七福神全員到齊！本次企劃將與以下七家酒造共七個銘柄合作，於每個月推出一款限定紀念酒。 依發售時間順序分別有：
- 產土（花之香酒造）ｘ布袋尊
- 東洋美人（澄川酒造場）ｘ弁財天
- 若波（若波酒造）ｘ大黑天
- 仙禽（仙禽酒造）ｘ壽老人
- 七本鎗（富田酒造）ｘ福祿壽
- 日日（日日釀造）ｘ毘沙門天
- 新政（新政酒造）ｘ惠比壽
| 產地 | 日本 |
| 酒廠 | 白糸酒造與七間酒造合作 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | - |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | -% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
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CEL-24× 瓶內二次發酵—氣泡淸酒奢華體驗
選用稀有酒米「風鳴子」與「八反錦」，結合雙酵母 CEL-24、AA-41 精釀而成。採用類香檳製法的瓶內二次發酵法，氣泡細緻綿密，口感淸爽輕盈。果香馥郁、甜酸平衡，展現純正日本酒風味。無論搭配海鮮刺身，或作爲特別日子的乾杯酒，都能感受氣泡綻放的優雅愉悅！這款氣泡日本酒同時深受女性喜愛，也是西餐場合的理想選擇。 延伸閱讀：高知縣酒米之路三十年，從吟之夢、風鳴子到土佐麗 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。產地 日本 高知縣 酒廠 龜泉酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 風鳴子、八反錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/CEL-24、AA-41 日本酒度/酸度 -/- -
日本潮流雙酵母釀造，香蕉果實香氣！
龜之尾其實是很多食用米跟酒米的祖先，不過有一段時間因爲化學肥料的引進，導致這個優良品種絕了，不過在大家努力之下，龜之尾得以重新復育!龜之尾釀成的作品酸度充足，高精米的處理酒體柔和細緻，配合高知酵母CEL19與A14雙酵母釀製，喝入口中便散發出鮮甜的果香與蕉香！ 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。產地 日本 高知縣 酒廠 龜泉酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 龜之尾 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +3/- -
台日友好！官網非公開限定隱藏酒。
醉鯨酒造硏發台灣市場喜好的日本酒風味，特別挑選米麴專門店秋田今野商店研發米麴Roots36，釀造過程中使用雙酵母釀造法，高知酵母「CEL-24」×「醉鯨No。9系列衍生酵母」，這也是醉鯨首次使用CEL-24酵母！ 酒米使用稀少的北海道「吟風」，並將其精磨到40%，充分展現出吟風的最佳風味，來自高知酵母CEL-24精緻而華麗的吟釀香氣，在口中緩緩發展出分人憸悅的甜味，醉鯨的經典酸度襯托出純米大吟釀清爽乾淨的尾韻。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名品項。 此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。產地 日本 高知縣 酒廠 醉鯨酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 吟風 容量 720 ml 酒精度 16度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/CEL-24×醉鯨No. 9酵母 日本酒度/酸度 +0/1.6 -
次世代的日本酒，低精白×混釀
該作品以60%的雄町以及40%的愛山下去混釀，屬於高難度釀造技術，旨味的曲線依然完美貫穿整款作品，但其愛山的甜美感讓整個雄町爲主的酒米感覺更柔和一些。氣味上除了白桃香氣更濃郁之外更有類似奶昔香氣的調性，整體口感更加飽滿但不甜膩，大大修補了兩個酒米的小遺憾，口感會有一種全新風格酒米釀造的錯覺，屬於記憶點非常強的作品。 關於「牧野酒造」 創立於元祿三年。牧野釀酒廠位於高崎市倉淵町，榛名山山麓，被譽為群馬縣最古老的清酒釀酒廠，被譽為上毛三山之一。 該地區曾經是前往草津溫泉途中的繁華驛站。 第18代才華洋溢的牧野顕二郎氏釀酒師帶入新的釀造概念以及釀造技術，加上2022年所添購的新型裝瓶設備。讓全新大盃MACHO品牌回到日本酒市場，就驚艷四方！ 新的大盃MACHO一共分兩個系列：包含以特色米種和混釀技術為主的”肌肉人系列”和專門用來搭引義式料理的パスタ系列。產地 日本 群馬縣 酒廠 牧野酒造 分類 釀造酒 原料 雄町60% 愛山40% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 80% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
透明麥芽 × 雪莉酒粕調和，創新威士忌體驗！
群馬縣最古老酒造所，承襲330年釀造技術，打造兼具個性與平衡的理想風味。透明麥芽新酒 × 雪莉桶熟成酒粕烈酒的調和威士忌。麥芽與酒粕的邂逅，帶來前所末有的風味體驗。甜美香氣與濃郁色澤，合人驚喜的創新威士忌作品！也令人期待新興威士忌品牌在未來長熟單一麥芽的精彩表現！
關於「倉渕蒸餾所」 創立於西元1690年，位於上州榛名山西麓，是當地第一間清酒酒造。在時代巨變的浪潮之中迎來了第333年的全新挑戰——懷抱著「成為新日本威士忌原點」的信念，正式踏出嶄新的一步，誕生出引以為傲的原創工藝威士忌——「Kurabuchi」。 一般在麥芽糖化、製作麥汁的過程中，會於發酵與蒸餾前進行過濾步驟；然而，倉渕蒸餾所（Kurabuchi Distillery）成功開發出省略此一道程序的「非過濾製法」，讓原料的旨味與風味成分得以完整保留，釀造出更具深度與個性的威士忌。正如茶道宗師千利休所倡導的「守・破・離」精神——先徹底掌握基本，再融入創意，最終建立獨有風格。倉渕蒸餾所亦是在遵循威士忌製作基本原則的同時，融合自江戶時代以來累積的釀造與蒸餾技術，實現了理想中、獨一無二的威士忌樣貌。產地 日本 群馬縣 酒廠 倉渕蒸餾所 分類 蒸餾酒、威士忌 原料 麥芽(英國產) 容量 500ml 酒精度 43度 精米步合 -/- 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
2026年丙午，火馬之年・象徵飛躍 、前進與嶄新開始。
