入門價位:1200-1999

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    智惠美人 裏 純米吟釀 生原酒 番外編

    原始價格:NT$1,950。目前價格:NT$1,580。
    裏 ちえびじん 「番外編」系列是藏元杜氏自我挑戰,年年進化的超限量酒款,每年的酵母及製程都有所不同,令人十分期待。
    開瓶後香氣由清新的蘋果、桃子調性,逐漸轉化為優雅的成熟哈密瓜風味。入口細緻柔順,帶有令人愉悅的甘甜,中後段帶出微微的酸度及輕快均衡的苦味。 建議10 ~ 15度品飲,是㇐款新手、老手都叫好的熱銷酒款。 建議搭配料理:壽司、魚生、清蒸海鮮料理等。 關於「中野酒造」 創業於明治七年(1874),位於大分縣東北國東半島南端的杵築市,為世界農業遺產認定的遺產之里。隨時代的洪流之下,酒造一間間關閉,中野酒造現已是杵築澄下町僅存的酒藏。 酒造以當時當家女將「智惠」(Chie),為銘柄「智惠美人」命名。在燒酎盛行的九州大分地區,140多年來專注釀造連當地人都足子自誇的日本酒。 酒造24小時播放古典音樂,醞釀造酒的環境,用心孕育出「智慧美人」的獨特香醇,足可見中野家族世代傳承對自家酒品的堅持與喜愛。 日本酒三大要素 日本酒是日本文化很重要的一個環節,日本酒的三大要素:水、米、杜氏的職人魂。 酒造位於國東半島山麓的杵築市,開山至今1,300年的「六鄉滿山」自然湧出的「御靈水」,已成為酒造一脈相傳的命脈,滿載對大自然的感恩之心。 「智惠美人」使用的天然釀造水,連續三年在被稱為食品界奧運的"Monde Selection"世界大賽中,獲得「國際最高品質獎」(International High Quality Trophy )殊榮。
    產地 日本 大分縣
    酒廠 中野酒造
    分類 再製酒
    原料 國產米
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 經過一個夏季熟成,口感得到了提升,火入產生的穩定感,讓酒體變得更加誘人。
    蘋果、水梨、淡淡香蕉、青梅的香氣,給人一種平靜的氛圍。酒精度完美平衡,醇厚柔和,酸味豐滿顯得更為悠⾧。飲用温度範圍很廣,從冷飲到加熱均可,温度升高後能品嘗到更為圓潤的口感。辛口師匠是一款口感清爽、味道豐富的清酒! 推薦搭配料理:秋刀魚、烤栗子、菌菇、鍋物等料理。 關於「大矢孝酒造」 大矢孝酒造位在神奈川縣北方愛川町山區的一處山麓,周圍被蒼鬱茂密的樹林所環繞,環境相當清幽。酒造入口處矗立著兩棵大櫸樹,高聳入雲,這是大矢家族先代,在室町時代末期(約1560年代)於此地落腳時就種下的,樹齡超過450年以上。經歷戰爭、物資匱乏的時期,刻意的保護下來,倖免於被砍筏成為燃料的下場,彌足珍貴。家族傳承至今已有20代, 12代目大矢源吾先生,在1830年創立了酒造,已將近有200年歷史。當時的建物,經過幾次修繕後,現仍完整保存著,酒藏各個角落,無一不刻畫著歲月痕跡和一段故事。 酒造業八代目 ᅳ 大矢俊介先生現在擔任藏元杜氏,年產量僅約500石 (約一升瓶容量50,000瓶),算是小規模的酒造,但酒造自許透過釀造清酒,來吸引更多的人投入稻米培育,進而活絡相關的農產畜牧業,酒造自2009年起,全數生產純米酒系清酒,透過清酒思考對社會的貢獻並將其付諸實踐。 酒造銘柄為「殘草蓬萊」與「昇龍蓬萊」兩個系列。前者採速釀系酒母製程及低酒精度原酒、氣泡感、白麴釀造等技法,酒質輕盈爽快,屬於符合現代潮流風格的酒款;後者採用生酛系酒母釀造並經過藏內熟成,適飲溫度較廣。再搭以七號酵母所產生的平穩柑橘類香氣,讓口感更佳均衡。兩者都是非常適合搭餐的酒款,依據您享用料理種類,都可以讓美食、美酒互相襯托,呈現最完美的搭配。 昇龍蓬萊特色 1.基於藏元杜氏大矢俊介先生於龍年出生,及龍年入社的巧合 所推出的全新品牌,同時「昇龍」也象徵活力及朝氣。 2.生酛系酒母 3.協會七號酵母,呈現柑橘類香氣,讓口感更佳均衡。 4.味道飽滿濃郁,適合冷飲、常溫及燗酒,可以享受更寬廣的 風味表現。 5.藏內常溫及低溫熟成。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 大矢孝酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 德島產 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/協會七號
    日本酒度/酸度  +11/1.7
     
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    殘草蓬萊 特別純米 冷卸 秋酒

    原始價格:NT$1,800。目前價格:NT$1,500。
    香氣温和,以原物料香氣為主調,略帶一絲蜂蜜及泡菜酸味。
    入口滑順、醇厚美味的秋季清酒,剛開始給人清爽透明的印象,隨後鮮味遂漸漫開來,略顯辛口,酸度恰到好處,尾韻略帶澀感。 冷熱皆宜,想品嘗更濃郁的口感,建議常温或温熱後享用。喝這款酒不需煩惱太多食物搭配,家常隨手可得即可。 關於「大矢孝酒造」 大矢孝酒造位在神奈川縣北方愛川町山區的一處山麓,周圍被蒼鬱茂密的樹林所環繞,環境相當清幽。酒造入口處矗立著兩棵大櫸樹,高聳入雲,這是大矢家族先代,在室町時代末期(約1560年代)於此地落腳時就種下的,樹齡超過450年以上。經歷戰爭、物資匱乏的時期,刻意的保護下來,倖免於被砍筏成為燃料的下場,彌足珍貴。家族傳承至今已有20代, 12代目大矢源吾先生,在1830年創立了酒造,已將近有200年歷史。當時的建物,經過幾次修繕後,現仍完整保存著,酒藏各個角落,無一不刻畫著歲月痕跡和一段故事。 酒造業八代目 ᅳ 大矢俊介先生現在擔任藏元杜氏,年產量僅約500石 (約一升瓶容量50,000瓶),算是小規模的酒造,但酒造自許透過釀造清酒,來吸引更多的人投入稻米培育,進而活絡相關的農產畜牧業,酒造自2009年起,全數生產純米酒系清酒,透過清酒思考對社會的貢獻並將其付諸實踐。 酒造銘柄為「殘草蓬萊」與「昇龍蓬萊」兩個系列。前者採速釀系酒母製程及低酒精度原酒、氣泡感、白麴釀造等技法,酒質輕盈爽快,屬於符合現代潮流風格的酒款;後者採用生酛系酒母釀造並經過藏內熟成,適飲溫度較廣。再搭以七號酵母所產生的平穩柑橘類香氣,讓口感更佳均衡。兩者都是非常適合搭餐的酒款,依據您享用料理種類,都可以讓美食、美酒互相襯托,呈現最完美的搭配。 殘草蓬萊特色 1.速釀系酒母 2.協會七號酵母,呈現柑橘類香氣,讓口感更佳均衡。 3.輕盈爽快的整體風格,符合現代最新清酒潮流。 4.白麴仕込(四六式) 5.低酒精度原酒(Queeen) 6.氣泡感(槽場直詰)
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 大矢孝酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/協會七號
    日本酒度/酸度  +6/1
     
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    残草蓬萊 純米吟醸 蘋果 しぼりたて槽場直詰 生原酒

    原始價格:NT$1,910。目前價格:NT$1,625。
    「おりんごください」是日本酒的名字,不是蘋果利口酒。完整呈現蘋果的香甜多汁及酸甜感,就像用蘋果製成的蘋果酒一樣,因此以蘋果酒的形象命名。
    採用大量生成蘋果酸的酵母自然發酵,甜味及酸味令人上癮,不僅適合清酒愛好者,也適合葡萄酒、蘋果酒愛好者,連不常喝酒的新手都會愛上。 關於「大矢孝酒造」 大矢孝酒造位在神奈川縣北方愛川町山區的一處山麓,周圍被蒼鬱茂密的樹林所環繞,環境相當清幽。酒造入口處矗立著兩棵大櫸樹,高聳入雲,這是大矢家族先代,在室町時代末期(約1560年代)於此地落腳時就種下的,樹齡超過450年以上。經歷戰爭、物資匱乏的時期,刻意的保護下來,倖免於被砍筏成為燃料的下場,彌足珍貴。家族傳承至今已有20代, 12代目大矢源吾先生,在1830年創立了酒造,已將近有200年歷史。當時的建物,經過幾次修繕後,現仍完整保存著,酒藏各個角落,無一不刻畫著歲月痕跡和一段故事。 酒造業八代目 ᅳ 大矢俊介先生現在擔任藏元杜氏,年產量僅約500石 (約一升瓶容量50,000瓶),算是小規模的酒造,但酒造自許透過釀造清酒,來吸引更多的人投入稻米培育,進而活絡相關的農產畜牧業,酒造自2009年起,全數生產純米酒系清酒,透過清酒思考對社會的貢獻並將其付諸實踐。 酒造銘柄為「殘草蓬萊」與「昇龍蓬萊」兩個系列。前者採速釀系酒母製程及低酒精度原酒、氣泡感、白麴釀造等技法,酒質輕盈爽快,屬於符合現代潮流風格的酒款;後者採用生酛系酒母釀造並經過藏內熟成,適飲溫度較廣。再搭以七號酵母所產生的平穩柑橘類香氣,讓口感更佳均衡。兩者都是非常適合搭餐的酒款,依據您享用料理種類,都可以讓美食、美酒互相襯托,呈現最完美的搭配。 殘草蓬萊特色 1.速釀系酒母 2.協會七號酵母,呈現柑橘類香氣,讓口感更佳均衡。 3.輕盈爽快的整體風格,符合現代最新清酒潮流。 4.白麴仕込(四六式) 5.低酒精度原酒(Queeen) 6.氣泡感(槽場直詰)
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 大矢孝酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 徳島縣産山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/協會七號
    日本酒度/酸度  -5/-
     
