SAKE 日本酒

  • Oriental Sake Awards 本醸造部門【銀賞】 燗酒競賽Kan Sake Award 2023
    溫柔的香蕉香氣及輕盈的酒體,尾韻帶些許銳利感。特別推薦搭配海鮮類、肉類,輕重調味的料理均可搭配。 「新澤釀造」 創業於1873年,位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上,以品牌「愛宕の松」而知名,2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造,後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠,原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術,透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨,能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分,保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%,酒造透過不斷地追求極致,以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 新澤釀造
    分類 釀造酒、本釀造
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 +7/1.7
     
  • ✨得獎紀錄輝煌 平成20年12月誕生,世界上第一款精米步合低至個位數的清酒。 每年的外盒的設計都會更換顏色。
    經過350個小時不斷地精磨,達成神級7%超精米步合。以「要釀造出究極食中酒」為目標,成為新澤釀造店中超高精米日本酒系列中的代表作。 洋梨或白葡萄般的優雅香氣,清澈透明感滿載,以及綿綿不絕的餘韻。 每一粒極小的米粒,都蘊藏着酒蔵的心意。只帶岀米芯風味的終極豪華清酒,請慢慢細味在酒杯內奏鳴的「殘響」。 ✨得獎紀錄輝煌 ・フェミナリーズ世界ワインコンクール2024 純米大吟醸酒部門【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 2023 ・アジア・パシフィック・サケ・アワード 2023【銀賞】超特選 純米大吟醸 残響Super7 2022 ・MONACO SAKE AWARD 2023【マリアージュ賞】純米大吟醸・大吟醸部門【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2022 ・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2019 ・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2021 ・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2022 ・シンガポール酒チャレンジ2023【銀賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2020 ・全国燗酒コンテスト2023 特殊ぬる燗部門【金賞】 ・ルクセンブルク酒チャレンジ2022【銅賞】 ・MILANO SAKE CHALLENGE2022利き酒部門ティスティング賞純米大吟醸・大吟醸部門【金賞】 ・スペイン酒類国際コンクール2022【金賞】 ・インターナショナルワインチャレンジ2022純米大吟醸部門【金賞】 ・全米日本酒歓評会2022【銀賞】 「新澤釀造」 創業於1873年,位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上,以品牌「愛宕の松」而知名,2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造,後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠,原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術,透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨,能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分,保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%,酒造透過不斷地追求極致,以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 新澤釀造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 藏之華
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 7%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 0/1.5
     
  • 2023米蘭日本酒挑戰賽 草莓冰淇淋Gelato alla Fragola 最佳佐餐酒 SAKE Competition 2018 銀賞受賞
    秉持著「究極食中酒」的特色 , 引出食材的鮮味 , 清爽乾淨的酒款。具有哈密瓜及香蕉的香氣 , 尾韻有清新的酸味 , 是 一款酒體柔順的餐中酒。 「新澤釀造」 創業於1873年,位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上,以品牌「愛宕の松」而知名,2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造,後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠,原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術,透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨,能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分,保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%,酒造透過不斷地追求極致,以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 新澤釀造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 未公開
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 +4/1.7
     
  • 日本國內限量100瓶、亞洲限量100瓶、美洲限量100瓶,全球限量 300 瓶的珍品,放進名師手工製作、一天只能做出兩個的盒子,將酒細心呵護,更顯尊貴!
    精米步合低於1%!傳說等級的純米大吟釀「伯樂星 零響」 呈現釀酒極限的獨一無二的商品。使用最新式的鑽石切割精米機,經過5297小時(約221日)不斷地精磨宮城縣地元酒米「藏之華」,直到釀造完成,共歷時九個月,0.85%的究極精米步合將釀造技術提升到極致,屬於超頂級酒款。 如此精緻的零響,有著巨峰葡萄般的甜美香氣在口腔裡擴散,漂亮的尾韻伴隨著透明感,酒體優雅細緻,口感絲滑順口。 ✨得獎紀錄輝煌 ・フェミナリーズ世界ワインコンクール2024 日本酒部門【クー・ド・クール審査員特別賞】零響 2023 -absolute 0- ・フェミナリーズ世界ワインコンクール2024 純米大吟醸酒部門【金賞】零響 2023 -absolute 0- ・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】零響-Absolute 0-2022 ・Oriental Sake Awards2023 Regional Awards【The Best of Miyagi】 ・Oriental Sake Awards2023 純米大吟醸/純米吟醸(淡麗)部門【金賞】零響-Absolute0-2022 ・全米日本酒歓評会 2023 大吟醸A部門【銀賞】零響-Absolute0-2022 ・Kura master2023【金賞】 ・インターナショナルワインチャレンジ2023【金賞】【トロフィー賞】 ・MILANO SAKE CHALLENGE2022ベストデザイン部門【ベストデザイン賞】 ・Kura Master 2022 純米大吟醸部門【プラチナ賞】 ・インターナショナルワインチャレンジ2022純米大吟醸部門【金賞】   關於「新澤釀造」 創業於1873年,位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上,以品牌「愛宕の松」而知名,2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造,後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠,原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術,透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨,能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分,保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%,酒造透過不斷地追求極致,以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 新澤釀造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 宮城縣 藏之華
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 0.85%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 0/1.4
     
  • 每年櫻花季節限定販售的「さくらにごり」,雖然是生原酒,卻只有8%的低酒精度。
    除了輕盈易飲,卻也有著堅固的酸度和甜度平衡,就是因為它是「愛山」所特有的風味。請享受其果香濃郁的香氣和清新的口感。 「三千櫻酒造」 傾注143年來累積的技術和精神, 在新天地 東川町邁向下一個百年。明治10年(1877年)創業於岐阜縣中津川市,這家酒廠已經走過了143年歷史。 令和2年(2020年)11月,以公設民營酒廠的形式,搬遷至上川郡東川町。斷然做出這一決定,是為了尋求一個能夠延續從岐阜時代至今的歷史並能進一步發揮經驗所長的環境,最終在北海道的大地上找到了釀酒的發展潛力。 我們將堅持一直以來的釀酒精神,以最大程度活用東川町得天獨厚的豐富原料,繼續致力於釀造全新且「有三千櫻特色的日本酒」。
    產地 日本 北海道
    酒廠 三千櫻酒造
    分類 釀造酒、濁酒
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合  麴米 40% 掛米 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • Sale!

    七賢酒造 山梨酩釀 阮籍 本釀造 生酒

    原始價格:NT$1,300。目前價格:NT$1,170。
    一年一次限量品!「竹林七賢」系列。 此系列以中國歷史上、魏晉南北朝前期的七個名士做代言,換成現在的說法就是七個「文青」。
    阮籍出了名的愛喝酒,聽說軍中伙房的廚師很會釀酒,為了喝酒跑去當了「步兵校尉」一職。 阮籍在中國歷史上是著名的喝酒達人,以他的名字作命名的這款酒可說是最能打敗炎熱的天氣!市面上最強的本釀造,沒有熟味,有些許碳酸感、口感很清爽~一杯接一杯,喝酒體很順口!非常迷人的一款。 延伸閱讀:感謝七賢北原対馬社長來訪,淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年,初代社長北原伊兵衛,對白州清澈甘甜的水情有獨鍾,便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代,並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成,特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風,「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念,走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情,今後也將不斷地延續下去。
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 山梨銘釀
    分類 釀造酒、本釀造
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Out of stock
    Sale!