千支限定酒款以躍動白馬為設計主題 ，傳遞迎向未來的祝福，嚴選秋季新米「人心地」低溫釀造，一次火入處理，呈現新酒特有的華麗香氣與俐落口感。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年)，酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如：侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。 銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名，釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲，而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式，也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。產地 日本 栃木縣 酒廠 菊之里酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 人心地 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/M310 日本酒度/酸度 -/- -
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六代目今井俊典致敬「小川知可良」老師，小川酵母最新力作。
採用酒造獨有的小川酵母與酒米之王山田錦的組合，釀致出低酸度和豐富果香的風格。 有著華麗的花香與哈密瓜香氣，口感柔滑，稻米的米旨和 UMAMI充滿口腔，果香十足，一款從原點中用新時代思維開拓的熱情作品。 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練，受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導，這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治，當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代，現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）產地 日本 山形縣 酒廠 龜之井酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16-17% 精米步合 40％ 麴種/酵母 -/小川酵母 日本酒度/酸度 -/- -
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生酛酒母，不使用添加物，使用鬼怒川伏流水
重返江户，回歸日常生活,展望江戶的未來。鶴鳴九皋聲聞天:即使在深山水澗中也能聽到震天的鶴鳴。 全新的MODERN，使用生配方式釀造。使用相同原料和技術，釀造出四種不同的類型，搾酒後立即裝瓶，有生酒與火入版本。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。產地 日本 栃木縣 酒廠 仙禽酒造 分類 釀造酒 原料 櫻市產山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
飄然 Vintage｜Final Episode EP4 熟成三年・最終章
✨限量 90 瓶（每瓶皆有編號） 時間，是最誠實的回應。清酒不一定只能在年輕時飲用。經過規劃的釀造、正確的保存與耐心的等待，酒，會在時間中慢慢說話。「飄然 Vintage」是一項沿著時間軸完成的計畫，由新酒出發，走過四年，不是為了證明陳年，而是為了理解清酒如何回應時間。 Episode 01，是青澀與躍動 Episode 02，是安靜與成形 Episode 03，是穩定與內斂 而 EP4，走到了此刻——Final Episode。 香氣初現為偏紅肉系的熟蜜瓜，質地雅緻而穩健，層次緩慢而持續地展開，讓人不自覺一次又一次停下來細聞。隨後，熟香蕉、杏桃的甜熟果香逐漸浮現，紫羅蘭氣息輕柔跟上，提醒你，這是一款經時間洗鍊而成的酒。 入口柔潤細緻，酒體彷彿凝聚成完整的形體，成熟旨味在口中盤旋，緊接著，被壓抑而明亮的酸度重新拉回節奏，使整體不顯疲態。尾韻悠長而富有韻味，最後，辛香感在後段輕快地跳起成熟而自信的 Tango。 這不是再等待的時刻，而是一個確認。It’s the right time to drink. 關於「清水清三郎商店」 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 清水清三郎商店 P5280 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 三重縣產山田錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/MK1 三重縣產酵母 日本酒度/酸度 -/- -
新酒特有的鮮活感與透明香氣
年末限定的「しぼりたて新酒」，為迎接新年而誕生的一期一會之作。酒體保留新酒特有的鮮活感與透明香氣，入口清新，隱約帶著米旨的柔和甜味，尾韻俐落，適合在大晦日舉杯，為一年畫下溫柔而喜悅的句點。 2026 年干支「丙午（ひのえうま）」象徵熱情、躍動與新生，酒標以迎春吉祥物「寶船」為意象，結合九谷燒作家田村星都老師所繪的回文歌寶船圖樣，將祝福與美意一同封存於瓶中，極具收藏與贈禮價值。 風味上與壽司、生魚片、玉子燒、以及各式和風年菜十分相襯，是年末年始餐桌上最能呼應節氣的清酒選擇。亦推薦作為冬季禮盒或新年拜訪時的高質感手土產，為新的一年帶來好兆頭。 延伸閱讀：聖誕快樂，農口尚彥杜氏 91 歲生日快樂產地 日本 石川縣 製造商 農口尚彥研究所 分類 純米大吟釀 原料 五百萬石 容量 720ml 酒精度 19度 精米步合 非公開 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
柔和的熱帶果香，鳳梨與芒果氣息交織其中
穗增米首次進化到七農，同時是該系列的頂點作品，七農採用了古式「醞」醸造法（原始貴釀酒）這種釀造技法，以酒來釀酒，從而增添了日本酒的風味，不光是復刻酒米，而是連同技法在內引領品飲者回歸到美好的日本酒風采。 前段散發柔和的熱帶果香，鳳梨與芒果氣息交織其中，隨後轉為檸檬與青柑橘香調，並隱約浮現出乳酸與木桶、杉木般的淡淡香氣。入口時感受到細緻氣泡感，酸度鮮明而不尖銳，果香與米旨味在口中融合，展現溫和而富有層次的中段表現。尾韻乾淨俐落，留下複雜而優雅的韻味與土地感。 關於「產土」的意義 「產土」是日本自古流傳下來的詞語，原意是出生地和土地的神靈。對於花之香酒造來說，「產土」是指發揮產地氣候與土壤的獨特性以及可能性，運用清酒釀造技法，以感恩之心來打造出最好的清酒。 產土的設計是由古波斯的佩斯利（Paisley）旋渦腰果花紋組成，產土的羅馬字（Ubusuna）以燙金銅色的文字嵌在圖案中，具有神秘的魅力。 關於「花之香酒造」 花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和水町山區的小型清酒酒造。