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    殘草蓬萊 純米吟釀 QUEEEN 槽場直詰 生原酒

    原始價格:NT$1,860。目前價格:NT$1,580。
    低酒精度原酒12%,以Queen為名。 因某種作業錯誤而變成「Queeen」,成就出極有話題性的銘柄。
    清爽,綺麗、透明感。令人驚豔的草莓冰淇淋、太妃糖,鮮奶油、優格香氣,優雅甜味及均衡酸度,使酒的輪廓清晰無比。 建議搭配料理:水果、乳製品沙拉、輕食等。 關於「大矢孝酒造」 大矢孝酒造位在神奈川縣北方愛川町山區的一處山麓,周圍被蒼鬱茂密的樹林所環繞,環境相當清幽。酒造入口處矗立著兩棵大櫸樹,高聳入雲,這是大矢家族先代,在室町時代末期(約1560年代)於此地落腳時就種下的,樹齡超過450年以上。經歷戰爭、物資匱乏的時期,刻意的保護下來,倖免於被砍筏成為燃料的下場,彌足珍貴。家族傳承至今已有20代, 12代目大矢源吾先生,在1830年創立了酒造,已將近有200年歷史。當時的建物,經過幾次修繕後,現仍完整保存著,酒藏各個角落,無一不刻畫著歲月痕跡和一段故事。 酒造業八代目 ᅳ 大矢俊介先生現在擔任藏元杜氏,年產量僅約500石 (約一升瓶容量50,000瓶),算是小規模的酒造,但酒造自許透過釀造清酒,來吸引更多的人投入稻米培育,進而活絡相關的農產畜牧業,酒造自2009年起,全數生產純米酒系清酒,透過清酒思考對社會的貢獻並將其付諸實踐。 酒造銘柄為「殘草蓬萊」與「昇龍蓬萊」兩個系列。前者採速釀系酒母製程及低酒精度原酒、氣泡感、白麴釀造等技法,酒質輕盈爽快,屬於符合現代潮流風格的酒款;後者採用生酛系酒母釀造並經過藏內熟成,適飲溫度較廣。再搭以七號酵母所產生的平穩柑橘類香氣,讓口感更佳均衡。兩者都是非常適合搭餐的酒款,依據您享用料理種類,都可以讓美食、美酒互相襯托,呈現最完美的搭配。 殘草蓬萊特色 1.速釀系酒母 2.協會七號酵母,呈現柑橘類香氣,讓口感更佳均衡。 3.輕盈爽快的整體風格,符合現代最新清酒潮流。 4.白麴仕込(四六式) 5.低酒精度原酒(Queeen) 6.氣泡感(槽場直詰)
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 大矢孝酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 麴/山田錦 掛/出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/協會七號
    日本酒度/酸度  -5/2.2
     
  • 由廣島縣開發,超越山田錦的夢幻酒米「千本錦」。
    擁有媲美酒米之王的飽滿圓潤感,俐落的收尾與柔和的米香氣。純米大吟釀的生酒更是少見,是雨後之月連續12年新酒鑑評會金賞的秘密武器。 關於「相原酒造」 相原酒造位在廣島縣呉市,創立於 1875 年。相原酒造的代表銘柄「雨後の月」是由第二代藏元相原格根據小說家德富蘆花於1900年發行的隨筆「自然與人生」的短篇而命名的。 在1891 年,一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法,使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水,成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩,因而聲名大噪。 相原釀造也採用軟水釀造法,1895年達到約1700石的產量,到了現在四代目相原純一郎,清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。
    產地 日本 廣島市
    酒廠 相原酒造
    分類 釀造酒 、純米大吟釀
    原料 千本錦、山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    寫樂 純米吟釀 夏吟霞酒

    原始價格:NT$2,050。目前價格:NT$1,850。
    時序步入初夏,只有在這個時節才能品嘗到的好味道,釀好的霞酒直接裝瓶後進行急速冷卻處理並儲藏,完好地封存新鮮旨味。
    綻放哈密瓜、洋梨般香甜氣息,些許薄醪使口感更添柔滑,伴隨著果實般濃縮感十足的旨味,在口中感受到有如芭樂般的芳醇甜味與櫻桃般輕快的酸味互相交融,令人耳目一新,入喉卻不覺得旨味過分濃厚,反而十分柔和輕盈,充滿平衡感的尾韻在喉間徐徐淡去,適合搭配貝類、日式料理等。 「宮泉銘釀」 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營,創業至今雖只有六十多年,但放眼望去,從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下,酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線商品,同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型,因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際,證明了社長的執著是正確的。 宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」,「宮泉」原是供應本地為主的產品線,產量只佔20%,但特別的限量商品只用「宮泉」的品牌發售,而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後,會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調,因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。
    產地 日本 福島縣
    製造商 宮泉銘釀
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 山田錦(麴米)、夢之香(掛米)
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 麴米50、掛米55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Saketime 京都第一!京都府限定的「NEW KYOTO.JP」,與日本料理或各種菜餚皆可搭配。
    作為京都場景之㇐,我們將這種顏色命名為「白綠」,這是日本傳統顏色,基於京都寺廟和神社的綠樹及從鴨川可以看到的群山。 松本酒造遷址至伏見 100 周年之際推出「NEW KYOTO.JP」系列,以清爽風味為主,可與食物㇐起享用,旨在為不常飲酒的年經㇐代提供體驗清酒的機會。甜瓜及青蘋果果香, 口感輕盈帶有令人愉悅的酸味。口感質地輕盈,酸味和苦味令人愉悅,結合由發酵自然產生的碳酸,成為㇐款適合與任何菜餚搭配的清酒,而不僅僅是日本料理。 關於「松本酒造」 成立於1791年。這家歷史悠久的清酒釀酒廠位於京都市伏見區,擁有令人印象深刻的紅磚倉庫和八角形煙囪,已被指定為工業現代化遺產。松本佐也也的概念是Shuhari。保留松本佐也屋的傳統。打破傳統並實踐你在其他地方學到的東西。重視保護和破壞,並遠離它們去尋找新的價值。作為京都的清酒釀酒廠,我們表現出京都的水和優質米的風味。這是一款帶給您清澈、風味、新鮮和簡單的感覺的清酒,同時也給您一種充滿活力的感覺。 近年來,本著重視作為原料的清酒米的價值,活用清酒米的獨特性的理念,近年來,我們一直在努力將清酒米種植的各個稻田的個性更直接地表現在土地上。品嚐。他們的努力,例如根據收割稻田的地址將兵庫縣東城地區的山田錦製成清酒等,一直受到關注。
    產地 日本 京都市
    酒廠 松本酒造
    分類 釀造酒
    原料 朝日
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    松本酒造 澤屋 守破離 雄町 純米吟釀

    原始價格:NT$2,380。目前價格:NT$1,820。
    雄町是山田錦的親種,岡山地區栽培雄町是酒造積極研究的主要對象。
    要深究日本酒的味道,雄町絕對是擁有優良DNA,不可忽略的代表性品種,跟大部份常見的酒米都有血源關係。 氣泡感、酸味、旨味、苦味的協調感,優雅地表現出雄町米特徵的同時,香味溫和而不浮華,口感優雅,散發濃郁而獨特的味道,讓佐餐更加美味。建議搭配料理:油醋水果沙拉、刺身、壽司、涮涮鍋、燒烤等。 關於「松本酒造」澤屋、桃之滴 創業於1791年,位於京都市伏見並具有悠久歷史的一家酒造,有著令人印象深刻的紅磚建築和八角形煙囪,並且被指定為近代化産業遺産。第一代的松本治兵衛以商號「澤屋」創業,之後與姓氏的「松本」結合成為現在的品牌「澤屋松本」,按部就班的傳承了在京都200年以上清酒釀造歷史,但也擁有探索新口味及展現技術的熱誠。 在酒米原料上,使用了來自兵庫縣的優質「山田錦」和富山縣礪波平原的「五百萬石」,為了確保酒米不會受損,因此大部分的釀造工序都是以手工完成。 松本酒造所在的伏見地區富含被稱為「伏水」的優質地下水,是流經了桃山丘陵的清澈水流所形成的一條水脈,儲存於地下深處並且在山麓以湧泉水湧出。而京都伏見也因為擁有這樣天然豐富的優質水源,而成為日本具代表性的清酒產地。松本酒造目前也持續使用這個水源來進行釀造。
    產地 日本 京都市
    酒廠 松本酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料  岡山縣岡山市 中區産雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/自社保存株
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「Camel Farm Winery」x「久利酒藏」x「IMADEYA」攜手推出台灣獨家限定葡萄酒!

    為了讓更多台灣消費者接觸並了解日本葡萄酒的魅力,台灣.日本三家公司彼此經過縝密討論後誕生的全新企劃。 為將日本葡萄酒的形象深植人心,採用具有日式元素的器皿形態融合葡萄品種的色調設計標籤,期望酒款能如陪伴日常飲食生活所必需的食器般,成為餐桌上不可或缺的存在。 2022年的北海道氣候適宜有利於生產出高品質的Pinot Noir,在種植過程中以減少農藥的方式栽培,到正式採收前都會定期分析葡萄的酸度、甜度與PH值已達最完美的狀態。 為了展現果實新鮮豐富的香氣,酒液在不鏽鋼桶中陳釀六個月的時間;並使用放血法(Saignée)來增加酒款的單寧與濃郁風韻。開瓶能感受到充滿魅力的紅櫻桃果實、香料與森林內的清新香氣,是新手也能輕鬆享受的酒款。 建議適飲溫度:12~14°C。 關於「駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery)」 駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery)座落於日本北海道余市郡,三面環山,位於北緯43度,被定位為與法國香檳區(Champagne)同樣涼爽的葡萄酒產區。 北海道素來是被冰雪所覆蓋的涼爽土地,卻有著得天獨厚的溫暖氣候,以及通風良好的環境,雖有積雪但不易受凍害,也較無雨季的影響和颱風的侵襲。距離葡萄園不遠處,便可見蔚藍的日本海,在海風的徐徐吹拂下所帶來的豐沛礦物質,以及獨一無二的涼爽氣候,培育出具有美麗酸度和迷人風味的優質葡萄。 結合在地40年葡萄栽培知識,與義大利籍首席釀酒師-安吉洛,托塔羅(Angelo Totaro)所帶來的義大利傳統釀製法和最新技術,加之活用當地的風土環境,駱駝農場酒莊希望這些在北方大地經歷過寒冬的鮮美葡萄,所釀製而成的日本葡萄酒,能夠站上國際,享譽全球。 曾在「2019柏林國際葡萄酒大賽(Berlin International Wine Competition 2019)」榮獲日本年度最佳釀酒廠;「2019紐約國際葡萄酒大賽(New York International Wine Competition 2019」榮獲年度日本氣泡酒廠獎。
    產地 日本 北海道
    酒廠 駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery)
    分類 釀造酒
    原料 北海道余市  Pinot Noir
    容量 750ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    熊澤 吟釀 箱入

