白麴帶出的檸檬酸與天然的乳酸菌，釀造出清爽且酸甜平衡的口感。

藏人I研究設計的這款「水酛仕入純米酒」無添加乳酸與酵母，並配合使用白麴酵素、低溫製法，造出乾淨的酒質。並以「杉山流」特徵的長期低溫發酵，抑制酒母過早發酵，麴與酒母步合調整為通常酒款的一倍以上，白麴帶出的檸檬酸與天然的乳酸菌，釀造出清爽且酸甜平衡的口感。

關於吉川釀造

吉川釀造位於神奈川縣伊勢原市神戶，從羽田機場開車約一小時，是伊勢原市唯一的一家日本酒酒造，酒造位於丹澤大山山腳下，自古以來即便天氣晴朗、山頂依舊雲霧綿密，因此自古以來丹澤大山被稱作「雨降山」，而日本最著名的能量景點之一「大山阿夫利神社」就坐落於此，也被當作是祈雨的聖地。吉川釀造與「大山阿夫利神社」有著非常深厚的關聯。

 

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產地 日本 神奈川縣
酒廠 吉川釀造
分類 釀造酒、純米酒
原料 兵庫県產愛山
容量 720ml
酒精度 13度
精米步合 60%
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度  -/-