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎，然而當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。 流經酒造的菊池川，因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。這也是花之香作品的特色，使用菊池川流域的稻米釀造。 2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造見習，並逐步改善設備，打造出香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。 目前的花之香以產土（Ubusuna）作為釀造核心概念，包括了六大方向：地、米、水、祈、導及環。並延伸出農釀12位階的分類方式，將土地元素與文化精神融入花之香，創造生生不息的循環。 延伸閱讀：花之香「產土」與土地共生的對話：十二農釀詮釋熊本的獨特風土產地 日本 熊本縣 酒廠 花之香酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 穗增，菊池川流域產米／無農藥／無肥料／生酛釀造 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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年末送禮首選！一試就愛上的台灣海味精品！
✨搭配萬馬奔騰・新年特輯清酒，双入折$200✨ 關於李記烏魚子 雲林口湖的李記烏魚子，是在地老字號的海味職人品牌。得天獨厚的海風、鹽度與日照，孕育出烏魚子最迷人的金琥珀色澤；李記堅持薄鹽醃製、自然日曬，讓油脂緩緩熟成，帶出細緻的海洋旨味與綿密口感。 每一片烏魚子都呈現彈韌與柔香並存的質感，厚薄均勻、香氣飽滿，是許多饕客年年必回購的台灣代表性珍味。無論是佐酒、拌麵，或與水果搭配，都能展現層次豐富的鮮香魅力。 李記最受歡迎的「一口烏魚子」更是將傳統美味轉化為方便享用的精品零嘴。精準切片的厚薄比例，入口先是微微焦香，隨後油脂在舌尖化開，帶出濃郁又不過鹹的甘甜海味，一口剛剛好、越吃越上癮。精緻真空小包裝不僅適合分享，也是宴客餐桌與下酒時刻最迷人的亮點。- 品名：烏魚子一口吃禮盒12入
- 成分：烏魚卵、食鹽
- 產地：台灣
- 淨重：單片5公克±3% ・單盒12片（雙入24片・2盒）
- 保存期限：常溫7天；冷藏3個月 (未開封)
- 保存方法：拆封後請儘速食用完畢
- 過敏原提示：本產品還有魚類及其製品，不適合其過敏體質者食用
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香散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香，稀有白鶴錦酒米釀造！
✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 十四代 2024 全面改版新品！精米步合從原先的 45％ 降到 40%，散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香，稀有白鶴錦酒米釀造！ 使用稀有白鶴錦酒米釀造！散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香與細緻米香，口感新鮮圓潤且層次豐富，可搭配鹽系調味的海鮮或是白肉料理。 白鶴錦是由日本酒造的大型企業—白鶴酒造所開發的米種，從1995年開始著手，2003年發表，到2007年2月才在農林水產省正式登錄。白鶴錦常被稱為山田錦的「兄弟系」主要是因為親代系譜非常類似，山田錦來自母系山田穗，父系短桿渡船。 而白鶴錦則同是母系山田穗，父系為短桿渡船的改良種「渡船二號」，雙方血緣非常相近，因此常常被拿來相提並論。成功登錄農林水產省後，2012年起白鶴開始對其他酒造出售白鶴錦，並由高木酒造十四代首先取得釀造，其後白鶴錦漸漸受到重視，身價水漲船高的而今也在其中。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 1800ml 酒精度 - 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
進階版 40度的「隼」香氣更加濃郁
「高木酒造」的秘藏乙燒酎使用特殊單式蒸餾器，在真空環境以攝氏40至50度的進行減壓低溫蒸餾，並經過長時間的陳年，以保留米本身的風味，並以「隼」命名這個系列。 比起先前25度與30度的秘蔵乙燒酎，這款進階版 更上一層樓，40度的「隼」香氣更加濃郁，酒體更加醇厚，並附送精美的禮盒，非常適合作為送禮的選擇 風味清澈明亮帶有吟釀的香氣，並散發著十四代特有的風味，是一款端莊辛口的米燒酎，入口非常舒適更加清爽順喉。將米燒酎圓潤的特性推到了極限，其人氣之所以如此高，正是因為它獨一無二的口感和風味。 更進一步，冬日建議加入熱水，以水割拉開香氣，這款燒酎的美妙香味會更加突出；夏日則建議加入冰塊，感受奔放的香氣與清涼暢快，享受著日本酒文化的獨特魅力 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽84歲，而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、本格燒酎 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 40度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
專為全國新酒鑑評會所打造之出品酒極致之作
專為鑑評會所打造極致大吟釀，使用袋吊法滴滴收集酒液，於冬日的平均氣溫只得0°C的極寒下進行釀造，結合杜氏、蔵人、全酒造精神的自信之作，倒入杯中隨即散發出一種華麗鋒銳的果香，具有雅緻柔和的甘口感。 為比賽拿出最頂級之作，藏人犧牲無數的睡眠時間，0.1度的溫度誤差都不能容忍的發酵製程，細緻到以秒計算的釀酒製程，無法超越的優雅華麗香氣、毫無雜質的纖細味道正是寶石般上等、完美的風味。 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）產地 日本 山形縣 酒廠 龜之井酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 18% 精米步合 35％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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ばくれん（爆蓮）是山形方言，指隨性不羈的女性，有恰北北之意！
