木桶仕込 – 愛上日本酒 LOVE&SAKE

新政酒造天鵝絨 Viridian Colors 木桶仕入生酛純米酒

Colors系列中最口感厚實、酒體飽滿、尾韻悠長的酒款！

✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 使用「六號酵母」是新政的特色，此COLORS系列設定意為展現不同酒米特色，「天鵝絨」代表美鄉錦，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。使用秋田高級酒米「美鄉錦」的作品，是Colors系列中最口感厚實、酒體飽滿、尾韻悠長的酒款！

關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產美鄉錦100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米50%、掛米55%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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今西酒造三諸杉木桶菩提酛山田錦

NT$1,880

哈密瓜、香蕉般香氣飄盪，其中夾雜一絲木質清涼感，旨味飽滿

全新木桶菩提酛系列，透過奈良縣產酒米展現不同面貌，純淨絲滑的口感加上紮實酸度，結合木桶賦予的複雜風味塑造獨特個性，哈密瓜、香蕉般香氣飄盪，其中夾雜一絲木質清涼感，旨味飽滿，後段可感受到木桶由來的輕微苦澀感與柔和酸味層層堆疊出綿長尾韻。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒
原料	奈良縣山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造新政秋櫻 Colors 木桶仕入生酛純米酒

入口後高雅的甜味與溫柔的酸度

✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 使用「六號酵母」是新政的特色，此 COLORS 系列設定意為展現不同酒米特色，「秋櫻」代表改良信交，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。使用了美山錦的兄弟「改良信交」所釀製，華麗水果香氣，並帶有木質調味，入口後高雅的甜味與溫柔的酸度，再加上木桶的香氣相互調和，是一款極具深度的酒款。口感清晰無雜質，絲滑柔順美妙的甘酸融合在一起，中段呈現香濃的米飯味道，層次多變，餘韻一直在口腔中迴盪，「改良信交」是由「信交190号」二次選拔出來。改良信交與美山錦可算是同血緣的份屬，但成品上會是明顯分別。「改良信交」普遍酒體絲滑柔順，沒有「美山錦」硬朗的感覺。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產改良信交100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米55% 掛米60%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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山形正宗純米吟釀雄町直汲木槽式

NT$1,800

渾身散發蜜瓜、香蕉般等鮮甜吟釀香氣，口感濃醇，餘韻悠長。

渾身散發蜜瓜、香蕉般等鮮甜吟釀香氣，口感濃醇、乾淨剔透，新鮮的酸度與飽滿的米旨味交織平衡，展現纖細的美感。【木槽式壓榨】以往採用的壓榨方式，耗費時間慢慢壓榨，形成柔軟純淨的口感，瀰漫芒果、香蕉般濃郁香氣，餘韻悠長。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。

產地	日本山形縣
酒廠	水戶部酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Sale!

富田酒造七本鎗木之環生酛木桶仕込

從裏到外展現出木桶特有的韻味，完美展現出精緻輕盈感的味道。

香氣具有沉穩米的甜味和樹木柔和的語調。含在嘴裏，可以感受到玉榮獨有的硬質氛圍美味，還有生酛的清爽味道。從裏到外展現出木桶特有的韻味，完美展現出精緻輕盈感的味道。讓人聯想起柑橘的清爽氛圍，非常容易飲用，獨特的魅力讓人無法拒絕。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。

產地	日本滋賀縣
酒廠	富田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	滋賀縣產減農藥栽培玉榮
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造 No.6 New Year N-Type 2025 第一彈

NT$14,500

巴黎奧運日本代表隊制服設計師，像素 Pixel 藝術家 Hermippe 帶來全新設計

新政 New Year Type（N-Type）在2025年重新啟動，由巴黎奧運日本代表隊制服設計師，像素 Pixel 藝術家 Hermippe 帶來全新設計， Hermippe 融合了帶有「6」字母的像素Pixel 風格的蛇形圖案來突顯新政特色。新一輪的 N-Type 精米步合也從60%提升至55%，品質也全面升級，新政黑色瓶身之生肖系列已在持續推出12年後於2024龍年結束，2025年以全新白色造型，迎接生肖新年元旦作品第一彈！作為元旦出貨的生酒系列，今年迎來十二生肖的新一輪循環，以嶄新姿態重新登場。

延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，愛好者們喜稱動物系列，但其核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田市
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、蘭姆酒桶熟成
原料	秋田縣產米
容量	720ml
酒精度
精米步合
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	/-