    原始價格:NT$1,980。目前價格:NT$1,782。
     明治五年創業,湘南唯㇐的蔵元,直接以酒造命名的自信之作。
    像蘋果㇐樣的淡淡吟釀香,口感柔和順暢,優雅酸度及辛口感帶出乾淨俐落,容易讓人想㇐飲而盡的感覺。易於引出料理的風味,跟酒體互相結合,非常適合佐餐。
    關於「熊澤酒造」 熊澤酒造位於神奈川縣茅ヶ崎市,座落於寧靜的住宅區。自明治5年(1872年)成立以來,已有140餘年悠久的歷史,目前由第六代社長 熊澤茂吉先生肩負起歷史傳承、追求在地深化與文化創造的方式運行,而熊澤酒造也是現行湘南唯一的蔵元。 熊澤酒造過往都以製作「三増酒」為主,直到社長熊澤茂吉先生及杜氏五十嵐哲郎先生接手後,為了開創新局決定取消三増酒,並以提高釀造品質為首要目標,將年產2000石產量降為500石。在酒米的選擇上以兵庫、富山、新潟、福井的酒造好適米為主,酵母則以採用協會九號酵母(熊本酵母/香露酵母)為主,並於2001年開創出酒造代表銘柄「天青」。 「天青」源於中國五代後周 世宗帝 柴榮對青瓷的理想成色,曾御定「雨過天青雲破處,這般顏色作將來」,以象徵未來國運如雨過天青。到了北宋宋徽宗 趙佶為官窯「汝窯瓷」成色定名,此後天青色亦為汝窯瓷欽定顏色。「天青」釀造風格上致力釀造出,有如雨過天青般的那種清新滋潤味道。 熊澤酒造除了清酒釀造之外,也發展精釀啤酒以及各式特色餐廳,作為在地文化交流的活動聚會場所。園區入口像是歐洲庭園,但實際上大多數建築物都是由日本舊建物移建而來,獨特的空間已轉化為地元文化交流的核心,儼然已成為湘南地區的特色性文化,園區內有五間非常具有特色的餐飲酒吧,有機會旅行不妨到天青走走! 1. 蔵元創作料理・天青 – 日式創意料理 2. MOKICHI TRATTORIA – 義大利料理 3. mokichi cafe – 茅ヶ崎市有機原料製作的手工甜點 4. mokichi baker –自家啤酒酵母製成的手工烘焙食品 5. Mokichi CRAFBEER - 精釀啤酒BAR
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 熊澤酒造
    分類 釀造酒、吟釀
    原料 富山縣 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +5.5~+6.5/1.2~1.4
     
  • 2024最新版本! 堪稱日本酒的香檳!餐前酒最佳推薦。
    堪稱日本酒的香檳,以瓶內二次發酵方式釀造,天然的碳酸感輕柔優雅,泡泡柔軟討喜;果香與米香兼具,冰鎮飲用消暑爽口,是極佳的開胃與餐前酒。 使⽤紫黑⽶釀造讓酒液呈現討喜的薔薇⾊,相當的討人喜歡。
    關於「六歌仙酒造」 創業於昭和四十七年(西元1972年),六歌仙位在奧羽山麓,約在山形縣的中心。奧羽山脈有日本列島脊椎骨之稱。酒廠四周環繞雄偉高山,是擁有豐富自然環境的地區,酒廠使用奧羽山脈地下水為釀造用水。 六歌仙名稱來自古今集、新古今集的代表歌人「六歌仙」(在原業平、僧正遍昭、小野小町、喜撰法師、文屋康秀、大友黑主)。為了緬懷先人,希望所釀之酒能像詩歌般感動人心、受人喜愛,因此取名為六歌仙。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 六歌仙酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 紫黑米
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -30/5.5
     
  • 2024最新版本! 堪稱日本酒的香檳!餐前酒最佳推薦。
    堪稱日本酒的香檳,以瓶內二次發酵方式釀造,天然的碳酸感輕柔優雅,泡泡柔軟討喜;果香與米香兼具,冰鎮飲用消暑爽口,是極佳的開胃與餐前酒。
    關於「六歌仙酒造」 創業於昭和四十七年(西元1972年),六歌仙位在奧羽山麓,約在山形縣的中心。奧羽山脈有日本列島脊椎骨之稱。酒廠四周環繞雄偉高山,是擁有豐富自然環境的地區,酒廠使用奧羽山脈地下水為釀造用水。 六歌仙名稱來自古今集、新古今集的代表歌人「六歌仙」(在原業平、僧正遍昭、小野小町、喜撰法師、文屋康秀、大友黑主)。為了緬懷先人,希望所釀之酒能像詩歌般感動人心、受人喜愛,因此取名為六歌仙。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 六歌仙酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 山形縣產米
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -30/5.5
     
  • 在過去幾年,新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒,在影之傳說裡採用與以往不同的酒米-雄町進行釀造,請享用看看!
    雅山流 純米吟釀 影の伝説 雄町 生酒,使用新款山形酵母釀造,香氣是現代感的華麗吟釀香氣,口感順滑,帶有雄町特有的濃郁風味,不要錯過!
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/新山形酵母
    日本酒度/酸度 +3/1.3
     
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    天青 風露 特別本醸造

    原始價格:NT$1,430。目前價格:NT$1,230。
    蘋果、青色瓜系的香調,並帶出米糕的香氣。
    偏辛口,入口時蘋果的酸味,與酒體交織出豐富的搭餐選擇,收尾清爽、乾淨俐落,以微微的苦澀表現收尾。 建議搭配料理:港式燒肉、起士、烤物、魚類及雞肉類料理等。
    關於「熊澤酒造」 熊澤酒造位於神奈川縣茅ヶ崎市,座落於寧靜的住宅區。自明治5年(1872年)成立以來,已有140餘年悠久的歷史,目前由第六代社長 熊澤茂吉先生肩負起歷史傳承、追求在地深化與文化創造的方式運行,而熊澤酒造也是現行湘南唯一的蔵元。 熊澤酒造過往都以製作「三増酒」為主,直到社長熊澤茂吉先生及杜氏五十嵐哲郎先生接手後,為了開創新局決定取消三増酒,並以提高釀造品質為首要目標,將年產2000石產量降為500石。在酒米的選擇上以兵庫、富山、新潟、福井的酒造好適米為主,酵母則以採用協會九號酵母(熊本酵母/香露酵母)為主,並於2001年開創出酒造代表銘柄「天青」。 「天青」源於中國五代後周 世宗帝 柴榮對青瓷的理想成色,曾御定「雨過天青雲破處,這般顏色作將來」,以象徵未來國運如雨過天青。到了北宋宋徽宗 趙佶為官窯「汝窯瓷」成色定名,此後天青色亦為汝窯瓷欽定顏色。「天青」釀造風格上致力釀造出,有如雨過天青般的那種清新滋潤味道。 熊澤酒造除了清酒釀造之外,也發展精釀啤酒以及各式特色餐廳,作為在地文化交流的活動聚會場所。園區入口像是歐洲庭園,但實際上大多數建築物都是由日本舊建物移建而來,獨特的空間已轉化為地元文化交流的核心,儼然已成為湘南地區的特色性文化,園區內有五間非常具有特色的餐飲酒吧,有機會旅行不妨到天青走走! 1. 蔵元創作料理・天青 – 日式創意料理 2. MOKICHI TRATTORIA – 義大利料理 3. mokichi cafe – 茅ヶ崎市有機原料製作的手工甜點 4. mokichi baker –自家啤酒酵母製成的手工烘焙食品 5. Mokichi CRAFBEER - 精釀啤酒BAR
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 熊澤酒造
    分類 釀造酒、特別本釀造
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/協會9號酵母
    日本酒度/酸度  +5.5~+6.5/1.2~1.4
     
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    天青 吟望 純米 防空壕貯蔵

    原始價格:NT$1,870。目前價格:NT$1,683。
    在戰後廢棄防空壕內以穩定的溫度緩慢沉睡一年以上,由清爽口感開始,讓平和而寧静的酒質慢慢在口中展開,引領出沉穩恬靜的風味。
    建議常溫(20度)或人肌燗(35度)、上燗(45度)來感受這款清酒的原始美味。 建議搭配料理:火鍋、烏魚子等料理。
    關於「熊澤酒造」 熊澤酒造位於神奈川縣茅ヶ崎市,座落於寧靜的住宅區。自明治5年(1872年)成立以來,已有140餘年悠久的歷史,目前由第六代社長 熊澤茂吉先生肩負起歷史傳承、追求在地深化與文化創造的方式運行,而熊澤酒造也是現行湘南唯一的蔵元。 熊澤酒造過往都以製作「三増酒」為主,直到社長熊澤茂吉先生及杜氏五十嵐哲郎先生接手後,為了開創新局決定取消三増酒,並以提高釀造品質為首要目標,將年產2000石產量降為500石。在酒米的選擇上以兵庫、富山、新潟、福井的酒造好適米為主,酵母則以採用協會九號酵母(熊本酵母/香露酵母)為主,並於2001年開創出酒造代表銘柄「天青」。 「天青」源於中國五代後周 世宗帝 柴榮對青瓷的理想成色,曾御定「雨過天青雲破處,這般顏色作將來」,以象徵未來國運如雨過天青。到了北宋宋徽宗 趙佶為官窯「汝窯瓷」成色定名,此後天青色亦為汝窯瓷欽定顏色。「天青」釀造風格上致力釀造出,有如雨過天青般的那種清新滋潤味道。 熊澤酒造除了清酒釀造之外,也發展精釀啤酒以及各式特色餐廳,作為在地文化交流的活動聚會場所。園區入口像是歐洲庭園,但實際上大多數建築物都是由日本舊建物移建而來,獨特的空間已轉化為地元文化交流的核心,儼然已成為湘南地區的特色性文化,園區內有五間非常具有特色的餐飲酒吧,有機會旅行不妨到天青走走! 1. 蔵元創作料理・天青 – 日式創意料理 2. MOKICHI TRATTORIA – 義大利料理 3. mokichi cafe – 茅ヶ崎市有機原料製作的手工甜點 4. mokichi baker –自家啤酒酵母製成的手工烘焙食品 5. Mokichi CRAFBEER - 精釀啤酒BAR
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 熊澤酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 茅ヶ崎産五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/-
     
