尾鈴山蒸餾所推出可可Cocao琴酒-新品介紹
藉著本週新品在此介紹黑木本店與尾鈴山蒸餾所兩間酒廠的關係，以及黑木家令人尊敬的理念。
關於黑木本店
創立於明治 18 年（1885 年）的黑木本店，旗下知名的高端燒酎都喜歡用文學作品命名，比如以馬奎斯長篇小說命名的麥燒酎「百年的孤獨」，還有以普魯斯特「追憶似水年華」命名的桶陳燒酎。
尾鈴山蒸餾所的建立
於1998年，黑木家決定在宮崎縣尾鈴山深處再興建「尾鈴山蒸餾所」（Osuzuyama Distillery），朝向威士忌、琴酒方面發展，目前由1988年出生，非常年輕的第五代—黑木信作擔任負責人，黑木信作先生曾留學法國，對於將自家商品推向國際有許多想法。
有趣的是根據 Food Stadium 報導，五代目曾經在公開場合透露當年原本的計畫其實是將黑木本店遷廠，但在與稅務署溝通的過程中，對方竟提出了是否願意經營兩間酒廠以刺激燒酎需求量，尾鈴山蒸餾所才因此誕生。
酒廠之外的第三據點
也不僅僅是兩間酒廠，黑木家從1998年起開始涉足農業，成立「復甦大地之會」，並在2004年將正式法人化，這是個佔地約40公頃，田地面積約為東京巨蛋的10倍的農場，主要種植釀造原料芋（地瓜）、大麥和水稻，也生產蔬菜與香草等。
目前黑木家旗下陣容便是由黒木本店、尾鈴山蒸留所、復甦大地之会這三個組織共同組成。
原料循環利用永續經營
隨著燒酎消費量增加，原料與廢料也的需求都會增加，黑木家結合當地農業發展，利用蒸餾後的酒渣製成肥料形成原料循環，最重要的是，這有助於黑木家取得穩定且優質的製酒原料。
酒可以連結人們的心，從黑木家這20多年來的發展，更可以看見他們對於製酒連結土地與永續經營的理念。
可可Cocao琴酒
此次可可琴酒是與鎌倉的生巧克力品牌「MAISON CACAO」聯名推出，主打具有可可香氣，製程方面使用兩種燒酎調和，先以山猿麥燒酎做基底浸漬可可後蒸餾；再以「復甦大地之會」生產的大和橘，加上杜松子、紅淡比等草本植物浸漬在山貓芋燒酎後蒸餾，最後將兩者勾兌成可可琴酒，因此同時帶有可可淡雅甜蜜的香氣和獨特苦韻，突出的大和橘帶來的新鮮果香，彷彿糖漬橙片巧克力般風味迷人。
重點是，店裡有開單杯喔（笑）
銘柄太多不知該怎麼挑嗎？
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