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Out of stock

2024 山川光男秋千手觀音復古 1761 杉木樽微熟成

NT$1,420

2024 山川光男秋季限定，東光擔當！

2024年的主題探索「跨越時代的釀酒」，元氣滿滿的光男桑，正以千手觀音般的高速手法，小聲發出「阿答答答答」的聲響，與面前堆積如山的米麴奮戰中，這可真是要溫柔又細心的處理呢。 2024 秋季，再度「東光小嶋總本店」擔綱釀造。今年主題是「超越時代的釀酒」以寶曆時代（1761年代）流行的釀酒手法為靈感來源，調和杉木桶樽酒，增添一絲絲的杉木樽香氣。關於「山川光男」 山川光男是由山形縣四家酒造聯名打造的品牌，從2016年起分別以「山形正宗」、「楯野川」、「東光」與「羽陽男山」的一個字來命名，匯集了四間酒造的、創意與幽默感，踏出日本酒的傳統疆域並促進日本農業繁榮的抱負，胸懷之廣闊。設計概念是由日本著名設計工作室「杉の下意匠室」的鈴木敏志先生以及小關司先生操刀，光男兄看起來總是瞇著眼在思考著些什麼？每年都推出不同的好玩的主題，從光男農耕的日常生活到環遊世界，也探討發酵與微生物等等，到今年 2024 年的宇宙漫遊！光男兄不僅僅從趣味概念中反映出對世界的關心，更是在為山形地酒追逐夢想，追尋每個因日本酒而悸動的瞬間。

產地	日本山形縣
酒廠	楯の川酒造株式会社
分類	釀造酒
原料	出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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今西酒造三諸杉木桶菩提酛 2021 東木桶壹號

NT$4,800

整體風味的凝縮感搭配輕盈的酒體，兩者保持著細膩的平衡

酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感，加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受，杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣，在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係，透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 4本目：2021酒造年度　東木桶‐壹號整體風味的凝縮感搭配輕盈的酒體，兩者保持著細膩的平衡。由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒
原料	奈良縣山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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今西酒造三諸杉木桶菩提酛 2021 西木桶貳號

熟香蕉、芒果香氣,菩提酛由來富有層次感的米旨味

酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感，加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受，杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣，在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係，透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 5本目：三諸杉木桶菩提酛　2021酒造年度西木桶‐貳號（2022年6月發售）熟香蕉、芒果香氣,菩提酛由來富有層次感的米旨味,以及木桶由來的香氣與些許清涼感,酒體帶有些許單寧感,口感輕盈水潤,餘韻酸度與米旨味的風韻悠長。由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒
原料	奈良縣山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

今西酒造三諸杉木桶菩提酛自社田山田錦

NT$5,500

繼第一彈的「山田錦」與第二彈的「露葉風」後，來到系列的高峰作「三諸杉木桶菩提酛自社田山田錦」也正式登場。

結合木桶賦予的複雜風味塑造獨特個性，採用自社田產山田錦釀造，飄散著白桃般的淡雅甜香，菩提酛富含層次的旨味伴隨著柔軟的入口觸感慢慢地渲染開來，清透甜味與酸味交織木桶由來的複雜感，共同演繹出平衡且深邃的悠長餘韻。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒
原料	奈良縣自社田山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	非公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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今西酒造三諸杉木桶菩提酛 2021 西木桶壹號

NT$4,800

熟香蕉、芒果香氣,菩提酛由來富有層次感的米旨味

酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感，加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受，杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣，在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係，透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。熟香蕉、芒果香氣，菩提酛由來富有層次感的米旨味,以及木桶由來的香氣與些許清涼感，酒體帶有些許單寧感，口感輕盈水潤，餘韻酸度與米旨味的風韻悠長。由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。酒標設計主題為「神佛習合」，大神神社在奈良時代深受神佛習合影響，借用三輪信仰的形象，使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉，還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒
原料	奈良縣山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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今西酒造三諸杉木桶菩提酛 2021 南木桶壹號

NT$4,800

杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣

為南木桶的第一號出荷作品，主體為白桃般的香氣,入口感受杉木的涼爽香氣，中段適度的圓潤甘甜口感和木桶帶來的單寧感以及菩提酛由來富有層次感的米旨味，酒體輕快舒適，堆疊出豐富的品飲感受。由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感，加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受，杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣，在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係，透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。酒標設計主題為「神佛習合」，大神神社在奈良時代深受神佛習合影響，借用三輪信仰的形象，使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉，還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒
原料	奈良縣山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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今西酒造三諸杉木桶菩提酛 2022 北木桶壹號

首次處女作，流溢優雅白桃花果香，入口後飽含甜潤感

北木桶壹號首次處女作，流溢優雅白桃花果香，入口後飽含甜潤感，交織菩提酛特有的複雜旨味帶來豐富層次，尾韻以木桶由來的單寧所產生的苦韻成為轉折點，鼻息間縈繞著杉木般的涼爽香氣，令人感到心曠神怡。由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。酒標設計主題為「神佛習合」，大神神社在奈良時代深受神佛習合影響，借用三輪信仰的形象，使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉，還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒
原料	奈良縣山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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今西酒造三諸杉木桶菩提酛 2022 東木桶壹號

