紮實旨味支撐著亮麗的酸香,塑造出立體輪廓,尾韻辛口調性直爽暢快

時序進入初秋,經過夏天熟成後的冷卸酒,展露初龜含蓄低調但仍保有高水準的釀造功力,口感雖然輕快卻帶有深邃層次,紮實旨味支撐著亮麗的酸香,塑造出立體輪廓,尾韻辛口調性直爽暢快。

搭配秋季食材如秋刀魚、鮭魚、蕈菇等,或是少許調味的料理,更有相互加乘的效果。

初龜酒造

初龜酒造創立於1636年,創始屋號為「足名屋」,初龜命名「如旭日初昇般閃耀,龜有千萬年永久繁盛之意」,是靜岡縣最古老酒造,擁有近400年歷史。

昭和42年在靜岡、名古屋、全國新酒鑑評會(東京)中獲得3座金賞,為了紀念此份榮耀發售了「大吟釀 愛」,而後昭和52年發售「秘藏純米大吟釀 龜」,造成轟動,當時是日本國內首支破日幣1萬塊的1瓶,並成為長期低溫熟成酒的先驅。 初龜酒造比起品種更重視酒米的品質,為了釀造最高級清酒,使用的酒米為兵庫縣加東市東條町山田錦特A產區中最高級的山田錦,初龜酒造也是「Frontier 東條21」的成員,該組織全是日本出類拔萃的12家釀酒廠。

在靜岡縣在地培育的酒米譽富士,也是以高品質著稱,精緻柔順的酸度、溫和的香氣和清爽的口感,充分體現了靜岡清酒的特點。使用從赤石山脈(南阿爾卑斯山)地下 50m 抽出最清澈的地下水,讓初龜酒造的清酒更加美味。

產地 日本 靜岡縣
製造商 初龜酒造
分類 釀造酒 純米吟釀
原料 兵庫縣特A地區東条山田錦
容量 720ml
酒精度 15度
精米步合 55%
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度 -/-