SAKE TODAY

榮光富士尖叫企鵝純米酒無濾過原酒藍 Blue

NT$1,470

微清新的微碳酸口感
果香濃郁飽滿，酸度與爽快感達到絕妙平衡，帶有些微清新的微碳酸口感，躍然舌尖，令人陶醉。這是一款既清爽又迷人的酒體，最適合享受微醺時光。 關於「富士酒造」 其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地日本山形縣

酒廠富士酒造

分類釀造酒

原料はえぬき

容量 720ml

酒精度 16.3度

精米步合 65%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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榮光富士尖叫企鵝純米酒無濾過原酒粉 Pink Crush

NT$1,470

猶如香蕉與蘋果交織而成的果香奔放
以山形縣極受歡迎的食用米種「はえぬき(HAENUKI)」作為原料米釀造猶如香蕉與蘋果交織而成的果香奔放，柔美的甜味為主軸，酸度清爽優雅地收尾。果實感十足，適合喜愛甜美飽滿口感的你。 關於「富士酒造」 其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地日本山形縣

酒廠富士酒造

分類釀造酒

原料はえぬき

容量 720ml

酒精度 16.3度

精米步合 65%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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大嶺酒造 Ohmine 雪女三粒米純米吟釀濁酒

上立香蜜蘋果、白桃、百合香氣甜美濃郁。

冬季年度限定版雪女駕到！潔白的酒粕如同雪花飄揚在雪女的周圍，靜置時彷彿見到她獨身佇立於雪地上，特別版的雪女三粒米濁酒，是大嶺酒造與日本著名藝術家田中みさき聯名推出。使用日本百水名選之一的弁天池の湧水。上立香蜜蘋果、白桃、百合香氣甜美濃郁，入口水潤果香濃郁甜美奔放而華麗，酒體具透明感，熱燗約45度飲用更顯出其米香的圓潤與層次感，深受米其林三星餐廳喜愛。 關於 Ohmine 大嶺酒造 「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息，在掌聲中於 2010 年再度復出。大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市，有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級清酒。以聞名神水「弁天水」釀造，並使用本地素材及熟成技巧所精製而成的作品，其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的「瑞士達佛斯世界經濟論壇」被挑選使用，已成為世界注目的焦點指標。

產地	日本山口縣
酒廠	大嶺酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	14.5度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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澄川酒造東洋美人 Asian Beauty 純米大吟醸

NT$2,000

在華麗濃郁也不失清新口感，入口甘甜多汁，結合新鮮米旨與馥郁果香

上立香濃郁甜美，帶著荔枝、蜜瓜、蜂蜜調性的香氣，中段有麻糬的米旨香甜，尾韻帶有微微薄荷葉的青草感，整體來說是水潤清新的酒款，在華麗濃郁也不失清新口感，入口甘甜多汁，結合新鮮米旨與馥郁果香，中式搭配可嘗試涼拌雞絲或燻雞，西式可搭配白醬或是使用奶油的料理，甚至是港式的冰火菠蘿油。澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家，澄川宜史藏元於1973年出生，在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習，畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲，酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒，當時損失的清酒高達萬瓶，酒造一度瀕臨破產邊緣，然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下，同年即奇蹟般的迅速復活重建，並於隔年二月重新生產。現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感，長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承，是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名，更是歷代杜氏守護的名號。

產地日本山口縣

酒廠澄川酒造

分類釀造酒

原料山田錦

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 50％

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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川澤酒造山に雲が雨降成河 ZA-A-A ザアアザアア純米大吟釀

如哈密瓜般的甜美香氣，口感清麗純淨

「ザアアザアア」是一款以「山中降下的雨水，流入谷間、匯入河川」之自然聲響為靈感的純米大吟釀。採用兵庫縣產山田錦特等米與「Little CEL24」酵母釀造，帶有如哈密瓜般的甜美香氣，口感清麗純淨，餘韻俐落。這是「山に雲が」系列中最辛口的一款，特色是爽快清新。無論搭配和食，還是海鮮、天婦羅，都能展現出絕佳相性。以 CEL24 系酵母卻刻意釀造成辛口，實現了香氣與俐落感的兼具。是一杯讓人想伴著雨聲靜靜品飲的佳釀。 ◆ 使用酵母：高知酵母 Little CEL24 此酵母是在保留高知縣開發的「CEL24」酵母特性的同時，追求更為溫和香氣與風味而誕生的。雖仍留有如鳳梨般華麗的果香，但整體更趨辛口，並以酸度與俐落感達成與料理的和諧。 關於「川澤酒造」 這家酒造於 2024 年成立，是高知縣第 19 家酒廠，位於寒風山(Kampu-zan)山腳下，標高約 750 公尺的山區。這裡的氣候寒冷，水源來自吉野川水系的桑瀬川伏流水，水質清澈柔和，非常適合釀造高品質清酒。川澤酒造的創辦人川澤亨先生曾在東京農業大學醸造學科畢業後，於國家試驗所工作，並在高知縣的龜泉酒造工作了約 20 年，積累了豐富的經驗。他致力於少量精釀，並以「山に雲が(山中雲霧)」為品牌名稱，傳達大自然的清新與純粹。

產地	日本高知縣
酒廠	川澤酒造
分類	釀造酒、純米大吟醸
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/CEL-24
日本酒度/酸度	-/-

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七賢山梨酩釀一番榨純米吟釀生酒季節限定

萃取第一道榨出的酒液！果香味十足和新酒的新鮮清爽感！

一番榨指釀造完第一道榨出最新鮮的酒,酒質飽滿果香味濃郁,加上生酒清爽的口感,為男女皆會喜的味道,尤其適合搭配生魚片,此品項為季節限定。延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。

產地	日本山梨縣
酒廠	山梨銘釀
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	夢山水
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	57%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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大嶺酒造 Ohmine 三粒米山田錦無濾過生原酒黑

NT$2,350

如蘋果調性的香氣、麝香葡萄般的酸甜滋味

山田錦季節黑瓶版本，特色是帶有多汁的口感，如蘋果調性的香氣、麝香葡萄般的酸甜滋味，加上未經火入特有的新鮮層次，黑瓶限量版的山田錦適合與刺身、壽司、白身魚等較為純粹的食材搭配，更顯其旨味芳醇。 關於「大嶺酒造」Ohmine 大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市，有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」，充分利用雄偉強壯的大自然創造出「Ohmine」這個品牌。大嶺酒造也是復活酒造，在經過半世紀的休息後，2010年於掌聲中再度復出。釀造用水則為大家熟知的神水「弁天水」，特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉，深受米其林三星餐廳、國際發表會所喜愛。

產地	日本山口縣
酒廠	大嶺酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	14.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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大嶺酒造 Ohmine 三粒米夏霞山田錦生酒純米吟釀

NT$2,090

仿若麝香葡萄葡萄的甘甜和酸味，擁有微氣泡的夏季限定酒

仿若麝香葡萄葡萄的甘甜和酸味，擁有微氣泡的夏季限定酒。複雜的酸味表現、平衡的酒體，恰巧可以引出夏季食材的旨味。是一款帶走暑意的清爽作品。 關於 Ohmine 大嶺酒造 「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息，在掌聲中於 2010 年再度復出。大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市，有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級清酒。以聞名神水「弁天水」釀造，並使用本地素材及熟成技巧所精製而成的作品，其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的「瑞士達佛斯世界經濟論壇」被挑選使用，已成為世界注目的焦點指標。

產地	日本山口縣
酒廠	大嶺酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦100%
容量	720ml
酒精度	14.5度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】川澤酒造山に雲が踏雪 Za-aku Za-aku ザアグザアグ特別純米酒

