純米生酛口感醇厚,與梅子的酸味完美契合,無需添加過多糖分,調配出的梅酒香淳順滑

生酛梅酒是大七酒造推出的首款利口酒,釀造理念是要超越以往所有的梅酒,成為梅酒巔峰之作。

這款梅酒選用的梅子主要是和歌山縣生產的大粒「南高梅」,釀造原酒並非常見的普通白酒,而是利用生酛釀造法釀造的清酒。

經過對各種清酒原酒的品鑒比較,大七最後選擇了純米生酛作為梅酒原酒。純米生酛口感醇厚,與梅子的酸味完美契合,無需添加過多糖分,調配出的梅酒香淳順滑。生酛梅酒一推出市場立即就在利口酒有關評選中奪得第一,並被多國的米其林星級餐廳選用。

關於 大七酒造

大七酒造自1752年(寶曆二年)創業以來,一直遵循日本清酒最傳統且最正統的「生酛釀造法」,大七酒造的歷史始於從伊勢國遷住二本松的太田家族,現任當主是第十代子孫。

近年來,大七酒造的產品以具備與料理相得益彰的日本清酒獨特的香醇品味,不僅為國內消費者所青睞,還受到越來越多的國外消費者的高度評價,不斷地為釀造美酒的歷史譜寫新的篇章。

釀造理念

大七釀造生產有五個明確的原則: 一、追求釀造酒的普遍價值; 二、堅持正統的生酛釀造法; 三、努力發揮原料的潛力; 四、向世界傳播清酒的味道美學; 五、 堅守以上信念,堅信徹底追求理想的精神一定可以得到全球消費者的共鳴。

讓清酒走出日本,走向世界。朝著這個目標,大七將不斷精益求精,培養並積累人才與技術,竭力釀造出更加香醇、爽口的清酒。

在秉持堅守傳統同時不斷革新的理念下,從米的研磨、下料、灌裝到儲藏的所有工序都遵循傳統手工並積極追求新的技術。

說到大七,理所當然地聯想到生酛,這就是傳統與革新共存的頂點。加強與「山田錦」、「五百萬石」等酒米品種產地的交流,得以使用嚴格管理高品質的酒米。

產地 日本 福島縣
酒廠 大七酒造
分類 釀造酒、果實酒
原料 梅、糖類
容量 720ml
酒精度 12度
精米步合
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度  -/-