剛蒸熟米飯新鮮旨味在口中散開,清爽水潤的酸度優雅而細緻
自2024年起採用生酛製法,有溫帶水果水梨般香甜多汁的口感,強烈的新鮮感,稍微回溫後能感受到淡淡香蕉類型的潤澤香氣,有著剛蒸熟米飯新鮮旨味在口中散開,清爽水潤的酸度優雅而細緻,混合使用協會十號與自社酵母。
全量使用滋賀縣產米,雖然精米步合已達50%的大吟釀等級卻不願標明特定名稱,僅以Sensation White 標示,希望讓品飲者不帶成見的感受這款作品。
關於笑四季酒造
笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市,創業於明治25年。酒造本身位於旧東海道,江戸時代是用作住宿的水口宿,酒造建築保留了往昔的感覺。
目前的藏元杜氏「竹島充修」畢業於東農大釀造科,後來至新潟修業,最後回到滋賀縣,擅長生酛釀造,並且以各種方式呈現米的甜味,素有「東新政,西笑四季」之美譽。
笑四季的釀造理念:「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」
五大釀造特色:
- 原料米全部使用滋賀縣産的特約培植米。
- 全量純米化,2012 年度起改為只釀造純米酒。
- 2014 年度起部分採用生酛系酒母
- 全量不使用活性碳無濾過
- 不添加乳酸・酵素剤、加工助剤等幫助發酵的素材。
整體崇尚自然並融合近代釀造知識,新派釀造路線的作品,請您務必嘗試。
產地 | 日本 滋賀縣 |
酒廠 | 笑四季酒造 |
分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 50% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |