千代酒造 篠峯 超辛口 大吟釀 山田錦 一火

+12 極致超辛口與輕快吟釀工藝，交織低調清香與極致乾爽切油感

在當前強調純米酒的潮流下，酒造刻意採用釀造酒精技術，打造極輕盈流暢的酒體。嚴選「山田錦」精米至 50%，以伊勢錦系譜搭配 6 號酵母建立扎實骨架，經一次加熱殺菌（一火）鎖住鮮度。日本酒度高達 +12，捨棄了常見的華麗果香，改走清爽內斂路線；入口清澈俐落、質地輕快，伴隨 1.6 的恰到好處酸度，帶來極致乾爽的超辛口收尾，是一杯接一杯也不易喝膩的頂級食中酒。

關於「千代酒造」

我們千代酒造位於奈良與大阪之間的葛城山腳，葛城山提供我們非常豐富的自然資源，讓我們釀造出好的日本酒。 基本上我們都是使用本地的材料來釀造日本酒，我們正在朝著釀造出能夠讓人聯想到本地自然環境的口味的日本酒這個目標前進著。

「喝一口我們的日本酒就會一直想要吃點什麼」，這是我們想要帶給人們的日本酒，我們認為酒必須能跟食物搭配，才是好的酒。 現在，很多帶有強烈香氣的清酒在市面上非常受歡迎，但是它們卻無法跟食物搭配飲用。 我們的目標是使用當地的材料來釀造出最好的佐餐酒。