首度挑戰「協會 901 號無泡酵母」，呈現鮮活爽快與細緻平衡的精緻純米大吟釀。
墨廼江首次挑戰使用「協會 901 號無泡酵母」！901 號酵母帶來清新而柔和的香氣，搭配鮮活爽快、清澈透明的酒質，彼此取得極致細膩的平衡，呈現出優雅而精緻的純米大吟釀風格。
本酒款僅推出 720ml 規格，並採用將酒標圖樣直接印刷於瓶身的特殊「印刷瓶」設計，品飲完畢後酒瓶本身也相當具有收藏價值。這是一場歷時 12 年的釀造實驗，一年一款、一年一種酵母。
關於「墨廼江酒造」
位於宮城縣石卷市，在江戶時代便是千石船來往的海路交通要塞，命名的由來是江戶時代北上川西岸一帶舊稱為「墨廼江町」，創業初期經營水產、穀物的批發，從澤口家二代目開始酒造業，除使用 宮城縣的藏之華外，亦網羅各地品質優良的酒造好適米，目標創造華美、溫順、格調高尚的酒質。
| 產地 | 日本 宮城縣 |
| 酒廠 | 墨廼江酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫縣產山田錦 100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 48% |
| 麴種/酵母 | -/協會 901 號無泡酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
