allemand 和 Bruno Schueller 兩位釀酒大師，啟發了他對於自然酒的熱情。2004 年回到家鄉阿爾卑斯山的 Savoy 地區並開始在 Chevaline 村釀酒，當地多為 350~500 公尺的陡坡且被頁岩覆蓋，在這個陡峭的地區的葡萄藤齡有許多百年老藤，因為地形需要完全以手工採收非常辛苦，照料方式也是以有機或是生物動力法種植。該酒莊生產的主要葡萄為 Mondeuse、Jacquère、Altesse 和 Roussanne，並從 2005年起開始種植 Persan（一種曾經消失的紅色品種，曾經被認為是 19 世紀該地區最好的品種）和白色 Altesse（或 Roussette）。未來他希望在種植更多原生品種的葡萄，也希望釀造多點蘋果酒。Jean Yves 喜愛將紅葡萄傾向進行二氧化碳泡皮法，又因熱愛義大利北部地區的橘酒，偏好將白葡萄進行較長時間的浸皮，這也是他的特色之一。產地 法國 Savoy 酒廠 Peron酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄 容量 750ml 酒精度 11度 精米步合 - 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
葡萄來自Arbois鎮由莊主友人所栽種，使直接榨汁無泡皮的方式釀造
來自法國侏羅的小矮人酒莊（Domaine de L`Octavin-Jura），葡萄來自Arbois鎮由莊主友人所栽種，使直接榨汁無泡皮的方式釀造。—— 小矮人酒莊的莊主名為愛麗絲（Alice Bouvo） ，出身於音樂學校，後來卻決定在勃艮第和波爾多開始學習釀酒，並於 2004 年在侏羅地區的阿爾布瓦鎮（Arbois）建立小酒莊。從兩公頃的葡萄園開始耕耘。多年來不斷發展壯大，目前小矮人已經佔地五公頃左右，種植包括 Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau 與 Pinot Noir。目前小矮人酒莊所使用的葡萄來源有兩大類，第一都是經過 Demeter 有機認證，以生物動力法所栽種的葡萄，第二則是來自於與其他酒莊或農莊「挑選」而來的葡萄，主要希望能與相同農業願景的人合作。產地 法國 侏羅 酒廠 小矮人酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄 容量 750ml 酒精度 10度 精米步合 - 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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以整串泡皮發酵10天的方法釀造
來自法國侏羅的小矮人酒莊（Domaine de L`Octavin-Jura），這款橘酒使用 100% 格烏茲塔明那（Gewürztraminer）葡萄，葡萄來自阿爾薩斯區的 Domaine Marc Humbrecht，以整串泡皮發酵10天的方法釀造。—— 小矮人酒莊的莊主名為愛麗絲（Alice Bouvo） ，出身於音樂學校，後來卻決定在勃艮第和波爾多開始學習釀酒，並於 2004 年在侏羅地區的阿爾布瓦鎮（Arbois）建立小酒莊。從兩公頃的葡萄園開始耕耘。多年來不斷發展壯大，目前小矮人已經佔地五公頃左右，種植包括 Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau 與 Pinot Noir。目前小矮人酒莊所使用的葡萄來源有兩大類，第一都是經過 Demeter 有機認證，以生物動力法所栽種的葡萄，第二則是來自於與其他酒莊或農莊「挑選」而來的葡萄，主要希望能與相同農業願景的人合作。產地 法國 侏羅 酒廠 小矮人酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄 容量 750ml 酒精度 12.5度 精米步合 - 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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開瓶瞬間便能嗅到甜美的白葡萄香氣非常奔放，酒體輕盈酸度溫柔
Nanyo Cider 2019 是蘋果氣泡酒，酒精 7%，以山形縣產果物進行發酵， 65%富士蘋果與35%西洋梨共同於不鏽鋼槽發酵，果糖在酒精發酵中帶來自然氣泡，使得酒體如蘋果汽水般甜美清爽。—— Yamagata brewery — 山形釀造是一間2017年才成立的新酒廠，完全以在地風土為精神進行自然酒釀造，秉持有機與自然農法的概念，全量使用山形縣南陽市生產的原料。據悉這間酒造的老闆藤卷先生（Kazuomi Fujimaki）以前是個軍人，後來開始經營餐廳跟酒吧，並於 2017 年在山形南陽市成立自然酒廠。產地 日本 山形縣 酒廠 - 分類 釀造酒、果實酒 原料 65%富士蘋果與35%西洋梨 容量 750ml 酒精度 7度 精米步合 - 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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一年間只開放一天預訂的超限量季節銘柄
北島酒造年度限定酒，一年間只開放一天預訂的超限量季節銘柄，雖說是高達20度的生原酒口感卻不會厚重，開瓶後柔和蒸米香撲鼻而來，微氣泡的口感與米旨系的甜美交融，新鮮感的穀物特色鮮明，又因為上槽壓榨後直接裝瓶，希望保留最新鮮爽快的口感，也希望客人能夠開瓶後直接飲用，因而命名「直」，是一款帶有以直球決勝負的風格作品。產地 日本 山形縣 酒廠 龜之井酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 出羽之里 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 29% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
一年間只開放一天預訂的超限量季節銘柄