NT$3,480

彷彿將山中雪景與自然的純淨感融入每一口酒中

酒名「ザアグザアグ」靈感來自降雪後寒風凍結雪面，腳踩上去發出的清脆聲響。作為品牌唯一的特別純米酒，「ザアグザアグ」打破了傳統日本酒與地方清酒的印象，帶來如麝香葡萄般迷人的香氣與德拉瓦葡萄般豐富的果味，呈現出獨特的葡萄酒風味。果實感飽滿且鮮明，冰鎮後風味更佳，適合在夏日或清爽場合細細品味。 關於「川澤酒造」 這家酒造於 2024 年成立，是高知縣第 19 家酒廠，位於寒風山(Kampu-zan)山腳下，標高約 750 公尺的山區。這裡的氣候寒冷，水源來自吉野川水系的桑瀬川伏流水，水質清澈柔和，非常適合釀造高品質清酒。川澤酒造的創辦人川澤亨先生曾在東京農業大學醸造學科畢業後，於國家試驗所工作，並在高知縣的龜泉酒造工作了約 20 年，積累了豐富的經驗。他致力於少量精釀，並以「山に雲が(山中雲霧)」為品牌名稱，傳達大自然的清新與純粹。

產地	日本高知縣
酒廠	川澤酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	五百万石
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-5/-

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一步己純米酒

NT$2,000

季節限定，直接感受杜氏高超釀酒功力！

來自福島縣豐國酒造，口感乾淨輕盈的純米作品，類似白花、青蘋果類型香氣，在充滿爽脆的酸度與果香中帶有乾淨的層次口感，滑潤甜美的酒質，非常平易近人，是清爽平衡的純米原酒。

產地	日本福島縣
酒廠	豐國酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Sale!

手取川初榨純米生原酒

原始價格：NT$1,630。目前價格：NT$1,470。

微帶氣泡，清新爽口的餐中酒！
手取川純米生原酒初榨是每年新酒季節中最早釀好的產品，剛榨出帶有多汁水果與新鮮的微氣泡口感是款百搭的餐中酒，口感清爽又直接、些許如同養樂多的乳酸感，一口又一口非常的順。請保持低溫品飲，感受日本冬季，冒著蒸氣的酒造、辛勤的藏人歡欣鼓舞做出的新酒！ 吉田酒造 1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。近年來在新任社長吉田泰之先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。

產地日本石川縣

酒廠吉田酒造

分類釀造酒、純米酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 14度

精米步合 -

麴種/酵母 - /-

日本酒度/酸度 -/-

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獺祭元旦限定二割三分生酒純米大吟釀

NT$4,880

為了慶祝及紀念一年之初的珍貴，我們特別釀造了此款生酒，呈現給您與您重要的親友。

濃郁飽滿的酒體與纖細豐潤的口感。具有包覆感的優雅香氣清透而有張力，旨味馥郁餘韻雅緻。為了能夠瞬間品飲到最佳狀態而打造。由於將山田錦酒米被研磨僅保留 23% 的精米步合度，這使它具有典型的生酒的濃厚溫潤口感卻保有細緻香氣。強烈而優雅的香氣，乾凈的旨味和優雅的回韻。為了慶祝及紀念一年之初的珍貴，我們特別釀造了此款生酒，呈現給您與您重要的親友。 關於獺祭 Dassai 獺祭是許多人的夢幻逸品，最令人嚮往的是其鑽研精米的技術，旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造，每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。

產地	日本山口縣
酒廠	旭酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720 ml
酒精度	14度
精米步合	23%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

吉田酒造手取川山廢 Sparkling DOT 特別純米生原酒

口感清爽、後段酸度清爽宜人的手取川山廢 Sparkling DOT 生原酒

使用傳統山廢技術釀造，瓶內進行二次發酵的天然氣泡酒，優雅細緻氣泡，具有清爽的口感、後段的酸度清爽怡人，作為餐前酒或食中酒是很不錯的選擇！石川門（いしかわもん），是由石川縣開發的酒米品種，由「予236」與「一本〆」配種育成，早生、短桿不易倒伏，相較於五百萬石，顆粒較大、心白發現率較高，適合用於釀造吟釀酒，蒸米時非常易碎、比任何酒米對菌都還要敏感，因其特有的纖細甜味，釀製出的酒味道醇厚！ 關於「吉田酒造」 吉田酒造位於石川縣白山市，成立於1870年，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名，它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事，近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。石川縣為北陸三縣之一，縣廳所在地是金澤市，轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國，在幕府時期則被稱為「加賀藩」，當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原，坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水，以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。

產地	日本石川縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	石川門100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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川澤酒造冰澗流音冰滴 Hyu-ro Hyu-ro ヒュロヒュロ純米大吟釀

NT$4,130

哈密瓜、鳳梨、蘋果的多層次果香，華麗又迷人

嚴選兵庫縣特等山田錦精米至30%，並以多種高知縣酵母(CEL24＋Super CEL24＋TFL18-450-10)精心調和釀造，是一款講究細節的純米大吟釀。香氣充滿了哈密瓜、鳳梨、蘋果的多層次果香，華麗又迷人。入口新鮮順滑，隨後是豐盈多汁的甜味，柔和的酸度勾勒出清晰的輪廓，呈現極其果香馥裕的風味。隱約的苦味增添了層次，令酒體更具深度，香味濃郁卻不失優雅、尾韻輕柔俐落。「ヒュロヒュロ」這個名稱，靈感源自嚴冬時分，在酒藏附近的山谷冰壁中流動的水聲，象徵著森林生命的泉源。 關於「川澤酒造」 這家酒造於 2024 年成立，是高知縣第 19 家酒廠，位於寒風山(Kampu-zan)山腳下，標高約 750 公尺的山區。這裡的氣候寒冷，水源來自吉野川水系的桑瀬川伏流水，水質清澈柔和，非常適合釀造高品質清酒。川澤酒造的創辦人川澤亨先生曾在東京農業大學醸造學科畢業後，於國家試驗所工作，並在高知縣的龜泉酒造工作了約 20 年，積累了豐富的經驗。他致力於少量精釀，並以「山に雲が(山中雲霧)」為品牌名稱，傳達大自然的清新與純粹。

產地	日本高知縣
酒廠	川澤酒造
分類	釀造酒、純米大吟醸
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	30%
麴種/酵母	-/
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】川澤酒造山に雲が黑落葉風葉之音 Karara Karara カララカララ純米大吟釀

NT$3,960

帶有白桃般的甜美果香，令人聯想到初夏果園裡新鮮採摘的鮮果

酒名「カララカララ」靈感來自寒風山的空風，將枯葉高高捲起，風與落葉共鳴出如笑聲般的自然樂章，猶如將大自然的生命力融入酒中。這款純米大吟釀入口柔和，帶有白桃般的甜美果香，令人聯想到初夏果園裡新鮮採摘的鮮果。隨後帶出清爽的酸度，為整體口感增添活力與層次感。酒體輕盈卻不失飽滿，滑順的質地讓每一口都令人回味無窮。尾韻乾淨且帶有微微的礦物感，彷彿寒風山清冽的山泉水洗滌味蕾。整體風味平衡協調，適合喜歡清新爽口但同時追求深度與細膩的飲用者。冰鎮後的表現更佳，香氣更加明亮突出，帶來愉悅的飲酒體驗。 關於「川澤酒造」 這家酒造於 2024 年成立，是高知縣第 19 家酒廠，位於寒風山(Kampu-zan)山腳下，標高約 750 公尺的山區。這裡的氣候寒冷，水源來自吉野川水系的桑瀬川伏流水，水質清澈柔和，非常適合釀造高品質清酒。川澤酒造的創辦人川澤亨先生曾在東京農業大學醸造學科畢業後，於國家試驗所工作，並在高知縣的龜泉酒造工作了約 20 年，積累了豐富的經驗。他致力於少量精釀，並以「山に雲が(山中雲霧)」為品牌名稱，傳達大自然的清新與純粹。