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    天青 河童 純米吟釀

    原始價格:NT$1,860。目前價格:NT$1,674。
    河童純米吟釀只採用茅ヶ崎產酒米、藏內殘存防空壕採集酵母(BK-5),是一款純正的茅ヶ崎在地生產商品。
    香氣與口感平衡良好,中口,味道濃郁、酸度清爽,是一款適飲又不易乏味的酒款。 酒標取材自茅ヶ崎民間傳說「河童德利傳説」。
    關於「熊澤酒造」 熊澤酒造位於神奈川縣茅ヶ崎市,座落於寧靜的住宅區。自明治5年(1872年)成立以來,已有140餘年悠久的歷史,目前由第六代社長 熊澤茂吉先生肩負起歷史傳承、追求在地深化與文化創造的方式運行,而熊澤酒造也是現行湘南唯一的蔵元。 熊澤酒造過往都以製作「三増酒」為主,直到社長熊澤茂吉先生及杜氏五十嵐哲郎先生接手後,為了開創新局決定取消三増酒,並以提高釀造品質為首要目標,將年產2000石產量降為500石。在酒米的選擇上以兵庫、富山、新潟、福井的酒造好適米為主,酵母則以採用協會九號酵母(熊本酵母/香露酵母)為主,並於2001年開創出酒造代表銘柄「天青」。 「天青」源於中國五代後周 世宗帝 柴榮對青瓷的理想成色,曾御定「雨過天青雲破處,這般顏色作將來」,以象徵未來國運如雨過天青。到了北宋宋徽宗 趙佶為官窯「汝窯瓷」成色定名,此後天青色亦為汝窯瓷欽定顏色。「天青」釀造風格上致力釀造出,有如雨過天青般的那種清新滋潤味道。 熊澤酒造除了清酒釀造之外,也發展精釀啤酒以及各式特色餐廳,作為在地文化交流的活動聚會場所。園區入口像是歐洲庭園,但實際上大多數建築物都是由日本舊建物移建而來,獨特的空間已轉化為地元文化交流的核心,儼然已成為湘南地區的特色性文化,園區內有五間非常具有特色的餐飲酒吧,有機會旅行不妨到天青走走! 1. 蔵元創作料理・天青 – 日式創意料理 2. MOKICHI TRATTORIA – 義大利料理 3. mokichi cafe – 茅ヶ崎市有機原料製作的手工甜點 4. mokichi baker –自家啤酒酵母製成的手工烘焙食品 5. Mokichi CRAFBEER - 精釀啤酒BAR
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 熊澤酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 茅ヶ崎産五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/自社酵母BK-5
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    瀨戶酒造店 瀬戶一 かくかくしかじか 如此這般 純米吟醸 生貯蔵

    原始價格:NT$2,250。目前價格:NT$1,800。
    IWC 2020年銀牌 Kura Master 2020 純米酒部門 金賞 IWC 2021年銅牌 Kura Master 2021 純米酒部門 金賞 IWC 2022年銀牌 IWC 2023年銅牌 Kura Master 2023 金賞 The Fine Sake Award 2023 金賞
    M310是明利酒類(株)的原創酵母,曾經只限定茨城縣內酒造使用,M310是㇐種能產生豐富己酸㇠酯特徵的水果香味,非常適合單獨飲用。 華麗的蘋果、洋梨及鳳梨的香氣,輕柔甜美的口感以及清爽尾韻,讓人感受到整體明亮與舒服。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町,鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年),並於1980年終止釀造,時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造,由森隆信先生擔任社長,釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異,再從中選出最好的釀造組合,也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒,其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年,但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌,更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌,成為全球注目焦點,今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎,這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神,同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦:傳承酒造的複刻品牌,藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ:結合傳統技術和靈活想法,開啟清酒可能性的創新品牌,時尚而獨特。 あしがり郷:表現開成町豐富季節景色的銘柄,由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 瀨戶酒造店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/M310
    日本酒度/酸度 -1/1.2
     
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    瀨戶酒造店 瀬戶一 いざ 時令 純米吟醸 生貯蔵

    原始價格:NT$2,250。目前價格:NT$1,760。
    IWC 2020年銀牌 Kura Master 2020 純米酒部門 金賞 Kura Master 2021 純米酒部門 白金賞 IWC 2022年大會推薦 IWC 2023年大會推薦
    只在新年㇐月最寒冷的季節進行釀造作業,至三月櫻花盛開季節限定發售,㇐直是愛好者期待發佈的酒款。 感受到成熟蘋果般的華麗香氣。酒造嘗試多種酵母混合釀造後,創造出獨特的華麗感,味道溫柔又呈現綺麗風格,讓您感到平靜和清澈。 純飲、佐餐、餐後都能繼續享用,讓人不會厭倦的㇐款酒。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町,鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年),並於1980年終止釀造,時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造,由森隆信先生擔任社長,釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異,再從中選出最好的釀造組合,也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒,其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年,但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌,更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌,成為全球注目焦點,今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎,這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神,同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦:傳承酒造的複刻品牌,藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ:結合傳統技術和靈活想法,開啟清酒可能性的創新品牌,時尚而獨特。 あしがり郷:表現開成町豐富季節景色的銘柄,由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 瀨戶酒造店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/協會1801、協會1401
    日本酒度/酸度 +0/1.3
     
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    福祿壽酒造 一白水成 SUNDAY BACK NINE

    原始價格:NT$2,310。目前價格:NT$1,850。
    拿出全身精力釀造的作品,富含深度的旨味與札實口感。
    「SUNDAY BACK NINE」意為週日最後的第9洞,有「最終決戰」之意,可謂是拿出全身精力釀造的作品。 富含深度的旨味與札實口感,有男性般濃厚的味道與女性般的優雅,適合當餐中酒,搭配日式和西式濃厚味道的料理。   關於福祿壽酒造 創業於1688年由初代渡邉彦兵衛於秋田県五城目町開始釀酒。酒造前面有從500年前開始就延續下來的早市。原料米是與當地「五城目町酒米研究會」所屬的契約農家進行共同栽培。 釀酒的目標:以當地的「米」當地的「水」當地的「人」爲主題,讓人感受到秋田縣五城目町的文化。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 福祿壽酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 吟の精
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    相模灘 特別本醸造 美山錦 無濾過 生酒

    原始價格:NT$1,640。目前價格:NT$1,476。
    香草般的吟釀香氣,質地光澤順滑、輕盈細膩的口感。
    ⾧野產美山錦精米達60%的特別本釀造,使用協會九號酵母來充分發揮美山錦細膩個性,是相模灘採用吟釀造工藝中為數不多的本釀造商品。 關於「久保田酒造株式會社」 『久保田酒造株式會社』成立於1844年,至今已有170餘年歷史,位於神奈川縣相模原市近郊,是一家年產量約300石,堅持手造的小酒藏。 由社長久保田晃與杜氏久保田徹兄弟檔聯手,一面肩負著歷史,另一面為開創更高品味次世代酒造,熱血揮灑他們的汗水中。 酒造的柄銘為「相模灘」,以利用米的旨味,製作『均衡的優質食中酒』為目標。精選「長野縣美山錦」、「岡山縣雄町」及「兵庫縣山田錦」為原料,及取自丹澤山系屬中硬水質的自然湧泉,含有適量的礦物質,搭配橫綱級九號酵母的發酵能力及華麗高雅的香氣特性。酒造為保留清酒原始的風味,所有酒款都採用「無濾過瓶囲い」程序製作。 從酒造設立地點及布局更可看出先輩的智慧與用心,地處關東地區中部的山區,12~2月的釀酒期,溫度往往降到冰點,提供了釀酒不可或缺的低溫長期發酵有利環境。南面是茂密的森林,全年可以防止日光直射,不論晝夜氣溫的變化穩定,對於造酒也是一項有利的條件。 「兄弟同心、其力斷金」,相模灘這支銘柄在久保田兄弟的合力之下,已經越磨越亮,讓我們拭目以待他們更傑出的表現。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 久保田酒造株式會社
    分類 釀造酒 、特別本釀造
    原料 長野縣產美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/熊本9號酵母
    日本酒度/酸度 +3/1.4
     
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    相模灘 特別純米 美山錦 無濾過 生酒

    原始價格:NT$1,810。目前價格:NT$1,629。
    綿密的香瓜香氣、黃箭口香糖、米飯、原物料香。 辛口,回韻甘甜,口感厚實,帶出濃郁的旨味表現,酒感慢慢從尾段開始浮現。
    從冷酒到燗酒,可以享受各種溫度帶表現,料理兼容性寬廣,是款傑出的食中酒。15度 ~ 20度品飲溫度下,表現出最討喜的吟釀香風格;如果喜歡較明顯的原物料香調,建議讓酒體適當的回溫後,結構會轉為更加紮實,含香更為飽滿,並放大整體酒感表現。 關於「久保田酒造株式會社」 『久保田酒造株式會社』成立於1844年,至今已有170餘年歷史,位於神奈川縣相模原市近郊,是一家年產量約300石,堅持手造的小酒藏。 由社長久保田晃與杜氏久保田徹兄弟檔聯手,一面肩負著歷史,另一面為開創更高品味次世代酒造,熱血揮灑他們的汗水中。 酒造的柄銘為「相模灘」,以利用米的旨味,製作『均衡的優質食中酒』為目標。精選「長野縣美山錦」、「岡山縣雄町」及「兵庫縣山田錦」為原料,及取自丹澤山系屬中硬水質的自然湧泉,含有適量的礦物質,搭配橫綱級九號酵母的發酵能力及華麗高雅的香氣特性。酒造為保留清酒原始的風味,所有酒款都採用「無濾過瓶囲い」程序製作。 從酒造設立地點及布局更可看出先輩的智慧與用心,地處關東地區中部的山區,12~2月的釀酒期,溫度往往降到冰點,提供了釀酒不可或缺的低溫長期發酵有利環境。南面是茂密的森林,全年可以防止日光直射,不論晝夜氣溫的變化穩定,對於造酒也是一項有利的條件。 「兄弟同心、其力斷金」,相模灘這支銘柄在久保田兄弟的合力之下,已經越磨越亮,讓我們拭目以待他們更傑出的表現。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 久保田酒造株式會社
    分類 釀造酒 、特別純米
    原料 長野縣產美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/熊本9號酵母
    日本酒度/酸度 +2/1.6
     
