獺祭之亂

獺祭之亂

獺祭減產造成全球缺貨

近來台灣獺祭大缺貨，主要是因為先前因疫情嚴重時，旭酒造國內外訂單大減而造成的減產。根據旭酒造櫻井一宏社長上個月受訪報導，當今年2月疫情正開始蔓延時，中國方面就取消了訂單，到了3月日本國內市場也暴跌。根據統計，在日本3月份的銷售額為同期的57％，免稅店則為15％，海外銳減至60％。 到了4月更加慘烈，日本國內已經降至38％，總體來說不到同期的40%。

幸好從6月份起終於開始有所改善，慢慢的國內銷售恢復到同期80％，來自中國、香港、台灣的訂單需求也非常大。
然而，清酒釀造是需要時間的獺祭因疫情盛行時全球訂單大跌造成減產，所以從6月以來已經沒有酒可以供應，製酒最少需要兩個月，誰也沒料到這波疫情的衝擊對清酒市場造成的影響。

提醒多加注意冷藏狀況

身為日本酒愛好者，有時也是教育者，我想說的是，每個人飲酒目的不同，有些人是為了應酬，有些人是為了擺場面，但我相信最多人是想在忙碌之後舒服放鬆，為疲累的自己好好充個電。既然是為了舒服放鬆，那是不是更是要善待自己呢？

許多清酒都是體質嬌貴的酒，更不要說獺祭是全藏純米大吟釀，這樣的酒對於溫度日曬與時間儲存尤其敏感。在全球疫情狀態裡，現在若在台灣還能入手獺祭的您著實非常幸運。

但也別忘了，好好放鬆時我們不僅僅是喝著酒標上「獺祭」兩個字而已，我們同時也是喝著獺祭全藏純米大吟釀的初心，也是因為重視冷藏品質，堅持冷鏈運送才能把充滿乾淨迷人的果香風味送到大家面前。購買時可以多注意這些細節，好好善待自己的放鬆時刻，休息，是為了走更長遠的路。

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