    八木酒造 山丹正宗 本釀造

    原始價格:NT$1,300。目前價格:NT$1,180。

    瓶身水藍色的設計是以瀨戶內海的風景作為藍圖,原料米選用松山三井,具有較低的蛋白質比例、不易破碎的特性,雖然為食用米,但種種條件都相當適合拿來釀造日本酒!

    ✨端午節推薦首選,單入$1180,双入$2220!

    如同瓶身一般,酒質清爽純淨,爽口之餘帶有優雅的瓜果香,初嘗入口會覺得味道稍淡,但含在口中幾秒後,沉穩的酒體在口中散發,是一款口感跟香氣都不過度張揚的作品!

    「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠,由八木家族於 1831 年創立,繼承了越智杜氏(來自瀨戶內地區的釀酒師團體)的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒,以日本西部最高峰石鎚山的地下水,以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地,在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠,瞭解清酒釀造過程,還能品嘗他們不同的產品。
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 八木酒造
    分類 釀造酒、本釀造
    原料 松山三井
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +0/1.3
     
  • Sale!

    三千櫻酒造 愛山 60 純米 直汲 生原酒

    原始價格:NT$2,000。目前價格:NT$1,400。
    夢幻酒米「愛山」獨特的果香加上「直汲酒」標誌性的微汽泡感,味道清爽香甜,十分適合初心者飲用。
    開瓶散發著芬芳的花果香氣,口感清爽,中段的米旨味和酸味溫和平衡,實在令人想不斷續杯。餐飲配搭的話,此酒除了可以冷飲配搭壽司、刺身等之外,與其他日式料理相性也十分好,是值得一試的餐中佳釀。 「三千櫻酒造」 傾注143年來累積的技術和精神, 在新天地 東川町邁向下一個百年。明治10年(1877年)創業於岐阜縣中津川市,這家酒廠已經走過了143年歷史。 令和2年(2020年)11月,以公設民營酒廠的形式,搬遷至上川郡東川町。斷然做出這一決定,是為了尋求一個能夠延續從岐阜時代至今的歷史並能進一步發揮經驗所長的環境,最終在北海道的大地上找到了釀酒的發展潛力。 我們將堅持一直以來的釀酒精神,以最大程度活用東川町得天獨厚的豐富原料,繼續致力於釀造全新且「有三千櫻特色的日本酒」。
    產地 日本 北海道
    酒廠 三千櫻酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60% 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • Sale!

    三千櫻酒造 彗星 55 直汲 純米吟醸 生原酒

    原始價格:NT$1,800。目前價格:NT$1,260。
    三千櫻酒造致力於培育東川町的稻米,並進行著利用大雪山雪水的地區性酒類製作。這款純米吟釀「彗星」55直汲,是使用首次在東川町栽培的彗星米釀造而成的酒品。
    使用由「JAひがしかわ」東川町農業協同組合的志願者首次栽培的酒米「彗星」,口感輕快,味道清爽且爽快,帶有柔和的餘韻。您可以感受到微微的氣泡以及柔和的餘韻,並充分品味生酒的美味。 劃過北國夜空的新星 「彗星」 第三支被開發出來的北海道酒米,因北海道澄澈的夜空與滿天星點而取名為彗星。於平成12年開始種植,由吟風與已停止使用的初雫配種而生。由於其粗蛋白質率較低,酒質大多屬於淡麗辛口系,其顆粒大、硬度高,適合高精米步合的大吟釀酒款。曾被杜氏評為「味道當屬吟風,俐落當屬彗星」。 「三千櫻酒造」 傾注143年來累積的技術和精神, 在新天地 東川町邁向下一個百年。明治10年(1877年)創業於岐阜縣中津川市,這家酒廠已經走過了143年歷史。 令和2年(2020年)11月,以公設民營酒廠的形式,搬遷至上川郡東川町。斷然做出這一決定,是為了尋求一個能夠延續從岐阜時代至今的歷史並能進一步發揮經驗所長的環境,最終在北海道的大地上找到了釀酒的發展潛力。 我們將堅持一直以來的釀酒精神,以最大程度活用東川町得天獨厚的豐富原料,繼續致力於釀造全新且「有三千櫻特色的日本酒」。
    產地 日本 北海道
    酒廠 三千櫻酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 彗星
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55% 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • Sale!

    三千櫻酒造 きたしずく 北雫 45 純米大吟醸

    原始價格:NT$2,000。目前價格:NT$1,400。
    採用平成26年初登場的「きたしずく」酒米進行釀製。
    酒米在東川町的環境中變得更加充滿深度,入口以柔軟的甜味和清爽的尾韻為特色,同時兼具濃厚飽滿與透明感的米旨味,溫和的甜味和酸度交織,出色的口感非常適合作為餐飲的佐酒選擇,後段十分俐落且收斂之外還能夠清楚地感受到酒中的氣泡感和生酒的美味。是絕對不能錯過的美味! 新一代北海道代表酒米 「北雫」 由雄町和食用米星之夢以及吟風配種而生,於平成26年登錄為優良品種,命名為「北雫」。命名由來是由代表初榨日本酒之美的「しずく」,結合北海道的「きた」,其栽種特性上具有適應北國的優良的耐冷性,希望能成為未來北海道的代表酒米。味道上比起濃醇偏甘口的吟風與冷冽偏辛口的彗星,北雫處於兩者之間,屬於較平衡的類型。 「三千櫻酒造」 傾注143年來累積的技術和精神, 在新天地 東川町邁向下一個百年。明治10年(1877年)創業於岐阜縣中津川市,這家酒廠已經走過了143年歷史。 令和2年(2020年)11月,以公設民營酒廠的形式,搬遷至上川郡東川町。斷然做出這一決定,是為了尋求一個能夠延續從岐阜時代至今的歷史並能進一步發揮經驗所長的環境,最終在北海道的大地上找到了釀酒的發展潛力。 我們將堅持一直以來的釀酒精神,以最大程度活用東川町得天獨厚的豐富原料,繼續致力於釀造全新且「有三千櫻特色的日本酒」。
    產地 日本 北海道
    酒廠 三千櫻酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 北雫
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 45% 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • Sale!

