✨ 特約店限定！HIZIRIZM 酒母酒 活性版再登場 ✨ 日本酒度-103 × 蘋果酸香 × 活性氣泡感去年度大受歡迎的HIZIRIZM 酒母酒，今年再度入荷！這款酒不僅保留了酒母酒獨特的酸甜風味，還注入了細緻的氣泡感，使整體口感更加清爽迷人。 聖酒造 「將酒稱作聖酒、而飲酒的人則稱為聖人，就好比中國三國時代的徐貘所言之」此句出自中國最古老的詩歌集-萬葉集，聖（hijiri）意為澄澈乾淨的酒，即為清酒。取用上州赤城山西南麓的自然水系與螢火蟲飛舞棲息的綠意盎然環境中進行釀酒。歷經八代180年的歲月累積而來的傳統與技術的傳承。 受惠於綠意盎然的自然環境中、於冬季最適合進行自然低溫釀造的時節中，活用在地風土資源並運用180年傳承的技術忠實呈現給每一位顧客。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 聖酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 五百萬石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 5% |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
使用在地渋川市北橘町產的五百萬石R04BY新酒第二彈，採用群馬縣渋川當地契約農田的五百万石，將精米打磨至35%並只取其中段精華部分裝瓶，華麗兼具極高規格的CP值之王。 在只有新酒能感受到的微碳酸感中帶有高級的華麗香氣，酒液溫柔的擴散到舌面上香醇的果香讓人驚艷，優雅奢華的餘韻讓人無限的回味，Juicy的米旨味與恰到好處的酸、心曠神怡的後韻帶來至高的滿足感。 關於「聖酒造」 「將酒稱作聖酒、而飲酒的人則稱為聖人，就好比中國三國時代的徐貘所言之」此句出自中國最古老的詩歌集-萬葉集，聖（hijiri）意為澄澈乾淨的酒，即為清酒。取用上州赤城山西南麓的自然水系與螢火蟲飛舞棲息的綠意盎然環境中進行釀酒。歷經八代180年的歲月累積而來的傳統與技術的傳承。 受惠於綠意盎然的自然環境中、於冬季最適合進行自然低溫釀造的時節中，活用在地風土資源並運用180年傳承的技術忠實呈現給每一位顧客。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 聖酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 五百萬石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
限定銷售！每年受歡迎的生酛生酒！生酛獨特的優雅酸味和柔和口感，奔放果香是其特點。「聖酒造」第一款生酛酒非常受歡迎！餘韻悠長，帶有甜美的生酒香氣，強烈的酸甜味和氣泡感，尾韻米的風味更是迷人。 聖酒造 「將酒稱作聖酒、而飲酒的人則稱為聖人，就好比中國三國時代的徐貘所言之」此句出自中國最古老的詩歌集-萬葉集，聖（hijiri）意為澄澈乾淨的酒，即為清酒。取用上州赤城山西南麓的自然水系與螢火蟲飛舞棲息的綠意盎然環境中進行釀酒。歷經八代180年的歲月累積而來的傳統與技術的傳承。 受惠於綠意盎然的自然環境中、於冬季最適合進行自然低溫釀造的時節中，活用在地風土資源並運用180年傳承的技術忠實呈現給每一位顧客。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 聖酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 一見鍾情 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 麴米35%、掛米50％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
少量生產的限定系列。 溫和的「虎之卷 綠」！
| 產地 | 日本 埼玉県 |
| 酒廠 | 松岡醸造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 大米（國產）、米麴（國產大米） |
| 容量 | 180ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
生酛酒母，不使用添加物，使用鬼怒川伏流水
| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 櫻市產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
生酛酒母，不使用添加物，使用鬼怒川伏流水
| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 櫻市產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
柔和的口感中帶有甘醇麥香和地瓜的馥郁風味融合八丈島獨特文化的麥麴芋燒酎，起初可以感受到清甜麥香，隨後漸漸地浮現出地瓜原有的甘甜滋味，交織麥麴由來的華麗香氣，彷彿烤地瓜般的焦糖蜜香令人著迷，口感濃醇、後段收尾俐落，是一款偏向辛口調性的芋燒酎。 延伸閱讀：東京島酒—日本燒酎第五個 GI 地理標示認證 關於 情嶋 「八丈興發株式會社」 酒造創立於1947年，坐落在東京都的八丈島。起源為江戶時代（1853年）的鹿兒島商人「丹宗庄右衛門」被流放到八丈島後，看到當地種植番薯，便告訴島民九州用這種番薯釀酒，從家鄉買來蒸餾器傳授燒酎的製作方法，促成八丈島燒酎的開端。 進入昭和初期，因種植觀葉植物的農家增加，番薯原料的確保變得困難，各酒造開始思索引進麥燒酎，逐漸發展出芋麥混合這種八丈島獨特的燒酎文化。
| 產地 | 日本 東京都 |
| 酒廠 | 八丈興發株式會社 |
| 分類 | 燒酎 |
| 原料 | 甘藷、麥麴 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 25度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
第三彈新派燒酎 SunnyCream，濃厚的蜜瓜與香蕉香氣
| 產地 | 日本 鹿兒島縣 |
| 酒廠 | 國分酒造 |
| 分類 | 蒸餾酒、本格燒酎 |
| 原料 | 米麴、甘藷 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 29度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
ばくれん是山形方言，指隨性不羈的女性，有恰北北之意！超人氣酒款「ばくれん 超辛口大吟醸」的冬季限定版，以浮世繪聖誕老人的形象登場！ 使用播州山田錦，精米步合達40%的奢華大吟釀規格。展現出高雅的香氣與柔和的甘甜，山田錦特有的飽滿旨味，並帶有「ばくれん」獨特的超辛口俐落收尾，請盡情品味。 酒藏的話：「冬日將至。那一瞬間，你意識到『啊，冬天來了』。這是你努力度過12個月的證明。大家辛苦了。無論是開心的事，還是悲傷的事，為了未來幾年後能說一句『這樣也好』，再多努力一點吧。對我們來說，現在才是釀酒的真正開始。」 「這款酒，是以酒米中的頂級品種山田錦精心釀造。只有這個季節才能品味到的獨特風味。若能讓您感到喜悅，我們將深感榮幸。雖然只是微不足道的小心意，但我們滿懷愛意獻上——聖誕快樂！」 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 龜之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、大吟釀 |