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    相模灘 純米吟釀 美山錦 無濾過

    原始價格:NT$1,890。目前價格:NT$1,700。
     豐富的瓜果吟釀香撲鼻,鮮活優雅,慢慢隨著時間帶出些許的銀杏、米飯香氣,和諧且出色。
    較低的品飲溫度,讓酒體更為輕快,爽快感讓你想大口飲下一杯。杜氏將美山錦的纖細感,及熊本酵母(九號酵母)華麗吟釀香,同時表現的一覽無遺,這是一款酒造年間銷售高人氣的定番產品。 關於「久保田酒造株式會社」 『久保田酒造株式會社』成立於1844年,至今已有170餘年歷史,位於神奈川縣相模原市近郊,是一家年產量約300石,堅持手造的小酒藏。 由社長久保田晃與杜氏久保田徹兄弟檔聯手,一面肩負著歷史,另一面為開創更高品味次世代酒造,熱血揮灑他們的汗水中。 酒造的柄銘為「相模灘」,以利用米的旨味,製作『均衡的優質食中酒』為目標。精選「長野縣美山錦」、「岡山縣雄町」及「兵庫縣山田錦」為原料,及取自丹澤山系屬中硬水質的自然湧泉,含有適量的礦物質,搭配橫綱級九號酵母的發酵能力及華麗高雅的香氣特性。酒造為保留清酒原始的風味,所有酒款都採用「無濾過瓶囲い」程序製作。 從酒造設立地點及布局更可看出先輩的智慧與用心,地處關東地區中部的山區,12~2月的釀酒期,溫度往往降到冰點,提供了釀酒不可或缺的低溫長期發酵有利環境。南面是茂密的森林,全年可以防止日光直射,不論晝夜氣溫的變化穩定,對於造酒也是一項有利的條件。 「兄弟同心、其力斷金」,相模灘這支銘柄在久保田兄弟的合力之下,已經越磨越亮,讓我們拭目以待他們更傑出的表現。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 久保田酒造株式會社
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 長野縣產美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/熊本9號酵母
    日本酒度/酸度 +2/1.6
     
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    福祿壽酒造 一白水成 良心 特別純米 White Label

    原始價格:NT$1,960。目前價格:NT$1,330。
    優雅的吟釀香氣,有著豐潤透明感的尾韻
    散發出優雅的吟釀香氣,有著豐潤透明感的尾韻。能夠感受到這款經典純米酒的完成度、安定感與高雅果實般的甜味。適合當餐中酒,並且相當受到20~40歲的族群喜愛。   關於福祿壽酒造 創業於1688年由初代渡邉彦兵衛於秋田県五城目町開始釀酒。酒造前面有從500年前開始就延續下來的早市。原料米是與當地「五城目町酒米研究會」所屬的契約農家進行共同栽培。 釀酒的目標:以當地的「米」當地的「水」當地的「人」爲主題,讓人感受到秋田縣五城目町的文化。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 福祿壽酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 吟の精
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 麴米50%、掛米58%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    平孝酒造 日高見 特別純米酒

    原始價格:NT$1,700。目前價格:NT$1,500。
    淡淡清新的水果氛圍,令人舒服的清爽口感、鮮明的辛口味與輕快的酸
    散發著淡淡清新的水果氛圍,非常沉穩的香氣。散發出令人舒服的清爽口感、鮮明的辛口味與輕快的酸。適合與白肉魚、貝類、魷魚、章魚、甲殼類等料理做搭配。 關於「日高見」平孝酒造 創業於1861年,位於富有豐富魚產的著名港都 — 石卷市。銘柄「日高見」是取自古時北上川周邊受到太陽恩惠的國家「日高見國」而名命名,以追求適度的香氣與優雅的口感,提升海鮮富有的旨味,並且適合搭配各式料理的食中酒為目標。 酒標旁的小印「彌助」是古代花街對「壽司」的稱呼,酒如其名,彌助系列是為了適合與壽司相配而製成銘柄,石卷市位於世界三大漁場「三陸沖」,四季更迭的豐富海產是平孝酒造得天獨厚之處,所以日高見的作品非常搭配各種海產,以及漂亮美麗的透明感餘韻為著名。 平孝酒造在 311日本大地震時受到很大的損害,之後的兩年半後,幾乎將整個酒廠翻新了一遍,從此進行嚴格的溫度管理,務求產出最高品質的日本酒來向支持震災復興的大眾們報恩。 另一方面在服務達 30 餘年的老杜氏(隸屬南部杜氏)退休後,現任社長「平井孝浩」順勢導入了年輕一輩的工作人員,並將目光聚集在廣受世界歡迎的日本料理「壽司」上,持續開發搭配壽司的日本清酒。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 平孝酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 吟のいろは
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  2.6/1.6
     
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    平孝酒造 日高見 超辛口 純米酒

    原始價格:NT$1,700。目前價格:NT$1,450。
    日高見的主力商品!雖為「+11」超辛口酒,但卻有著扎實的口感
    雖然為日本酒度+11的超辛口酒,但是有著扎實的口感,設計成為冷與熱都能美味品嘗的酒。這瓶酒為日高見的主力商品。 關於「日高見」平孝酒造 創業於1861年,位於富有豐富魚產的著名港都 — 石卷市。銘柄「日高見」是取自古時北上川周邊受到太陽恩惠的國家「日高見國」而名命名,以追求適度的香氣與優雅的口感,提升海鮮富有的旨味,並且適合搭配各式料理的食中酒為目標。 酒標旁的小印「彌助」是古代花街對「壽司」的稱呼,酒如其名,彌助系列是為了適合與壽司相配而製成銘柄,石卷市位於世界三大漁場「三陸沖」,四季更迭的豐富海產是平孝酒造得天獨厚之處,所以日高見的作品非常搭配各種海產,以及漂亮美麗的透明感餘韻為著名。 平孝酒造在 311日本大地震時受到很大的損害,之後的兩年半後,幾乎將整個酒廠翻新了一遍,從此進行嚴格的溫度管理,務求產出最高品質的日本酒來向支持震災復興的大眾們報恩。 另一方面在服務達 30 餘年的老杜氏(隸屬南部杜氏)退休後,現任社長「平井孝浩」順勢導入了年輕一輩的工作人員,並將目光聚集在廣受世界歡迎的日本料理「壽司」上,持續開發搭配壽司的日本清酒。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 平孝酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 ひとめぼれ
    容量 720ml
    酒精度 15以上16未滿
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +11/1.7
     
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    平孝酒造 日高見 彌助 純米吟釀

    原始價格:NT$2,100。目前價格:NT$1,750。
    古代花街將壽司稱做「彌助」,本款彌助是為了適合與壽司相配而製成的一支酒
    古代花街將壽司稱做「彌助」,酒標旁的小印「彌助」源自古代花街對壽司的稱呼,正如其名,「彌助」這款酒是特別針對與壽司搭配而製作的。 關於「日高見」平孝酒造 創業於1861年,位於富有豐富魚產的著名港都 — 石卷市。銘柄「日高見」是取自古時北上川周邊受到太陽恩惠的國家「日高見國」而名命名,以追求適度的香氣與優雅的口感,提升海鮮富有的旨味,並且適合搭配各式料理的食中酒為目標。 酒標旁的小印「彌助」是古代花街對「壽司」的稱呼,酒如其名,彌助系列是為了適合與壽司相配而製成銘柄,石卷市位於世界三大漁場「三陸沖」,四季更迭的豐富海產是平孝酒造得天獨厚之處,所以日高見的作品非常搭配各種海產,以及漂亮美麗的透明感餘韻為著名。 平孝酒造在 311日本大地震時受到很大的損害,之後的兩年半後,幾乎將整個酒廠翻新了一遍,從此進行嚴格的溫度管理,務求產出最高品質的日本酒來向支持震災復興的大眾們報恩。 另一方面在服務達 30 餘年的老杜氏(隸屬南部杜氏)退休後,現任社長「平井孝浩」順勢導入了年輕一輩的工作人員,並將目光聚集在廣受世界歡迎的日本料理「壽司」上,持續開發搭配壽司的日本清酒。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 平孝酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 蔵の華
    容量 720ml
    酒精度 16以上17未滿
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +5/1.5
     
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    平孝酒造 日高見 助六 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,200。目前價格:NT$1,890。
    選用能產生顯著香氣的酵母,遵守著食中酒概念,釀製出的香氣沉穩
    此款酒雖選用能產生顯著香氣的酵母,但遵守著食中酒概念,釀製出的香氣沉穩。 以餐前酒與餐後酒為基礎,搭配前菜、鹽巴調味的燙青菜、壽司的海膽、穴子魚的料理,或是玉子燒也都非常合適。   關於平孝酒造 創業於1861年,位於富有豐富魚產的著名港都—石卷市。銘柄「日高見」是以前存在於北上川周邊受到太陽恩惠的國家「日高見國」而名命名。
    以「追求適度的香氣與優雅的口感,提升海鮮富有的旨味,並且適合搭配各式料理的食中酒」為目標。
     
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 平孝酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  ±0/1.6
     
