歐利酒莊 Iago’s Wine “Chinuri” 白酒 2021

柑橘、蘋果乾、芒果乾、杏桃乾及陳皮的香氣

酒標的圖案是 Iago 正在努力清洗陶甕的樣子。

60 年的老藤．Chinuri 手工採收後，於陶甕泡皮發酵及培養六個月。

一款風味非常有層次的橘酒，單寧細緻，尾韻有明顯的苦感．

一開始有柑橘、蘋果乾、芒果乾、杏桃乾及陳皮的香氣，接著可以感受到橙花、奶油和白胡椒的氣息。

歐利酒莊

Ori Marani 在喬治亞文的意思是「兩個酒莊」,酒莊名稱象徵他們的酒受到兩個不同文化的影響,而他們的酒也真的很像法國和喬治亞的 fusion。

Bastien 堅持以低干預的方式釀酒,他希望酒是靠著自己的步調熟成,釀酒只是擔任個輔助者的角色。目前 Ori Marani所有的酒都是採用野生酵母天然發酵,80%的酒是在法國舊木桶發酵,另外的 20%則是在 Qvevri(喬治亞傳統陶甕)。Bastien 也很堅持讓每個品種分開的發酵、熟成,等要裝瓶時,他才會決定每個 cuvée 的調配比例。酒在裝瓶前也都沒有經過澄清和過濾。