秋保 Heart Rock 磊峽Ｘ樂茶軒 鳳凰単欉烏龍茶 精釀清酒

橙皮柑橘香與桃般甜感

秋保 Heart Rock Sake

曾任宮城縣勝山酒造藏元的伊澤平藏，在2024年離開擁有338年歷史的勝山酒造，選擇於60歲還曆之年重新出發，在仙台秋保創立全新品牌「秋保 Heart Rock Sake」。

從百年酒藏走向獨立創業，沒有既有設備與團隊，一切從零開始。這場挑戰也迎來兒子伊澤平輝的加入，父子攜手，以傳承多年的釀造技術為基礎，探索日本酒的全新可能。

品牌名稱源自秋保溫泉著名景勝地「磊々峽」，覗橋下天然形成的心形岩穴「Heart Rock」，象徵著對土地、釀造與人際情誼的深厚連結。

多年來，伊澤平藏與台灣餐飲界及日本酒愛好者建立深厚友誼。對他而言，台灣不只是市場，更是老朋友相聚的地方。如今，他帶著嶄新的 CRAFT SAKE 作品重返台灣，不僅是品牌的新起點，更是一位釀酒人跨越傳統、勇於重新定義人生的精彩篇章。