產地	日本高知縣
酒廠	川澤酒造
分類	釀造酒、純米大吟醸
原料	吟の夢
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】川澤酒造山に雲が黑雲 Go-O Go-O ゴオウゴオウ純米大吟釀

NT$3,960

採用高品質五百万石米，搭配高知知名酵母「超級CEL24」

酒名「ゴオウゴオウ」象徵山中天氣變化無常，晴空中突然出現黑雲時所發出的聲響，以文字形式生動表現了那瞬間的自然景象。採用高品質五百万石米，搭配高知知名酵母「超級CEL24」，這款純米大吟釀展現出令人驚艷的果香爆發力。入口即是鮮明的鳳梨香氣，活潑而清新的口感，帶有鳳梨與蘋果般爽快的香甜滋味。酒體輕盈流暢，喉韻中充滿果汁感，完美平衡酸甜，讓人忍不住一口接一口。 關於「川澤酒造」 這家酒造於 2024 年成立，是高知縣第 19 家酒廠，位於寒風山(Kampu-zan)山腳下，標高約 750 公尺的山區。這裡的氣候寒冷，水源來自吉野川水系的桑瀬川伏流水，水質清澈柔和，非常適合釀造高品質清酒。川澤酒造的創辦人川澤亨先生曾在東京農業大學醸造學科畢業後，於國家試驗所工作，並在高知縣的龜泉酒造工作了約 20 年，積累了豐富的經驗。他致力於少量精釀，並以「山に雲が(山中雲霧)」為品牌名稱，傳達大自然的清新與純粹。

產地	日本高知縣
酒廠	川澤酒造
分類	釀造酒、純米大吟醸
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/CEL24
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】川澤酒造山に雲が雨降成河 ZA-A-A ザアアザアア純米大吟釀

NT$4,260

如哈密瓜般的甜美香氣，口感清麗純淨

「ザアアザアア」是一款以「山中降下的雨水，流入谷間、匯入河川」之自然聲響為靈感的純米大吟釀。採用兵庫縣產山田錦特等米與「Little CEL24」酵母釀造，帶有如哈密瓜般的甜美香氣，口感清麗純淨，餘韻俐落。這是「山に雲が」系列中最辛口的一款，特色是爽快清新。無論搭配和食，還是海鮮、天婦羅，都能展現出絕佳相性。以 CEL24 系酵母卻刻意釀造成辛口，實現了香氣與俐落感的兼具。是一杯讓人想伴著雨聲靜靜品飲的佳釀。 ◆ 使用酵母：高知酵母 Little CEL24 此酵母是在保留高知縣開發的「CEL24」酵母特性的同時，追求更為溫和香氣與風味而誕生的。雖仍留有如鳳梨般華麗的果香，但整體更趨辛口，並以酸度與俐落感達成與料理的和諧。 關於「川澤酒造」 這家酒造於 2024 年成立，是高知縣第 19 家酒廠，位於寒風山(Kampu-zan)山腳下，標高約 750 公尺的山區。這裡的氣候寒冷，水源來自吉野川水系的桑瀬川伏流水，水質清澈柔和，非常適合釀造高品質清酒。川澤酒造的創辦人川澤亨先生曾在東京農業大學醸造學科畢業後，於國家試驗所工作，並在高知縣的龜泉酒造工作了約 20 年，積累了豐富的經驗。他致力於少量精釀，並以「山に雲が(山中雲霧)」為品牌名稱，傳達大自然的清新與純粹。

產地	日本高知縣
酒廠	川澤酒造
分類	釀造酒、純米大吟醸
原料	山田錦
容量	1800ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/CEL-24
日本酒度/酸度	-/-

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川澤酒造山に雲が雨降成河甘口版 ZA-A-A ザアアザアア純米大吟釀

如哈密瓜般的甜美香氣，口感清麗純淨

「ザアアザアア」是一款以「山中降下的雨水，流入谷間、匯入河川」之自然聲響為靈感的純米大吟釀。採用兵庫縣產山田錦特等米與「Little CEL24」酵母釀造，帶有如哈密瓜般的甜美香氣，口感清麗純淨，餘韻俐落。這是「山に雲が」系列中最辛口的一款，特色是爽快清新。無論搭配和食，還是海鮮、天婦羅，都能展現出絕佳相性。以 CEL24 系酵母卻刻意釀造成辛口，實現了香氣與俐落感的兼具。是一杯讓人想伴著雨聲靜靜品飲的佳釀。 ◆ 使用酵母：高知酵母 Little CEL24 此酵母是在保留高知縣開發的「CEL24」酵母特性的同時，追求更為溫和香氣與風味而誕生的。雖仍留有如鳳梨般華麗的果香，但整體更趨辛口，並以酸度與俐落感達成與料理的和諧。 關於「川澤酒造」 這家酒造於 2024 年成立，是高知縣第 19 家酒廠，位於寒風山(Kampu-zan)山腳下，標高約 750 公尺的山區。這裡的氣候寒冷，水源來自吉野川水系的桑瀬川伏流水，水質清澈柔和，非常適合釀造高品質清酒。川澤酒造的創辦人川澤亨先生曾在東京農業大學醸造學科畢業後，於國家試驗所工作，並在高知縣的龜泉酒造工作了約 20 年，積累了豐富的經驗。他致力於少量精釀，並以「山に雲が(山中雲霧)」為品牌名稱，傳達大自然的清新與純粹。

產地	日本高知縣
酒廠	川澤酒造
分類	釀造酒、純米大吟醸
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/CEL-24
日本酒度/酸度	-/-

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千歳鶴純米吟釀冬 Winter Higuma

NT$1,525

冬眠的北海道棕熊、蝦夷貓頭鷹、蝦夷兔、蝦夷鹿、北海道赤狐等多種動物堅強地共度了北海道的冬天。

香氣調性蘋果，花蜜，口感清冽甜美中帶微辛口。酒標是由目前居住在旭川、曾負責旭川動物園杯裝清酒插圖的阿部美智子所設計，靈感來自於飄落的雪花，北海道的獨特與樸實。可以看到冬眠的北海道棕熊、蝦夷貓頭鷹、蝦夷兔、蝦夷鹿、北海道赤狐等多種動物堅強地共度了北海道的冬天。

以生長在北海道壯麗土地上的新品種酒米「北雫」釀造，並透過上一代杜氏發明的獨特釀造法來發揮酵母的力量，呈現出這款口感輕盈，帶有淡淡的香氣與新鮮蘋果和花蜜餘韻的夏酒，能夠讓人放鬆並感到享受，請記得冰鎮後享用。

關於千歲鶴「日本清酒株式會社」 日本清酒株式會社的前身「柴田酒造店」成立於1872年，當時在北海道銷售的酒類幾乎都是由日本本島生產後再運送至北海道，而「柴田酒造店」是北海道第一家清酒酒造。 1928年將8家酒造合併後成立了現在的「日本清酒株式会社」，也將品牌統一命名為「千歳鶴」。酒造位於札幌市的市中心，自創業以來就使用流經札幌市區的豐平川「伏流水」來釀酒，因為水質非常適合釀造清酒，這也成為酒造持續在擁有190萬人口的札幌市中心區域釀酒的原因。

