入口當下的清爽感受與過喉的圓潤尾韻形成絕妙平衡。在新潟縣深雪の里・鵜川的雪室中歷經250日穩定低溫而無空氣，對流的天然優質貯藏環境下緩慢熟成。入口當下的清爽感受與過喉的圓潤尾韻形成絕妙平衡。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 原酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
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【請詢價】米粒瓶身由下至上的意義是從玄米至精米度40%，不同尺寸的酒米排列，別具意義。
【2022 首發】NEXT5是由秋田五間藏元集結成為的團體，從2010年起集結被稱為若手藏元的團體至今已經已進入第12個年頭，開始是以年度為單位，以共同釀造並交流技術以及聯合PR為主，接著與不同藝術家聯名的推出系列作品，合作藝術家包括Richie Hawtin, 村上隆、田根剛等，甚至與法國著名甜點品牌PIERRE HERME 聯名推出貴釀甜點組合，2022年首開單月個別釀造，今年一口氣推出五支不同銘柄，一律使用50%的秋田改良信交，NEXT5各藏元使用不同酵母與釀造法，單年度如此密集的推出五品，似乎有想彼此一較高下的意味。 值得一提的是，瓶身設計是以2017年的田根剛所設計的HARVEST為主題，米粒瓶身由下至上的意義是從玄米至精米度40%，不同尺寸的酒米排列，別具意義。 ９月：新政 / 新政酒造 １０月：ゆきの美人 / 秋田醸造 １１月：山本 / 山本酒造店 １２月：一白水成 / 福禄寿酒造產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 改良信交100% 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
帶著吟釀香氣芳醇柔和，酒體豐醇旨味與果香並行突出，辛口感明確而餘韻悠長。
風神以55%精米步合，100% 山田錦釀造，於酒造低溫熟成兩年，帶著吟釀香氣芳醇柔和，酒體豐醇旨味與果香並行突出，辛口感明確而餘韻悠長。 來自石川縣的鹿野酒造，是農口尚彥杜氏年輕時曾經指導十多年的酒造，是他杜氏生涯的第二高峰，農口杜氏當年進入鹿野後，不出幾年便將「常歡呼」這個地方性小品牌打造成具有全國知名度的銘柄，直到現在，我們還是能從其農口杜氏在鹿野酒造釀造的頂尖作品「Kiss of fire」瞥見當年細緻絕妙的風景。 註：當年 Kiss of fire 曾經為 LV (LOUIS VUITTON) 集團於日本宴會的指定用酒。產地 日本 石川縣 酒廠 鹿野酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
吟釀香氣柔和，入口帶爽快的微辛口感，餘韻乾淨清澈。適合冷酒飲用
雷神使用100%山田錦釀造，吟釀香氣柔和，入口帶爽快的微辛口感，餘韻乾淨清澈。適合冷酒飲用，搭配搭鹽燒料理及白身魚刺身，容易帶出食物鮮味，是居家常備佐餐好搭的作品。 來自石川縣的鹿野酒造，是農口尚彥杜氏年輕時曾經指導十多年的酒造，是他杜氏生涯的第二高峰，農口杜氏當年進入鹿野後，不出幾年便將「常歡呼」這個地方性小品牌打造成具有全國知名度的銘柄，直到現在，我們還是能從其農口杜氏在鹿野酒造釀造的頂尖作品「Kiss of fire」瞥見當年細緻絕妙的風景。 註：當年 Kiss of fire 曾經為 LV (LOUIS VUITTON) 集團於日本宴會的指定用酒。產地 日本 石川縣 酒廠 鹿野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
入口甘甜帶酸，酒體圓潤飽滿，尾韻旨味明顯、苦澀 感強;整體來說是一支圓潤飽滿的清酒
神渡原酒上立香帶有香蕉、蘋果類型的香氣，微柑橘系酸度、麻糬類型甜美，入口甘甜帶酸，酒體圓潤飽滿，尾韻旨味明顯、苦澀 感強;整體來說是一支圓潤飽滿的清酒，入口酸甜強烈且平衡，油脂感豐富，尾韻強勁，搭配油脂豐富的生魚片、肉 類、炸物料理。產地 日本 長野縣 酒廠 豐島屋酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 59% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
如營火般的煙薰香，堪稱在野外露營場也絲毫不損它的風味！
史上第一款為露營而生的日本酒誕生了！醉鯨這次與北海道小樽酒商高野合作推出「與營火共存的日本酒」，首先光是發想、設計跟釀造手法的調整就花了一年半的時間，如營火般的煙薰香，堪稱在野外露營場也絲毫不損它的風味呀！ 釀造原酒使用了純米大吟釀等級的作品，品質穩定，直接把酒裝在不銹鋼露營碗裡加熱來喝，風味不輸其他燒烤食物香，反而跟野炊的帶著煙燻香的露營烤肉與蔬菜非常搭配。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。 此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。產地 日本 高知縣 酒廠 醉鯨酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 18度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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香蕉和麝香的甜美醇厚的香味輕輕地蔓延開來，清新的口感和柔和的甜味，感覺到輕微的苦澀和酸味
