甲信越地方-新潟縣

  • 這款特別的越路乃紅梅是以「祭典慶祝」為概念釀造的。。
    與酒造一貫追求的適合作為餐酒的酒質不同,這款酒特別設計為適合祭典,擁有華麗的花香氣和充滿鮮味的多汁口感,旨味輕盈舒服,尾韻甘甜。 關於「頸城酒造」 八木崇博先生是頸城釀造的第三代掌門人,也是八木釀酒世家的第十八代傳人。越後杜氏是日本釀酒界的翹楚,而頸城杜氏以其獨到的釀酒技術聞名於世,頸城酒造作為頸城杜氏的根基所在,吸引了全國乃至世界各地的日本酒愛好者。 頸城酒造的核心理念是釀米即釀酒。他們堅持使用當地合同栽培的優質米,包括新潟少見的八反錦,釀酒的主角不僅是酒廠和杜氏,優質酒米同樣至關重要,酒由米和水釀成,酒米農家的努力是不可或缺的一環。 柿崎具備釀酒所需的三大要素:「優質的水」、「高品質的米」和「精湛的杜氏技術」,這三者完美融合,使柿崎成為釀㐀頂級日本酒的理想之地。每一瓶柿崎的日本酒,都是這片土地、這些人以及這份傳統的精華結晶。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 頸成酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 2021 國際葡萄酒挑戰賽 金牌 這款純米大吟釀酒使用由本酒廠釀酒師契約栽培的酒米「越淡麗」,經過精磨至 40%,並以手工釀造。
    這款酒具有華麗的香氣和柔和豐富的旨味,建議使用能夠更好感受香氣的酒杯,如葡萄酒杯,並在約10℃的溫度下冷藏享用。 「頸城酒造」 八木崇博先生是頸城釀造的第三代掌門人,也是八木釀酒世家的第十八代傳人。越後杜氏是日本釀酒界的翹楚,而頸城杜氏以其獨到的釀酒技術聞名於世,頸城酒造作為頸城杜氏的根基所在,吸引了全國乃至世界各地的日本酒愛好者。 頸城酒造的核心理念是釀米即釀酒。他們堅持使用當地合同栽培的優質米,包括新潟少見的八反錦,釀酒的主角不僅是酒廠和杜氏,優質酒米同樣至關重要,酒由米和水釀成,酒米農家的努力是不可或缺的一環。 柿崎具備釀酒所需的三大要素:「優質的水」、「高品質的米」和「精湛的杜氏技術」,這三者完美融合,使柿崎成為釀㐀頂級日本酒的理想之地。每一瓶柿崎的日本酒,都是這片土地、這些人以及這份傳統的精華結晶。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 頸成酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    「高」寓意山峰,「龗」則是日本書紀中掌管水的神。高龗(龍)系列為高千代的六款產品線中,全量添加釀造酒精的清爽酒款,釀造理念為打造【大吟釀規格的普通酒】。
    翠標帶有麝香葡萄與香瓜的清涼香氣,低酒精的輕快感與細膩的甜味融合,單飲或搭配夏季料理都非常適合。 「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 非公開 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 「卷機」為高千代新品牌,概念為呈現「南魚沼的風土」。
    卷機山的雪水呈現柔軟的水質,清澈透亮的口感,加上細緻堆疊出當地米種的米旨味與層次感。讓人彷彿置身南魚沼的人間淨土般。 內斂的熱帶水果香氣,滑順的包覆口感,輕盈帶出甜味與旨味並以柑橘系收斂感結尾,俐落的清爽感相當令人喜愛。 「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 魚沼山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 非公開 (扁平精米)
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 新鮮夏酒!最新入荷
    ✨詢價請洽LINE官方小幫手,專人服務 剛榨取的生酒直接裝瓶低溫儲藏,維持生酒獨特的鲜活口感。除了上善系列既有的柔順之外,現採果實般的初夏味覺,微微米香完整包覆口腔。搭配山菜天婦羅、炒蔬菜、嚴味燒烤等等、淡白口感魚蔬菜料理。 關於「白瀧酒造」 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢,創業於1855年,這也就是美國培里艦隊叩關,打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。 白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一,抱持著想要造好酒,必先作育好人才的想法,人生以水爲師(亦剛亦柔,亦輕亦重,可立可破,可清可濁)。 越後湯沢也是有名的豪雪地帶,滑雪場眾多,年輕的日本滑雪客多集中來此。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 白龍酒造 P1700
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3-+5.9/-
     