產地	日本北海道
製造商	日本清酒株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	北海道產北雫
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新藤酒造店雅山流瑞光宏火 2026 馬年限定酒

NT$2,200

雅山流 2026 年干支酒，釀造出如光影流轉間的果香幻境。
來天際奔馳之歲，黑與黃交織成力量與榮耀的色。黑，藏勢——如夜的深邃，蓄滿破陣的力量黃，啟運——象徵光，能量與萬象新生。雅山流 2026 年干支酒，釀造出如光影流轉間的果香幻境。香氣華麗卻不喧鬧，口感如絲般滑順，透明中帶有深邃層次，是新年送禮的最佳選擇。一杯黑黃之間的清酒，獻給乘風而上的你，在馬年，飲下光的方向。 關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程，輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。

產地日本山形縣

酒廠新藤酒造

分類釀造酒

原料未公開

容量 720ml

酒精度 21度

精米步合未公開

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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獺祭聖夜限定二割三分純米大吟釀發泡濁酒

僅於聖誕節前夕生產600~1000瓶的數量，非常稀有，連在當地都不好入手的夢幻逸品！

✨聖誕乾杯限定，12月中下旬到貨 獺祭以二割三分進行瓶內二次發酵所完成的氣泡濁酒作品，每年僅於聖誕節前夕限量生產，擁有如香檳般的氣泡，卻又表現出極為細緻的綿密口感。全程冷藏進口運送以確保生酒之新鮮口感。瓶內下方有醪囤積，飲用前請緩慢翻轉讓醪融合至酒體中，請緩慢翻轉，回到室溫後旋轉過快會引發瓶內壓力激增，開瓶容易噴出。 關於獺祭 Dassai 獺祭是許多人的夢幻逸品，最令人嚮往的是其鑽研精米的技術，旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造，每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。

產地	日本山口縣
酒廠	旭酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720 ml
酒精度	14度
精米步合	23%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

鶴乃江酒造會津中將山田錦純米吟釀

優雅柔軟的中米清爽質地，餘韻佳

出自協會酵母人氣酒款 77 號，榮獲 Sake Competition 大獎，優雅柔軟的中米清爽質地，餘韻佳，非常推薦搭配肉類、炙燒或中華料理。 關於「鶴乃江酒造」 鶴乃江酒造的藏元・林家，江戶時代時，作為會津一帶諸侯的日本酒供應商，傳統的釀造方式延續至今。良好的米以及水，還有會津冬日寒冷的天氣，是最適合釀酒的。做出富有會津地方色彩的酒款，就像是酒藏的藝術品。

產地	日本福島縣
酒廠	鶴乃江酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.6

白隠正宗山田錦純米吟釀

NT$1,650

香氣低調而溫和，口感均衡

香氣低調而溫和，口感均衡，尾韻帶有漂亮的酸度，適合搭配紅燒類或肉類料理，油質豐富的料理也很推薦。 關於「高嶋酒造」 所有酒款都可以溫飲的酒造。「白隱正宗」用一句話來表達就是,能夠咕嚕咕嚕盡情地一直喝的酒。以日本第一高峰富士山為背景,前方又是世界第一的海溝「駿河灣」的廣大的土地上,位處在這溫暖的氣候和環境以及豐富美味食材產地,持續釀製美味的酒。本著只釀製純米酒類(不使用釀造用酒精)的釀酒廠,使用富士山的伏流水,以及百分之八十以上的酒米採用靜岡縣當地所栽種的酒米,釀製出能夠表現靜岡特色的酒款!

產地	日本靜岡縣
酒廠	高嶋酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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長珍酒造富山五百萬石生詰純米酒

NT$1,600

味道濃郁厚實，耐飲不膩

生詰的新鮮感，口感俐落，尾韻偏 DRY，適合搭配日式、西式、中式等多元料理，味道濃郁厚實，耐飲不膩，不論冷飲或溫燗皆表現出色，適合不同溫度慢慢品飲。 關於「長珍酒造」匯集三川而釀造的長珍 每年的1至2月，因北方群山吹來的「伊吹季風」，使位於愛知縣津島市，濃尾平野西部的酒藏處於嚴寒期，卻也是釀酒最忙碌的時刻。長珍座落於由木曾川、長良川、及揖斐川三條河川匯流的匯集處，水源相當豐富，其所使用的仕込水(釀造水)正為此三川的伏流水，屬於礦物質較多的硬水，非常適合釀造味道濃郁、口感紮實的「長珍」。創業於江戶時代後期，一直以來本著「質重於量」的方式經營，所以也在各個鑑評會屢獲獎項。數百年來都是天皇陛下所喜愛的酒款，本著不斷提升品質、創造自我風格的心，鑽研著釀酒技術。「長珍」意指受人長期喜愛、珍稀美味而能備受珍重。其諧音同「提燈」，長珍也期許他們釀出的日本酒能成為品飲者心中的那盞明燈，亮起對日本酒的熱愛，也象徵著希望，藉由一瓶好酒，繼續寫下美麗的人生。

產地	日本愛知縣
酒廠	長珍酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	麴/山田錦、掛/五百萬石
容量	720ml
酒精度	18度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+7/1.9

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向井酒造京之春純米生原濁酒

NT$2,350

清新芳香風味，酸甜平衡，口感醇厚，略為辛口。
時可以聽見瓶內氣體往上衝的聲音，在甜甜的米香中帶著些許的優格或是乳酸香氣，略甜的口感中同樣有著些許的氣泡感，是一款柔順易飲的酒款。關於「向井酒造」：位於京都府北側，優雅恬靜的伊根半島上唯一的酒造。在多年的努力下，復育出古代米 (丹波赤米) 並用其釀造出有如紅寶石般的日本酒，並以伊根為名做為當地的代表銘柄。在2019年6月於大阪所舉行的G20高峰會議當中，向井酒造的「伊根滿開」獲選為大會提供的飲用酒。

產地日本京都府伊根町

酒廠向井酒造

分類 -/-

原料米、米麴

容量 720ml

酒精度 17度

精米步合 67%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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武勇直汲馬年紀念酒純米吟釀

NT$1,680

喝一口享受來自小川酵母的溫和香氣和山田錦的濃郁風味

使用的原料大米，兵庫縣特A地區產的山田亭、富山縣產的500萬石、岡山、廣島縣產的雄町、以及當地茨城縣產的日立錦、美山亭、日本晴，根據酒的種類使用比例不同而使用。

從普通酒到大吟釀，所有米都使用山田錦，散發著武勇獨特的味道、香味和濃郁的香氣。

灌溉水使用神奈川水系統的伏流水。從倉庫內約150米的井中抽水，通過武勇獨創的精密過濾裝置，確保全年的水量穩定和安全的水質。

由於神奈川水系的水是軟水，發酵在緩慢的低溫下進行，很容易產生細緻的清酒。

關於「武勇酒造」 建於江戶時代慶應年間，以當時武士時代的背景相符的「武」，作為武士應該有的「勇」而命名。其出品的酒質口感扎實，只會選用優質的酒米與水源，並不斷革新釀造技術去實現獨特的風味。使用的酒米，兵庫縣特A地區產的山田亭、富山縣產的500萬石、岡山、廣島縣產的雄町、以及當地茨城縣產的日立錦、美山亭、日本晴，根據酒的種類使用比例不同而使用。從普通酒到大吟釀，所有米都使用山田錦，散發著武勇獨特的味道、香味和濃郁的香氣。灌溉水使用神奈川水系統的伏流水。從倉庫內約150米的井中抽水，通過武勇獨創的精密過濾裝置，確保全年的水量穩定和安全的水質。由於神奈川水系的水是軟水，發酵在緩慢的低溫下進行，很容易產生細緻的清酒。