    三千櫻酒造 きたしずく 北雫 55 純米吟醸

    原始價格:NT$1,800。目前價格:NT$1,260。
    採用平成26年初登場的「きたしずく」酒米進行釀製。
    酒米在東川町的環境中變得更加充滿深度,入口以柔軟的甜味和清爽的尾韻為特色,同時兼具濃厚飽滿與透明感的米旨味,溫和的甜味和酸度交織,出色的口感非常適合作為餐飲的佐酒選擇,後段十分俐落且收斂之外還能夠清楚地感受到酒中的氣泡感和生酒的美味。是絕對不能錯過的美味!
    新一代北海道代表酒米 「北雫」 由雄町和食用米星之夢以及吟風配種而生,於平成26年登錄為優良品種,命名為「北雫」。命名由來是由代表初榨日本酒之美的「しずく」,結合北海道的「きた」,其栽種特性上具有適應北國的優良的耐冷性,希望能成為未來北海道的代表酒米。味道上比起濃醇偏甘口的吟風與冷冽偏辛口的彗星,北雫處於兩者之間,屬於較平衡的類型。 「三千櫻酒造」 傾注143年來累積的技術和精神, 在新天地 東川町邁向下一個百年。明治10年(1877年)創業於岐阜縣中津川市,這家酒廠已經走過了143年歷史。 令和2年(2020年)11月,以公設民營酒廠的形式,搬遷至上川郡東川町。斷然做出這一決定,是為了尋求一個能夠延續從岐阜時代至今的歷史並能進一步發揮經驗所長的環境,最終在北海道的大地上找到了釀酒的發展潛力。 我們將堅持一直以來的釀酒精神,以最大程度活用東川町得天獨厚的豐富原料,繼續致力於釀造全新且「有三千櫻特色的日本酒」。
    產地 日本 北海道
    酒廠 三千櫻酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 北雫
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55% 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • Sale!

    三千櫻酒造 R Class 普通酒

    原始價格:NT$1,460。目前價格:NT$1,025。
    冷飲到熱燗都可以,百喝不膩的日常清酒!使用北海道上川郡東川町所種植的酒米「ななつぼし」(七星)來釀造。
    原本名稱「地酒」(即地方清酒的意思),現更名「普通酒 R Class」,同時換上清新的淺綠色標籤。這款清酒擁有歷久常新、百喝不厭的口味,及高性價比的優點。除可正常飲用外,最理想是以加熱的方式來品嚐。 「三千櫻酒造」 傾注143年來累積的技術和精神, 在新天地 東川町邁向下一個百年。明治10年(1877年)創業於岐阜縣中津川市,這家酒廠已經走過了143年歷史。 令和2年(2020年)11月,以公設民營酒廠的形式,搬遷至上川郡東川町。斷然做出這一決定,是為了尋求一個能夠延續從岐阜時代至今的歷史並能進一步發揮經驗所長的環境,最終在北海道的大地上找到了釀酒的發展潛力。 我們將堅持一直以來的釀酒精神,以最大程度活用東川町得天獨厚的豐富原料,繼續致力於釀造全新且「有三千櫻特色的日本酒」。
    產地 日本 北海道
    酒廠 三千櫻酒造
    分類 釀造酒
    原料 七星 
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65% 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 香氣優雅不過於奔放,保有醉鯨特有的酸味
    冷飲時的口感簡潔俐落,略帶果香的酸甜味;熱飲時,酒體風格轉為圓滑柔潤,收口回韻圓潤,是適飲範圍極廣的食中酒,溫熱飲時,果酸感轉為圓潤,尾韻回甘,結合米旨與柑橘系的調性,香氣優雅不過於奔放,保有醉鯨特有的酸味,令人回味無窮。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱,前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商,直到 1872 年(明治 5 年)才以「石野酒造」創業,1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌,「醉鯨」之名則源自於土佐(高知古地名)第 15 代藩主山內容堂,因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段,仁淀川之伏流水來作為仕込水,水質屬軟水。相對於水質而言,酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上,因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業,並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主,亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落,收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品,並與 Christofle 合作,推出聯名商品。 此外,在日常作品方面,亦投入了 Pet 瓶之列,嘗試以 Pet 瓶作為包材,降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造,其發展亦是多元,酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上,全然不容小覷。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 醉鯨酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Out of stock
    一開瓶初聞奔放的花果香,入口舌間就能感覺甜味和現榨感!
    特別用80%的精米完整地保留愛山酒米的特性,飽滿圓潤、五味豐富、層次口感是其特色,再使用超硬水釀製,將「愛山」飽滿和香韻的特性由裡到外地呈現出來! 一開瓶初聞奔放的花果香,入口舌間就能感覺甜味和現榨感!在口腔中散發華麗的果香氣味,酸味和旨味隨之而來,層次多變的口感實在令人陶醉! 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造(Yucho Shuzo)創立於 1719 年,位於奈良縣御所市,是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立(Kaze no Mori)取名字於酒造當地的「風之森峽」,該地區擁有葛城山系超硬水,成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒(未經巴氏殺菌),保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感,口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米,約佔70%如秋津穗(Akitsoho)、露葉風(Tsuyuhakaze)等,強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合,甚至高至 80%,展現「米的完整風味」,代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S。 強調地域精神,致力於挑戰傳統,並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用,打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    「高」寓意山峰,「龗」則是日本書紀中掌管水的神。高龗(龍)系列為高千代的六款產品線中,全量添加釀造酒精的清爽酒款,釀造理念為打造【大吟釀規格的普通酒】。
    翠標帶有麝香葡萄與香瓜的清涼香氣,低酒精的輕快感與細膩的甜味融合,單飲或搭配夏季料理都非常適合。 「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 非公開 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 清爽的香氣、類似青蘋果,棉花糖般,柔軟的口感、輕盈而明亮的酸度
    來自和歌山的平和酒造,紀土的夏季限定純米吟釀,清爽的香氣、類似青蘋果,棉花糖般,柔軟的口感、輕盈而明亮的酸度,清爽適合夏天。建議搭配夏天的食材,比如柴魚露的蕎麥涼麵、夏季新鮮的蔬菜沙拉。
    產地 日本 和歌山縣
    酒廠 平和酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  •  
    柑橘、麻糬、米穀香氣,使用 100%山田錦釀造,甜美風格帶著淡雅木質調性
    上立香帶柑橘、麻糬、米穀香氣,使用 100%山田錦釀造,甜美風格帶著淡雅木質調性。
    雁木是山口縣的老字號,八百新酒造創業於明治10年,現任藏元小林久茂於2000年開始兼任杜氏,同時負起釀酒與經營的重責,八百新酒造在建築上最知名的是擁有古老煉瓦煙囪,從1998年後已經破損到無法再使用,但因為身為酒造歷史與心理支柱,始終存在於酒造園區內,幸運的是,雁木在 2020年時,從募資活動裡得到一筆修繕的資金,目前已經修繕完成,成為岩國市景觀以及歷史遺產。
     
    產地 日本 山口縣
    酒廠 八百新酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 「卷機」為高千代新品牌,概念為呈現「南魚沼的風土」。
    卷機山的雪水呈現柔軟的水質,清澈透亮的口感,加上細緻堆疊出當地米種的米旨味與層次感。讓人彷彿置身南魚沼的人間淨土般。 內斂的熱帶水果香氣,滑順的包覆口感,輕盈帶出甜味與旨味並以柑橘系收斂感結尾,俐落的清爽感相當令人喜愛。 「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 魚沼山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 非公開 (扁平精米)
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 一年僅釀造二次的黑月限定品。
    南國水果的香氣與米的旨味飽滿圓潤,充分展現赤磐雄町的魅力。雖經過低溫殺菌,但是澄淨的透明感讓人彷彿覺得是在品飲生酒般,單飲與搭餐皆宜。 關於「相原酒造」 相原酒造位在廣島縣呉市,創立於 1875 年。相原酒造的代表銘柄「雨後の月」是由第二代藏元相原格根據小說家德富蘆花於1900年發行的隨筆「自然與人生」的短篇而命名的。 在1891 年,一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法,使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水,成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩,因而聲名大噪。 相原釀造也採用軟水釀造法,1895年達到約1700石的產量,到了現在四代目相原純一郎,清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。
    產地 日本 廣島縣
    酒廠 相原酒造
    分類 釀造酒 、純米大吟釀
    原料 赤盤雄町
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/-
     