  • 於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內,以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。
    將食用米磨至50%,但為節省成本以增加農民收入,省略了送檢特定名稱酒的費用而不冠名為純米大吟釀。 帶有清爽的柑橘類香氣,將柔和的甘味和酸度融合,同時帶有米旨的香氣與味道,建議食物配搭:可配合各款中日料理。 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作(YOSOSAKU)先生於 1892 年創立尾畑酒造,酒造位於世界農業遺産之島・佐渡,至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」,意即酒造三大要素「米」「水」「人」,加上產地「佐渡」,結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵 「学校蔵プロジェクト」(學校蔵計劃) 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽,由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠,重新給學校注入生命 。每年春夏季,天氣雖不宜釀酒;但「学校蔵」並未有休業,更會開放釀酒設施,讓遊人體驗釀製清酒樂趣。 釀製清酒原材料全屬佐渡生產,不論空氣、水源、土壤,連釀酒的日光也屬於佐渡島,利用太陽能發電來釀造美酒。 我們會繼續努力善用學校蔵,發展各種各樣的活動,例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動,甚至跟未來有關研討會等,令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 尾畑酒造
    分類 釀造酒
    原料 昇竜棚田米コシヒカリ
    容量 720ml
    酒精度 15.5%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -2/-
     
  • 使用由奇異果分離出來的酵母所造的日本酒。令人聯想到奇異果的甘酸香甜味
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    由新潟縣知名的上善如水—白瀧酒造所推出,使用由奇異果分離出來的酵母所造的日本酒。令人聯想到奇異果的甘酸香甜味,收尾甘甜回甘,低酒精濃度,帶來恰到好處的微醺感受。特別適合初次嘗試日本酒的朋友,體驗日本酒驚奇的發展空間!
    關於白瀧酒造
    白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢,創業於1855年,這也就是美國培里艦隊叩關,打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。 白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一,抱持著想要造好酒,必先作育好人才的想法,人生以水爲師(亦剛亦柔,亦輕亦重,可立可破,可清可濁)。 越後湯沢也是有名的豪雪地帶,滑雪場眾多,年輕的日本滑雪客多集中來此。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 白瀧酒造 P1350
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 8.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 蜂蜜小熊,犯規等級的可愛
    ✨✨詢價請洽LINE官方小幫手,專人服務 犯規等級的可愛,使用由越後湯澤採集的蜂蜜中所分離出的酵母釀造而成的純米酒,一反傳統上善如水淡麗辛口的風格,酒精濃度僅8.5度,非常清甜爽口風格。 關於「白瀧酒造」 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢,創業於1855年,這也就是美國培里艦隊叩關,打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。 白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一,抱持著想要造好酒,必先作育好人才的想法,人生以水爲師(亦剛亦柔,亦輕亦重,可立可破,可清可濁)。 越後湯沢也是有名的豪雪地帶,滑雪場眾多,年輕的日本滑雪客多集中來此。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 白瀧酒造 P1350
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 8度以上9度未滿
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 這款是「荷札酒」系列的台灣限定品,帶有濃郁多汁的果味口感,酸度豐滿清新,以及未經過濾的自然味道。
    這款是「荷札酒」系列的台灣限定品,帶有濃郁多汁的果味口感,酸度豐滿清新,以及未經過濾的自然味道。酒體含有些微碳酸氣泡,建議在冷藏環境下以直立方式存放。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來,就一直受到當地人的喜愛,但因為產量不大,因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營,後來因為經營惡化,田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務,這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後,突然像開竅一樣,釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念,不斷從各種試驗中累積經驗,創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道,成為近年杜氏界中的超新星!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 五百万石80%使用
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 滑入喉頭時便可感受到米香甜的濃郁旨口感;不過卻是紮紮實實的辛口酒!使用現代化磨米技術-扁平精米、去蕪存菁的效果更上一層樓。  

    淡雅的米旨香氣,乾爽輕盈的口感。低溫、常溫、溫酒皆有俐落表現。 與料理搭配性極高,適合海鮮、肉類、炸物、烤物,是絕佳的餐中酒。

     
     
     
     
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%(扁平)
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +19/-
       