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    北村酒造 妙童鬼 純米 無濾過

    原始價格:NT$1,760。目前價格:NT$1,360。
    口感注重在俐落的澀味表現,似紅葡萄酒的丹寧澀味感
    由奈良縣產的好米好水所釀造出來的純米酒,帶有原物料的香氣,口感注重在俐落的澀味表現(口感似紅葡萄酒的丹寧澀味感),與肉類搭配相當適合。 妙童鬼為後鬼的別名。   關於北村酒造 日本酒「猩猩」釀造場北村酒造株式會社創業於1788年,「猩猩」之名的由來是來自日本的謠曲。 春季嚴寒時分,滿山的吉野櫻花紛飛,酒造中的藏人們以百年來的技術傳承,釀製出膾炙人口的美酒,更以自有林場伐下的杉木,製成木桶,將釀成的美酒以木桶賦予其巧妙的煙燻、清涼香味,在日本酒中實屬難見的手法。  
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 北村酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 奈良縣產きぬひかり 100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 68%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    北村酒造 善童鬼 純米吟釀 無濾過

    原始價格:NT$1,960。目前價格:NT$1,445。
    混合著淡淡果實與優酪乳的香氣,順口與纖細米的旨味
    裝入酒袋垂滴後的原酒,沒有任何加工,直接裝瓶的限定酒。 混合著淡淡果實與優酪乳的香氣,順口與纖細米的旨味為其特徵。 善童鬼為前鬼的別名。   關於北村酒造 日本酒「猩猩」釀造場北村酒造株式會社創業於1788年,「猩猩」之名的由來是來自日本的謠曲。 春季嚴寒時分,滿山的吉野櫻花紛飛,酒造中的藏人們以百年來的技術傳承,釀製出膾炙人口的美酒,更以自有林場伐下的杉木,製成木桶,將釀成的美酒以木桶賦予其巧妙的煙燻、清涼香味,在日本酒中實屬難見的手法。  
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 北村酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 福井縣產五百万石 100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    北村酒造 前鬼 純米大吟釀 無濾過

    原始價格:NT$2,600。目前價格:NT$1,880。
    以古代吉野山修行道士為主題,特選A級酒造米代表角色的個性
    本款使用兵庫縣產山田錦100%釀造。 此系列以古代吉野山修行道士為主題,主角「小角」與兩位護主使者 「前鬼」、「後鬼」,特選全國3款A級酒造米代表為三個角色的個性,單一酒造,精米步合與釀造手法完全一致,以品嚐各酒米的個性展現。   關於北村酒造 日本酒「猩猩」釀造場北村酒造株式會社創業於1788年,「猩猩」之名的由來是來自日本的謠曲。 春季嚴寒時分,滿山的吉野櫻花紛飛,酒造中的藏人們以百年來的技術傳承,釀製出膾炙人口的美酒,更以自有林場伐下的杉木,製成木桶,將釀成的美酒以木桶賦予其巧妙的煙燻、清涼香味,在日本酒中實屬難見的手法。  
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 北村酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣產山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  ±0/1.4
     
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    太田酒造 道灌 山田錦 山廢 純米 原酒

    原始價格:NT$1,760。目前價格:NT$1,500。
    香氣十足,可以品嚐到山廢釀製所產生的濃厚深度與鮮明的酸度
    100%使用滋賀縣產的「山田錦」釀製而成。使用山廢釀造法的純米原酒,香氣十足,可以品嚐到山廢釀製所產生的濃厚深度與鮮明的酸度。   關於太田酒造 太田酒造的先祖,即是建造「江戶城」的將軍,保存至今的《皇居》,其建物與外城至今仍保存了當時江戶時代,由太田道灌將軍所修建的江戶城,而位於滋賀縣、琵琶湖畔的太田酒造,則是這系家族的後裔,受當時德川將軍所器重,其《太田道灌》之名,也是受當時德川所賜,至今已沿用十七代之久。  
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 太田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 滋賀縣產山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 17度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    太田酒造 道灌 特別純米 吟吹雪 直汲

    原始價格:NT$1,760。目前價格:NT$1,580。
    結合高雅的吟釀香與柔滑順口的純米生原酒
    全量使用滋賀縣產的酒造好適米「吟吹雪」來釀造,在上槽後無濾過直接裝瓶出貨,結合高雅的吟釀香與柔滑順口的純米生原酒。   關於太田酒造 太田酒造的先祖,即是建造「江戶城」的將軍,保存至今的《皇居》,其建物與外城至今仍保存了當時江戶時代,由太田道灌將軍所修建的江戶城,而位於滋賀縣、琵琶湖畔的太田酒造,則是這系家族的後裔,受當時德川將軍所器重,其《太田道灌》之名,也是受當時德川所賜,至今已沿用十七代之久。  
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 太田酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 吟吹雪
    容量 720 ml
    酒精度 17度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    太田酒造 道灌 特別純米 吟吹雪 一つ火

    原始價格:NT$1,700。目前價格:NT$1,500。
    冰飲時帶著優雅乾淨的酸度;常溫與熱燗飲用,可品嘗到圓潤沉穩的香氣與口感
    全量使用滋賀縣產的酒造好適米「吟吹雪」所釀製的特別純米酒。冰飲時帶著優雅乾淨的酸度,建議常溫與熱燗飲用,可品嘗到圓潤沉穩的香氣與口感。   關於太田酒造 太田酒造的先祖,即是建造「江戶城」的將軍,保存至今的《皇居》,其建物與外城至今仍保存了當時江戶時代,由太田道灌將軍所修建的江戶城,而位於滋賀縣、琵琶湖畔的太田酒造,則是這系家族的後裔,受當時德川將軍所器重,其《太田道灌》之名,也是受當時德川所賜,至今已沿用十七代之久。  
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 太田酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 吟吹雪
    容量 720 ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    太田酒造 道灌 渡船 60 特別純米 生原酒

    原始價格:NT$1,960。目前價格:NT$1,470。
    復古酒米味道屬於濃醇微帶甘口的美酒
    「渡船六號」為知名山田錦的親米,在琵琶湖畔的微風下所培育出的這款復古酒米味道屬於濃醇微帶甘口的美酒。   關於太田酒造 太田酒造的先祖,即是建造「江戶城」的將軍,保存至今的《皇居》,其建物與外城至今仍保存了當時江戶時代,由太田道灌將軍所修建的江戶城,而位於滋賀縣、琵琶湖畔的太田酒造,則是這系家族的後裔,受當時德川將軍所器重,其《太田道灌》之名,也是受當時德川所賜,至今已沿用十七代之久。  
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 太田酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 滋賀縣產渡船六號
    容量 720 ml
    酒精度 17度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 麥燒酎有吸光度的規範,本商品為最大化木桶儲藏的風味層次,添加了植物纖維,歸類為再製酒類。
    將焙煎麥燒酎於雪莉桶熟成,濃郁的烤麥、葡萄乾、巧克力、杏仁堅果、焦糖等香氣,金黃琥珀色的濃縮感,滑順的旨味堆疊,市面上少見的麥燒酎風味。 建議添加冰塊、加氣泡水飲用,風味更加不同喔。 關於「研釀株式會社」 三井郡大刀洗町位於福岡縣中部和南部,距離福岡市約一小時車程。 這裡背靠耳納連山,擁有肥沃廣闊的筑後平原,筑後川雄偉流經。利用沿川水田和畑中栽培的人參以及清流,我們開發了人參燒酒「珍(めずらし)」,並已取得專利。 此外,筑後平原是日本重要的麥作區域,除了稻作,還有廣泛的麥作。我們使用這裡產的大麥,開發了獨特的焙煎麥燒酒,代表銘牌包括『梟』和『こふくろう』等。我們致力於製造獨特的燒酒,希望能長期受到喜愛和享用。  
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 研釀株式會社
    分類 蒸餾酒、燒酎
    原料 麥燒酎、植物纖維
    容量 720ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 朝日米為西日本之夢幻酒米,飽滿的旨味與圓潤的口感是其最大特色。
    雨後之月以純米大吟釀之高規格釀造,和三盆糖與年糕的香氣,中後段飽滿綿長的旨味,十分適合搭配一夜干、秋刀魚或燉煮類料理。 岡山縣 罕見原生酒米 「朝日」 「朝日」為罕見的岡山縣當地原生米種,過去曾與夢幻酒米「龜之尾」齊名,它是一種較低產量的米,可用來釀酒但同時亦是食用米,不過由於栽種困難所以並不普及。 「朝日」在今時今日亦是美味食用米的代名詞,使用食用米釀酒可達到複雜米感效果,它的產品大多帶著濃郁而醇厚的米香見稱。 關於「相原酒造」 相原酒造位在廣島縣呉市,創立於 1875 年。相原酒造的代表銘柄「雨後の月」是由第二代藏元相原格根據小說家德富蘆花於1900年發行的隨筆「自然與人生」的短篇而命名的。 在1891 年,一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法,使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水,成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩,因而聲名大噪。 相原釀造也採用軟水釀造法,1895年達到約1700石的產量,到了現在四代目相原純一郎,清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。
    產地 日本 廣島市
    酒廠 相原酒造
    分類 釀造酒 、純米大吟釀
    原料 朝日
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/K9
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 八反錦為廣島縣知名酒米,與山田錦相同有著飽滿的口感與俐落的尾韻。
    香瓜、年糕的香氣,水潤清澈的透明感,並以輕快的酸度點綴,中段緩慢帶出輕柔旨味。適合搭配生蠔、雞肉料理。榮獲全日空機上採用。 關於「相原酒造」 相原酒造位在廣島縣呉市,創立於 1875 年。相原酒造的代表銘柄「雨後の月」是由第二代藏元相原格根據小說家德富蘆花於1900年發行的隨筆「自然與人生」的短篇而命名的。 在1891 年,一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法,使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水,成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩,因而聲名大噪。 相原釀造也採用軟水釀造法,1895年達到約1700石的產量,到了現在四代目相原純一郎,清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。
    產地 日本 廣島市
    酒廠 相原酒造
    分類 釀造酒 、純米大吟釀
    原料 八反錦
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    龍神酒造 尾瀨雪融 純米大吟釀 隠酒

