櫻尾蒸餾所懷舊廣島系列單桶單一麥芽威士忌，台灣限定發售！圖片來源：綠芽酒藏
2024年秋天，櫻尾蒸餾所推出台灣限定的「廣島懷舊」系列單桶單一麥芽威士忌，以廣島風土、城市意象設計酒標，此系列就像開啟一扇通往過去的窗，讓品飲者在酒液中，品味到廣島的歷史風景。
櫻尾蒸餾所與廣島在地連結深厚，作品經常融合在地元素，官方網站上「從廣島走向世界」的字樣，是櫻尾的初衷與願景。台灣限定發售的「單桶單一麥芽威士忌懷舊系列」就是從廣島走向世界的最佳寫照。
從廣島走向世界：櫻尾蒸餾所的多重風格
位於廣島瀨戶內海畔的櫻尾蒸餾所，以蘇格蘭傳統工藝為基礎，結合創新技術，致力釀造出獨特的日本威士忌。近年來，櫻尾推出多樣化的單一麥芽與單桶威士忌，在台灣備受喜愛，並以其獨特的風味與創新精神在競爭激烈的日本威士忌領域中迅速崛起，成為矚目的新星。
圖片來源：綠芽酒藏
山與海的交響 威士忌風味實驗室
對於威士忌來說，即便使用同樣的原酒與木桶，只要有細微的熟成環境差異，就會對威士忌的風味產生巨大的影響。
櫻尾蒸餾所擁有「櫻尾」與「戶河內」兩個熟成倉，山與海的地形氣候差異使存放於兩地的原酒有截然不同的風格，如同為威士忌打造的兩座風味實驗室。
櫻尾熟成倉座落瀨戶內海畔，這裏夏天有來自海上溫暖濕熱的海風，冬天迎接高山吹來的刺骨寒風，年溫差達近 30 度。極端的溫差變化，讓威士忌的熟成過程更具戲劇性。櫻尾熟成倉的天使分享首年便帶走了高達 10%的酒液，存放在這裡的威士忌擁有濃郁複雜的風味。
圖片來源：綠芽酒藏
戶河內熟成倉則以廣島知名景點「三段峽」附近的 JR 舊隧道改建，隧道內的溫度與濕氣相對穩定，使倉內環境夏天涼爽，冬天即使外部堆滿積雪，內部也能夠維持攝氏 12 度左右的氣溫;其趨近恆溫的環境，為威士忌提供了適合長期熟成的空間。
山林之間，雨水豐沛，戶河內熟成倉內濕度高達 90%，讓這裡的天使只對酒精情有獨鍾，即使熟成過程中桶內酒液總量變化不大，但酒精度明顯下降，為威士忌酒體提升了輕盈以及透明感。
榮獲多項國際烈酒大賽殊榮
2021年，對櫻尾蒸餾所來說即是一個受到肯定的一年。櫻尾在該年推出的「櫻尾單一麥芽威士忌」與「戶河內單一麥芽威士忌」，在各大國際烈酒競賽中脫穎而出，榮獲多項殊榮，一舉奠定了櫻尾威士忌的品質與地位。
緊接隔年推出的「蒸餾者精選系列——雪莉桶單一麥芽日本威士忌」和「探索系列——蘇玳桶單一麥芽日本威士忌」兩款限量威士忌，更展露挑戰多重風格的精神。
前者是櫻尾蒸餾師們精心挑選了在蒸餾所內儲存的優質雪莉桶，呈現雪莉桶特有的葡萄乾和可可香氣；「探索系列-蘇玳桶」是櫻尾蒸餾所的實驗性系列，結合了廠內各類原酒、不斷挑戰風味的邊界，先在波本桶內進行熟成，再移入蘇玳桶進行18個月的過桶熟成。
櫻尾釀造蒸餾所 蒸餾者精選系列 雪莉桶單一麥芽日本威士忌 NT$3,880
櫻尾「蒸餾者精選系列」使用了儲存於櫻尾蒸鰡所中，精挑細選熟成於優質雪莉桶中的單一麥芽威士忌，透過傳承的調和技術，呈現雪莉桶獨有的葡萄乾與可可香氣，入口克力般的苦澀甜美與木質濃郁餘韻。
得獎履歷：
- 2022 Los Angeles International Spirits Competition金賞