     
  • 新潟亀田「藤五郎梅」與加茂錦吟釀酒的美味搭配
    使用著名的新潟亀田「藤五郎梅」,配上加茂錦吟釀酒釀製而成,有梅子天然的甜和酸味,清新的香氣,乾淨俐落的回味,可以冷飲或者加冰飲。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來,就一直受到當地人的喜愛,但因為產量不大,因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營,後來因為經營惡化,田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務,這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後,突然像開竅一樣,釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念,不斷從各種試驗中累積經驗,創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道,成為近年杜氏界中的超新星!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 果實酒
    原料 梅、日本酒、醸造酒精、果糖
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    久保田X雪峰 Snow Peak 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,880。目前價格:NT$2,380。
    可以享受到宛如麝香葡萄和麝香瓜一般的清新香味
    「朝日酒造」與戶外用品製造商「Snow Peak」,打造出「久保田 爽醸 雪峰」。為了選出適合的原料米並維持清爽的香味,以嚴冬的寒冷釀造進行低溫發酵與冰溫儲藏。您可以享受到宛如麝香葡萄和麝香瓜一般的清新香味,以及調和在甜味與酸味裡、淡淡擴散的米飯鮮味。此外,10~15℃的回冷可帶出爽利口感,常溫飲用則可以感受到花開香氣,搭配山菜天婦羅等季節料理更可彰顯其美味。 關於「朝日酒造」株式會社 朝日酒造株式會社創立於天保元年(1830 年),位立於新瀉縣長岡市信濃川支流邊,冬天濃厚的積雪,使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。 得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米,朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」,款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 朝日酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 新潟縣產米100%
    容量 500ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 香氣是四平八穩的瓜肉香氣,入口軟嫩卻從中心透出柑橘皮類的澀感
    「雪下」是指雪國惡劣的氣候下土壤仍舊透著綠意。加登氏在甫接任酒造社長經常面對釀造的挫敗,在雪下完成後他心目中喜愛 的日本酒才終於實現,襯托這樣的心情便命名雪下,香氣是四平八穩的瓜肉香氣,入口軟嫩卻從中心透出柑橘皮類的澀感。 此作的形象照社長的說法是類似於藝人橋本環奈,長髮嬌小白皙可愛卻著用長皮靴的小惡魔感。是款溫柔大方卻又每處驚艷,設計到位的作品。   關於「天領盃酒造」 天領盃酒造位於新潟聖山金北山的西南方。擁有中年恆溫與極軟雪融水的釀造優勢,而酒造旁的大片濕地正是華盛頓公約嚴密保護的候鳥朱鷺的遷徙地,僅能低度開發與維持原貌。銘柄雅樂代是一種生活態度的 表現:從容與優雅。正是現代人所匱乏的生活態度。此系列的品牌著重香氣的表現卻不耽溺甜膩酒質表現出文質 彬彬的氣質,獻給樂於享受生活的您。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 天領盃酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    【請詢價】除表現出上善如水一貫的淡麗風味之外,更添圓潤熟成尾韻。
    僅使用新潟県産酒造好適米「越淡麗」的道地新潟冷卸酒,經過一個夏天熟成の後生詰而成。除表現出上善如水一貫的淡麗風味之外,更添圓潤熟成尾韻。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 白瀧酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 新潟縣產越淡麗100%
    容量 720ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 初始口感圓潤光滑,米香旨味紮實,使舌尖上充滿圓潤而突出的濃郁甜感,然後隨後突出的酸度包裹了旨味,形成層次分明的輪廓
    雅樂代的全系列精米步合與釀造規格不公開,希望打破大眾對特定名稱的迷思,建議在花冷至涼冷的範圍飲用(10 -15 度)的溫度下喝了它,初始口感圓潤光滑,米香旨味紮實,使舌尖上充滿圓潤而突出的濃郁甜感,然後隨後突出的酸度包裹了旨味,形成層次分明的輪廓。   關於天領盃酒造 雅樂代背後有個神奇的創業故事,在2018年時,年僅24歲的海歸青年加登仙一先生因為想復興清酒產業,自籌資金買下了當時經營狀態不佳的天領盃酒造,當時蔚為轟動,也使加登先生成為當時史上最年輕的酒造社長。 雅樂代典故來自於歷史,據悉順德天皇曾經被流放到新潟縣佐渡地區,當時島民聚集為天皇歌唱而使天皇感動,因此後來把這片土地賜與這些島民。雅樂代的全系列精米步合與釀造規格不公開,希望打破大眾對特定名稱的迷思。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 天領盃酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 佐渡產五百萬石100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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