    原始價格:NT$1,900。目前價格:NT$1,573。
    新鮮柑橘帶著酸與清新感果實味,感受純米大吟釀的柔和、優雅
    伴隨著舒服的金合歡花蜜香。交織著新鮮柑橘帶著酸與清新感果實味。可以感受到純米大吟釀柔和、優雅。 關於尾瀨雪融 龍神酒造 龍神酒造創業於慶長2年(1597年),相傳在酒造創始地有泉水強力從岩石縫隙中湧出,被命名為「龍神之泉」(龍神の井戸),酒造便決定在此開藏釀酒,隨後將酒進獻給第五代征夷大將軍德川綱吉公時受到讚賞,酒造受賜名為「龍神」。 目前由當家的第十八代社長「毛塚勲」所領軍,先前酒造走大量平價的釀造路線,然而由十八代毛塚社長接班後漸漸轉型,目前擁有兩位杜氏,分別為堀越秀樹先生以及遠藤英行先生,龍神酒造目前已轉型為走精緻手工釀造,以特定名稱酒為主體的酒造(純米大吟釀佔了約75%,剩下的25%為純米酒)。 釀造用水即採用「龍神之泉」,屬於極軟水,這樣的特性不利於酵母快速發酵,通常需時20天的釀酒作業,在龍神酒造卻需要多上5-6天,群馬縣的冬季也相當寒冷,在天寒地凍的環境中,再以長時間的發酵作業,使龍神的大吟釀酒具有相當豐郁的花果香味,餘韻久久不散。 群馬縣位於日本本州島,關東地方中部,是一個內陸縣,東南部屬於關東平原的一部份、西北部則屬於山地,因此,主要人口均集中於群馬縣南部。大致上分為三個區域,分別稱之:中毛、西毛、東毛,龍神酒造位於東毛區域,全縣氣候上屬於夏季多雨冬季乾燥的類型。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 龍神酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    龍神酒造 尾瀨雪融 大辛口 純米酒

    原始價格:NT$1,520。目前價格:NT$1,370。
    辛口酒爽快的魅力,俐落輕快的風味!
    充分展現辛口酒爽快的魅力,俐落輕快的風味,適合各式各樣的料理。 關於尾瀨雪融 龍神酒造 龍神酒造創業於慶長2年(1597年),相傳在酒造創始地有泉水強力從岩石縫隙中湧出,被命名為「龍神之泉」(龍神の井戸),酒造便決定在此開藏釀酒,隨後將酒進獻給第五代征夷大將軍德川綱吉公時受到讚賞,酒造受賜名為「龍神」。 目前由當家的第十八代社長「毛塚勲」所領軍,先前酒造走大量平價的釀造路線,然而由十八代毛塚社長接班後漸漸轉型,目前擁有兩位杜氏,分別為堀越秀樹先生以及遠藤英行先生,龍神酒造目前已轉型為走精緻手工釀造,以特定名稱酒為主體的酒造(純米大吟釀佔了約75%,剩下的25%為純米酒)。 釀造用水即採用「龍神之泉」,屬於極軟水,這樣的特性不利於酵母快速發酵,通常需時20天的釀酒作業,在龍神酒造卻需要多上5-6天,群馬縣的冬季也相當寒冷,在天寒地凍的環境中,再以長時間的發酵作業,使龍神的大吟釀酒具有相當豐郁的花果香味,餘韻久久不散。 群馬縣位於日本本州島,關東地方中部,是一個內陸縣,東南部屬於關東平原的一部份、西北部則屬於山地,因此,主要人口均集中於群馬縣南部。大致上分為三個區域,分別稱之:中毛、西毛、東毛,龍神酒造位於東毛區域,全縣氣候上屬於夏季多雨冬季乾燥的類型。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 龍神酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 -
    容量 720 ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    龍神酒造 尾瀨雪融 純米大吟釀 山田錦 50

