西田酒造 田酒 純米大吟釀 秋田酒小町40

秋田酒小町精米至40%，田酒純米大吟釀展現極致透明感與細膩層次

以秋田縣酒米「秋田酒小町」釀製的純米大吟釀，為追求酒米風味的極致表現，特別提升至40%精米步合。此系列自特別純米、純米吟釀至純米大吟釀（45%與40%）逐步進化，完整呈現秋田酒小町在不同精米程度下所展現的豐富層次。

香氣以清新白花為主軸，融合青蘋果、梨與淡雅柑橘般的果實氣息，呈現細緻且透明感十足的吟釀香。入口酒體滑順柔和，果香與米旨甘味自然交織展開，搭配清爽酸度調和整體風味，展現純淨而富有立體感的口感結構。

尾韻乾淨俐落，留下淡淡果香與柔和回甘，整體風格優雅均衡，充分展現田酒對純米釀造工藝與酒米特色的極致追求。

關於「西田酒造店」

西田酒造店位於本州最北端的青森縣，同時也是青森市唯一的酒造。所在地油川過去被稱為「大浜」，自鎌倉時代至戰國時代，曾是津輕半島東海岸一帶繁榮的重要港口。

酒造創立於明治11年（1878年），早期代表銘柄為「喜久泉」。昭和45年（1970年），西田酒造店開始投入完全純米規格的新品牌開發，歷經三年試驗與調整，於昭和49年（1974年）正式推出「田酒」。

「田酒」讀作「でんしゅ（Denshu）」，其中「田」象徵稻田與米的來源地。品牌理念是回歸日本酒最根本的原點，堅持僅使用來自稻田的原料，不添加釀造用酒精與糖類，以充分展現米本身的旨味與魅力。

現任代表西田司先生秉持「永遠的未完成」理念，每次釀造完成後仍持續思考下一步改進方向，不斷追求更高品質。酒造亦積極投入設備更新與新產品開發，持續探索日本酒與發酵文化的更多可能性。