- 2023 Tokyo Whisky and Spirits Competition 金賞
- 2023 Los Angeles International Spirits Competition金賞
- 2022 San Francisco Wine and Spirits Competition金賞
櫻尾釀造蒸餾所 探索系列 蘇玳桶 單一麥芽日本威士忌 NT$3,880
櫻尾「探索系列」是使用櫻尾蒸餾所生產各式獨特原酒、及多種類型橡木桶組合，經過時間熟成與每日嘗試，追求櫻尾單一麥芽日本威士忌其無窮的可能性。
首次發行的「探索系列」單一麥芽日本威士忌，將櫻尾蒸餾所波本桶威士忌原酒注入蘇玳桶內，並在海邊經過18個月熟成後，呈現著杏桃、蜜蘋果香氣，緊接而來著香蕉與水梨氣息，在口中呈現飽滿的果香並留下蜂蜜般的餘韻。
台灣限定發售 懷舊廣島系列
懷舊系列以廣島的歷史人文與地景，來發想風味與酒標設計，系列作首推出「嚴島鳥居」與「廣島電鐵」。
櫻尾蒸餾所新品發表會現場。圖片來源：綠芽酒藏
Cask#5105 嚴島神社 58%
「櫻尾單桶單一麥芽日本威士忌 Cask#5105 嚴島神社 58%」，於2018年裝桶，是櫻尾蒸餾所早期的作品，在櫻尾熟成倉中熟成了六年，是櫻尾蒸餾所目前為止年份最高的單桶威士忌。
櫻尾釀造蒸餾所 單桶單一麥芽日本威士忌 Cask#5105 嚴島神社 NT$6,980。圖片來源：綠芽酒藏
酒標以西元593年建立、擁有1400多年歷史的著名世界遺產——嚴島神社作為意象。正如同經歷千年風雨的嚴島神社，這款作品酒體深邃，擁有黑葡萄、櫻桃等香氣，是濃郁的重雪莉桶風味。
入口複雜的層次與口感的變化，宛如拍打在嚴島鳥居的波浪，輕柔卻層疊襲來。
「櫻尾單桶單一麥芽日本威士忌Cask#5105 嚴島神社 58%」目前供奉於嚴島神社之內，販售的每一瓶酒款皆有部分金額作為神社維護與周邊環境保護之用。
Cask#5286 廣島電鐵 51%
「廣島電鐵」的酒標以至今仍在廣島市區可見的路面電車——廣島電鐵作為主題，它是日本現存19處路面電車之一，曾受二戰的核彈攻擊遭到損毀，但僅三天即恢復營運；當時重創且修復的廣電651號列車，至今依然在廣島市區內奔馳著。
櫻尾釀造蒸餾所 戸河內 單桶單一麥芽日本威士忌 Cask#5286 廣島電鐵 。圖片來源：綠芽酒藏
受到重挫後快速重振的廣島電鐵，就象徵著廣島這座城市堅韌不拔的精神，二戰的原子彈攻擊，對廣島來說是不可磨滅的歷史創傷，但廣島電鐵卻如同一條的生命線，始終串起廣島人們的生活。
「戸河內單桶單一麥芽日本威士忌 Cask#5286 廣島電鐵 51%」的風味，正是對這種精神最好的詮釋。煙燻的泥煤香氣彷彿是城市重建的濃煙，而漢方草藥的清香則代表著生命的韌性與新生。
櫻尾蒸餾所新品發表會現場。圖片來源：綠芽酒藏
「懷舊系列」可說是櫻尾蒸餾所的調酒師們，對廣島這片土地的告白，透過精湛的工藝與風味的調配，用酒液訴說廣島的一切，威士忌酒色彷彿也為廣島的景色套上了復古泛黃的濾鏡，讓台灣的威士忌品飲者，透過酒液品嚐廣島過去的故事。
更多酒款，請參考櫻尾釀造蒸餾所全品項
＊未成年請勿飲酒！
＊禁止酒駕，理性飲酒！
責任編輯：郭宜蓁
核稿編輯：陳慧