| 原料 | 山田錦、米、米麴、釀造用酒精 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15% |
| 精米步合 | 40％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
大納川的蔵附酵母無法釀出辛口酒嗎？為了回應「大納川的蔵附酵母無法釀出辛口酒嗎？」的疑問，我們特別釀造了這款酒。不僅僅是辛口，入口時能感受到溫和細膩的米香，甚至會讓人懷疑：「這真的是辛口嗎？」然而，隨後辛度+11的刺激感會逐漸湧上，帶來層次豐富的口感體驗。 關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 大納川株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/蔵付き酵母D-121 |
| 日本酒度/酸度 | +11/1.7/アミノ酸度：1.0 |
釀造出多汁飽滿的口感與清爽的酸度「天花」系列新酒第一號・初榨酒即將登場！嚴選當地產的「秋田小町」米，充分展現其獨特風味，釀造出多汁飽滿的口感與清爽的酸度，尾韻則綻放出米香的旨味與淡雅的甜味，帶來層次豐富的初榨美酒。 關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 大納川株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/蔵付き酵母D-29 |
| 日本酒度/酸度 | -2/1.8/アミノ酸度：1.2 |
大納川獨家培養的酒藏酵母，帶來濃郁的熱帶果香「天花」系列全新推出使用五百萬石米釀造的鳳梨標酒款。大納川獨家培養的酒藏酵母，帶來濃郁的熱帶果香。在辛口的口感中，隱約透出米香的甘甜，並呈現清爽俐落的餘韻。敬請品味這款全新上市的純米吟釀生原酒！ 關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 大納川株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/蔵付き酵母D-29 |
| 日本酒度/酸度 | +5/1.9/アミノ酸度：1.0 |
「一穂積」擁有清爽透徹的口感「天花」系列新增了秋田的酒米 「一穂積」。與經典的秋田酒小町那種圓潤飽滿的風味不同，「一穂積」擁有清爽透徹的口感，帶來截然不同的味覺體驗。 此外，它與酒藏自有酵母 D-121 的搭配恰到好處，使這款清酒更顯層次分明，特別適合搭配 起司等濃郁風味的食材，是一款極具魅力的作品。 關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 大納川株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 一穂積 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/蔵付き酵母D-121 |
| 日本酒度/酸度 | -4/2.0/アミノ酸度：0.9 |
山本旗下唯一一款氣泡清酒，以瓶內二次發酵法打造，是酒造閃耀搶眼的人氣代表作品！瓶內二次發酵方式，讓酒體自然產生氣泡，是款偏辛口的作品，酒體表現俐落而清爽，酒質細膩，以些輕微氣泡來刺激舌尖，隨後帶出米穀旨味香氣，微甜餘韻和碳酸氣帶來的明亮清爽感，適合作為餐前酒之用。 山本旗下唯一一款氣泡清酒，如同酒標設計一般，是酒造閃耀搶眼的人氣代表作品，以瓶內二次發酵法打造這款作品，採用純米吟釀規格來進行釀造作業，酒體氣泡表現細緻而豐沛。 適飲溫度：冷酒 5-15°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。 近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。 此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 山本酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
使用秋田縣產「秋田酒小町」，在秋田釀造試驗場開發「小町酵母R-5」所釀製的定番純米吟釀帶有蘋果般香氣，口感清爽暢快，帶有些許氣泡的新鮮感。酒體的酸度更顯沉穩俐落，入口衝擊明顯，但尾韻的乾爽烘托出與香氣呼應的酸度。 使用秋田縣產酒米「秋田酒小町」，在秋田釀造試驗場開發「小町酵母R-5」所釀製的定番純米吟釀，完美展現山本系的酸性，調性平衡香氣沉穩，是款任何人均能輕鬆享用的美酒。 適飲溫度：冷酒 5-15°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。 近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。 此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 山本酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/小町酵母R-5 |
| 日本酒度/酸度 | +2/0.8 |
香氣中蘊涵著哈密瓜、完熟白桃果香，並調和著與萊姆一類酸香調。開栓初現甜潤果香調性，讓人感受到彷彿品飲果蜜感受。香氣中蘊涵著哈密瓜、完熟白桃果香，並調和著與萊姆一類酸香調。口感優美，尾韻俐落。推薦搭配：和食（居酒屋、壽司、海鮮料理、割烹）、創作/無國籍料理。 身兼藏元與杜氏的六代目山本友文，以鑑評會出品酒規格釀造此款純米吟釀，酒標設計以山本二字印於黑色金箔備顯質感，飲用時有豐沛吟釀香氣，酒體輕盈又俐落，可輕鬆與食物搭配無虞。 適飲溫度：冷酒 5-15°C、常溫 20-25°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。 近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。 此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 山本酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田酒小町 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.8 |