超人氣酒款「ばくれん 超辛口大吟醸」的冬季限定版，以浮世繪聖誕老人的形象登場！ 使用播州山田錦，精米步合達40%的奢華大吟釀規格。展現出高雅的香氣與柔和的甘甜，山田錦特有的飽滿旨味，並帶有「ばくれん」獨特的超辛口俐落收尾，請盡情品味。 酒藏的話：「冬日將至。那一瞬間，你意識到『啊，冬天來了』。這是你努力度過12個月的證明。大家辛苦了。無論是開心的事，還是悲傷的事，為了未來幾年後能說一句『這樣也好』，再多努力一點吧。對我們來說，現在才是釀酒的真正開始。」 「這款酒，是以酒米中的頂級品種山田錦精心釀造。只有這個季節才能品味到的獨特風味。若能讓您感到喜悅，我們將深感榮幸。雖然只是微不足道的小心意，但我們滿懷愛意獻上——聖誕快樂！」 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）產地 日本 山形縣 酒廠 龜之井酒造 分類 釀造酒、大吟釀 原料 山田錦、米、米麴、釀造用酒精 容量 720ml 酒精度 15% 精米步合 40％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「高」寓意山峰，「龗」則是掌管水的神。 高龗系列為高千代的六款產品線中，添加釀造酒精的清爽酒款，理念為打造【大吟釀規格的普通酒】。
以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。口感如果汁般甜美，蘋果與鳳梨的香氣交融，微碳酸帶來輕盈活力，口感圓潤滑順，微甘中帶有尾韻的細膩微苦，層次豐富，令人回味無窮。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒 原料 非公開 容量 720ml 酒精度 18度 精米步合 非公開 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
蘋果、蜜瓜香氣明顯，口感層次豐富，微辛口且尾韻清爽
以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。使用廣島八反錦酒米（精米步合59%）與M310酵母釀造，展現華麗的果香與清爽酸度。未經過濾、加熱與加水調整，酒體保留細緻的微碳酸感，帶來鮮活口感。 蘋果、蜜瓜香氣明顯，口感層次豐富，微辛口且尾韻清爽。適合冰飲，搭配生魚片、燒烤或和風料理，能突顯其鮮明酸度與米旨味。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 出羽燦燦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 扁平精米 59% 麴種/酵母 -/K1801酵母 日本酒度/酸度 -1.0/- -
UNITED ARROWS 2026馬年聯名款
口感宛如咬下一顆多汁甘美的水梨。 仙禽與 UNITED ARROWS 攜手推出的「うま 2026」，是一款以 2026 年生肖「馬」為靈感的限定清酒。 酒款採用罕見的貴釀酒濁酒風格，入口即展現圓潤飽滿的甜美層次，彷彿熟成法國梨般多汁，並帶有輕盈細緻的氣泡感，讓整體口感既甜潤又清爽，毫不厚重。 瓶身設計以雪地中騎著小馬的可愛角色呈現，童趣又富有節慶氣氛，是一款兼具風味完成度與收藏價值的新年限定之作。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 延伸閱讀：堪稱日本酒界最可愛的兄弟經營檔 – 仙禽產地 日本 櫪木縣 酒廠 仙禽酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 -/- 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
最新首發！味道香甜且豐富
由赤武酒造推出的「AKABU Happy New Year 2026」，是一款為迎接新年而誕生的限定清酒。酒款以無濾過生原酒形式呈現，展現清新純淨的香氣，讓人聯想到新春紅白祝賀的喜悅氛圍。 入口明亮、收尾俐落，餘韻爽朗不拖泥帶水，是一款象徵新年開端、充滿希望感的清酒。建議冷藏享用，作為新年第一杯或贈禮皆十分合適合。 關於「赤武酒造」— 浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路產地 日本 岩手縣 酒廠 赤武酒造 分類 釀造酒 原料 吟ぎんが 容量 720ml 酒精度 14% 精米步合 45% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
秋季酒宴的靈魂， 細膩層次與悠長餘韻。
福井縣知名清酒品牌「黑龍」呈獻的秋季限定純米大吟釀—「黑龍 山田錦」，以山田錦精米至50%，並經過熟成，完美呈現出秋季限定的深厚旨味與層次。 這瓶酒不僅是黑龍品牌對釀酒藝術的致敬，更是秋日風情的最佳詮釋，展現出恰到好處的豐盈酒體與優雅氣質。 打開酒栓，隨之而來的是豐富且芬芳的香氣，洋梨、白桃與白無花果的果香濃郁且自然，與白百合和茉莉花的幽雅香氛，營造出高貴典雅的氣息。 帶有白玉團子般的柔和米香逐漸融入其中，使香氣更顯溫潤舒適。 入口品味，酒液以圓潤飽滿的口感展開，米香與甜味緩緩釋放，層層疊疊的醇厚風味充盈口腔，甜美與鮮美的交織交融，豐富而有深度。 柔和的質感中，持續流轉的酸度恰如其分地平衡了整體的結構，帶來順滑悠長的餘韻。熟成的深度與清爽的飲感在此達成完美和諧，飲後不覺膩口，尾韻柔和細膩，並以一絲輕微的苦味清新收尾，整體酒質晶瑩剔透，光彩動人。 這秋酒豐盈，特別推薦搭配風味濃郁的料理。洋食方面，半熟秋鮭佐檸檬牛油醬汁；和食則可嘗試松茸土瓶蒸，中華料理中清蒸大閘蟹亦能完美呼應其風味。建議冷藏至適飲溫度，細細品味這款秋季限定的黑龍佳釀。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。 延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒產地 日本 福井縣 酒廠 黑龍酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2.5/- -
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「交酒 花風」是一款以啤酒花作為副原料的工藝清酒
擁有來自啤酒花的荔枝與麝香葡萄般風味，是備受喜愛的人氣酒款。 關於「稻與龍舌蘭」酒造 「稻與龍舌蘭」是於2021年秋天在秋田縣男鹿市創立的精釀清酒釀造所。「Craft Sake」是以日本酒的釀造技術為基礎，加入副原料，創造出嶄新風味的一種新型態酒類。 「稻與龍舌蘭」相信，酒是一種地方媒介，透過酒，可以吸引人們認識並走進男鹿這片土地，實際感受其魅力。為此，在創業三年間，他們陸續展開了餐廳、食品加工所、拉麵店、旅館、蒸餾所、以及小酒館等事業。以 Craft Sake 為起點，「稻與龍舌蘭」致力於將男鹿的城市風貌延續到未來。產地 日本 秋田縣 酒廠 稻與龍舌蘭 分類 Craft Sake 原料 米、米麴、啤酒花 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 90% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「毘沙門天」象徵財富之神