產地	日本茨城縣
酒廠	武勇酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-2/1.7

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向井酒造伊根滿開赤米酒

NT$2,400

酸甜的口感、醇厚的酒體,餘韻的含香充滿有如貴腐葡萄班的氣息。
關於「向井酒造」：位於京都府北側，優雅恬靜的伊根半島上唯一的酒造。在多年的努力下，復育出古代米 (丹波赤米) 並用其釀造出有如紅寶石般的日本酒，並以伊根為名做為當地的代表銘柄。在2019年6月於大阪所舉行的G20高峰會議當中，向井酒造的「伊根滿開」獲選為大會提供的飲用酒。

產地日本京都府伊根町

酒廠向井酒造

分類 -/-

原料米、米麴

容量 720ml

酒精度 17度

精米步合 70%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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柴田酒造孝之司秋風

NT$1,600

這是一款口感細膩、柔和而醇厚的香氣的完美結合。
這款酒並非採用傳統以仕入水調整酒精濃度的方式釀造，而是為了保留其濃郁的旨味採用原酒標準的方式釀造，柔和的口感令人愉悅，非常適合初秋飲用。關於「柴田酒造」 合資會社柴田酒造場 (以下簡稱柴田酒造) 創業於天保元(1830)年的舊額田郡山下村，創業初期是以家中多餘的米開始釀造、販賣日本酒。明治31 (1898) 年，酒藏遭逢大火肆虐，酒槽(樽)內的日本酒隨著酒藏附近的河流，流向位在河川下游的岡崎市。那時居住在河川兩岸的人才知道在深山之中有一處釀造日本酒的酒藏。而柴田酒造也趁此機會讓「孝之司」這個日本酒品牌在愛知縣開始發光。明治初期，生產量為600石 (90,000公斤) ，並以四斗樽、一斗樽、五升樽等容量，利用馬車載運到岡崎、大沼、作手、形埜等地。明治39年 (1906) 成立合資會社，並登錄酒名「孝之司」作為代表，年300石 (45,000公斤) 持續柴田家釀酒的事業。太平洋戰爭(第二次世界大戰)時期，生產量一度跌至60石 (9,000公斤) ，現在產量約為530石 (79,500公斤) 。酒藏的所在地稱為「神水(かんずい)」，除了單純的地名之外，這裡的泉水有如神之水般不停地湧出。酒藏後方有屬於柴田家自己的山地，在當中設置的幾處取水井。來自這些水井的水，在日本國內為數不多的超軟水 (硬度為0.2dh )，稍微將井水除汙過濾後即可作為酒造用水。在夏天直接飲用這泉水，會有令人驚訝的清涼感與溫和感。除此之外，將泉水用來沖泡茶飲、咖啡或是烹調、煮飯都非常適合。

產地日本愛知縣

酒廠柴田酒造

分類釀造酒

原料米、米麴

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 60

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/1.4

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柴田酒造孝之司夏嶺

NT$1,600

青香蕉的清甜清香輕柔優雅地飄散開來。
一股清新、柔和的甜味清晰地在唇齒間蔓延開來。淡淡的苦味恰到好處。濕潤柔和的味道包裹著舌面，尾韻柔和而優雅。關於「柴田酒造」 合資會社柴田酒造場 (以下簡稱柴田酒造) 創業於天保元(1830)年的舊額田郡山下村，創業初期是以家中多餘的米開始釀造、販賣日本酒。明治31 (1898) 年，酒藏遭逢大火肆虐，酒槽(樽)內的日本酒隨著酒藏附近的河流，流向位在河川下游的岡崎市。那時居住在河川兩岸的人才知道在深山之中有一處釀造日本酒的酒藏。而柴田酒造也趁此機會讓「孝之司」這個日本酒品牌在愛知縣開始發光。明治初期，生產量為600石 (90,000公斤) ，並以四斗樽、一斗樽、五升樽等容量，利用馬車載運到岡崎、大沼、作手、形埜等地。明治39年 (1906) 成立合資會社，並登錄酒名「孝之司」作為代表，年300石 (45,000公斤) 持續柴田家釀酒的事業。太平洋戰爭(第二次世界大戰)時期，生產量一度跌至60石 (9,000公斤) ，現在產量約為530石 (79,500公斤) 。酒藏的所在地稱為「神水(かんずい)」，除了單純的地名之外，這裡的泉水有如神之水般不停地湧出。酒藏後方有屬於柴田家自己的山地，在當中設置的幾處取水井。來自這些水井的水，在日本國內為數不多的超軟水 (硬度為0.2dh )，稍微將井水除汙過濾後即可作為酒造用水。在夏天直接飲用這泉水，會有令人驚訝的清涼感與溫和感。除此之外，將泉水用來沖泡茶飲、咖啡或是烹調、煮飯都非常適合。

產地日本愛知縣

酒廠柴田酒造

分類釀造酒

原料夢山水

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合 60

麴種/酵母 -/-9.8

日本酒度/酸度 -9.8/1.4

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柴田酒造孝之司純米大吟釀もどろみ生原酒

NT$2,450

青香蕉的清甜清香輕柔優雅地飄散開來。
一股清新、柔和的甜味清晰地在唇齒間蔓延開來。淡淡的苦味恰到好處。濕潤柔和的味道包裹著舌面，尾韻柔和而優雅。關於「柴田酒造」 合資會社柴田酒造場 (以下簡稱柴田酒造) 創業於天保元(1830)年的舊額田郡山下村，創業初期是以家中多餘的米開始釀造、販賣日本酒。明治31 (1898) 年，酒藏遭逢大火肆虐，酒槽(樽)內的日本酒隨著酒藏附近的河流，流向位在河川下游的岡崎市。那時居住在河川兩岸的人才知道在深山之中有一處釀造日本酒的酒藏。而柴田酒造也趁此機會讓「孝之司」這個日本酒品牌在愛知縣開始發光。明治初期，生產量為600石 (90,000公斤) ，並以四斗樽、一斗樽、五升樽等容量，利用馬車載運到岡崎、大沼、作手、形埜等地。明治39年 (1906) 成立合資會社，並登錄酒名「孝之司」作為代表，年300石 (45,000公斤) 持續柴田家釀酒的事業。太平洋戰爭(第二次世界大戰)時期，生產量一度跌至60石 (9,000公斤) ，現在產量約為530石 (79,500公斤) 。酒藏的所在地稱為「神水(かんずい)」，除了單純的地名之外，這裡的泉水有如神之水般不停地湧出。酒藏後方有屬於柴田家自己的山地，在當中設置的幾處取水井。來自這些水井的水，在日本國內為數不多的超軟水 (硬度為0.2dh )，稍微將井水除汙過濾後即可作為酒造用水。在夏天直接飲用這泉水，會有令人驚訝的清涼感與溫和感。除此之外，將泉水用來沖泡茶飲、咖啡或是烹調、煮飯都非常適合。

產地日本愛知縣

酒廠柴田酒造

分類釀造酒

原料米、米麴

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合 50

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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柴田酒造孝之司純米吟釀冬あがり