香氣中蘊涵著哈密瓜、完熟白桃果香，並調和著與萊姆一類酸香調。開栓初現甜潤果香調性，讓人感受到彷彿品飲果蜜感受。香氣中蘊涵著哈密瓜、完熟白桃果香，並調和著與萊姆一類酸香調。口感優美，尾韻俐落。推薦搭配：和食（居酒屋、壽司、海鮮料理、割烹）、創作/無國籍料理。 身兼藏元與杜氏的六代目山本友文，以鑑評會出品酒規格釀造此款純米吟釀，酒標設計以山本二字印於黑色金箔備顯質感，飲用時有豐沛吟釀香氣，酒體輕盈又俐落，可輕鬆與食物搭配無虞。 適飲溫度：冷酒 5-15°C、常溫 20-25°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。 近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。 此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 山本酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.8 |
集結秋田五種最強元素，五張牌呼應五種元素結合出最強力之完美鉅作！香氣表現以梨、蘋果為主體，中後段帶出些柑橘類酸度，混雜些富士蘋果、毛桃類香氣作為修飾，調性複雜度一如系列作品一般，有一定水準。入口，屬中度酒體。在口腔中帶出些瓜果香調為基底，中後段帶出淡麗酸度，交融出些新鮮蘋果汁一類表現。 「royal straight flush」集結秋田五種最強元素，取世界遺產「白神山地」天然湧泉釀酒，酒標正如其名以撲克牌中最強力的同花大順為設計靈感，五張牌呼應五種元素結合出最強力之完美鉅作，每年酒標都會出新的花色，極具收藏價值。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。 近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。 此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 山本酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 美山錦、吟之精、改良信交、秋田酒小町、美鄉錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/協会6号,こまちR-5,秋田酵母No.12,UT-1,UT-2 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
來自於山本酒造店的人氣品項，極度俐落的超辛口作品！香氣帶有優酪乳與米汁的香氣，入口層次分明結束於略微刺激的氣泡口感，無明顯旨味和悠長尾韻．極其俐落。特別適合充分冰鎮後大口享用，無論是細緻的日式割烹或是大火烹調，鑊氣十足的台菜料理，ど辛都會是一款能輕鬆與之搭配的佐餐酒。 使用山本酒造自社開發的「藏內分離SEXY山本酵母」打造人氣愛戴超辛口酒款，入口初始仍有一絲甘甜，入喉後辛辣味即瀰漫口中，與各式料理均能輕鬆搭配。 適飲溫度：冷酒 5-15°C、常溫 20-25°C、熱燗 35-55°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。 近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。 此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 山本酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 銀山（ぎんさん） |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +15/- |
2018、2019 全米日本酒歓評会吟釀金賞 2012 IWC 純米吟釀金賞 2008 International Sake Challenge 金賞一入口山廢釀造特有的明顯乳酸氣息，華麗豐沛的水梨和香瓜味，入口鮮甜不帶麴味，溫和酸度與綿密尾韻不僅適合各式料理，更受大眾歡迎。推薦搭配：牛排、鐵板燒、懷石、割烹料理。 齋彌酒造店以傳統「山廢」技法聞名，此釀造手法使酒體更顯濃厚與多元，使用藏內的天然乳酸菌更凸顯酒造的獨特性，此款純米吟釀原料米使用山田錦與秋田酒小町，格外帶出米的細緻餘韻。 適飲溫度：冷酒 5-15°C，熱燗 35-55°C。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義！ 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 齋彌酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 自產米 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 16~17度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +1/1.8 |
2018、2019 全米日本酒歓評会吟釀金賞 2012 IWC 純米吟釀金賞 2008 International Sake Challenge 金賞一入口山廢釀造特有的明顯乳酸氣息，華麗豐沛的水梨和香瓜味，入口鮮甜不帶麴味，溫和酸度與綿密尾韻不僅適合各式料理，更受大眾歡迎。推薦搭配：牛排、鐵板燒、懷石、割烹料理。 齋彌酒造店以傳統「山廢」技法聞名，此釀造手法使酒體更顯濃厚與多元，使用藏內的天然乳酸菌更凸顯酒造的獨特性，此款純米吟釀原料米使用山田錦與秋田酒小町，格外帶出米的細緻餘韻。 適飲溫度：冷酒 5-15°C，熱燗 35-55°C。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義！ 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 齋彌酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 自產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16~17度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +1/1.8 |
2018-2022 連續五年全米日本酒歓評会純米酒金賞 2006 純米酒鑑評会大 燗酒大賞 第 6 回日本全国美酒鑑評会 燗酒大賞特色是輕爽又柔滑的細緻口感，水果香甜味與恰到好處的酸味完美結合，入喉後舒暢感令人不斷回味。推薦搭配：和食（居酒屋、海鮮料理、割烹）。 齋彌酒造店以傳統「山廢」技法聞名，此釀造手法使酒體更顯濃厚與多元，山廃仕込釀造法特有的細緻酸度，純米酒規格獨特的風味特徵，飽滿度極高，價格平實具高CP值，是一款不可錯過的山廃絕佳逸品。 適飲溫度：冷酒 5-15°C ，熱燗 35-55°C。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義！ 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 齋彌酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田酒こまち |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +1/1.8 |