  • Out of stock
    玉石的光澤,初夏新葉新花的清香!
    「AKABU」瞄準的夏季清酒新風格,玉石的光澤,初夏新葉新花的清香,主題是清晰透明的味道!酒精含量低至 13%。 清爽的味道如閃耀玫瑰香,清新透明的甜味舒適地蔓延開來,味道清爽略帶苦味,讓人想起粉紅葡萄柚,請徹底冷卻後享用,也建議加冰享用。   延伸閱讀:創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建,六代藏元古館龍之介的十年心路   關於赤武酒造—浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年(1896年),原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町,但在2011年因為311大地震而全藏毀壞,直到2013年才在政府與居民的協助下,遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建,同時推出全新品牌「赤武 AKABU」,武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年,隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班,當時六代藏元年僅22歲,甫由東京農業大學畢業,由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲,憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華,透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感,以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒,不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌,也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 吟銀河
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    笑四季 純米大吟釀 月下老人 生酒

    原始價格:NT$1,780。目前價格:NT$1,620。
    2019 Professional・Sake・College 最優秀賞 由200名日本酒專家及業者評選,在90多款花酵母的商品中取得第1名殊榮。
    香蕉與哈密瓜香氣為主調,甜潤清爽,酒標更以人氣插畫家「河野愛」採用東方繪風,描述象徵姻緣之紅繩,彷彿串起甜美感情的幸福口感。 「笑四季酒造」 笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市、於明治25年創業。酒藏本身位於旧東海道、江戸時代是用作住宿的水口宿、市內保留著往時的感覺。 「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」就是笑四季酒造的理念。 笑四季的出品有以下特徴: 1.原料米全部使用滋賀縣産的特約培植米。 2.全量純米化。2012年度起將所有商品改為只釀造純米。 3.2014年度起只採用生酛系酒母。 4.全是無濾過的酒、造酒來說一般是使用乳酸・酵素劑、加工助劑等,一切無添加。 而且、生酛類的日本酒有個特徴、倒進杯內並接觸空氣後、令酒味更濃郁、層次更豐富、飲笑四季時必定要試試這種飲法。以上特徴跟新政一樣。喜歡新政的你一定要試試笑四季。
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 笑四季酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 渡船2號
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/紫茉莉花酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 使用宮城縣新的酒造好適米「吟之五郎八」。 活用了「吟之五郎八」的柔韌和膨脹度,重視與剛剛好的酸味取得平衡,達至能表現岀春天來臨的味道。
    宮寒梅發揮擅長的平衡感,賦予此款新酒酸甜優雅,水潤通透的高級口感,適合搭配魚類與肉類料理。 宮城縣酒米 「吟之五郎八」 宮城縣繼20多年前培育出「藏之華」後,2020年又誕生了新酒米-「吟之五郎八」。由擁有大心白的「出羽之里」+耐寒的「元氣丸」配育而成,相較於「藏之華」的俐落乾淨,「吟之五郎八」呈現更圓潤飽滿的膨脹感與細緻尾韻。 「寒梅酒造」 創業於1916年,SAKE TIME排名高居全國前十名,宮城縣第一名,全量純米釀造。 酒質輕柔高雅,香氣華麗平穩,口感輕快俐落,整體平衡感極佳,深獲海內外高度評價。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 寒梅酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 吟之初
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 此酒款使用神開代表的77號酵母釀造,有著蘋果酸的香氣和類似甜白酒口感。
    臉微紅的初戀女子酒標是來自京都女子大學生活造形學科的西村初花所設計,此酒款使用神開代表的77號酵母釀造,有著蘋果酸的香氣和類似甜白酒口感,整體喝起來爽口,彷彿臉紅得像蘋果的女子正遇上初戀的甜酸感。 「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒,一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱,在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井,竟湧出水質相當優良的湧泉,再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示,便將銘柄改為「神開」,流傳至今。 創業250多年以來,一直秉持著「回歸初衷」的信念,堅持在每一個小細節比別人加倍努力,如此細膩的釀酒風格,卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒,這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。
    產地 日本 滋賀縣
    製造商 藤本酒造
    分類 釀造酒 純米酒
    原料 滋賀縣產日本晴100%
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • •高溫發酵下新釀酒菌種 •前所未見 多層次清酒風味 •萊姆、綠香蕉、哈密瓜風味 未來預想酒,飽含風之森未來的作品。
    釀製過程有別於以往的作品使用低溫長期發酵菌種,全程使用高溫發酵菌,甚至是連精米度90%的酒米也會在三天內液化的高程度發酵。 由此釀造的未來預想酒帶有全新且複雜的風味,衍伸出萊姆、綠香蕉、哈密瓜般清爽的香氣,呈現的純淨感讓人感覺不出只有精米90%,​​​​​是風之森系列中獨一無二的酒款。
     
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋津穗
    容量 720ml
    酒精度 14%
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 通年熱銷商品「春鹿 櫻 純米酒」的生原酒版本,海外限定販售。
    入口後的第一印象是生酒帶來新鮮而溫和的甘甜,中後段帶有微微的新口感。 輕鬆易飲的口感完全連想不到是17度的原酒。 ✨送禮推薦首選,單入$1440,双入$2800! 「今西清兵衛商店」 傳承南都諸白的傳統古時有,春日之神乘鹿前來奈良之說,故該酒藏將酒取名「春日神鹿」,後改【春鹿】。西元 710 年,春鹿酒廠的所在地奈良,成為日本最初的國際首都,並被譽為日本酒的發祥地。春鹿為南部諸白馳名的名酒藏,獲得德川家康評為「奈良酒為天下之至上」。  
    產地 日本 奈良縣
    製造商 今西清兵衛
    分類 釀造酒 、純米酒
    原料 日之光米(越光米)
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -9/-
     
  • 酒標以春鹿附近東大寺所收藏的鏍鈿工五弦琵琶為印象,設計雅緻。
    以兵庫山田錦及春鹿自設酵母精釀而成。類似哈密瓜風味的典雅卻華麗的吟釀香氣,後段帶出些微米香。口感纖細,入口細緻滑順。
    「今西清兵衛商店」 傳承南都諸白的傳統古時有,春日之神乘鹿前來奈良之說,故該酒藏將酒取名「春日神鹿」,後改【春鹿】。西元 710 年,春鹿酒廠的所在地奈良,成為日本最初的國際首都,並被譽為日本酒的發祥地。春鹿為南部諸白馳名的名酒藏,獲得德川家康評為「奈良酒為天下之至上」。
    產地 日本 奈良縣
    製造商 今西清兵衛
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -3/-
     