關於北島酒造 北島酒造位於滋賀縣湖南市，鄰近知名的琵琶湖，自1805年創業。 北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳，1805年開始釀酒，到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水，屬軟水系；釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培，甚至在官網中介紹米農，希望品飲者自酒米開始，了解每一環節的來歷，並堅持以手工方式釀酒，將機械化的程度控制在最低需求，以保持酒醪中微生物的活躍。 「御代榮」是北島傳統品牌，因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌，歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花，猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。 在2002年，北島才又全新推出了「北島」系列，北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」 、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。 北島酒造認為生酛是清酒的起點，釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌，需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識，使酒質呈現出不同的個性，有些有著辛口而圓潤的口感，有些甜美柔和而收尾利落。 如果說「御代榮」是傳統，那麼「北島」就是創新，不管你想冷飲或熱飲，不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統，有創新；經典而真實，這就是真正的日本酒。北島酒造年度限定酒，一年間只開放一天預訂的超限量季節銘柄，雖說是高達20度的生原酒口感卻不會厚重，開瓶後柔和蒸米香撲鼻而來，微氣泡的口感與米旨系的甜美交融，新鮮感的穀物特色鮮明，又因為上槽壓榨後直接裝瓶，希望保留最新鮮爽快的口感，也希望客人能夠開瓶後直接飲用，因而命名「直」，是一款帶有以直球決勝負的風格作品。產地 日本 滋賀縣 酒廠 北島酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 20度 精米步合 - 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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生酒的特色顯露無遺，也非常容易輕鬆飲用的季節銘柄。
關於北島酒造 北島酒造位於滋賀縣湖南市，鄰近知名的琵琶湖，自1805年創業。 北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳，1805年開始釀酒，到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水，屬軟水系；釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培，甚至在官網中介紹米農，希望品飲者自酒米開始，了解每一環節的來歷，並堅持以手工方式釀酒，將機械化的程度控制在最低需求，以保持酒醪中微生物的活躍。 「御代榮」是北島傳統品牌，因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌，歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花，猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。 在2002年，北島才又全新推出了「北島」系列，北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」 、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。 北島酒造認為生酛是清酒的起點，釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌，需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識，使酒質呈現出不同的個性，有些有著辛口而圓潤的口感，有些甜美柔和而收尾利落。 如果說「御代榮」是傳統，那麼「北島」就是創新，不管你想冷飲或熱飲，不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統，有創新；經典而真實，這就是真正的日本酒。北島酒造來自滋賀縣，本品使用100%的滋賀縣酒造好適米「吟吹雪」釀造，酒標的直汲乃強調酒體新鮮感，這款吟吹雪直汲入口後在舌尖上產生微量氣泡的碳酸感，接著纖細清爽的香氣新鮮水果香氣在口中蔓延開來，後段帶著乳酸結合草根香氣的尾韻，生酒的特色顯露無遺，也非常容易輕鬆飲用的季節銘柄。產地 日本 滋賀縣 酒廠 北島酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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米麴甘酒是無酒精的健康發酵飲料
富含益生菌 Aspergillus oryzae、維生素B群、寡醣、胺基酸，自然發酵甜美、100% 無添加，為無酒精之健康飲品。甘酒可當作活力早餐，快速補充所需營養，炎熱夏日裡可加入冰塊飲用，或者與香草冰淇淋搭配，作成健康甘酒奶昔；也能與清酒混合，更添香氣風味。 冬日裡加熱喝，與熱酒搭配飲用握在手心，暖身暖心又健康。還可以將整瓶甘酒入菜，或是當作火鍋湯底，蔬菜肉類越煮越鮮甜。 目前台灣甘酒使用的是台東縱谷，泰源一期稻作的收成，第一期種植的是台東30號，特徵為不易倒伏的稻米品種，生長期120日左右，高度約100公分，是民國83年研發雜交的稻米品種，食用性上相當受歡迎，在許多食味評比中都勝過常見的台梗9號。- 使用台東泰源地區小農所種植之「台東三十號」
- 使用京都進口米麴菌，富含益生菌 Aspergillus oryzae
- 口感清甜、絲滑綿密
- 4度C 冷藏儲存，配送全程冷鏈
- 每月在地釀造，為您提供最新鮮的甘酒
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入口蘊含果實類型的香甜口感，口感溫順。
使用麥麴並嚴選二條大麥發酵，以葡萄酒酵母進行低溫釀造，蒸餾出類似白葡萄的優雅香氣，入口蘊含果實類型的香甜口感，口感溫順。產地 日本鹿兒島 酒廠 小正釀造株式會社 分類 蒸餾酒、本格燒酎 原料 大麥、麥麹 容量 900ml 酒精度 25度 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-