第五彈與「日日」攜手，使用「日日釀造」松本日出彥先生所珍視的東条產山田錦，並與糸島的山田錦進行對比釀製，展現出不同於現行酒款的獨特風味與魅力。 「毘沙門天」象徵財富之神，每一口都寓意著福德與豐饒的祝福。 本次企劃將與以下七家酒造共七個銘柄合作，於每個月推出一款限定紀念酒。 依發售時間順序分別有：- 產土（花之香酒造）ｘ布袋尊
- 東洋美人（澄川酒造場）ｘ弁財天
- 若波（若波酒造）ｘ大黑天
- 仙禽（仙禽酒造）ｘ壽老人
- 七本鎗（富田酒造）ｘ福祿壽
- 日日（日日釀造）ｘ毘沙門天
- 新政（新政酒造）ｘ惠比壽
產地 日本 福岡縣 酒廠 白糸酒造 分類 釀造酒 原料 山口縣特上山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 -% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
一邊想像著積雪，和寒冷季節特有的樂趣
肩負下一代的年輕杜氏「古舘龍之介」，為同為下一代創造可以隨意享受的日本酒。白色季節的禮物，「AKABU SNOW（雪）」。含著淡淡的酸味和清爽的甜味，來自雪國的新鮮榨汁的新酒。 這次版本「SNOW EXTRA」富含質地細膩的濃密的蒸米的味道，可以品嚐到SNOW特有的清爽酸味，是能讓人感覺有點奢侈的額外SNOW。 關於「赤武酒造」— 浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路產地 日本 岩手縣 酒廠 赤武酒造 分類 釀造酒、純米 原料 - 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 60% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
如繁星點綴的聖夜般華麗的香氣
「AKABU SNOW XMAS」 由新生代杜氏設計，讓年輕族群也能輕鬆享受的「薄濁生酒」。酒精度數設計為較低的13度，口感順滑，即使是平時不常喝日本酒的人也能輕鬆品味。 瓶身採用直接刻印標籤的設計，酒體中帶有如「雪花」般輕盈飄舞的酒澱（おり）。標誌性的武士也換上聖誕老人的裝扮，為冬日增添可愛的節慶氛圍。 請細細品味如繁星點綴的聖夜般華麗的香氣，以及如淡雪般柔和融化的清爽酸味。 ⚠ 注意事項 ⚠ 為確保安全，本產品使用具備氣體釋放孔的特製瓶蓋，請務必直立存放，勿將瓶子橫放。 關於「赤武酒造」— 浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路產地 日本 岩手縣 酒廠 赤武酒造 分類 釀造酒、純米 原料 - 容量 720ml 酒精度 13% 精米步合 60% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
白桃、蜜梨般的甜美果香先行
以美山錦釀造的花陽浴薄濁生酒，是將品牌標誌性的華麗果香，進一步放大的版本。透過おりがらみ保留細緻酒粕，使香氣與口感更有厚度，同時維持花陽浴一貫的清澈與完成度。整體風格明亮、乾淨，又帶著生酒特有的鮮活感。 白桃、蜜梨般的甜美果香先行，伴隨おりがらみ特有的柔潤口感與微微氣泡感，酸甜平衡、酒體圓潤，尾韻清爽不膩，層次感十足。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。產地 日本 埼玉縣 製造商 南陽釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 美山錦 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
這款酒結合了木桶熟成的魅力與富田黑糖燒酎特有的風味特色！
頂部散發出如蜂蜜與黑巧克力般的甜美香氣，入口也帶有來自木桶的香草素與黑蜜香，整體印象非常甜美；而在餘韻中，則能感受到龍宮般迸發的強勁力量。 關於「富田酒造場」 以國產米製成黑麴，使用藏內附著的酵母，在 32 個大型陶甕中進行為期一週的酒母製作，之後將融化的黑糖加入大甕中，再經兩週的醪（發酵液）釀造。將熟成並提升旨味的「醪」蒸餾，得到酒精度 39%~44% 的原 酒，在細心照料下進行儲藏。酒藏位於距離海不遠的山麓地帶，冬季被海風環繞，春、夏、秋則被森林的香氣所包覆。產地 日本 鹿兒島縣 酒廠 富田酒造場 分類 燒酎 原料 黑糖、米麴 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
讓人聯想到海邊岩藻！
入口帶有非常溫潤的甘甜感，德南製糖的黑糖風味柔和呈現。同時散發出類似葡萄乾的甜香，以及讓人聯想到海邊岩藻、海苔等海藻類的碘味礦物感，這些都是黑糖燒酎獨有的特色。酒體給人順口柔和的印象，但同時也能感受到豐富而複雜的風味層次。 關於「富田酒造場」 以國產米製成黑麴，使用藏內附著的酵母，在 32 個大型陶甕中進行為期一週的酒母製作，之後將融化的黑糖加入大甕中，再經兩週的醪（發酵液）釀造。將熟成並提升旨味的「醪」蒸餾，得到酒精度 39%~44% 的原 酒，在細心照料下進行儲藏。酒藏位於距離海不遠的山麓地帶，冬季被海風環繞，春、夏、秋則被森林的香氣所包覆。產地 日本 鹿兒島縣 酒廠 富田酒造場 分類 燒酎 原料 黑糖、米麴 容量 720ml 酒精度 40度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
散發出低沉而甜美的黑糖麩菓子般香氣
入口時度數感不明顯，帶來俐落乾淨的印象；但在餘韻中，黑糖與米麴所呈現的甘甜、複雜且厚重的風味逐漸擴散開來。 關於「富田酒造場」 以國產米製成黑麴，使用藏內附著的酵母，在 32 個大型陶甕中進行為期一週的酒母製作，之後將融化的黑糖加入大甕中，再經兩週的醪（發酵液）釀造。將熟成並提升旨味的「醪」蒸餾，得到酒精度 39%~44% 的原 酒，在細心照料下進行儲藏。酒藏位於距離海不遠的山麓地帶，冬季被海風環繞，春、夏、秋則被森林的香氣所包覆。產地 日本 鹿兒島縣 酒廠 富田酒造場 分類 燒酎 原料 黑糖、米麴 容量 720ml 酒精度 44度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
這是一款香氣馥郁、帶有柔和微甜口感且順口深邃的黑糖燒酎
選用嚴選黑糖作為原料，採用黑麴，並在甕壺中進行一次與二次釀造。釀造用水取自原生林「金作原」的源頭水，麴用米則使用國產米。黑糖散發出濃郁香氣，手工釀造特有的溫潤微甜令人感受愉悅。口感雖帶有深厚的濃醇與力量感，但入口順滑圓潤。 關於「富田酒造場」 以國產米製成黑麴，使用藏內附著的酵母，在 32 個大型陶甕中進行為期一週的酒母製作，之後將融化的黑糖加入大甕中，再經兩週的醪（發酵液）釀造。將熟成並提升旨味的「醪」蒸餾，得到酒精度 39%~44% 的原 酒，在細心照料下進行儲藏。酒藏位於距離海不遠的山麓地帶，冬季被海風環繞，春、夏、秋則被森林的香氣所包覆。產地 日本 鹿兒島縣 酒廠 富田酒造場 分類 燒酎 原料 黑糖、米麴 容量 1800ml 酒精度 30度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