  • 酒中飄散荔枝般甜蜜舒爽的果香與輕柔的氣泡。
    將自然發酵中產生的細緻氣泡完整保留,酒中飄散荔枝般甜蜜舒爽的果香與輕柔的氣泡。入口後括散著米的自然甘甜與適切的酸味,獨自獨飲或西式料理皆可。非常受到女性朋友的喜愛。
    「今西清兵衛商店」 傳承南都諸白的傳統古時有,春日之神乘鹿前來奈良之說,故該酒藏將酒取名「春日神鹿」,後改【春鹿】。西元 710 年,春鹿酒廠的所在地奈良,成為日本最初的國際首都,並被譽為日本酒的發祥地。春鹿為南部諸白馳名的名酒藏,獲得德川家康評為「奈良酒為天下之至上」。
    產地 日本 奈良縣
    製造商 今西清兵衛
    分類 釀造酒 、純米酒
    原料 五百万石
    容量 300ml
    酒精度 6.5度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -80/-
     
  • 酒廠主人早在8世紀起即代代擔任春日大社的神官,是專司神酒釀造的大家。銜家康「令奈良酒成為最極品」之命,致力釀成的南都諸白,如今承續其美味,造就出極辛辣的佳釀。
    「超辛口」酒的教科書!35年前,春鹿首先將「超」「辛」「口」三字合併作為商品名稱,長銷35年。 辛口、純粹、洗鍊,不再多加綴飾,為辛口酒的不敗首選。即令歐美人士亦為之傾倒。 香味濃郁恰到好處的豐富口感與細緻香氣,適合搭配豬、雞、魚料理。
    「今西清兵衛商店」 傳承南都諸白的傳統古時有,春日之神乘鹿前來奈良之說,故該酒藏將酒取名「春日神鹿」,後改【春鹿】。西元 710 年,春鹿酒廠的所在地奈良,成為日本最初的國際首都,並被譽為日本酒的發祥地。春鹿為南部諸白馳名的名酒藏,獲得德川家康評為「奈良酒為天下之至上」。
    產地 日本 奈良縣
    製造商 今西清兵衛
    分類 釀造酒 、純米酒
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +12/1.4
     
  • Sale!

    天吹 純米吟釀 KNIT 生酒

    原始價格:NT$1,580。目前價格:NT$1,420。
    「休閒系列」以季節性酒款為基礎,全新休閒CASUAL系列【KNIT 針織】
    以獨特芬芳的撫子花酵母為主的花香型生純米吟釀,香氣芬芳,口感輕快,即使不習慣日本清酒的人也可以享受這種味道。無論是誰都可以輕鬆享受的此系列「天吹」清酒,日本一上市馬上秒殺完售 ,全台超限量 。 「休閒系列」以季節性酒款為基礎,以象徵季節的服裝材料為主題展開系列產品。 關於「天吹酒造」 自元祿元年(1688年)創業以來,位於北部九州中央地帶的天吹擁有320年的歷史,採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水,真摯地追求著日本酒最完美的境界。 有別於其他,使用花酵母釀造,融合先人們的努力和繼承者注入的感動,釀造出此款個行鮮明豐富的佳釀。迷人有如微風輕撫秀髮般的清柔香氣即是這款天吹令人動容的使命。
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 天吹酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 夏穗之香
    容量 720ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1.5/1.7
     
  • Sale!

    天吹 草莓酵母 純米吟釀 生酒

    原始價格:NT$1,800。目前價格:NT$1,620。
    2021 TEXSOM International Wine Awards 國際大賽 金賞 2022 International Wine Challenge (IWC) Sake 國際大賽 金賞 2023 International Wine Challenge (IWC) Sake 推薦 🌟活動限定,凡購買一瓶就送一個 RIEDEL 彩色大吟釀杯喔。
    豐富繽紛的新鮮草莓和青蘋果香氣,濃郁豐富的口感以及生酒特有的清新微氣泡,甘甜和酸度的完美結合,十分適合當作餐前開胃酒,適合搭配握壽司、水果、中西式清蒸、原味燒烤、或清爽醬汁的主食類。 關於「天吹酒造」 自元祿元年(1688年)創業以來,位於北部九州中央地帶的天吹擁有320年的歷史,採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水,真摯地追求著日本酒最完美的境界。 有別於其他,使用花酵母釀造,融合先人們的努力和繼承者注入的感動,釀造出此款個行鮮明豐富的佳釀。迷人有如微風輕撫秀髮般的清柔香氣即是這款天吹令人動容的使命。
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 天吹酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1.5/1.7
     
  • Out of stock
    使用秋田產龜之尾古代酒米釀造出硬派的超辛口風格!
    使用曾為三大優良水稻品種之一,同時也是關東地區的夢幻酒米「龜之尾」,以超辛口的方式呈現,有著豐沛果香、口感柔軟順滑,清新宜人,旨味豐富! 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、吟釀
    原料 龜之尾
    容量 720ml
    酒精度 17-18度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    秀鳳 本釀造 概念

    原始價格:NT$1,200。目前價格:NT$1,080。
    希望打破傳統對清酒口味的固有印象,挑戰製作一款【適合晚間小酌的極甘口清酒】,因此誕生了這款本釀造【概念】,是一款在日本只讓極少家銷售的超限定「極甘口」清酒(以貴醸酒方式釀造)。
     具有獨特的濃郁風味和類似貴腐酒的甜味,是一款十分豐富的口感。貴醸酒是一種恢復了日本古老釀造方法的釀造酒,成本較高,但在這個價格範圍內性價比極高。
    「秀鳳酒造」 秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置,1890年(明治 23 年)由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳(しゅうほう)酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」,希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 秀鳳酒造
    分類 釀造酒、本釀造
    原料 出羽之里
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -3/-
     
  • -2023 全國新酒鑑評會金賞- 在2023年度全國新酒鑑評會上,山形縣打破了福島縣的10年連續冠軍記錄,取得了久違的日本一殊榮。

    使用「雪女神」精心釀製而成,被設想為超越被譽為酒米之王的山田錦的酒米,現已不再只是一個目標,而是成為了一個現實。當你開瓶品鑑,一股華麗且充滿果香的氣息撲鼻而來,似乎能夠嗅到草莓、蘋果、哈密瓜甚至是芒果的香氣。入口後,你將會感受到那令人難以忘懷的洗練滋味,伴隨著那如絲般滑順的舌觸,以及那不帶任何雜味的清甜。

    此款酒更適合單獨品味,不需要任何食物作伴。其高雅的口感和迷人的香氣使得即使不常品味日本酒的人也會被其所吸引。無論你是酒的行家還是新手,「秀鳳 金賞受賞酒 大吟釀 限定品」都會給你一次難忘的味覺體驗。
    「秀鳳酒造」 秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置,1890年(明治 23 年)由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳(しゅうほう)酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」,希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 秀鳳酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -3/-
     
  • Sale!

