龜之井酒造 くどき上手 Jr.の小川酵母 穀良都 純米大吟釀 33

復育獻穀米的華麗果香

✨ 山口縣稀有復育酒米「穀良都」100% × 小川酵母低溫釀造

全量採用山口縣產「穀良都」釀造，這款酒米曾於昭和天皇即位時獲選為獻穀米，之後一度停止栽培，直到平成時期才成功復育，是相當珍貴的稀有酒米。

搭配月山山系伏流水與酒造擅長的小川酵母低溫發酵，開瓶呈現哈密瓜、香蕉般的華麗香氣，入口甜潤滑順，果味與米旨味飽滿，收尾乾淨細緻。

關於「龜之井酒造」
在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。

也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。

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