2018-2022 連續五年全米日本酒歓評会純米酒金賞 2006 純米酒鑑評会大 燗酒大賞 第 6 回日本全国美酒鑑評会 燗酒大賞特色是輕爽又柔滑的細緻口感，水果香甜味與恰到好處的酸味完美結合，入喉後舒暢感令人不斷回味。推薦搭配：和食（居酒屋、海鮮料理、割烹）。 齋彌酒造店以傳統「山廢」技法聞名，此釀造手法使酒體更顯濃厚與多元，山廃仕込釀造法特有的細緻酸度，純米酒規格獨特的風味特徵，飽滿度極高，價格平實具高CP值，是一款不可錯過的山廃絕佳逸品。 適飲溫度：冷酒 5-15°C ，熱燗 35-55°C。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義！ 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 齋彌酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田酒こまち |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +1/1.8 |
九個月熟成，901號酵母帶來的香氣與米旨充分融合經過九個月熟成，大幅增加米的旨味。將901號酵母帶來的香氣與米旨充分融合。 關於小澤酒造 自元祿15年在東京都青梅市創業以來，這家老字號酒藏已延續了300年，隨著時代轉變與都市發展，小澤酒造是少數至今仍生存在東京都內的酒造。 在俯瞰多摩川清澈溪流的奧多摩，這片充滿純淨自然氣息的土地上，釀造出高雅的美酒。從秩父古生層的岩盤中，挖掘了140米深的洞窟，湧出的清澈山泉水，賦予東京地酒——澤乃井，獨特的清爽口感與強勁的酒體。
| 產地 | 日本 東京都 |
| 製造商 | 小澤酒造株式会社 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 一見鐘情 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +1/- |
雪之茅舍最經典的人氣品項之一！ 2023 全米日本酒歓評会 吟釀部門 第3名果香濃郁口感滑嫩，可以完全感受到蘋果與水梨般的鮮甜多汁風味，集醇厚、優雅、芬芳於每一滴酒液，是雪之茅舍最經典的人氣品項之一！ 酒造曾多次囊括新酒鑑評會在內等多項大獎。這款作品除了保留有純米酒那般純淨米穀甜潤色彩外，更增添了些許迷人果香，深受眾多清酒愛好者喜愛，適合搭配：和食（居酒屋、海鮮料理、割烹）。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義！ 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 齋彌酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 自產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.6 |
以瓜果皮香氣為主體，帶些香瓜、青蘋果一類香氣以瓜果皮香氣為主體，帶些香瓜、青蘋果一類香氣，口感輕快而帶些酸度。適合搭配生魚片、或是些清爽魚類料理。 關於「松本酒造」澤屋、桃之滴 創業於1791年，位於京都市伏見並具有悠久歷史的一家酒造，有著令人印象深刻的紅磚建築和八角形煙囪，並且被指定為近代化産業遺産。第一代的松本治兵衛以商號「澤屋」創業，之後與姓氏的「松本」結合成為現在的品牌「澤屋松本」，按部就班的傳承了在京都200年以上清酒釀造歷史，但也擁有探索新口味及展現技術的熱誠。 在酒米原料上，使用了來自兵庫縣的優質「山田錦」和富山縣礪波平原的「五百萬石」，為了確保酒米不會受損，因此大部分的釀造工序都是以手工完成。 松本酒造所在的伏見地區富含被稱為「伏水」的優質地下水，是流經了桃山丘陵的清澈水流所形成的一條水脈，儲存於地下深處並且在山麓以湧泉水湧出。而京都伏見也因為擁有這樣天然豐富的優質水源，而成為日本具代表性的清酒產地。松本酒造目前也持續使用這個水源來進行釀造。
| 產地 | 日本 京都市 |
| 酒廠 | 松本酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
日本皇室愛子公主誕生時由「梵」特別製作這款酒原是日本皇室愛子公主誕生時由「梵」特別製作，在國宴上用來招待日本國內外重要貴賓的純米大吟釀。味道是像在平穩香味中帶有一絲如葡萄柚般輕微苦澀的辛口酒，山田錦 50% 精白、經過 0℃ 儲藏一年熟成， 最適合「梵」入門者的一款酒品。 ★2021-23 Kura Master 純米大吟釀酒部門 金賞 ★2022 San Francisco International Wine Competition 金牌受賞 ★2022 CINVE 西班牙國際酒類競賽 金賞 ★2022 International Wine Challenge(IWC) 純米大吟釀部門 入選 ★2021 BORDEAUX SAKE CHALLENGE 純米大吟釀部門 銅賞 ★2020 LONDON SAKE CHALLENGE 純米大吟釀部門 銀賞 ★2010 International Wine Challenge(IWC) 最高榮譽的冠軍酒殊榮 關於「加藤吉平商店」 加藤吉平商店誕生於1860年，而它最為人所知的事蹟，是登場作為1928年昭和天皇即位的儀式用的酒，這是史上首次有非京畿地區出產的地方清酒被用在登基大典上。長久以來堅持用傳統手工釀製純米酒，所造出的美酒全經冰温長期熟成。他們的美酒不僅屢次出現在國宴場合，更享譽國際。 「梵」本有「清淨」、「真理」之意。而由日本福井縣 加藤吉平商店釀造的清酒銘柄「梵」，更有另一重意思：它的英文名字為「Born」，指創造及誕生。 梵清酒除了在日本國內享有盛譽外，近年來更發展到國際。超過 100 個國家的日本大使館內也有梵的清酒, 聞名國際。日本前首相鳩山由紀夫曾於首次出訪美國時將梵的頂級名酒「夢之正夢」送給歐巴馬總統。
| 產地 | 日本 福井縣 |
| 酒廠 | 合資會社加藤吉平商店 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15-16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
協會1801＆熊本酵母（KA01）雙酵母釀造，採用年產量稀少的東条產特A級山田錦，保留最精華30%的部分，桶中無氧狀態下汲取中段部分酒液，保持酒體新鮮口感。2023年醉鯨與鬼才陶藝家牟田陽日合作，打造全新的醉鯨DAITO。本作品貫徹醉鯨酒造的核心主題「能豐富飲食文化的最高級日本酒」。釉色的背景中描繪著緋色的海浪，同時從浪花中向上衝出的金色鯨魚，如同作品名「revive」一般展現出強力覺醒的再生力量，金色與紅色象徵著祝福，華麗且極具迫力的畫面就如同DAITO一般！ 採用三大製法：