    安藝虎 夏純吟 生酒

    原始價格:NT$1,470。目前價格:NT$1,250。
    絢爛的花火洋溢著滿滿夏日活力感!
    有著香蕉、葡萄柚般清新果香,味道紮實且酸度適中,新鮮口感予人舒爽印象,消暑滋味在炎熱的季節絕不容錯過! 「有光酒造」 「有光酒造」位於四國高知縣安藝市以東「赤野」的地酒酒造,依山傍海,面對著四國南方寬闊太平洋海岸線。 一年僅產300石的小型地酒酒造,除了釀酒的季節外,整間酒造就僅剩有光社長夫妻倆人在運作;主要品牌有「赤野」、「玉川」以及「安藝虎」,其中「安藝虎」銘柄全系列皆為「純米酒系」,刻意採用不同酒米、酵母、精米度打造許多香氣明顯的酒類,仕入水全部採用當地「赤野川」的伏流水,水質清澈柔和,適合打造屬於四國專有特色的淡麗辛口。 值得一提的是,該銘柄全系列產品皆為生酒或一次火入(瓶火/瓶儲藏),刻意調配酵母強化生酒中的乳酸香氣以及果香,深受日本喜愛生酒香氣的消費者推崇。
     
    產地 日本 高知縣
    製造商 有光酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 土佐麗
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    三諸杉 純米大吟釀35 高橋活日命

    原始價格:NT$4,800。目前價格:NT$4,680。
    高橋活日命為最古老的杜氏,相傳崇神天皇時代因瘟疫流行造成國家混亂之際,為了祈求國泰民安,天皇命令高橋活日命釀酒以獻祭給鎮座三輪山的「大物主大神」,後來疫情逐漸平穩,國家也恢復繁榮昌盛。 此後,高橋活日命被當作杜氏之神,供奉在活日神社中。
    懷抱著對杜氏之神獻上無比崇高的敬意,這個酒款是三諸杉常態商品中最高規格的酒款。 並非主打高香氣,而是表現溫和芳香、保留新鮮米旨味的概念。 酒體纖巧雅致,散發白桃鮮甜果香,口感水潤多汁,旨味豐厚濃郁,尾韻悠長令人讚嘆,讓品飲者垂涎欲滴,欲罷不能。 今西酒造 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    彩來 純米吟釀 the starry night Vesper

    原始價格:NT$1,700。目前價格:NT$1,620。
    在夜空中第一顆升起的耀眼星星,彩來的「Vesper」賦予了這層含意。
    有著麝香葡萄、白桃般清甜香氣,低酒精度帶來清爽風味,起初甜香輕柔地拂過,尾段由彩來一向特有的俐落酸度拉高,巧妙的口感交錯完成層次堆疊,如同夜空中相映生輝的繁星與明月般密不可分。 延伸閱讀:從金融業到酒造業:北西隆一郎在彩之國延續傳統「文樂」推出新銘柄「彩來」 關於「北西酒造」 北西酒造於 1894 年(明治 27 年)創業於琦玉縣上尾市,由於琦玉縣擁有一年四季多彩豐富的自然環境,並且在產業、文化、學術等各個領域都有相當優秀的發展,有如多元化發展的國度一樣,於 1992 年琦玉縣民將「彩の國」選定為琦玉縣的別稱,也是「彩來」命名的由來之一。 酒造最初的代表銘柄為「文樂」,是適合作為燗酒的醇厚酒質。酒造五代目藏元「北西 隆一郎」耗時五年的時間進行研究並設計全新的酒質,於 2018 年創立了全新的銘柄「彩來(Sara)」,將「來自於彩之國度的神祕美酒(彩の国より來し 見知らぬ麗酒)」作為名命的依據,並以「三大要素:香氣、甘甜、酸度一同譜出和諧的樂章」作為品牌理念。 「彩來」系列酒款僅有兩種類型且以使用兩種酒米為主,分別為「純米吟釀」(雄町)與「特別純米酒」(酒小町),並且為了進一步實現品牌理念,「彩來」的各式酒款並非使用單一酵母釀造而是會以複數種類的酵母調配合適比例後進行釀造作業,如此細膩的工法只為了打造出最優秀的酒質。
    產地 日本 埼玉縣
    酒廠 北西酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    三諸杉 夏限定 山田錦 生詰 2024

    原始價格:NT$1,650。目前價格:NT$1,480。
    輕快的微氣泡感,呈現出山田錦膨潤柔軟的旨味特性
    日本酒發祥地現存唯一藏元・今西酒造之限定流通系列。輕快的微氣泡感,呈現出山田錦膨潤柔軟的旨味特性,類似新鮮米飯與白花的香氣、以尾韻爽快俐落的風格來回應品飲者對於夏季限定酒的期待。 今西酒造 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「八八」「Pachipachi」這個名字的由來,來自採摘的聲音,這是真穴地區精心採摘柑橘的傳統。
    🌟現貨已到港 使用日本溫州蜜柑的頂級品牌「真穴蜜柑」的七種原料及杜松子蒸餾而成的精釀琴酒。 充滿柑橘、綠葉、藍天和海洋的香味,非常推薦做成 Gin Tonic 或是加入冰塊氣泡水,陣陣柑橘香氣撲鼻而來,夏日舒爽暢快! 近藤酒造 成立於 1878 年的近藤酒造有著 134 年的歷史,其中有一度停止長達8年時間的休止期,因為現任的社長兼杜氏重新開業。 由代表銘柄「華姫桜」源自日本國花的「櫻花」,愛媛縣的「姬」,如盛宴的華麗裝飾的「華」的命名含意。 趣味延伸:日本酒 VS. 台灣小吃 EP.6 華姬櫻近藤嘉郎社長會怎麼搭配鹽酥雞?  
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 近藤酒造
    分類 蒸餾酒
    原料 「真穴蜜柑」的七種原料及杜松子
    容量 720ml
    酒精度 48度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 華麗的蘋果吟釀香及清爽的酸味及口感,適合在炎熱的夏季冰涼的飲用。
    夏季限定商品。以石鎚獨特的全量手造及低溫發酵技術,做出柔和又清爽的酒質。擁有華麗的蘋果吟釀香及清爽的酸味及口感,適合在炎熱的夏季冰涼的飲用。 石鎚酒造 石鎚酒造位於日本愛媛縣,以迷你的四人家族為中心,位於西日本最高峰的石鎚山麓,採用石鎚山系伏流水為釀造用水。擁有獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母,輔以攝氏 5-12 度的低溫發酵作業,多次於日本新酒全國鑑評會與國際清酒評鑑大賽中獲獎、入選日本航空頭等艙用酒。
    產地 日本愛媛縣
    酒廠 石鎚酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    Sale!