這是一款香氣馥郁、帶有柔和微甜口感且順口深邃的黑糖燒酎
選用嚴選黑糖作為原料，採用黑麴，並在甕壺中進行一次與二次釀造。釀造用水取自原生林「金作原」的源頭水，麴用米則使用國產米。黑糖散發出濃郁香氣，手工釀造特有的溫潤微甜令人感受愉悅。口感雖帶有深厚的濃醇與力量感，但入口順滑圓潤。 關於「富田酒造場」 以國產米製成黑麴，使用藏內附著的酵母，在 32 個大型陶甕中進行為期一週的酒母製作，之後將融化的黑糖加入大甕中，再經兩週的醪（發酵液）釀造。將熟成並提升旨味的「醪」蒸餾，得到酒精度 39%~44% 的原 酒，在細心照料下進行儲藏。酒藏位於距離海不遠的山麓地帶，冬季被海風環繞，春、夏、秋則被森林的香氣所包覆。產地 日本 鹿兒島縣 酒廠 富田酒造場 分類 燒酎 原料 黑糖、米麴 容量 900ml 酒精度 30度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
香氣雖內斂卻帶有華麗氣息！
雄町米的旨味與酸味達到絕佳平衡，甚至能感受到酒母帶來的淡淡甜味，是一款恰到好處兼具旨口與辛口特質的清酒。可搭配以醋醬油品嚐的鮮蝦，或是「上岸」訊號已響起的真鯧亦或清爽的白肉魚刺身，甚至以亞洲料理風格呈現的海鮮料理都十分契合。建議飲用方式：冷酒、常溫飲用。 關於「三冠酒造」 坐落於風光明媚的瀨戶內海沿岸，岡山縣倉敷市兒島的這間日本酒酒藏，以「甘願當名配角，讓料理成為主角的酒」為理念，持續釀造能襯托餐桌風味的日本酒，致力成為最稱職的配角。釀造所使用的酒米以岡山縣特產的「雄町米」與「朝日米」為主，結合備中杜氏細膩的感性與扎實的釀造技術，再搭配當地倉敷兒島清冽、屬於弱硬水的名水「みこや之水」，打造出旨味豐厚卻俐落收尾的辛口食中酒。無論是冷酒、常溫，或是熱燗，酒藏都希望能在不同飲用溫度與用餐場景中，展現各款酒的最佳風貌，讓日本酒自然融入餐桌，靜靜陪伴每一段用餐時光。產地 日本 岡山縣 酒廠 三冠酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 岡山縣雄町 容量 720ml 酒精度 16.5度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「大極上」表現出新鮮且明亮的果味，是「槽垂れ」版本的初榨酒。
✨出荷日 2025（一年一產） 「酒未來」是由高木酒造十四代蔵元高木辰五郎先生經過18年的時間，經由父系「美山錦」與母系「山酒4號」成功交配和育種而成，取名「酒未來」寓意「為清酒打造明亮的未來」。 果香濃郁，入口柔和優雅，口感纖細微酸，相對於龍之落子的爽快甜美，酒未來所呈現出來的感覺會更加柔和甘美，並不帶澀味。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽84歲，而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 酒未來 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
香氣帶有溫柔的柑橘調!
現存約三分之 二的釀酒好適米品種，都承襲了雄町的系統。初入口時，由於溫度較低，酒香較為內斂；注入酒杯約十分鐘後，便能明顯感受到柔和的吟釀香。雖為純米吟釀，但並非以香氣為主角，而是重視旨味（風味）的表現。在這樣的觀點下， 這款雄町純吟在約15°C時，風味展現得尤為出色。入口之後，在後段的餘韻中，能感受到細緻的香氣與滋味之間的和諧與對比，值得細細品味。 關於「三冠酒造」 坐落於風光明媚的瀨戶內海沿岸，岡山縣倉敷市兒島的這間日本酒酒藏，以「甘願當名配角，讓料理成為主角的酒」為理念，持續釀造能襯托餐桌風味的日本酒，致力成為最稱職的配角。釀造所使用的酒米以岡山縣特產的「雄町米」與「朝日米」為主，結合備中杜氏細膩的感性與扎實的釀造技術，再搭配當地倉敷兒島清冽、屬於弱硬水的名水「みこや之水」，打造出旨味豐厚卻俐落收尾的辛口食中酒。無論是冷酒、常溫，或是熱燗，酒藏都希望能在不同飲用溫度與用餐場景中，展現各款酒的最佳風貌，讓日本酒自然融入餐桌，靜靜陪伴每一段用餐時光。產地 日本 岡山縣 酒廠 三冠酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 岡山縣雄町 容量 720ml 酒精度 16.5度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
建議飲用方式：常溫、熱燗
所使用的米為岡山代表性的釀酒好 適米——雄町。雄町作為優秀的釀酒好適米，是山田錦、五百萬石等優良品種的親代，備受重視。現存約三分之二的釀酒好適米品種，都繼承了雄町的血統。此酒在火入後於酒藏內經過一整個夏季的熟成，呈現 出雄町特有的辛口風格，特別推薦以燙熱的方式（熱燗）享用。 關於「三冠酒造」 坐落於風光明媚的瀨戶內海沿岸，岡山縣倉敷市兒島的這間日本酒酒藏，以「甘願當名配角，讓料理成為主角的酒」為理念，持續釀造能襯托餐桌風味的日本酒，致力成為最稱職的配角。釀造所使用的酒米以岡山縣特產的「雄町米」與「朝日米」為主，結合備中杜氏細膩的感性與扎實的釀造技術，再搭配當地倉敷兒島清冽、屬於弱硬水的名水「みこや之水」，打造出旨味豐厚卻俐落收尾的辛口食中酒。無論是冷酒、常溫，或是熱燗，酒藏都希望能在不同飲用溫度與用餐場景中，展現各款酒的最佳風貌，讓日本酒自然融入餐桌，靜靜陪伴每一段用餐時光。產地 日本 岡山縣 酒廠 三冠酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 岡山縣朝日 容量 720ml 酒精度 15.5度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
這是一款讓人想在陽光下，一手捧書慢慢啜飲的酒!
將酒杯湊近時，那柔和而馥郁的米香輕輕地撩動鼻尖，帶來舒適的感受。入口的瞬間，香氣與味道自然融合，溫柔的甘甜與清爽的辛口在口中綻放，隱約可感受到一絲酸味，不知不覺間，連放下酒杯的時間都沒有，便又忍不住喝下一口。若能搭配白肉魚的生魚片更是絕配，春季高麗菜的涼拌沙拉或馬鈴薯沙拉也非常合適。 關於「三冠酒造」 坐落於風光明媚的瀨戶內海沿岸，岡山縣倉敷市兒島的這間日本酒酒藏，以「甘願當名配角，讓料理成為主角的酒」為理念，持續釀造能襯托餐桌風味的日本酒，致力成為最稱職的配角。釀造所使用的酒米以岡山縣特產的「雄町米」與「朝日米」為主，結合備中杜氏細膩的感性與扎實的釀造技術，再搭配當地倉敷兒島清冽、屬於弱硬水的名水「みこや之水」，打造出旨味豐厚卻俐落收尾的辛口食中酒。無論是冷酒、常溫，或是熱燗，酒藏都希望能在不同飲用溫度與用餐場景中，展現各款酒的最佳風貌，讓日本酒自然融入餐桌，靜靜陪伴每一段用餐時光。產地 日本 岡山縣 酒廠 三冠酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 岡山縣朝日 容量 720ml 酒精度 16.5度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
無論何時都是最佳餐中酒!
