充滿藝術氣息的 Sydney Fish Market
2026 年初才正式啟用的新 Fish Market，歷經多年改建，現在已經完全不像過去印象中的傳統魚市場。由丹麥建築團隊 3XN Architects 與澳洲 BVN Architecture 操刀設計，巨大的波浪型木構屋頂、開放式海港步道，以及幾乎像購物中心等級的餐飲空間，讓這裡更像一座「海鮮主題的 waterfront food hall」。Time Out Sydney 甚至形容它是雪梨近年最重要的新美食地標之一。
圖片來源： Sydney Fish Market
我最喜歡的，是這裡非常適合「隨意地吃」。不像高級餐廳需要正式預約，這裡很多店家都能直接買熟食、生魚片、海鮮拼盤、炸魚薯條或現開生蠔，接著自己找一個靠海的位置坐下。海風吹過來的時候，會有一種很典型的澳洲感：大家都穿得很輕鬆，邊聊天邊喝酒，看夕陽慢慢落進 Blackwattle Bay。
照片攝影：陳慧
照片攝影：陳慧
有趣的文化混合體
某種程度上，它甚至有點像東京築地市場、台灣漁港與澳洲港灣文化的混合體。 現在的新 Fish Market 已經聚集了許多特色餐廳。除了各種 seafood counter，也有馬來西亞料理、地中海餐廳、咖啡店與大型 waterfront dining 空間。像澳洲知名越南裔主廚 Luke Nguyen 新開的 Lua，或土耳其風格的 Hamsi Taverna，都已經變成當地熱門餐廳。
照片攝影：陳慧
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不一樣的飲酒新感受
比較有趣的是，這裡的葡萄酒與調酒文化其實非常成熟。很多人會直接點一杯白酒配生蠔，或坐在戶外慢慢喝啤酒。但相較之下，清酒的存在感反而不算高。 也因此，如果自己帶著一瓶喜歡的清酒來這裡，反而會有種很有趣的違和感。海風吹著，旁邊是雪梨港灣與現流海鮮，手裡喝的卻是來自日本、甚至台灣釀造的酒。那種感覺很像清酒離開了傳統居酒屋的框架，開始真正進入不同國家的日常生活風景裡。
照片攝影：陳慧
照片攝影：陳慧
照片攝影：陳慧
另外一件很有澳洲感的小事是：這裡的鳥完全不怕人。尤其海鷗和各種水鳥，幾乎會直接站在你旁邊等食物，一不注意甚至真的會衝過來搶炸魚或薯條。很多當地人都已經很習慣，一邊聊天一邊隨時防守自己的晚餐，反而變成 Fish Market 很有臨場感的一部分。
照片攝影：陳慧
照片攝影：陳慧
責任編輯：陳慧、林盈欣