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 醉鯨酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 東条產 特A山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 30% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/1.4 |
古家、常田、西戶，依序在每年的7、9、11月發售✨磯自慢低溫熟成，請詢價 酒造將東条秋津內的特A山田錦以產區之別再細分為古家、常田、西戶，依序在每年的7、9、11月發售，發展出專屬於磯自慢的風土概念，透過作品精細詮釋各個產區的自然風貌。 只有使用最高等級酒米產區的酒款，才有資格進入藍瓶 Blue Bottle 的系列殿堂。 注重品質，採用頂級酒米一點一滴精雕細琢所完成的珍釀，細緻優雅的柑橘、瓜香令人心醉，入口甘醇旨味瞬即融入舌尖，正當意猶未盡之時，一股似香草般的清甜尾韻已湧上喉頭，流露著溫婉氣質，豐富層次交織出一場如夢如幻的味覺饗宴。 延伸閱讀：現代名工的製酒「始於清洗，終於清洗」磯自慢的傳奇杜氏——多田信男 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造， 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。 此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦， 足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒（AOC）的風土概念運用到日本酒上， 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數， 原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 磯自慢酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 特A東条秋津地區 特上AAA 古家 山田錦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
古家、常田、西戶，依序在每年的7、9、11月發售✨磯自慢低溫熟成，請詢價 酒造將東条秋津內的特A山田錦以產區之別再細分為古家、常田、西戶，依序在每年的7、9、11月發售，發展出專屬於磯自慢的風土概念，透過作品精細詮釋各個產區的自然風貌。 只有使用最高等級酒米產區的酒款，才有資格進入藍瓶 Blue Bottle 的系列殿堂。 注重品質，採用頂級酒米一點一滴精雕細琢所完成的珍釀，細緻優雅的柑橘、瓜香令人心醉，入口甘醇旨味瞬即融入舌尖，正當意猶未盡之時，一股似香草般的清甜尾韻已湧上喉頭，流露著溫婉氣質，豐富層次交織出一場如夢如幻的味覺饗宴。 延伸閱讀：現代名工的製酒「始於清洗，終於清洗」磯自慢的傳奇杜氏——多田信男 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造， 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。 此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦， 足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒（AOC）的風土概念運用到日本酒上， 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數， 原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 磯自慢酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 特A東条秋津地區 特上AAA 西戸 山田錦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
古家、常田、西戶，依序在每年的7、9、11月發售✨磯自慢低溫熟成，請詢價 酒造將東条秋津內的特A山田錦以產區之別再細分為古家、常田、西戶，依序在每年的7、9、11月發售，發展出專屬於磯自慢的風土概念，透過作品精細詮釋各個產區的自然風貌。 只有使用最高等級酒米產區的酒款，才有資格進入藍瓶 Blue Bottle 的系列殿堂。 注重品質，採用頂級酒米一點一滴精雕細琢所完成的珍釀，細緻優雅的柑橘、瓜香令人心醉，入口甘醇旨味瞬即融入舌尖，正當意猶未盡之時，一股似香草般的清甜尾韻已湧上喉頭，流露著溫婉氣質，豐富層次交織出一場如夢如幻的味覺饗宴。 延伸閱讀：現代名工的製酒「始於清洗，終於清洗」磯自慢的傳奇杜氏——多田信男 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造， 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。 此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦， 足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒（AOC）的風土概念運用到日本酒上， 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數， 原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 磯自慢酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 特A東条秋津地區 特上AAA 西戶 山田錦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
使用御神體「三輪山」伏流水與100%山田錦釀造甜潤香瓜，麻糬香氣與乾淨綿長的尾韻，任何場合都適合的一支酒，出自日本酒發祥地三輪地區現存唯一藏元・也是今西酒造之限定流通系列。使用御神體「三輪山」伏流水與100%山田錦釀造，此款酒的發想是「想釀出不必裝模作樣，輕鬆也能享用的日本酒」，不論搭配和食或西餐，在各種場合背景之下皆適飲。 ★ SAKE COMPETITION2018 純米酒部門 SILVER ★ SAKE COMPETITION2019 純米酒部門 GOLD ★ SAKE COMPETITION2024 純米酒部門 GOLD 第7名 關於「今西酒造」 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。 古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承，並親任杜氏。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 今西酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山田錦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