    新政 No.6 X-type 中取直汲 Direct Path AD-HOC 純米生原酒

    原始價格:NT$9,200。目前價格:NT$7,200。
    青蘋果調性、小白花、新鮮米飯甜美香氣非常迷人,水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅。
    🌟年度360本限定,出荷日期:2024.01  最高等級的NO.6 X-Type,DIRECT PATH = 別誂直汲。新政 No. 6 是定番生酒系,X-Type 代表「eXcellent」(豪華版),是 Number 6系列的頂級品,精米步合 45%,青蘋果調性、小白花、新鮮米飯甜美香氣非常迷人,水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅,可以感受到6號酵母的清爽而有力的存在感 No.6 指的是 「協會6號酵母」,此酵母發現於1930年,又稱「新政酵母」,亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母,也是戰前最後的酵母,足見新政酒造地位舉足輕重。 「生酛」是一種製酒母的傳統法,須耗費較長時間等待天然乳酸菌與酒母作用,藏人站在小木桶的周圍,使用「櫂」將蒸米,米麹和水的液體攪拌。這種日本酒的傳統方式,由於發酵時間相對長又需要耗費許多人力,目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式,生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。 傳統上生酒僅在冬季到春季氣溫較低的時期出貨,因為無火入殺菌的日本生酒味道很容易發生劣化,但是「No.6」因以 -5度以下的儲藏管理體制和嚴格特約的清酒專賣店,因此可以在全年供應新鮮度高的生酒。 「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,但核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀:關於新政年度主題的支微末節、四果羅漢、金剛經
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣產米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    榮光富士 雪女神 PLATINUM 33 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$2,070。
    果香甜美濃郁,口感纖細精美,帶著清新優雅的香氣
    榮光富士系列中唯一使用「雪女神」的作品,雪女神是山形縣培育的第三種專用酒米,以研發編號來排列首先是山49號(出羽燦燦)、山形86號(出羽之里),接下來即是山形104號(雪女神),目前已有商標註冊。 此品雪女神精米步合低至 33%,特點是果香甜美濃郁,口感纖細精美,帶著清新優雅的香氣,如此高階的作品推出價格卻相當親民,數量稀少動作要快喔。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 15度以上16度未滿
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 日本國內初次嘗試在燒酎上使用「再釀仕込(貴釀酒)」製程,在燒酎醪的發酵過程中加入二次蒸餾的燒酎後進行蒸餾,展現彷彿楓糖漿般濃郁甘醇的滋味。
    風味純粹、毫無雜味,可加入冰塊、兌水飲用,調和後仍不影響味道濃淡,反而更能帶出優雅的香氣和甜感。推薦搭配如檸檬蛋糕、巧克力、蜂蜜乳酪等甜點,或是日式漬物、煙燻鮭魚、蘑菇南瓜馬鈴薯等料理。
    「天盃酒造」 位置地處北九州的穀倉地帶,福岡縣筑紫平原的中央地區,當地以盛產二條大麥為名,優良的大麥品質更受到全日本的矚目。天盃酒造是日本第一間以常壓蒸餾方式進行100%大麥(大麥+麥麴)蒸餾作業的酒造,所有的原料都來自福岡和佐賀所生產的二條大麥,並自行研發天盃式蒸餾器,也是全日本”唯一”進行二次常壓蒸餾作業的酒造。天盃酒造完全不使用任何非必要的加工方式以及添加物來進行原料處理,堅持使用優質的原料、優秀的技術、獨一無二的蒸餾方式,製作出保留原材料風味的本格麥燒酎。從2005年起,天盃連續七年被全日空頭等艙以及商務艙選為指定用酒。(一般只會使用三個月) 天盃酒造的水源來自當地古處山系的地下伏流水,使用27~49mg/L的軟水進行全程作業,更能突顯出材料的原始風味。原料、釀造技術、蒸餾工程決定了本格燒酎的優劣,其中能夠左右燒酎品質的第一要素就在於蒸餾工程,儘管當時的主流是以減壓蒸餾方式生產順口易飲的燒酎,但天盃始終秉持著保留原材料風味,並以自家研發的「天盃式蒸餾器」進行二次蒸餾作業。
     
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 天盃株式會社
    分類 釀造酒、燒酎
    原料 大麥、大麥麴
    容量 500ml
    酒精度 62度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 推薦在餐後消化酒時斟上一杯,慢慢體驗融冰混合後的變化,也可加入少量柑橘果實,另有一番風情。
    如花開般在口中綻放Bloom of spirits概念旨在追求濃郁香氣和口感相互映襯之表現,改變麴步合及製麴方式,著重在香氣的豐富度,擁有新鮮旨味,加水後出現些微野性,像雪豹般既粗獷又柔軟的形象。
    關於天盃酒造 位置地處北九州的穀倉地帶,福岡縣筑紫平原的中央地區,當地以盛產二條大麥為名,優良的大麥品質更受到全日本的矚目。天盃酒造是日本第一間以常壓蒸餾方式進行100%大麥(大麥+麥麴)蒸餾作業的酒造,所有的原料都來自福岡和佐賀所生產的二條大麥,並自行研發天盃式蒸餾器,也是全日本”唯一”進行二次常壓蒸餾作業的酒造。天盃酒造完全不使用任何非必要的加工方式以及添加物來進行原料處理,堅持使用優質的原料、優秀的技術、獨一無二的蒸餾方式,製作出保留原材料風味的本格麥燒酎。從2005年起,天盃連續七年被全日空頭等艙以及商務艙選為指定用酒。(一般只會使用三個月) 天盃酒造的水源來自當地古處山系的地下伏流水,使用27~49mg/L的軟水進行全程作業,更能突顯出材料的原始風味。原料、釀造技術、蒸餾工程決定了本格燒酎的優劣,其中能夠左右燒酎品質的第一要素就在於蒸餾工程,儘管當時的主流是以減壓蒸餾方式生產順口易飲的燒酎,但天盃始終秉持著保留原材料風味,並以自家研發的「天盃式蒸餾器」進行二次蒸餾作業。
     
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 天盃株式會社
    分類 釀造酒、燒酎
    原料 大麥、大麥麴
    容量 500ml
    酒精度 66度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    上川大雪 純米吟醸 彗星 薄濁うすにごり生酒

    原始價格:NT$2,200。目前價格:NT$1,910。
    清新的吟釀米香、令人上癮的氣泡感 !
    帶有淡淡的吟醸香氣,輕盈清爽的米旨甜味,以及薄濁酒所带来的圓潤,這些都透過微氣泡的形式完美融合在一起。 建議搭配鲷魚、鰆魚等,或是带有微苦味的山菜和油菜花,使人感受到季節轉換的氣息。   延伸閱讀:氣候變遷與酒米發展:北海道酒米種植面積增加70%   關於「上川大雪酒造」 被譽為傳奇酒造的「上川大雪酒造 綠丘藏」,於2017年政府當局破例獲准從三重縣一間已經休業的釀造廠搬移到北海道上川町重啟釀造工作。 同年五月試釀成功後,便於十月正式進行大量釀造,並且任命「川端慎治」為杜氏。他曾於多個地方進行培訓,包括石川、福岡、岩手、山形、群馬等等⋯ 擁有多年的釀造經驗,為上川大雪奠定重要的基礎。 「川端慎治」上任後,提出只會出產「純米」產品,並且只採用北海道所種植的酒造好適米,包括「彗星」、「北雫」及「吟風」 由於上川町是主要出產糯米,因此川端杜氏為了穩定原料米的供應,便與南幌町、砂川市、愛別町等地的農夫簽定契約,為酒造提供釀造米。 為了表達產品多樣性的口味,特意設計五角形的標籤,象徵「甜、辛、酸、苦、澀」,目的是要抹去北海道清酒主要偏辛口的印象,希望為顧客帶來嶄新的感受。 「上川大雪」的清酒,揮發出芳華而清新的香氣,品嚐到濃郁花果香味,具有適當的柔軟度,及後帶有礦物質的爽結,做出甘辛味平衡的感覺,在短短的數年間便登上北海道排名第一的酒造。  
    產地 日本 北海道
    酒廠 上川大雪酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 北海道產 彗星
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    【限定組合】奧州之龍 大谷翔平 投手 打擊手應援 純米大吟釀 限定品