從第一口，到第二口、第三口...... 隨著一杯杯飲下，滋味自然而然地與味蕾融為一體。無論是鹽烤魚、 燉煮蔬菜，還是帶有奶油或橄欖油香氣的雞肉、豬肉，都能完美搭配。這是一款充分展現「無論何時都是最佳餐中酒!」三冠理念的純米酒。朝日米帶來緊緻的風味層次 ，與輕盈的米旨味達到絕妙平衡。 冰飲時清爽俐落，熱燗也別有風味! 關於「三冠酒造」 坐落於風光明媚的瀨戶內海沿岸，岡山縣倉敷市兒島的這間日本酒酒藏，以「甘願當名配角，讓料理成為主角的酒」為理念，持續釀造能襯托餐桌風味的日本酒，致力成為最稱職的配角。釀造所使用的酒米以岡山縣特產的「雄町米」與「朝日米」為主，結合備中杜氏細膩的感性與扎實的釀造技術，再搭配當地倉敷兒島清冽、屬於弱硬水的名水「みこや之水」，打造出旨味豐厚卻俐落收尾的辛口食中酒。無論是冷酒、常溫，或是熱燗，酒藏都希望能在不同飲用溫度與用餐場景中，展現各款酒的最佳風貌，讓日本酒自然融入餐桌，靜靜陪伴每一段用餐時光。產地 日本 岡山縣 酒廠 三冠酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 岡山縣朝日 容量 720ml 酒精度 15.5度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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調性表現清爽而俐落，同時保留了鍋島飽滿甜潤滋味的特色
使用北海道酒米「きたしずく」，調性表現清爽而俐落，同時保留了鍋島特色：在口腔中帶出飽滿甜潤滋味，而且尾韻俐落。 與口味略重的料理進行搭配，會有出色效果。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲產地 日本 佐賀縣 酒廠 富久千代酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 北雫（きたしずく） 容量 720ml 酒精度 16% 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
三連星 赤 純米大吟嚷 滋賀渡船六號
醇厚的旨味搭上新鮮清爽的酸味，彷彿咬下一顆高級水果般的奔放香氣，猶如清澈溪流般的質感，不會因快速加熱和冷卻而影響酒的新鮮度。，最後帶來微微的苦味和令人愉悅的尾韻，有複雜度、洗鍊的一款酒！ 關於「美富久酒造」此為傳承數代至今的美富久酒造的代表品牌。此品牌的酒使用潔淨的軟水與產自釀酒廠所在地滋賀縣，極具特色且優質的稻米，並採用傳統天然釀造法「山廢釀製法」，利用存在於自然界中的乳酸菌進行釀製，是馥郁且口感飽滿的酒款。
產地 日本 滋賀縣 酒廠 富美久酒造 分類 大吟釀 原料 渡船六號 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 4.3/1.3 -
來自歷史悠久的美富久酒造，以全新技法打造的經典酒款！
自1917年創業以來，這是美富久酒造首次嘗試以「生酛仕込み」釀造的全新規格清酒，並命名為『二黑土星』。這個名字源自九星曆法，占星學中的「二黑土星」，正是美富久酒造創業年份的象徵星。 關於「美富久酒造」此為傳承數代至今的美富久酒造的代表品牌。此品牌的酒使用潔淨的軟水與產自釀酒廠所在地滋賀縣，極具特色且優質的稻米，並採用傳統天然釀造法「山廢釀製法」，利用存在於自然界中的乳酸菌進行釀製，是馥郁且口感飽滿的酒款。
產地 日本 滋賀縣 酒廠 富美久酒造 分類 釀造酒、特別純米吟釀 原料 茲賀線山田錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 3.1/1.9 -
以特別育種的稀有酒米「富之香」釀造
此酒米由「山田錦」與「雄山錦」配對培育,適合製作高級吟釀、大吟釀。釀製完成的酒體有優雅的芳香及芳醇的甜味,酸平衡,喝起來非常順口! 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！產地 日本 富山縣 酒廠 富美菊酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 富之香 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3/1.4 -
去年熱烈迴響的「風之森WEEKS」」,今年也再度於大阪心齋橋盛大舉辦!
本次推出四款活動限定酒,其中兩款笊籬採版本原本為會場限定購買,為了讓海外粉絲也能共襄盛盛舉,酒造也限量釋出最後數量啦!嚴選兵庫山田錦酒米,精米至50%,酒精度再下調1度,更加輕盈爽口。延續風之森特有的自然氣泡感,散發草莓與白葡萄般的香氣,入口展現清爽甘甜與俐落酸度,尾韻乾淨收斂!採用笊籬採技術的版本,更是全程無氧、不開槽操作,使用虹吸原理,讓酒質保有更甜美純淨的風味。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，以使用奈良金剛山系的超硬水釀造為特色。旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森」。鷹長系列以復興「菩提酛」為主調，風之森則是更貼近實驗性的作品系列，多年前從全量無濾過生原酒，目前更是全系列應用列菩提酛製法。不僅如此，其花費數年研發出的「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，讓您你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 兵庫縣山田錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
去年熱烈迴響的「風之森WEEKS」,今年也再度於大阪心齋橋盛大舉辦!