NT$1,700

冬天新釀出的酒款，有著輕鬆易飲的清爽吟釀香，讓人聯想到白桃的甜味，以及淡淡的麝香味和青蘋果的味道，明顯清爽氣泡的口感及令人愉悅甜味。實在讓人無法自拔。
關於「柴田酒造」 合資會社柴田酒造場 (以下簡稱柴田酒造) 創業於天保元(1830)年的舊額田郡山下村，創業初期是以家中多餘的米開始釀造、販賣日本酒。明治31 (1898) 年，酒藏遭逢大火肆虐，酒槽(樽)內的日本酒隨著酒藏附近的河流，流向位在河川下游的岡崎市。那時居住在河川兩岸的人才知道在深山之中有一處釀造日本酒的酒藏。而柴田酒造也趁此機會讓「孝之司」這個日本酒品牌在愛知縣開始發光。明治初期，生產量為600石 (90,000公斤) ，並以四斗樽、一斗樽、五升樽等容量，利用馬車載運到岡崎、大沼、作手、形埜等地。明治39年 (1906) 成立合資會社，並登錄酒名「孝之司」作為代表，年300石 (45,000公斤) 持續柴田家釀酒的事業。太平洋戰爭(第二次世界大戰)時期，生產量一度跌至60石 (9,000公斤) ，現在產量約為530石 (79,500公斤) 。酒藏的所在地稱為「神水(かんずい)」，除了單純的地名之外，這裡的泉水有如神之水般不停地湧出。酒藏後方有屬於柴田家自己的山地，在當中設置的幾處取水井。來自這些水井的水，在日本國內為數不多的超軟水 (硬度為0.2dh )，稍微將井水除汙過濾後即可作為酒造用水。在夏天直接飲用這泉水，會有令人驚訝的清涼感與溫和感。除此之外，將泉水用來沖泡茶飲、咖啡或是烹調、煮飯都非常適合。

產地日本愛知縣

酒廠柴田酒造

分類釀造酒

原料米、米麴

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合 50

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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向井酒造京之春美智子公主

NT$4,000

『美智子公主』是英國皇太子妃時贈送給上皇太子美智子的一種玫瑰品種的名字。
這款清酒採用東京農業大學分離的美智子公主花酵母釀造，而這款酒擁有向井酒造罕見的濃郁香氣。關於「向井酒造」：位於京都府北側，優雅恬靜的伊根半島上唯一的酒造。在多年的努力下，復育出古代米 (丹波赤米) 並用其釀造出有如紅寶石般的日本酒，並以伊根為名做為當地的代表銘柄。在2019年6月於大阪所舉行的G20高峰會議當中，向井酒造的「伊根滿開」獲選為大會提供的飲用酒。

產地日本京都府伊根町

酒廠向井酒造

分類 -/-

原料米、米麴

容量 720ml

酒精度 17度

精米步合 70%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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向井酒造京之春ええにょぼ

NT$1,900

這款酒以當地產的酒米『五百萬石』釀造，口感醇厚。
經過三年的熟成，口感圓潤並散發出淡淡的吟釀香氣。無論是冰飲、常溫或熱飲都非常適合。若喜歡來自米的香氣，建議稍微加熱後品賞。關於「向井酒造」：位於京都府北側，優雅恬靜的伊根半島上唯一的酒造。在多年的努力下，復育出古代米 (丹波赤米) 並用其釀造出有如紅寶石般的日本酒，並以伊根為名做為當地的代表銘柄。在2019年6月於大阪所舉行的G20高峰會議當中，向井酒造的「伊根滿開」獲選為大會提供的飲用酒。

產地日本京都府伊根町

酒廠向井酒造

分類 -/-

原料米、米麴

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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向井酒造京之春豐漁

NT$1,600

“江戶時代復興品牌”，採用山田錦米釀造。

日本酒度為+17，口感極為收斂，但仍保留著淡淡的米香，入口清爽。關於「向井酒造」：位於京都府北側，優雅恬靜的伊根半島上唯一的酒造。在多年的努力下，復育出古代米 (丹波赤米) 並用其釀造出有如紅寶石般的日本酒，並以伊根為名做為當地的代表銘柄。在2019年6月於大阪所舉行的G20高峰會議當中，向井酒造的「伊根滿開」獲選為大會提供的飲用酒。

產地	日本京都府伊根町
酒廠	向井酒造
分類	-/-
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	67%
麴種/酵母	-/協會7號
日本酒度/酸度	+17/1.8

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尾崎酒造安東水軍特別純米生原酒

NT$1,600

清新乳酸香瓜般的輕甜香氣，口感略帶酸澀微甜，酒體滑膩乾澀。輕柔旨味而尾韻在酸澀略帶苦感。
關於「尾崎酒造」 位於青森縣鰺澤町的尾崎酒造，創立於 1860 年，其靈魂源自於世界自然遺產「白神山地」。這間酒造利用白神山地湧出的甘甜地下軟水，釀造出質地細膩且柔和的酒款。由於酒造家族背景與海鮮貿易息息相關，其作品如旗艦品牌「安東水軍」，特別強調與海鮮料理的完美搭配，口感清爽且具備俐落的辛口特質，深受喜愛純淨風格的愛酒人青睞。

產地日本青森縣

酒廠尾崎酒造

分類 -/-

原料 -/-

容量 720ml

酒精度 18度

精米步合 60

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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尾崎酒造安東水軍特別純米酒

NT$1,630

以盤踞在青森海岸的安軍水軍的北方霸之姿和日本海夕陽為設計概念所誕生的紅色酒標 – 安軍水軍，顯得勇猛和霸氣。
來自原材料的米飯香氣，入口甘甜微酸，酒體圓潤。其旨味豐富，尾韻酸潤餘韻悠長。温飲酸甜提升平衡，是令人感到舒服的酒。關於「尾崎酒造」 位於青森縣鰺澤町的尾崎酒造，創立於 1860 年，其靈魂源自於世界自然遺產「白神山地」。這間酒造利用白神山地湧出的甘甜地下軟水，釀造出質地細膩且柔和的酒款。由於酒造家族背景與海鮮貿易息息相關，其作品如旗艦品牌「安東水軍」，特別強調與海鮮料理的完美搭配，口感清爽且具備俐落的辛口特質，深受喜愛純淨風格的愛酒人青睞。

產地日本青森縣

酒廠尾崎酒造

分類釀造酒

原料米、米麴

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 60

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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松岡釀造帝松 Premium 純米吟醸生原酒

NT$1,950

呈現出花果般的香氣與清新的口感，含於口中，旨味與香氣會逐漸膨脹，是一款很耐人尋味的酒。
關於「松岡釀造」： 出生於越後頸城郡姉崎的松岡祐衛門，為了尋找一個適合釀酒的地點，於嘉永4年(1851)來到了今天的埼玉県比企郡小川町成立了松岡釀造，當時的小川町是往返秩父的交通要衝。南來北往，商賈聚集，是初代祐衛門所注目的關鍵。對於造酒而言，水是重要的且關鍵的一個因素。松岡釀造所使用的是來自於秩父山地的伏流水。經過了石灰岩層的重重過濾後，讓秩父山地的伏流水有著豐富的礦物質。經過調查水中含礦物質達127mg／L，比神戶的灘地區著名的「宮水」的硬度還高。直接飲用酒造的仕入水，雖說是硬水卻在唇齒間表現出令人不可思議的柔軟感受。在創業初期，松岡釀造曾使用「松盛」的銘柄，而現今松岡釀造的銘柄為「帝松」，有著對於後代「永遠站在日本酒釀造的頂點」的期望。