    原始價格:NT$2,400。目前價格:NT$1,998。
    果實般的香甜、柔和好入口
    有如果實般的香甜、柔和好入口的味道,令人覺得舒服而持久的甜味是本款酒的特色。 關於尾瀨雪融 龍神酒造 龍神酒造創業於慶長2年(1597年),相傳在酒造創始地有泉水強力從岩石縫隙中湧出,被命名為「龍神之泉」(龍神の井戸),酒造便決定在此開藏釀酒,隨後將酒進獻給第五代征夷大將軍德川綱吉公時受到讚賞,酒造受賜名為「龍神」。 目前由當家的第十八代社長「毛塚勲」所領軍,先前酒造走大量平價的釀造路線,然而由十八代毛塚社長接班後漸漸轉型,目前擁有兩位杜氏,分別為堀越秀樹先生以及遠藤英行先生,龍神酒造目前已轉型為走精緻手工釀造,以特定名稱酒為主體的酒造(純米大吟釀佔了約75%,剩下的25%為純米酒)。 釀造用水即採用「龍神之泉」,屬於極軟水,這樣的特性不利於酵母快速發酵,通常需時20天的釀酒作業,在龍神酒造卻需要多上5-6天,群馬縣的冬季也相當寒冷,在天寒地凍的環境中,再以長時間的發酵作業,使龍神的大吟釀酒具有相當豐郁的花果香味,餘韻久久不散。 群馬縣位於日本本州島,關東地方中部,是一個內陸縣,東南部屬於關東平原的一部份、西北部則屬於山地,因此,主要人口均集中於群馬縣南部。大致上分為三個區域,分別稱之:中毛、西毛、東毛,龍神酒造位於東毛區域,全縣氣候上屬於夏季多雨冬季乾燥的類型。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 龍神酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 七冠馬系列「夏日生酒」!享受涼爽的味道!
    它具有夏季酒的特點,口感清爽,帶有令人愉悅的山間清新香氣。 此外,它擁有豐富的酸度和濃郁的風味,完全符合從新綠到夏天的季節特點,絕對是一款完美適合的酒品。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣,相傳於1700年代前半期(相當於江戶時代之「正德」時期)創立,其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區,當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年,釀酒許可制頒布,町內的三家酒藏於1910年合併,成為了現在的「簸上清酒合名会社」,「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌,長年受到當地客人的喜愛。 1960年代,第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種,為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻;1966年,因為酒藏經常遭受洪水災害,酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年,推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中(皐月賞、日本德比賽、菊花賞)實現無敗的賽馬(現今的3歲經典賽)。 次年,他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬,被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新,採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母,以純米酒到純米吟釀為主,具有不干擾食物的美麗香氣,以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造,品質穩定,即使熱飲也不會乏味,味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 島根縣產改良雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 是簸上清酒首款挑戰「瓶內二次發酵」&「低酒精原酒」兩中釀法的試驗釀造酒。
    以清爽的為發泡感和柔軟的甜味為目標而釀造。 裝瓶時,將酵母還在活潑狀態的醪加入瓶中,因而產生細緻的碳酸發泡感,透過製麴及發酵管理,使整體在低酒精濃度的情況下,也能呈現原酒的味道,是清爽易飲的酒款。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣,相傳於1700年代前半期(相當於江戶時代之「正德」時期)創立,其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區,當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年,釀酒許可制頒布,町內的三家酒藏於1910年合併,成為了現在的「簸上清酒合名会社」,「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌,長年受到當地客人的喜愛。 1960年代,第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種,為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻;1966年,因為酒藏經常遭受洪水災害,酒藏搬遷到了現在的所在地。 島根縣新品種酒造好適米-「緣之舞」 緣之舞以母系山田錦,及父系01-66(縣內獨自品種)培育而成。於2018年申請品種登錄,2019年以「緣之舞」的名稱登錄。 因島根縣為日本緣結之地,透過「緣=島根」的聯想,並以日本「緣下之舞」的故事為發想,傳達培育這款酒米的努力及辛勞。(緣下之舞:意為默默在私下付出努力、辛勞支持他人) 緣之舞的特性,玄米較大粒,外觀品質出色,醸造適性不亞於「山田錦」。 相較於2004年登錄的品種「佐香錦」,味道較為醇厚、鮮美,也適合用於釀造大吟釀級別的銘柄。 關於「七冠馬」 1996年,推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中(皐月賞、日本德比賽、菊花賞)實現無敗的賽馬(現今的3歲經典賽)。 次年,他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬,被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新,採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母,以純米酒到純米吟釀為主,具有不干擾食物的美麗香氣,以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造,品質穩定,即使熱飲也不會乏味,味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 緣之舞
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 青色哈密瓜風味 口感圓潤 蜜瓜香甜可口!
    採用當地產 , 磨去35%後之「五百万石」酒米釀造,風味明顯、口感扎實 , 收尾舒服是此酒款的特徵。 搭配濃郁料理絲毫不遜色,相當推薦的一款高CP值餐酒。 以重視當地飲食文化作為理念所推出的酒款,亦是酒造的招牌商品。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣,相傳於1700年代前半期(相當於江戶時代之「正德」時期)創立,其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區,當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年,釀酒許可制頒布,町內的三家酒藏於1910年合併,成為了現在的「簸上清酒合名会社」,「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌,長年受到當地客人的喜愛。 1960年代,第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種,為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻;1966年,因為酒藏經常遭受洪水災害,酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年,推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中(皐月賞、日本德比賽、菊花賞)實現無敗的賽馬(現今的3歲經典賽)。 次年,他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬,被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新,採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母,以純米酒到純米吟釀為主,具有不干擾食物的美麗香氣,以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造,品質穩定,即使熱飲也不會乏味,味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 2021年 法國 Kura Master 純米酒部門 白金獎 2022年 法國 Kura Master 純米酒部門 白金獎
    使用島根縣產酒米「改良雄町」與「五百萬石」釀製,融合了前者之旨味與後者賦予的清爽口感,完美呈現「七冠馬」系列特色。 淡麗清爽的酒質,帶有清新的香氣的日本酒,掀起淡麗辛口熱潮,即使精米度低也能釀出吟釀般口感。 非常適合搭配燒烤雞肉串或蒲燒鰻等濃郁口味的料理。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣,相傳於1700年代前半期(相當於江戶時代之「正德」時期)創立,其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區,當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年,釀酒許可制頒布,町內的三家酒藏於1910年合併,成為了現在的「簸上清酒合名会社」,「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌,長年受到當地客人的喜愛。 1960年代,第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種,為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻;1966年,因為酒藏經常遭受洪水災害,酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年,推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中(皐月賞、日本德比賽、菊花賞)實現無敗的賽馬(現今的3歲經典賽)。 次年,他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬,被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新,採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母,以純米酒到純米吟釀為主,具有不干擾食物的美麗香氣,以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造,品質穩定,即使熱飲也不會乏味,味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 改良雄町、五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 珍貴的一心二葉二次發酵的東方美人茶,遠去日本愛知縣的關谷酒造,台日兩地物產結合的結晶。
    ✨ 單入$1500,双入優惠請洽小編! 經過多次的試行與口感修正,終於將這款使用日本設樂山下的『鳳來』青梅與台灣新竹高級的東方美人茶加上關谷酒造自家製燒酎,以完美比例的三樣原物料經過低溫儲藏時間淬煉後,才推出的『蓬萊泉—東方美人茶梅酒』。 製茶師與釀酒師藉以深厚經驗與超群技藝,將東方美人茶獨有的溫柔醇厚蜒香、毫香與細緻蜜韻,完美傳達進通透美麗的琥珀色酒液裡,芒種時分小綠葉蟬著蝝而成的東方美人茶,是台灣知名的代表茶種。本事選酒帶著這些珍貴的一心二葉二次發酵的東方美人茶,遠去日本愛知縣的關谷酒造,合作研發一款台日兩地物產結合的結晶。 「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」不僅是台灣與日本首次聯手合作打造的茶梅酒,也是第一支將台灣物產帶往日本合作,且「逆輸出」販售到日本的茶梅酒,而於 2024 年酒款也將預計出售到美國市場。 關於「關谷釀造」 關谷釀造創立於 1896年,以蓬萊仙鄉為名,創業已有百餘年歷史,是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」,和的意思就是釀造好酒,釀酒師以團隊合作製造美酒,釀酒需要分工,為了提高團隊合作,也需要提高每個釀酒師的個人技術。因此在豐田市(舊稻武町)建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」,以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師,如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力,也無法將釀酒技術傳承到未來。 「以和釀酒」還有一個意思,「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣,酒只中有大米的清香和甘甜,將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的「好酒」。我們就希望釀造出這樣的酒,因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。 從而將每一個顧客的思念裝進酒裡,更尊重跟顧客的近距離的交流,我們想傳達發酵的精彩絕倫,為了滿足全部的顧客我們不斷進取!堅持不懈! 我們為了將傳統的釀酒技術傳承到未來把費人力的部分合理地以機械代替,本公司的酒窖由於引入了機器,所以沒有傳統日本酒窖的風格,但是仍然照顧到那些費時費工的工藝,並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的工藝特點。 我們作為釀酒商,將機械作為我們的工具,仔細審慎地積累數據以用於下一次的釀酒。同時我們也不斷摸索最好的方法以保證產品在運輸銷售直到送至顧客手中都能得到完善的品質管理。 「以和釀酒」以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標,努力開創日本酒的未來。  
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 關谷酒造
    分類 釀造酒
    原料 燒酎(自社製)、糖類、梅、茶葉(台灣 東方美人茶)
    容量 720ml
    酒精度 15%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 明亮酸爽的層次,澄淨甘美果韻細緻!
    使用岩手縣酒造好適米「吟銀河」,搭配香氣華麗細膩的「喬凡尼的研究」、「K901」酵母進行發酵,無濾過的原汁原味、聲酒特有的新鮮果香、明亮酸度與濃郁甜感、加上集中飽滿的酒體,展現多重交織,絕佳均衡的香氣風味。 酸度相較於 40 / 50,本款更為明顯,尾韻展現俐落的微辛口感,搭配微微氣泡,是百喝不膩的一款作品。 吟銀河(吟ぎんが ) 1992年,岩手縣「銘柄米開発研究室」透過以山形縣的「山形酒49号」(後被正名為「出羽燦々」)為母系、秋田縣的「秋田酒49号」為父系作雜交育成,終於培植出自己的酒造好適米品種「吟ぎんが」(吟銀河),並在1997年開始以這岩手新酒米進行試釀。 吟銀河的特徵在於耐寒性強、心白大,比美山僅更多了些清爽,可以釀出柔軟豐富的口感。 名字「吟ぎんが」是日本各地透過公眾投選。靈感源於想令人連繫到吟釀酒、閃閃發光的心白和清酒、也紀念 岩手縣著名詩人宮澤賢治及其代表作《銀河鐵道之夜》。 及後,因為這個典故,市場上很多以吟ぎんが釀造的作品均以《銀河鐵道》為酒名。(例如「櫻顏酒造」的純米吟釀《銀河鐵道之夜》等作品) 關於「菊之司酒造」 菊之司 酒造創業於1772年,是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀,誕生至今50餘年未曾改變過口味,將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。 而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現,令人驚艷。新生的菊之司酒造,作品以使用「雫石原產風土」為理念,目標將岩手雫石在地的米、水及空氣,藉由釀造送往全世界。 菊之司的釀造用水,選用岩手山的伏流水,岩手山是日本名山之一,數百年內經歷過5次崩塌,經由大自然的磨練之下,造就甘美、富含礦物的軟水,更能將米的風味引出,並仔細地低溫發酵,釀造出帶有新鮮香氣的清酒。 菊之司所選用的酒米,以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 菊之司酒造
    分類 釀造酒
    原料 吟銀河
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/喬凡尼的研究、K901
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ✨2023 香港OSA生酒部門 金賞 ✨2023 Singapore Sake Challenge 銀賞 純粹至臻的明亮,最高金賞受賞!
    使用產量稀少的酒造好適米「結之香」精米步合低至 40%,搭配香氣華麗細膩的「喬凡尼的研究」、「K901」兩種酵母進行低溫發酵。 極致澄淨、洗鍊優雅的吟釀香,以及令人愉悅的微甘口口感,帶水果軟糖、熟香瓜的奔放香氣,入口圓潤、尾韻酸甜平衡。 建議搭配:越式春捲、白肉魚生魚片、天婦羅、生火腿等。 岩手的代表酒米 結之香 結之香是相當年輕的酒米,2002年起由岩手県農業研究中心開發,以華想い與山田錦為父母系進行育種,一直到2012年完成並命名為「結の香」。 結之香的栽種區域相當小,目前只有南部杜氏的故鄉「紫波郡紫波町」以及「奥州市前沢区」這兩區進行栽培。 結之香是岩手縣為了釀造大吟釀而開發的酒米,結之香在精米時不容易破碎,相當適合釀造大吟釀等級的酒。香氣清澈,且帶有旨味,與山田錦相比香氣更加乾淨,是南部杜氏喜歡的風味。 關於「菊之司酒造」 菊之司 酒造創業於1772年,是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀,誕生至今50餘年未曾改變過口味,將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。 而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現,令人驚艷。新生的菊之司酒造,作品以使用「雫石原產風土」為理念,目標將岩手雫石在地的米、水及空氣,藉由釀造送往全世界。 菊之司的釀造用水,選用岩手山的伏流水,岩手山是日本名山之一,數百年內經歷過5次崩塌,經由大自然的磨練之下,造就甘美、富含礦物的軟水,更能將米的風味引出,並仔細地低溫發酵,釀造出帶有新鮮香氣的清酒。 菊之司所選用的酒米,以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 菊之司酒造
    分類 釀造酒
    原料 結之香
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/喬凡尼的研究、K901
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ✨IWC 2020 銀賞 微風吹過的稻波搖曳,散發愉悅的豐富香氣。
    稻波(inami),特選岩手限定酒米之王「結之香」,搭配香氣雅緻的岩手縣酵母「喬丹尼的研究」進行超低溫發酵。 帶有蜜瓜、柚子等豐富吟釀香氣,清爽的澄淨酒質,純飲或搭餐都適合。 紮實清新的酒體略帶微酸,跳脫高精米度的想像,微微加溫(人肌燗 約35度)還可享受不同的飲用樂趣。 岩手的代表酒米 結之香 結之香是相當年輕的酒米,2002年起由岩手県農業研究中心開發,以華想い與山田錦為父母系進行育種,一直到2012年完成並命名為「結の香」。 結之香的栽種區域相當小,目前只有南部杜氏的故鄉「紫波郡紫波町」以及「奥州市前沢区」這兩區進行栽培。 結之香是岩手縣為了釀造大吟釀而開發的酒米,結之香在精米時不容易破碎,相當適合釀造大吟釀等級的酒。香氣清澈,且帶有旨味,與山田錦相比香氣更加乾淨,是南部杜氏喜歡的風味。 關於「菊之司酒造」 菊之司 酒造創業於1772年,是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀,誕生至今50餘年未曾改變過口味,將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。 而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現,令人驚艷。新生的菊之司酒造,作品以使用「雫石原產風土」為理念,目標將岩手雫石在地的米、水及空氣,藉由釀造送往全世界。 菊之司的釀造用水,選用岩手山的伏流水,岩手山是日本名山之一,數百年內經歷過5次崩塌,經由大自然的磨練之下,造就甘美、富含礦物的軟水,更能將米的風味引出,並仔細地低溫發酵,釀造出帶有新鮮香氣的清酒。 菊之司所選用的酒米,以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 菊之司酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 結之香
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/- 
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ✨全美日本酒歡評會 2023賞 ✨CINVE 2023 金賞 ✨The Fine Sake Awards 2023 金賞 內心在尋覓著一顆星,低調閃耀卻觸動你心!
    心星 (Shinboshi),使用岩手限定酒米「吟乙女」,混搭兩款香氣華麗的酵母進行低溫發酵。 新鮮壓榨後立刻進行瓶詰,火入的14度低酒精原酒。帶著草莓、蜜瓜香氣,酒體中度飽滿,絲滑柔軟,低酸度,保留原酒獨有的複雜度。 冰鎮後單飲,或餐搭鹽味系料理,可展現料理的真實滋味! 適合釀造純米酒的岩手原生酒米-吟乙女「ぎんおとめ」 ぎんおとめ 是屬於早生型稻作,是岩手県農業研究中心獨立培育的原生酒米。1990年開始育種,直到2003年進行品種登錄。抗病力佳、具有耐寒性,目前以岩手縣中北部為主要栽種地。 關於「菊之司酒造」 菊之司 酒造創業於1772年,是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀,誕生至今50餘年未曾改變過口味,將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。 而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現,令人驚艷。新生的菊之司酒造,作品以使用「雫石原產風土」為理念,目標將岩手雫石在地的米、水及空氣,藉由釀造送往全世界。 菊之司的釀造用水,選用岩手山的伏流水,岩手山是日本名山之一,數百年內經歷過5次崩塌,經由大自然的磨練之下,造就甘美、富含礦物的軟水,更能將米的風味引出,並仔細地低溫發酵,釀造出帶有新鮮香氣的清酒。 菊之司所選用的酒米,以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 菊之司酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 吟乙女(ぎんおとめ)
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/K1801、K1901 
    日本酒度/酸度  -/-
     
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