香氣沉穩，剛入口時爽利有收斂感，屬於旨味頗為紮實的辛口酒類型日本酒發祥地現存唯一藏元・今西酒造之限定流通系列。香氣沉穩，剛入口時爽利有收斂感，屬於旨味頗為紮實的辛口酒類型。 收尾簡潔明快，作為佐餐酒十分稱職，當然單喝也能欣賞到這款作品豐富平衡的滋味與從頭到尾的口味變化，而非一味追求辛口度而欠缺其他特徵的凡庸之作。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 今西酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 奈良縣產露葉風 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/9號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酒質豐美腴潤，飲來口舌生津，絕非徒有高香調但骨幹虛弱的純米大吟釀
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 今西酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 奈良產 山田錦 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/9號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
一年僅此一釀，為春季限定的珍稀之作。在日本清酒權威評比 Saketime 上，榮獲近乎滿分的絕佳好評！此酒具有豐富的旨味，並帶有讓人聯想到初戀的清爽酸味，完美詮釋了戀愛的滋味。 香氣方面，散發出輕盈的哈密瓜香氣，並隱約帶有青蘋果的香氣。 口感輕盈，帶有適度的新鮮甜味和柔和的黏稠感，整體風味平衡良好，讓人感受到春天的氣息。 這款酒不僅適合作為春日宴席的開端，更適合搭配和風料理、輕食或微甜的餐點，讓美食與美酒達到最完美的平衡。 關於「天吹酒造」 自元祿元年（1688年）創業以來，位於北部九州中央地帶的天吹擁有320年的歷史，採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水，真摯地追求著日本酒最完美的境界。 有別於其他，使用花酵母釀造，融合先人們的努力和繼承者注入的感動，釀造出此款個行鮮明豐富的佳釀。迷人有如微風輕撫秀髮般的清柔香氣即是這款天吹令人動容的使命。
| 產地 | 日本 佐賀縣 |
| 酒廠 | 天吹酒造 |
| 分類 | 純米大吟釀 |
| 原料 | |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -3/1.7 |
威石東 WE 系列古法氣泡酒 熱情島嶼的自然派魅力！挑選採收成熟層次不同的綠、粉、桃紅色果串(比例 1:1:1)。手工除梗後，綠葡萄整串榨汁，粉、桃紅色果串破皮後泡皮 15 小時。野生酵母低溫緩慢發酵，不鏽鋼桶槽熟成。酒精濃度 11.5%。釀製 2,476 瓶。 滿滿新鮮蜜紅香氣，清爽氣泡充滿著活潑能量。清新檸檬皮、棉花糖、柑橘薄荷冰沙風味，迴盪著可愛的深刻印象。就像台灣原生野豬，雖然體型嬌小，卻擁有強大的存在感，這款酒展現了不掩飾的真誠性格！ PétNat氣泡，是由法文 Pétillant naturel 簡稱而來，pétillant 指冒泡，naturel 是天然。不同於香檳那般瓶內二次發酵的氣泡酒，PétNat氣泡酒只有經過一次發酵，所謂的「古典釀造法」(méthode ancestrale)。 首先葡萄榨汁，酵母消化糖分而產生酒精，進入「酒精發酵」進行到大約一半的時候，透過降低溫度來停止發酵，在古早時代就是進入冬天時，此時直接將發酵中的葡萄汁裝瓶，當溫度升高的時候（隔年春天），瓶中的酵母會再次開始工作，而產生的氣泡保留在瓶中而成為所謂的「天然氣泡酒」
| 產地 | 台灣 |
| 酒廠 | 威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 83%蜜紅、17%巨峰。二林與卓蘭果園 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
威石東 WE 系列 微氣泡酒 No.6 展現多種品種的萬人迷!基酒以整串榨汁、野生酵母低溫緩慢發酵熟成於不鏽鋼桶，香檳區傳統氣泡酒釀造法，瓶中二次發酵 sur latte 培養 10-12 個月。酒精濃度 11.5%。釀製 1,995 瓶。 微氣泡的淡橙色酒體襯著蓮霧花氣息，葡萄柚、青梅、檸檬皮風味與些許香料感，果香中融合了礦物質地，優雅內斂的細緻層次。 延伸閱讀：台灣葡萄酒威石東 2024 新品發表，小威石東的梅花鹿與兔兔來囉！
| 產地 | 台灣 |
| 酒廠 | 威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 72%金香、14%黑后、10%木杉、3%蜜紅、1%木肆 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
風之森經典的代表銘柄，透過無濾過無火入的做法，留住秋津穗的新鮮風味。此品秋津穗為風之森經典的代表銘柄，透過無濾過無火入生原酒的設定，並以扁平精米技術留住奈良食用米秋津穗的新鮮風味，緩慢發酵30日後呈現更豐富的哈密瓜香氣以及濃醇多層次的口感。 風之森曾發布「正規販售店」的聲明，因為風之森的生酒需要全程冷鏈，所以在日本風之森僅與全國80多間餐飲通路合作，卻超市通路中看到價格高昂的非正規流通品，希望消費者能夠到正規販售店中購買較為保險。 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S 強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 油長酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋津穗米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
菊酛的命名由來是因為在菊花盛開的九月重陽節正好是釀造水酛的季節菊酛的命名由來是因為在菊花盛開的九月重陽節正好是釀造水酛的季節，為了讓乳酸菌加速繁殖，水酛的製作過程中會使用浸泡生米與蒸米的「酸水」作為釀造水，而菊酛則是在水酛的釀造基礎上將投入米麴的次數由三次改為兩次，使得一次投入的米麴與水量變多，酸度也隨之升高。 乳酸與木質的香氣在水酛最後一段釀造過程中會轉換成酒精，但在菊酛技法中卻會被完整保留下來，因此入口後會有一道帶有些許葡萄梗皮般苦澀的乳酸感承接住相當濃郁的甘甜口感，互相建構成如同白酒般的舒服餘韻。款淡麗口感的辛口酒，適合搭配不過於油膩的日常料理，同時又能享受到神開藏清爽的香氣，味覺與嗅覺都能收獲美好的體驗。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。 創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 製造商 | 藤本酒造 P1600 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 兵庫縣產 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/藏內酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -22/3.6 |