產地日本埼玉縣

酒廠 松岡釀造

分類 -/-

原料米、米麴

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-1.0

日本酒度/酸度 -1.0/1.8

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松岡釀造帝松本釀造樽酒

NT$1,300

以低溫發酵所釀造出的純米吟釀生原酒，在酒造裡經過半年的沉睡，所展現出熟成的果實香氣與圓潤的口感。

＊ 720ml、1800ml皆附有木阩杯乙個。 關於「松岡釀造」： 出生於越後頸城郡姉崎的松岡祐衛門，為了尋找一個適合釀酒的地點，於嘉永4年(1851)來到了今天的埼玉県比企郡小川町成立了松岡釀造，當時的小川町是往返秩父的交通要衝。南來北往，商賈聚集，是初代祐衛門所注目的關鍵。對於造酒而言，水是重要的且關鍵的一個因素。松岡釀造所使用的是來自於秩父山地的伏流水。經過了石灰岩層的重重過濾後，讓秩父山地的伏流水有著豐富的礦物質。經過調查水中含礦物質達127mg／L，比神戶的灘地區著名的「宮水」的硬度還高。直接飲用酒造的仕入水，雖說是硬水卻在唇齒間表現出令人不可思議的柔軟感受。在創業初期，松岡釀造曾使用「松盛」的銘柄，而現今松岡釀造的銘柄為「帝松」，有著對於後代「永遠站在日本酒釀造的頂點」的期望。

產地	日本埼玉縣
酒廠	松岡釀造
分類	-/-
原料	米、米麴、釀造用酒精
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/+2.5
日本酒度/酸度	+2.5/1.5

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松岡釀造帝松 Premium 純米吟醸冷卸原酒

NT$1,700

以低溫發酵所釀造出的純米吟釀生原酒，在酒造裡經過半年的沉睡，所展現出熟成的果實香氣與圓潤的口感。
接近唇瓣的瞬間，就可以聞到猶如荔枝般成熟的果香。一入口後柔軟滑順的酒溢接觸舌面，一開始所感受到的是明顯的甜味，隨之而來的是適度的酸味，後段的部分則是品飲出擁有均衡口感的旨味。 關於「松岡釀造」： 出生於越後頸城郡姉崎的松岡祐衛門，為了尋找一個適合釀酒的地點，於嘉永4年(1851)來到了今天的埼玉県比企郡小川町成立了松岡釀造，當時的小川町是往返秩父的交通要衝。南來北往，商賈聚集，是初代祐衛門所注目的關鍵。對於造酒而言，水是重要的且關鍵的一個因素。松岡釀造所使用的是來自於秩父山地的伏流水。經過了石灰岩層的重重過濾後，讓秩父山地的伏流水有著豐富的礦物質。經過調查水中含礦物質達127mg／L，比神戶的灘地區著名的「宮水」的硬度還高。直接飲用酒造的仕入水，雖說是硬水卻在唇齒間表現出令人不可思議的柔軟感受。在創業初期，松岡釀造曾使用「松盛」的銘柄，而現今松岡釀造的銘柄為「帝松」，有著對於後代「永遠站在日本酒釀造的頂點」的期望。

產地日本埼玉縣

酒廠 松岡釀造

分類 -/-

原料米、米麴

容量 720ml

酒精度 18度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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柴田酒造孝之司心

NT$1,200

樸實的稻穀或木質調香氣，辛甜微酸而俐落，風味多元而明顯。

溫飲時酒精感消散，風味轉為單純而香甜，酒體圓潤柔軟。關於「柴田酒造」 合資會社柴田酒造場 (以下簡稱柴田酒造) 創業於天保元(1830)年的舊額田郡山下村，創業初期是以家中多餘的米開始釀造、販賣日本酒。明治31 (1898) 年，酒藏遭逢大火肆虐，酒槽(樽)內的日本酒隨著酒藏附近的河流，流向位在河川下游的岡崎市。那時居住在河川兩岸的人才知道在深山之中有一處釀造日本酒的酒藏。而柴田酒造也趁此機會讓「孝之司」這個日本酒品牌在愛知縣開始發光。明治初期，生產量為600石 (90,000公斤) ，並以四斗樽、一斗樽、五升樽等容量，利用馬車載運到岡崎、大沼、作手、形埜等地。明治39年 (1906) 成立合資會社，並登錄酒名「孝之司」作為代表，年300石 (45,000公斤) 持續柴田家釀酒的事業。太平洋戰爭(第二次世界大戰)時期，生產量一度跌至60石 (9,000公斤) ，現在產量約為530石 (79,500公斤) 。酒藏的所在地稱為「神水(かんずい)」，除了單純的地名之外，這裡的泉水有如神之水般不停地湧出。酒藏後方有屬於柴田家自己的山地，在當中設置的幾處取水井。來自這些水井的水，在日本國內為數不多的超軟水 (硬度為0.2dh )，稍微將井水除汙過濾後即可作為酒造用水。在夏天直接飲用這泉水，會有令人驚訝的清涼感與溫和感。除此之外，將泉水用來沖泡茶飲、咖啡或是烹調、煮飯都非常適合。

產地	日本愛知縣
酒廠	柴田酒造
分類	釀造酒
原料	米、米麴、釀造用酒精
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	70
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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獺祭 DASSAI BLUE Type 23 純米大吟釀日本山田錦

2024最夯話題，獺祭在美國全新品牌 DASSAI BLUE 全系列，2024年9月搶攻台灣發售！ ★2024 SAKE COMPETITION 海外出品酒部門第 1 位金賞

「DASSAI BLUE」 旭酒造在距離紐約曼哈頓以北，約兩小時車程的哈德遜河的海德公園創立了一座酒藏。「DASSAI BLUE」的概念源自日本的諺語「青出於藍而勝於藍」，其寓意為「超越在日本製造的原創獺祭」。美國獺祭同樣僅釀造最高等級的純米大吟釀，使用紐約哈德遜河谷的水與山田錦。目前DASSAI BLUE 23 與 DASSAI BLUE 50 的酒米仍使用日本產山田錦，DASSAI BLUE 35 則是全量使用美國阿肯色州產山田錦，然而在不久的未來將全面使用美國產山田錦，請各位盡情享用「DASSAI BLUE」。 23% BLUE 為日本與美國山田錦都有使用，但比例不公開。為釀造最優質的清酒，特別選用被譽為酒米之王的山田錦精米至 23％，展現出優雅、華麗和清爽的甜味。不僅是追求重現日本獺祭的味道和香氣，而是致力於在紐約的環境條件，釀造出最高品質的酒。獺祭 23% BLUE 全台限量 800 瓶，紐約直送台灣 2024 年僅此一檔！延伸閱讀：【專訪】美國獺祭 Dassai Blue 35 發行海外首站台灣，父子傳承目標將獺祭融合世界美食文化！

產地	美國紐約曼哈頓
酒廠	旭酒造
分類	釀造酒
原料	日本山田錦、美國山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	23%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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薩州赤兔馬芋燒酎 Blue

NT$1,490

看到湛藍的瓶身讓人暑氣全消！
夏季必喝的赤兔馬BLUE，嚴選優良的地瓜品種「黃金千貫」，儲藏於陶甕中。特別設計較低的酒精濃度，約維持在20%，讓大家在夏季也能輕鬆享受燒酎的魅力，獨特的夏燒酎搭配赤兔馬獨特香氣，讓你回味無窮！ 關於濱田酒造 濱田酒造位於日本鹿兒島縣，在明治元年在串串野市就設立了釀酒廠，並與該地區共同成長，目前有三個釀酒廠，每家釀酒廠都體現了傳統、創新與傳承的核心理念。

產地日本鹿兒島

酒廠濱田酒造

分類蒸餾酒、本格燒酎

原料黃金千貫、頴娃紫芋

容量 720ml

酒精度 20度

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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Sale!

