圖片來源：Sake Week Thailand 2025
2025 泰國 Sake Week 曼谷熱鬧登場
Sake Week Thailand 2025 將於 2025年8月29日至31日，上午10:00至晚上22:00，在曼谷 EMSPHERE·EM Tower 14樓（EM SKYE） 盛大登場！清酒愛好者與高端餐飲饕客千萬別錯過！
今年，活動以 「發酵之藝（The Art of Fermentation）」 為主題，帶來超過 70款頂級清酒——這是泰國史上最大規模的清酒展出，同時現場更有 200多個品牌可供選購。多位世界級清酒專家也將親臨現場，分享連日本都難得接觸的專業知識與珍貴經驗。
The Sake Merchant 創辦人 Thanabhisitt Jirawongkraisorn (Gopp/AJ) 圖片來源：Sake Week Thailand 2025
這場盛事的幕後推手，是 The Sake Merchant 創辦人 Thanabhisitt Jirawongkraisorn (Gopp/AJ)。他於去年首次引入 Sake Week Thailand，為泰國清酒界注入強大動能，首屆活動便投資逾 500萬泰銖，成功首次結合清酒進口商與高端餐廳。
2025年，他再度攜手主要清酒進口商 Italasia、Cheeky Sake、Tanawat Industrial，以及 Potong、Cross、Ginza Sushi Ichi、Denkushiforli、Kuma no Yakitori、Thonglor Ichiba、Yamazato、Guss Damn Good、Chim by Wisdom & Napha、Kwann、Wi-set-wi-so、Resonance 等超過 13家高端餐飲夥伴，共同打造這場文化盛典。
酸甜平衡的滋味構築出清爽宜人的口感。
四位重量級，國際級嘉賓陣容
圖片來源：Sake Week Thailand 2025
✨大越基弘（Motohiro Okoshi）：侍酒師、Logical Sake Pairing 創辦人
✨歐陽祥（Sean Ou）：The Beverage Clique Academy SEA 教育總監
✨陳志銘（Micky Chan）：清酒武士、香港清酒聯盟主席
✨吳志文（Adrian Goh）：清酒武士、新加坡 Sake Matsuri 聯合創辦人
六大精彩活動與工作坊
✨ 清酒與美食搭配工作坊
✨「發酵的藝術與科學」專題講座
✨ 為創業者設計的泰語工作坊
✨ 商務交流與媒合機會
✨SWT Sato Competition 2025 — 將泰國米酒（sato）推向國際舞台
泰國米酒「Sato」與清酒並駕齊驅
圖片來源：TasteAtlas
Sato（สาโท） 是泰國東北地區（Isan）傳統的米酒，由糯米（sticky/glutinous rice）經過發酵而成，具甜味，常被稱為「泰國米酒」（Thai rice wine）。它的製作方式通常是將蒸熟的糯米與發酵菌種（泰語稱為 luk paeng，由澱粉、酵母和菌種組成）混合後進行發酵，過程中澱粉先轉化成糖，接著再發酵成酒精，整體製程相對簡單，產量少且易變質。
酒精濃度可從啤酒等級（約 4%）到烈酒等級（最高可達 15%）不等，味道帶有甜味，有時還略帶碳酸感，依發酵時間長短而異。現在，「Sato」常在泰國地方產品推廣計畫中出現，逐漸在遊客和本地市場上受到關注與推廣。
原酒釀造，清爽酸味
特別企劃—頂級餐飲饗宴
Resonance 主廚 × OKOSHI 特別晚宴
由米其林星級餐廳 Resonance 主廚下村俊輔（Shunsuke Shimomura）與 Logical Sake Pairing 創辦人— 大越基弘（Motohiro Okoshi）攜手打造，精緻的清酒搭餐體驗，每場僅限 15席。
OKOSHI × Ǎn Cơm 當越南飲食遇上清酒
將日本帶入越南飲食文化的獨特概念，一日限定（8月30日）於曼谷登場，僅 4場餐會，每位 4,500++ 泰銖。訂位請透過 LINE 官方帳號 @SakeWeekThailand。
Sake Week Thailand 2025 不僅是一場清酒節，更是一個將知識、風味與日本傳統藝術融合於一體的文化平台。
更多活動資訊與預售票詳情，請前往官方網站，或透過 LINE 官方帳號 @SakeWeekThailand。
資料來源：主辦單位提供、SAKE WEEK THAILAND、TasteAtlas
責任編輯：顏佳盼
核稿編輯：陳慧
