SAKE DIPLOMA 放榜前晚
前晚在扶輪社清酒講座開始前，於傍晚先進入了餐廳準備並再次測試器材，在小酒包廂內巧遇了對台灣清酒界貢獻良多的歐子豪老師，因為剛好當天也是Sake Diploma 的第一階段的放榜日，便對這個日本侍酒師協會（JSA）所推出的認證考試聊了起來，Sake Diploma 認證是一位日本酒界的傳奇大手 — 田崎真也 所發起的，這位大手曾經在1995年得到世界侍酒師大賽的優勝，是日本第一位得到世界級侍酒師頭銜的人，他也是知名作家，曾出版多部餐酒作品。
田崎真也的奧運願景
據悉田崎先生從前幾年起，就在日本確認舉辦2020奧運後不久後就登高一呼，以侍酒師的身份表示2020年的奧運即將來臨，在東京，甚至全日本都將會需要湧入許多外國客人，如果我們這些（葡萄酒）的侍酒師不熟悉日本酒，該怎麼好好把日本酒介紹給外國人？這個看法引起了餐飲界廣大的迴響。
知名酒屋君嶋屋響應
另一方面田崎先生很快的召集關於日本酒的講師，東京知名日本酒專賣店君嶋屋的社長君嶋哲至便是其中一人，開始進行全日本巡迴的日本酒講座，針對日本酒的分類、產地、釀造法、水質、搭餐、酒米品種，甚至是風土進行課程說明，反應熱烈，如果是田崎先生本人的講座，一場可多達700多人，影響力驚人。
SAKE DIPLOMA 認證
接著就是發起Sake Diploma 的認證考試，這個考試的門檻很基本，只要你年滿20歲，無論國籍，不需要任何其他的標準即可參加考試。考試內容分為兩個階段，第一階段是筆試，第二階段是盲飲與表現。全日本參加考試的人非常多，第一階段全日本分成30幾個區域，皆在同一天進行考試，是如同全國基測一般的規模。
值得借鏡學習
身為一名外國人，也身為日本酒的愛好者，看見這樣的使命感與行動力令人非常敬佩，要說是田崎先生的眼光精確，就是看準了奧運、日本酒，甚至是日本民族榮耀之間的關連性，才能推動起這麼成功的活動也沒有錯。田崎先生的確將日本酒往主力消費的葡萄酒或啤酒市場上大大的推了一把，這些巡迴講座或是考試，不僅僅只是為了奧運而準備，這件事會改變非常多餐飲從業人員觀點，更能影響顧客的消費習慣。
一些反思己身
今年台北舉辦了世大運，近來氣氛也非常活躍，新聞常報導外國選手吃台灣小吃或是哪位選手幫忙宣傳了台灣，但在此之前，台灣面對世大運的氣氛似乎是相對低迷的，慚愧的是，在了解田崎先生因奧運發起 Sake Diploma之前，在下也完全不曾想過自己之於這些活動能做些什麼？這與是否喜愛運動賽事或是售票狀況是完全無關的。
回頭想想除了運動賽事，關於庶民生活層次的改變呢，我們的眼光與氣度又在哪裡？正如同侍酒師侍酒，總是觀察著，希望建議的酒款能夠合乎用餐客人的需求與心意，也要配合當下的氛圍，餐食的風味，那份希望對方感到舒適或是放鬆的心意，該如何傳達給對方？
身為台灣的主人，我們想帶給客人的又是什麼印象？不僅僅在於政府的責任，我想在台灣，很多人對於「政府」或「國家」的範圍定義都是不一樣的，但即使如此，我們也都是在這片土地成長的人，自我認同、使命或是榮譽感，實在不該因而拘泥，真心希望，在這片土地成長的人們都要更加為自己感到驕傲，做個更驕傲，眼光更遠的主人。
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