獺祭 DASSAI BLUE Type 23 純米大吟釀日本山田錦禮盒

原始價格：NT$4,080。目前價格：NT$3,772。

2024最夯話題，獺祭在美國全新品牌 DASSAI BLUE 全系列，2024年9月搶攻台灣發售！ ★2024 SAKE COMPETITION 海外出品酒部門第 1 位金賞
「DASSAI BLUE」 旭酒造在距離紐約曼哈頓以北，約兩小時車程的哈德遜河的海德公園創立了一座酒藏。「DASSAI BLUE」的概念源自日本的諺語「青出於藍而勝於藍」，其寓意為「超越在日本製造的原創獺祭」。美國獺祭同樣僅釀造最高等級的純米大吟釀，使用紐約哈德遜河谷的水與山田錦。目前DASSAI BLUE 23 與 DASSAI BLUE 50 的酒米仍使用日本產山田錦，DASSAI BLUE 35 則是全量使用美國阿肯色州產山田錦，然而在不久的未來將全面使用美國產山田錦，請各位盡情享用「DASSAI BLUE」。 23% BLUE 為日本與美國山田錦都有使用，但比例不公開。為釀造最優質的清酒，特別選用被譽為酒米之王的山田錦精米至 23％，展現出優雅、華麗和清爽的甜味。不僅是追求重現日本獺祭的味道和香氣，而是致力於在紐約的環境條件，釀造出最高品質的酒。延伸閱讀：【專訪】美國獺祭 Dassai Blue 35 發行海外首站台灣，父子傳承目標將獺祭融合世界美食文化！

產地美國紐約曼哈頓

酒廠旭酒造

分類釀造酒

原料日本山田錦

容量 720ml

酒精度 14度

精米步合 23%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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獺祭 DASSAI BLUE Type 35 純米大吟釀美國山田錦

2024最夯話題，獺祭在美國全新品牌 DASSAI BLUE 全系列，現正登台發售！

「DASSAI BLUE」 旭酒造在距離紐約曼哈頓以北，約兩小時車程的哈德遜河的海德公園創立了一座酒藏。「DASSAI BLUE」的概念源自日本的諺語「青出於藍而勝於藍」，其寓意為「超越在日本製造的原創獺祭」。美國獺祭同樣僅釀造最高等級的純米大吟釀，使用紐約哈德遜河谷的水與山田錦。目前DASSAI BLUE 23 與 DASSAI BLUE 50 的酒米仍使用日本產山田錦，DASSAI BLUE 35 則是全量使用美國阿肯色州產山田錦，然而在不久的未來將全面使用美國產山田錦，請各位盡情享用「DASSAI BLUE」。 全方位佐餐酒 以青出於藍而勝於藍的期許，挑戰釀造出比日本獺祭更出色的清酒，嚴密的品質控管，甚至不惜報廢 4 萬瓶未達標品，「本款全量使用美國產山田錦」及「紐約哈德遜河谷的水源」。此為旭酒造與阿肯色州當地培育山田錦的「Isabell 農場」首次合作的成果，散發細膩甜味與清爽酸味，入口後帶來令人愉悅的感覺。延伸閱讀：【專訪】美國獺祭 Dassai Blue 35 發行海外首站台灣，父子傳承目標將獺祭融合世界美食文化！

產地	美國紐約曼哈頓
酒廠	旭酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	阿肯色州山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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熊蜂鳳梨果實酒

NT$1,580

採用台灣金鑽鳳梨釀製，完整保留天然果酸與甜香，口感圓潤飽滿。

果實+果汁含量高達 40% 以上，酸中帶甜、果香濃郁。可見細緻的鳳梨纖維，入口時果肉啵啵彈跳，層次豐富。無論是調製清爽的鳳梨氣泡酒、搭配辛口料理，或製作果香冰品，都是絕佳選擇。 松蔵屋 位於茨城縣的松藏屋，原本為經營酒類批發與零售，因疫情之影響開始投入開發多種類型的風味水果酒。熊蜂系列產品使用大量的果肉，完全不添加色素與防腐劑，選用對身體溫和的素材，充分引出水果原本的美味！讓你享受佳釀的同時，也能讓你喝的更健康。

產地	日本茨城縣
酒廠	松蔵屋
分類	果實酒
原料	鳳梨果汁、鳳梨果肉、釀造酒精、糖、維他命C、檸檬酸、增粘劑、香料
容量	720ml
酒精度	7度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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寒紅梅白色柚子酒 1800ml

NT$2,800

柚子香醇的風味，加上乳酸飲料的酸甜感，以黃金比例完成令人驚豔的口感。香氣濃郁不甜膩，深獲柚子酒愛好者讚賞的絕品。建議喝法： 1.加冰塊或氣泡水 2.加熱水。 寒紅梅酒造 元杜氏増田明弘社長以擅長釀造果實酒聞名，在 SAKE COMETITION 中又以純米大吟釀第二位成績嶄露頭角。

產地	日本三重縣
酒廠	寒紅梅酒造
分類	果實酒
原料	柚子果汁、糖、乳酸飲料、釀造酒精
容量	720ml
酒精度	8度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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寒紅梅白色柚子酒 720ml

NT$1,380

柚子香醇的風味，加上乳酸飲料的酸甜感，以黃金比例完成令人驚豔的口感。香氣濃郁不甜膩，深獲柚子酒愛好者讚賞的絕品。建議喝法： 1.加冰塊或氣泡水 2.加熱水。 寒紅梅酒造 元杜氏増田明弘社長以擅長釀造果實酒聞名，在 SAKE COMETITION 中又以純米大吟釀第二位成績嶄露頭角。

產地	日本三重縣
酒廠	寒紅梅酒造
分類	果實酒
原料	柚子果汁、糖、乳酸飲料、釀造酒精
容量	720ml
酒精度	8度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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敷嶋特別純米無濾過生原酒夢山水

酒體厚實卻不失平衡，旨味層次豐富

這款使用雪山水酒米，精米步合 60%，酒精度 18%，採生酛仕込み並以濁生原酒形式呈現。香氣帶有柔和乳酸感與米香，入口可感受到生酒特有的新鮮氣息與細緻氣泡感，酒體厚實卻不失平衡，旨味層次豐富，尾韻保有清爽俐落的收斂感。低溫飲用時清新順口，隨溫度上升則能展現更圓潤的米旨與深度，是一款兼具力道與細膩度的限量酒款。 關於「伊東株式會社」 敷嶋是由伊東家族於西元 1788 年創立的伊東合資會社所推出的日本酒品牌。公司座落於愛知縣半田市龜崎町，地理上屬於知多半島其中一個城鎮，在江戶時代知多半島海路相當發達，貨運往來頻繁，讓龜崎這個地方發展出釀酒小鎮的特色，全盛時期有多達 30 間藏元。而伊東合資會社不僅是日本酒釀造廠，業務範圍還涉及味噌及醬油製造，曾經成為銀行機構，江戶時代因原料穀類釀酒量並不多，伊東家卻有辦法提供高品質的日本酒，在全盛時期甚至整個中國地區家家戶戶，幾乎無人不知來自龜崎的敷嶋清酒。然因戰後清酒消費型態改變，主要交通轉換成陸路，清酒需求下降，伊東家的第 8 代傳人伊東兼夫先生在機緣沉澱後決定放棄釀酒執照，伊東合資會社於西元 2000 年結束了長達 200 年的經營歷史。西元 2014 年，伊東第 7 代傳人伊東基夫先生過世，其孫子一伊東優在偶然機會下喝到冰箱裡留存下來的敷嶋清酒，為之驚艷，從此種下了要復興家族釀酒事業的種子。在多年努力下終於於 2021 年重新獲得釀酒執照，並將以將家傳日本酒釀造精神延續下去。

產地	日本愛知縣
酒廠	伊東株式會社
分類	釀造酒、特別純米
原料	夢山水
容量	720ml
酒精度	18度
精米步合	60%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-