本次推出四款活動限定酒,其中兩款笊籬採版本原本為會場限定購買,為了讓海外粉絲也能共襄盛舉,酒造也限量釋出最後數量啦!嚴選兵庫愛山酒米,精米至60%,酒精度14%輕盈爽口。展現愛山酒米特有的清新多汁旨味,果香濃郁,乾淨酒質帶來柔滑且飽滿的風味。採用笊籬採技術的版本,更是全程無氧、不開槽操作,使用虹吸原理,讓酒質保有更甜美純淨的風味。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，以使用奈良金剛山系的超硬水釀造為特色。旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森」。鷹長系列以復興「菩提酛」為主調，風之森則是更貼近實驗性的作品系列，多年前從全量無濾過生原酒，目前更是全系列應用列菩提酛製法。不僅如此，其花費數年研發出的「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，讓您你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 兵庫縣愛山 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
結合貴釀酒仕込み與菩提配雙重技法
以 10年熟成古與前一年ALPHA5取代部分仕仕込水,年年續作,累積出深邃而厚實的風味。同時採用菩提配專用室進行乳酸發酵,帶來鮮明酸度與胺基酸,使酒體更具複雜度與立體感。酒液呈自然金黃,散發柔和熟成香與蜜香,入口清新,帶有如蘋果汁般的鮮活果味,是兼具歲月深度與風之森特色果香的代表作。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，以使用奈良金剛山系的超硬水釀造為特色。旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森」。鷹長系列以復興「菩提酛」為主調，風之森則是更貼近實驗性的作品系列，多年前從全量無濾過生原酒，目前更是全系列應用列菩提酛製法。不僅如此，其花費數年研發出的「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，讓您你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良產秋津穗100% 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 80% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
延續I、II的精神,本作以「重現造自創業以來的釀造軌跡」為主題
將三項象徵性元素融入釀造流程:1.水端酒母:首次採用室町時代寺院釀造技法,以古甕孕育酒母。2.火之鳥:於發酵階段加入雪莉桶熟成10年的米燒酎,帶出厚度與香氣。3.鷹長古酒:投入10年熟成古酒,使風味更具時間深度。融合橡木桶的香草、香蕉與吟釀香;雖酒精度高達19%,仍保留風之森一貫的清麗俐落。開瓶即飲風味迷人,酒造更推薦冷藏熟成2~3年,呈現更圓潤層次。是一款能隨時間展現多重表情的全新感受日本酒。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，以使用奈良金剛山系的超硬水釀造為特色。旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森」。鷹長系列以復興「菩提酛」為主調，風之森則是更貼近實驗性的作品系列，多年前從全量無濾過生原酒，目前更是全系列應用列菩提酛製法。不僅如此，其花費數年研發出的「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，讓您你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣御杖產露葉風100%、米燒酎 容量 720ml 酒精度 19度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
去年廣受熱烈迴響的「風之森WEEKS」,
今年9月將再度於大阪心齋橋盛大舉辦!本次推出四款活動限定酒,其中特別款《愛山607》是今年首度登場酒款,限量登陸台灣!嚴選兵庫愛山酒米,精米至60%,酒精度14%輕盈爽口。展現愛山酒米特有的清新多汁旨味,果香濃郁,乾淨酒質帶來柔滑且飽滿的風味。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，以使用奈良金剛山系的超硬水釀造為特色。旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森」。鷹長系列以復興「菩提酛」為主調，風之森則是更貼近實驗性的作品系列，多年前從全量無濾過生原酒，目前更是全系列應用列菩提酛製法。不僅如此，其花費數年研發出的「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，讓您你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 愛山 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
去年廣受熱烈迴響的「風之森WEEKS」
今年9月將再度於大阪心齋橋盛大舉辦!本次推出四款活動限定酒,其中特別款《山田錦507》也將回應海外粉絲期待,限量登陸台灣!嚴選兵庫山田錦酒米,精米至50%,酒精度再下調1度,更加輕盈爽口。延續風之森特有的自然氣泡感,散發草莓與白葡萄般的香氣,入口展現清爽甘甜與俐落酸度,尾韻乾淨收斂,夏末暢飲的清涼之作! 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，以使用奈良金剛山系的超硬水釀造為特色。旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森」。鷹長系列以復興「菩提酛」為主調，風之森則是更貼近實驗性的作品系列，多年前從全量無濾過生原酒，目前更是全系列應用列菩提酛製法。不僅如此，其花費數年研發出的「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，讓您你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 兵庫山田錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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「純米吟釀 菊花」以季節限定品項全新改版登場。改為生酒規格，入口帶有清新爽快的微氣泡感，同時也能感受到米本身所蘊含的旨味層次。僅在此時節推出的限定酒款，錯過需再等一年。 關於「花之香酒造」 花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和水町山區的小型清酒酒造。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎，然而當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。 流經酒造的菊池川，因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。這也是花之香作品的特色，使用菊池川流域的稻米釀造。 2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造見習，並逐步改善設備，打造出香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。 目前的花之香以產土（Ubusuna）作為釀造核心概念，包括了六大方向：地、米、水、祈、導及環。並延伸出農釀12位階的分類方式，將土地元素與文化精神融入花之香，創造生生不息的循環。 延伸閱讀：花之香「產土」與土地共生的對話：十二農釀詮釋熊本的獨特風土產地 日本 熊本縣 酒廠 花之香酒造 分類 釀造酒 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
透明感的旨味，伴隨淡淡的熟果氣息與米香
入口感受到愛山特有的柔軟甜潤感，在舌面緩緩展開。細緻、帶有透明感的旨味，伴隨淡淡的熟果氣息與米香。生酛造り所帶來的結構感，讓酒體在柔和之中保有骨架，尾韻微微收斂，留下乾淨卻悠長的餘味。作為無濾過生原酒，酒液仍然持續呼吸，有時偏向清新明亮，有時則顯得圓潤深沉，彷彿在提醒飲者：這是一款仍然「活著」的酒。 「飛鸞 HIRAN」的干支系列作品以每一年更換的酒米為題，記錄時間在發酵中的痕跡。2026 午年，選擇的是酒米「愛山」，並以生酛造り完成釀製。貫穿整個系列的核心，是協會12號酵母——也被稱為浦霞酵母。 這株酵母誕生於「浦霞」釀造元株式會社佐浦，亦是飛鸞酒藏主人修行、學習釀酒的原點。曾長時間未被使用的協會12號酵母，在時代轉換之際重新被喚醒，並成為飛鸞想要延續與致敬的一條線索。對飛鸞而言，生酒不只是新鮮，而是一種仍在變化、仍在與人對話的存在。 這是一款適合在重要時刻開瓶的酒，為了慶祝，也為了記住，在杯中延續時間，在酒裡連結人與人。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」，創立於 1895 年（明志 28 年），位在長崎縣平戸市，是日本本島最西邊的城市，過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島（Hirado）」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少，限量發行的酒款常常發表即完售，是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款！產地 日本 長崎縣 酒廠 森酒造場 分類 釀造酒 原料 愛山 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 -% 麴種/酵母 -/浦霞酵母(12號酵母) 日本酒度/酸度 -/-