NT$4,800

起初飄散淡淡的香蕉般香氣，入口後有著圓潤滑順的包覆感

2022年釀造年度東木桶壹號，起初飄散淡淡的香蕉般香氣，入口後有著圓潤滑順的包覆感，明顯的酸味勾勒出立體輪廓，餘韻悠長。由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感，加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受，杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣，在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係，透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。酒標設計主題為「神佛習合」，大神神社在奈良時代深受神佛習合影響，借用三輪信仰的形象，使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉，還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒
原料	奈良縣山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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今西酒造三諸杉木桶菩提酛 2022 西木桶壹號

NT$5,500

杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣

酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感，加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受，杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣，在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係，透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。酒標設計主題為「神佛習合」，大神神社在奈良時代深受神佛習合影響，借用三輪信仰的形象，使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉，還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒
原料	奈良縣山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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今西酒造三諸杉木桶菩提酛 2022 南木桶壹號

NT$4,800

杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣

酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感，加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受，杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣，在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係，透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。酒標設計主題為「神佛習合」，大神神社在奈良時代深受神佛習合影響，借用三輪信仰的形象，使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉，還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒
原料	奈良縣山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造新政生成 Colors 木桶仕入生酛純米酒

NT$3,640

自然順口又輕盈。清爽微酸並附帶特有的微氣泡，為您的舌頭帶來舒服的刺激感。

✨本批出荷日期 2024.7 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 使用「六號酵母」是新政的特色，此COLORS系列設定意為展現不同酒米特色，「生成」代表酒小町，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。自然順口又輕盈。清爽微酸並附帶特有的微氣泡，為您的舌頭帶來舒服的刺激感。

關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產米100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米60%、掛米60%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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今西酒造三諸杉木桶菩提酛露葉風

NT$1,880

全新木桶菩提酛系列，透過奈良縣產酒米展現不同面貌。

結合木桶賦予的複雜風味塑造獨特個性，完熟哈密瓜香氣奔放，柔軟厚實的口感中散發出棉花糖般的溫和甜味，露葉風特有的濃郁旨味交織清涼木質調帶出層次感，充滿淨透感的酸徐徐蔓延，最後俐落地滑入喉間。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒
原料	奈良縣露葉風
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富田酒造七本鎗木之環木桶仕込玉榮生原酒

NT$1,500

可以盡情享受木桶魅力的作品，幹練的味道讓人感受到木桶裝料中隱藏的更大的可能性。請一定要試試看!

冨田酒造的經典作品，以將傳統和技術傳遞給下一代為主標，使用滋賀縣酒造好適米玉栄，再以傳統方式在木桶中釀造而成。帶淡淡的甜味，宜人的酸度和木桶的細微風味完美平衡，是最具有七本鎗特色的作品。 「富田酒造」 位於滋賀縣長濱市，酒造擁有470年的歷史，現在的藏元是第15代的富田泰伸先生。銘柄「七本鎗」的典故來自滋賀縣的歷史。為了紀念日本戰國時期，決定天下大勢的「賤岳之戰」中，勇猛果敢隸屬於秀吉手下的武將們「賤ヶ岳の七本槍」，因而將銘柄訂為「七本鎗」。富田酒造對於釀酒用米的品質非常要求，2010年起甚至使用了完全無農藥的酒米來釀製。釀造用的原料米，幾乎都使用滋賀縣當地種植的農產品為主。社長先生的認為美味的日本酒無非是表現出「水」的本質。因此在釀造上不用人工多加干涉、呈現最好的酒米本性是系列作「七本鎗」的特色。富田泰伸先生曾在受訪時說過：「日本酒的作業可以說是高強度的肉體和精神勞動，我用對日本酒的熱情每日每夜努力著，希望消費者拿到七本鎗的作品時，能感受到全體工作人員的心意。」

產地	日本滋賀縣
酒廠	冨田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	滋賀縣產減農藥栽培玉榮
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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花巴山廢純米酒木桶仕込木樽貯藏

NT$1,930

酒體呈現美麗的山吹色澤，濃郁飽滿的吉野杉調性香氣，散發出木質不動如山的沈穩感，充分表現出想要傳達的芬芳樽香及濃郁風格。

讓酒慢慢回到室溫，使習慣忙碌速度的心情緩慢沈澱，細細品味酒體的變化，值得細細品味。推薦搭配料理：綠胡椒及花椒香辛料、川味料理、燒肉、煎鴨肉、焢肉。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣産契約栽培米五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/酵母無添加
日本酒度/酸度	-5/3.5

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