2016 Sake Competition 純米大吟醸 銀賞充滿水梨與瓜果香氣，入口後層次鮮明，愛山米特有的甜味表現適中，無論香氣、口感、或尾韻均無可挑剔。 東洋美人「特吟愛山」誕生背景為2013年酒造遭遇嚴重土石流後幾近全毀，身為同大學前後期「十四代」社長高木顯統大力相助澄川酒造復興，將旗下十四代特吟愛山的產品設計與技術無償贈與澄川酒造使用，自此十四代也停產了特吟愛山系列，此酒不僅完美承襲十四代風味更是日本酒史上最令人動容的故事之一。 適飲溫度：冷酒 5-15°C / 常溫 20-25°C 關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家，澄川宜史藏元於1973年出生，在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習，畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。 於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲，酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒，當時損失的清酒高達萬瓶，酒造一度瀕臨破產邊緣，然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下，同年即奇蹟般的迅速復活重建，並於隔年二月重新生產。 現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感，長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承，是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名，更是歷代杜氏守護的名號。
| 產地 | 日本 山口縣 |
| 酒廠 | 澄川酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 愛山 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | 0/1.3 |
在「醇道一途」系列中，酒藏嘗試以不同的米種釀造清酒，並分階段推出，讓清酒愛好者品嚐不同米香的味道。這次使用了酒未來釀造，帶有清爽的瓜果類香氣，口感順滑，微甘口中帶柔和的米旨味道、餘韻乾脆，是具透明感的作品。 搭配料理推薦熱炒、雞湯拉麵等料理。 關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家，澄川宜史藏元於1973年出生，在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習，畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。 於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲，酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒，當時損失的清酒高達萬瓶，酒造一度瀕臨破產邊緣，然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下，同年即奇蹟般的迅速復活重建，並於隔年二月重新生產。 現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感，長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承，是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名，更是歷代杜氏守護的名號。
| 產地 | 日本 山口縣 |
| 酒廠 | 澄川酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 酒未來 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
庄內出產的契約栽培米「出羽燦燦」，最大限度地保有酒液原先的面貌山形縣本地的特色，因此所選用的米種為庄內出產的契約栽培米「出羽燦燦」，在過濾時不添加碳，最大限度地保有酒液原先的面貌，這隻的日本酒度雖然高達+8，不過他的口感非常圓潤纖細，因此一直到喉間才有比較明顯的辛辣感出現。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 楯の川酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 出羽燦燦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +8/- |
2015、2016 IWC 純米吟醸酒・純米大吟醸 銀賞 2017 IWC 純米大吟醸 銅賞 2017 SAKE COMPETITION 純米大吟釀 銀賞 連續四年獲得世界酒類大賽 IWC 銀賞主流是一種廣泛被散布的思想，酒造以此為作品命名，意指這款作品除了代表楯野川之外，也是酒造認為日本酒中目前最受矚目的調性表現。 以酒米之王山田錦來進行釀造作業，並不過度依賴香氣與口感呈現，而是透過釀造技法將山田錦原始表現勾勒出來，展現出素材最原始的魅力與樣貌。 香蕉和柑橘類水果的微妙香氣，口感表現柔軟順滑，以些柔和的酸度營造出清爽的尾韻回饋。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 楯の川酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
略顯鳳梨香氣與些許芒果調性第一口香氣富滿果實香與淡雅米味，中段微辛，尾韻甘甜綿長。 楯野川酒造靠近日本海，釀酒用水使用的是高標2236公尺的鳥海山地下水，造就了楯野川系列明亮的透明感標準風格。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 楯の川酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 美山錦 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
