くどき上手

奔放的柑橘類與柔滑的口感、高雅的果香與迷人的米旨味在喉頭中擴散開來

別猶豫，喝吧！喝了就明白的不思議風味！ 排名僅次於高木酒造之後的「龜之井酒造」，頂尖的釀酒技術與浮世繪風格的酒標都讓人印象深刻，「くどき上手 Jr.」為專務今井俊典先生所主理的創新系列。 「摩訶不思議」比起舊有的「不思議」僅僅差了1%的精米，卻擁有截然不同的風味，真可謂不可思議！香氣猶如奔放的柑橘類與柔滑的口感、高雅的果香與迷人的米旨味在喉頭中擴散開來，十分美味。 相信您會被迷幻的酒標與不思議的風味所著迷。 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）  

產地	日本 山形縣
酒廠	龜之井酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	特A山田錦
容量	720ml
酒精度	16-17度
精米步合	44％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-7/1.4

 

豐富吟釀果香，清爽不膩

酒造將酒米「改良信交」磨研至只剩下心白部份的30%，以致釀造出來的清酒富有純淨而濃郁的吟釀果香。入口是優雅的蘋果香氣，酒質順滑柔軟，口感細膩而清爽，餘韻部份不拖泥帶水。此款酒為生詰，即裝瓶之前不進行火入，酒質如同生酒般清爽。 關於くどき上手 「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）

產地	日本 山形縣
酒廠	龜之井酒造
分類	釀造酒
原料	改良信交
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	30％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

 

向著未來的美味探索，深入了解 Jr.系列的魅力

擁有芒果、香蕉、哈密瓜、草莓等混合水果般的果香，口感溫和滑順，清新且透明的旨味充滿華麗感，帶有滑順且圓潤飽滿的酒體、水潤且具有柔和華美的旨味，尾韻毫不拖泥帶水、呈現出沉著且輕快的收口感。 亀の井酒造位於山形縣羽黑町，使用當地生產的酒造好適米「出羽之里」，經過29%的精米度，為了追求理想的答案，釀造出了這款純米大吟釀。「くどき上手Jr.」是亀の井酒造現在的六代目「今井俊典」在專務時期釀造並推出的系列。 從傳承五代目「くどき上手」華麗酒質的經典風格，到獨具一格的新視角，這個系列以其豐富的口味陣容，持續吸引著眾多飲者。 在這個系列的精米步合方面，29％、30％、33％、35％等不同程度都有嘗試。米品種的不同、水的吸收方式、蒸米的差異、溫度的變化、香氣的表現，無論釀造多少年，答案似乎永遠無法確定。或許這就是釀酒的魅力所在。 請盡情享受Jr.在無止境的釀酒之旅中，現階段所達到的真實美味。 關於くどき上手 「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）

產地	日本 山形縣
酒廠	龜之井酒造
分類	釀造酒
原料	出羽之里
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	29％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-