    原始價格:NT$4,540。目前價格:NT$4,480。
    Dodgers Blue 道奇藍版本,二刀流限定組合
    奧州之龍—打擊手應援款:設定為純米大吟釀,使用岩手縣酒米吟ぎんが(吟銀河)精米至40%,入口即能感受到新鮮的米旨甜味,口感纖細而豐富,以武士精神的形象敘述大谷翔平二刀流的驚人身手 ✨奧州之龍—投手應援款:設定為純米吟釀,使用岩手縣酒米吟ぎんが(吟銀河)精米至50%,清爽淡麗、清雅,易飲酒款。帶有淡淡的果香和舌尖的甜味,表現細膩柔和,以武士精神的形象敘述大谷翔平二刀流的驚人身手。 奧州之龍釀造元「岩手銘釀」位於岩手縣奧州市,特別對世界級明星棒球員大谷翔平選手致敬的作品。 大谷翔平選手亦來自岩手縣,畢業於花卷市花卷東高校,可投可打,人稱全方位的「二刀流」!2022年大谷選手成為MLB大聯盟歷史上第一位同時作為首發投手和首發擊球手的球員,更在職業棒球界獲得無數最佳球員 MVP 獎項,同鄉的岩手銘釀為了幫大谷選手加油,特別推出以人稱「奧州之龍」的伊達政宗為主角人物的設計,推出兩款特殊限量品。  
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 岩手銘釀
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 吟銀河
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    榮光富士 壽限無 J+D 純米大吟釀 無濾過生原酒

    原始價格:NT$1,980。目前價格:NT$1,780。
    ★產量稀少,藏元出荷數量限定 ★福岡縣產的新一代酒造好適米『壽限無』和山形縣稀有的好適米『出羽燦燦』釀製
    果香柔和入口微甘,穩重溫和的吟釀香與絲滑圓潤的酒體逐漸在口擴散,甘味、酸度達到完美平衡,帶有清爽的餘韻,不帶雜味!適合配搭海鮮、刺身、或壽司。 富士酒造 榮光富士 不輸十四代的山形縣好酒!日本清酒權威網站SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造前三強!與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣,使用「山形10號酵母」釀酒。 富士酒造創立於1778年,位於山形縣。與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣,使用「山形10號酵母」釀酒,口感均衡優美,「無濾過」「生酒」 極為受歡迎的新產品,「無濾過」指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,「榮光富士」產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 16.9度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    【雄町組】寫樂 純米吟釀 赤磐 Ft. 備前雄町 生酒

    原始價格:NT$5,000。目前價格:NT$4,890。
    兩種雄町一次感受,季節限定生酒版本。
    ✨ 寫樂 備前雄町帶有花果般甜潤香氣,雄町特有的米旨味豐富滿溢,圓潤且滑順,新鮮風味配上清爽酸度,尾韻俐落,反轉以往雄町給人濃郁厚重的既定印象。口感上較為輕盈、整體表現均衡,非常適合作為各式料理的餐搭用酒。可和赤磐雄町一同品飲比較,品味各自不同特色。   ✨ 寫樂 赤磐雄町完熟果實香氣撲鼻而來,入口時充分展現雄町特有的濃郁米旨味,隨後出現一抹輕柔的酸味和澀味交融,表現出複雜的口感層次,最後由旨味貫穿留下迷人餘韻。相較之下風味較為濃厚,甜感較突顯。可和備前雄町一同品飲比較,品味各自不同特色。   「宮泉銘釀」 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營,創業至今雖只有六十多年,但放眼望去,從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下,酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線商品,同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型,因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際,證明了社長的執著是正確的。 宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」,「宮泉」原是供應本地為主的產品線,產量只佔20%,但特別的限量商品只用「宮泉」的品牌發售,而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後,會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調,因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。  
    產地 日本 福島縣
    酒廠 宮泉銘釀
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 岡山備前雄町、赤磐雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    【新鮮 Ft. 熟成】日日 秋津山田錦 Ft. Library Selection 熟成版 双入組

    原始價格:NT$5,820。目前價格:NT$5,780。
    東条秋津區山田錦,當季與熟成的比較組合,隨著時間變化保留新鮮的酒質兼備圓潤口感。
    日日 秋津山田錦 第三酒造期:使用伏見桃山丘陵地區的清冽湧水,當地的水源屬於含有均衡的礦物質的優質軟水,適合作為釀酒時進行長時間緩緩發酵的水質,並以兵庫縣東条地區古家、西戶、常田三個地區所生產的優質山田錦進行釀造作業,刻意在釀造過程中抑制了甜度、香氣以及酒精度的表現。 以「能夠在餐廳輕鬆自在地喝下一瓶日本酒」此單純的發想,作為其釀造概念所完成的最新酒款。 ✨ 日日 Library Selection  第二酒造期:從釀好的秋津山田錦中嚴選出最佳風味、最適合熟成的一批酒,經過一年低溫儲藏,完整實現生酛熟成的可能性,隨著時間變化保留新鮮的酒質兼備圓潤口感,具深度的旨味帶出甘醇層次。 Library Selection 之意為在倉庫等待熟成的酒如同存放在書庫般,經由精挑細選後才出品。   關於「日日」 日日是好日 松本日出彥在歷經家族股權鬥爭,離開原酒造展開武者修行的旅程後,2021年12月回到京都成立了「日日釀造」,推出首款作品「日日」,傳達「日日是好日」的意念,整體仍保有先前澤屋新鮮微氣泡的風格,清爽純淨的口感、新鮮米飯的旨味,帶柑橘香氣,最大差異是在舌面多了層厚實與膨脹的感受,類似太妃糖微微的黏著度,回溫後仍能感受到那份微甜的尾韻。      
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 日日釀造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 兵庫縣東条特A秋津山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    榮光富士 龍吟虎嘯 純米大吟釀 2024

    原始價格:NT$2,130。目前價格:NT$1,760。
    帶著新鮮米飯的香氣與甜美,端莊華麗的吟釀香味令人愉悅,精緻優雅的結構,酒體口感透明而乾脆
    龍吟虎嘯使用由十四代育成的酒造好適米「羽州譽」,精米步合50%,並使用山形酵母,帶著新鮮米飯的香氣與甜美,端莊華麗的吟釀香味令人愉悅,精緻優雅的結構,酒體口感透明而乾脆。 龍吟虎嘯形容低沉銳利,具穿透力與震撼力的聲音。比喻相關的事物互相感應,或是同類型的人才會相互交流產生共鳴,也形容發跡與崛起。 延伸閱讀:從羽州譽看見ASK株式會社的酒米版圖

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 羽州譽100%
    容量 720ml
    酒精度 16.8度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  -/1.5
     
  • NEXT FIVE 15年歷程的紀念!
    秋田縣的純米酒,以40%精米步合,100%美鄉錦米,搭配きょうかい6号酵母,木桶陳釀。 這款清酒不僅即時飲用風味絕佳,更具備長期陳放的潛力。更是NEXT FIVE 15年歷程的紀念!   關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,愛好者們喜稱動物系列,但其核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。  
    產地 日本 秋田市
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒
    原料 美鄉錦
    容量 750ml
    酒精度 12度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
Go to Top