略顯鳳梨香氣與些許芒果調性第一口香氣富滿果實香與淡雅米味，中段微辛，尾韻甘甜綿長。 楯野川酒造靠近日本海，釀酒用水使用的是高標2236公尺的鳥海山地下水，造就了楯野川系列明亮的透明感標準風格。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 楯の川酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 美山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
藍之鄉是南陽釀造的埼玉縣地元流通限定品「藍之鄉」是南陽釀造的埼玉縣地元流通限定品，跟花陽浴同樣出自於南陽釀造的藍之鄉，其清酒主要以供應當地市場為主。 與花陽浴一貫帶有濃郁菠蘿和熱帶水果香氣相反，藍之鄉這款作品帶有清爽青蘋果香氣，淡淡的乳酸味道，整體表現為簡單，清爽和俐落的風格。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。
| 產地 | 日本 埼玉縣 |
| 酒廠 | 南陽酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 五百萬石100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
在零度以下的酒藏中封住美味，清爽易飲最適合在炎炎夏日中飲用！✨預計6月中至7月中到貨，以船期為主。 使用100%京都產米「京之輝」，以及京都的水、酵母釀成的純米大吟釀。「冰零儲藏」是將每年釀造出的新酒，在零度以下的酒藏中封住美味，季節限定且數量限定。柔和的吟釀香與低酒精的酒體，清爽易飲最適合在炎炎夏日中飲用。 京之輝是京都特有的酒米品種，其特點是顆粒大、蛋白質含量低。 關於「齊藤酒造」 齊藤酒造株式會社（京都市伏見區）創立於1895年，前身為傳承八代的吳服店「井筒屋伊兵衛」。明治時期轉型為釀酒業，選址於釀酒名地京都伏見，得天獨厚的水源與氣候，使其釀造出風味細膩的清酒。創業初期使用「柳正宗」與「大鷹」為商標，後為紀念大正天皇的大典，更名為「英勳」，此名沿用至今。 齊藤酒造以優質的伏見軟水與京都特有的酒米「祝」釀造清酒。「祝」米曾因生長條件嚴苛，在昭和50年代一度停產，後經當地農民與酒造攜手復育，得以重返清酒釀造舞台。齊藤酒造於1997年至2010年間獲得全國新酒鑑評會金賞，創下連續14年奪得金賞的佳績！
| 產地 | 日本 京都市 |
| 酒廠 | 齊藤酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 京之輝 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -6/1.3 |
冰點以下成熟的奧之松夏季限量濁酒✨預計6月中至7月中到貨，以船期為主。 只有在濁原酒中才能品嘗到的柔順甜味，恰到好處的酸味和順滑的口感。請享受未加水的原酒具有的旨味。 關於「奥之松酒造」 奧之松酒造創立於 1716 年，擁有超過三百年的釀酒歷史，位於日本福島縣，並以高品質的日本酒聞名。酒造名稱取自當地地名「奧州二本松」，象徵其深厚的歷史淵源與工藝傳承。 奧之松酒造的釀造水源來自安達太良山伏流水，使得酒體酸味鮮明、風味醇厚。酒造選用福島縣產優質酒米，並融合傳統「越後流」釀酒技術與現代設備，如「巴斯特殺菌」技術，實現工藝與創新的結合。 自昭和時期以來，奧之松酒造陸續在全國品評會上榮獲優等獎，於全國名譽賞連續得獎，擁有「伊兵衛の吟醸蔵」的封號。為進一步提升品質，昭和 49 年更在安達太良山群中新建「奧之松八千代藏」，確保釀造環境的純淨與穩定。憑藉對傳統的堅持與不斷創新，奧之松酒造持續釀造出令人回味無窮的美酒。
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 奧之松酒造株式會社 |
| 分類 | 釀造酒 、特別純米 |
| 原料 | こしいぶき |
| 容量 | 720 ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -10/1.8 |
夏季限量出貨！保有新鮮和爽快的口感✨預計6月中至7月中到貨，以船期為主。 夏季限量出貨的「出羽櫻 藏涼 特別本釀造酒」將「本生酒」保存在 -5 度的儲藏庫「酒眠藏」下熟成。為了保有新鮮和爽快的口感，採用迅速裝瓶、瓶火入的方法制成。 關於「出羽櫻酒造」 位於山形縣的出羽櫻創業於 1892 年。出羽櫻也是使「吟釀」這個概念全國普及化的酒造，於 1980 年推出「櫻花吟釀酒」。在當時，吟釀酒這個詞幾乎很少人知道，僅酒藏相關人士才懂的。出羽櫻以一般人都可接受的價格開始販售櫻花吟釀，獲得很高的評價，也造成了吟釀風潮。並從 1997 年起開始正式輸出吟釀酒。 至今已將吟釀酒輸出至世界 25 幾個國家，使「吟釀」成為世界的都能了解的語言。出羽櫻所在的山形縣天童市位於東京以北 3 百公里處的盆地，常常到夏天就持續著超過 30 度高溫，但冬天卻 180 度反轉產生有數公尺以上的積雪。這樣的風土氣候，也是稻米、水果等的優良產地。 不僅如此出羽櫻酒造的創業者仲野家擁有廣大田地，是當地的大地主，除了酒造事業也同時收集許多美術品，並擁有「財團法人出羽櫻美術館」，以李朝工藝品、齊藤真一畫家的作品為主要收藏。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 出羽櫻酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別本釀造 |
| 原料 | 山形縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +1/1.4 |
éks SUSHI ，壽司與日本酒的美味進化關鍵。éks SUSHI Edition No.1 是由日本的預約困難名店壽司「三谷」與三重縣獲獎無數的銘柄「作」共同合作完成的作品。這是一款新型態日本酒，藉由其新態風味，從而讓壽司的味道獲得提升。 前調以青蘋果、未熟哈密瓜的純淨清香開啟序幕，隨後以橙花作為中調，揉和青柚子皮的苦甜與海洋系礦物質感。隨著杯中回溫與接觸空氣，展現出如米粉般柔和的基調。 中度酒體而口感柔滑。精緻的果物風味，以酒米本身的旨味作為主體，堆疊柑橘系的甜、苦，與一絲鹽類的礦物風味完美平衡，留下優雅微辛口的餘韻。 最佳品飲溫度 5-10°C，杯型建議 Riesling ， White Wine Glass 這款作品能與壽司套餐之中所提供的各種季節料理進行搭配，優質的甜味與礦物質感，從套餐中最初提供的生魚片、生貝類、鹽燒等下酒菜，到白肉魚、花枝、蝦（特別是牡丹蝦、白蝦）、亮皮魚等傳統握壽司，酒款都能提升料理的風味。 旨味與酸度的均衡極佳，與醋飯的纖細風味能做出極棒的調和。在與炙燒金目鯛、鰤魚、鮪魚大腹肉這類在套餐後半段供應，油脂芳醇的魚類進行搭配時，沈穩辛口風格與柑橘系的苦味也能其取得絕妙的搭配。還可以與新鮮起司或橄欖油入菜的料理完美搭配，因此您可以按照自己喜歡的風格享用。 關於「清水清三郎商店」 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。
| 產地 | 日本 |
| 酒廠 | 清水清三郎商店 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |