圖片來源：SAKE JUMP
每年秋天，東京都會迎來一場專屬於年輕釀酒師的清酒盛會「SAKE JUMP-若手の夜明け」。這場活動以「挑戰與創新」為主題，鼓勵新世代釀酒人展現自己的理念與風格，同時也讓更多人認識日本酒的多樣性與活力。
「若手の夜明け」是什麼？
「若手の夜明け」意即「年輕世代的黎明」，因此這個活動主軸便為給予新世代釀酒師舞台，讓他們的創意和實力被看見，開啟屬於年輕人的日本酒新時代。從 2007 年起，由年輕釀酒師發起、致力為新世代釀酒師創造公平舞台的年度活動。 在歷經世代更新、規模擴張、制度優化與專業選拔制度後，它已成為日本酒界的重要品牌與新人發聲平台。
圖片來源：sakejump 官方 X
2025全新年度，第40屆隆重登場！
「若手の夜明け」由 「camo 株式会社」主辦，自 2007 年創辦以來已舉辦至第 40 屆，2025 年的活動將於 9 月 17 日至 21 日 在東京大手町金融城舉行，這也是東京連續第三年承辦此活動。
今年共邀請約 50 家酒藏參加，其中 40 家是經專業評選脫穎而出的新銳酒廠，另外 10 家則是去年銷售表現傑出的酒藏。來自北海道、岩手、秋田、新潟、京都、廣島等地的年輕釀酒師們，將在這裡與觀眾近距離交流，介紹他們的作品與故事。
圖片來源：sakejump 官方 X
活動內容及參加方式
現場採取開放式品飲與市集形式，參加者可透過購買貼紙來兌換試飲酒款，並能直接向釀酒師詢問、交流。貼紙兌換系統不僅方便，也鼓勵大家嘗試更多不同的酒款。
活動也設有現場銷售，除了清酒本身，還有酒器與美食可以選購。先行購票者還可獲得特典，如專屬酒器或更多貼紙，並能提前 30 分鐘入場。
詳細活動內容：SAKE JUMP
購票連接請見：若手の夜明け2025 – 若き醸造家たちの、革命前夜。
圖片來源：sakejump 官方 X
年輕一代得釀酒師正以他們的熱情和創意，為清酒注入新的生命力。如果你想感受日本酒的創新力與未來，「若手の夜明け 2025 TOKYO 」絕對值得一訪。無論你是日本酒的愛好者，還是想認識釀造背後的人和故事，這裡都能讓你找到屬於自己的那一杯酒與其共鳴！
參考資料：
SAKE JUMP
sakejump 官方 X
SAKE JUMP 官方 instagram
若手の夜明け2025 – 若き醸造家たちの、革命前夜。
責任編輯：潘昱嘉
核稿編輯：陳慧
