天盃 Craftsman多田 麥燒酎 杉木樽藏 sleep of the moon

燒酎職人們精心打造的「天盃 Craftsman多田系列」，將其重點放在製醪過程時，微生物所產生的豐富酸度，透過自家開發的天盃式蒸餾器，透過二次蒸餾工法呈現出絲滑柔順的口感，創造出全新次元的燒酎品牌。「天盃 Craftsman多田系列」以搭配活用一年四季各種食材的和食為中心，並依照不同的調味與烹調方式來提供不同類型的燒酎做為餐搭酒款，保留料理原有的風采，溫和的將整體風味提升至另一個境界。

日本自古以來的釀酒文化中，杉木樽（吉野杉）一直是高貴神秘的象徵，尤其是進行杉木樽儲藏熟成時常會用＂過猶不及＂來形容使用杉木樽儲藏時所花費的工夫與精力，時間太短導致香氣不足，時間太長又會影響原本的風味，是一門相當講究的學問。專門釀造麥燒酎的職人們，特別選用吉野杉所製作的木樽進行麥燒酎的儲藏熟成，是天盃燒酎中少見的逸品，超越釀造酒與蒸餾酒的範疇，呈現出有如麥芽威士忌般的香氣是最主要的特色，杉木由來的高雅甘香風韻和麥燒酎完美地融合。最推薦加入氣泡水一起享用，可以充分品嘗到高雅的大麥香氣，加冰塊或兌熱水的方式也能品味出不一樣的風味與感受。

推薦餐搭料理：義大利水煮魚、迷迭香烤雞、法式香草烤鮭魚等。（使用香草或香料等帶有豐富香氣的料理都很適合用來搭配。）

關於天盃，Craftman 多田
天盃酒造位置地處北九州的穀倉地帶，福岡縣筑紫平原的中央地區，當地以盛產二條大麥為名，優良的大麥品質更受到全日本的矚目。天盃酒造是日本第一間以常壓蒸餾方式進行100%大麥（大麥+麥麴）蒸餾作業的酒造，所有的原料都來自福岡和佐賀所生產的二條大麥，並自行研發天盃式蒸餾器，也是全日本「唯一」進行二次常壓蒸餾作業的酒造。

天盃酒造完全不使用任何非必要的加工方式以及添加物來進行原料處理，堅持使用優質的原料、優秀的技術、獨一無二的蒸餾方式，製作出保留原材料風味的本格麥燒酎。從2005年起，天盃連續七年被全日空頭等艙以及商務艙選為指定用酒。（一般僅使用三個月）

天盃酒造的水源來自當地古處山系的地下伏流水，使用27~49mg/L的軟水進行全程作業，更能突顯出材料的原始風味。原料、釀造技術、蒸餾工程決定了本格燒酎的優劣，其中能夠左右燒酎品質的第一要素就在於蒸餾工程，儘管當時的主流是以減壓蒸餾方式生產順口易飲的燒酎，但天盃始終秉持著保留原材料風味，並以自家研發的「天盃式蒸餾器」進行二次蒸餾作業。