如同酒標上的圖片一樣，香蕉和麝香的甜美醇厚的香味輕輕地蔓延開來，清新的口感和柔和的甜味，感覺到輕微的苦澀和酸味，給你一種清淡而尖銳的感覺，餘味淡雅，留下柔和的香味。使用富山縣產雄山錦.由於使用非秋田縣產米.因此也搭配了金澤酵母.為酒造的特別品項產地 日本 神奈川縣 酒廠 大納川株式會社 分類 釀造酒、純米酒 原料 雄山錦100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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【請詢價】產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 1.8L 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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今年是二兔的本命年！丸石釀造特別選用古代米「萬歲」，精米步合55%，以直汲方式快速裝瓶新鮮中帶有清爽的米旨香氣
關於丸石釀造 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。 延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷「二兔」干支酒駕到，今年是二兔的本命年！丸石釀造特別選用古代米「萬歲」，精米步合55%，以直汲方式快速裝瓶新鮮中帶有清爽的米旨香氣，以往日本為農業社會，天皇需負起神道領袖之責，祭祀祈求風調雨順，萬歲米是在大正天皇1915年（大正4年），經由占卜決定後選定愛知縣岡崎市附近所種植的水稻作為進貢米之一，這也是丸石釀造的所在地，但隨著天皇時代的變遷，萬歲米也漸漸消失。 2008年（平成20年）愛知縣農業綜合試驗場決心復育萬歲米，歷經6 年的時間復育成首批產量2400公斤，愛知縣農業綜合試驗場委託丸石釀造利用萬歲米釀製清酒，在釀造的過程中，丸石釀造分析發現，萬歲與酒造好適米雄町的特性意外地接近，心白表現也佳，經過多年的調整成為目前二兔著名的釀造米種。產地 日本 愛知縣 酒廠 丸石釀造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
目標將呈現愛媛風土的酒款，在維持媛一會柔軟口感時，同時展露新鮮大吟釀的細緻果香，並帶有酸甜滋味和微碳酸感
蜜柑醬的《愛媛十二酒造巡禮》今年輪到武田酒造囉，兔年推出「媛一會之兔 2023 干支純米大吟釀」，這次可愛的蜜柑醬化身蹦蹦跳跳的小白兔，扮起日本傳統新年鏡餅來跟大家拜年囉，武田酒造特別為兔干支酒所打造的新作品，目標將呈現愛媛風土的酒款，在維持媛一會柔軟口感時，同時展露新鮮大吟釀的細緻果香，並帶有酸甜滋味和微碳酸感，使人入口便眼睛一亮，代表燃起新年新希望的祝酒，與你來共渡兔年一期一會。武田酒造創立於明治37年（1904年）， 初代藏元「武田近平」原本從事貨物經銷，因為自己愛喝酒而創立了這間酒造，於昭和27年改名武田酒造而延續至今。 秉持著釀出「讓人五感滿足而安心」 的酒的信念,不斷的精進技術釀出各式的佳釀，目前旗下有傳承延續傳統風味的「日本心」及嘗試創新技術風味的「媛一會」兩個品牌系列。 媛一會取名自「於愛媛與您一期一會」 之意，是酒造使用創新技術少量釀造的珍品，酒標上的發音 同「圓緣」，希望藉著這支酒能夠 與您結緣。關於武田酒造產地 日本 愛媛縣 酒廠 武田酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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香氣帶有些許甘草芭樂的鹹度與百香果肉感的風味，酒體豐乾爽搭配酸度與尾韻變化；是款富含變化 卻不走極端的卓越作品
「上輪新田」選用柏崎山海阡陌交會處的良田並與當地技術拔尖的農夫契作，是款敢將地塊選為銘柄的自信之作。香氣帶有些許甘草芭樂的鹹度與百香果肉感的風味， 酒體豐乾爽搭配酸度與尾韻變化；是款富含變化 卻不走極端的卓越作品。 あべ這個品牌正在席捲東京的清酒圈，從知名料亭到坊間小酒吧無役不與；擁有與新政同樣的改革決心卻同時又堅持對傳統的尊敬。是款擁有三條新派產品線，又堅持品質第一的經典品牌。產地 日本 新潟縣 酒廠 阿部酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 新潟縣柏崎產米100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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入口的甜湯感纖細酒體圓潤，中後段的膨脹感和緩帶出略微的柚子皮澀感。是款飽含勁道確溫柔婉約的宜人作品
甫開瓶帶有些許飯香與荔枝肉的氣息，入口的甜湯感纖細酒體圓潤，中後段的膨脹感和緩帶出略微的柚子皮澀感。是款飽含勁道確溫柔婉約的宜人作品。 さざなみ是指微波的意思彷彿置身沙岸的柔軟與溫暖，特選結構蓬鬆的五百抏石為素材，只要一口便可體會剛柔並濟的五百万石的純粹。 あべ這個品牌正在席捲東京的清酒圈，從知名料亭到坊間小酒吧無役不與；擁有與新政同樣的改革 決心卻同時又堅持對傳統的尊敬。是款擁有三條新派產品線，又堅持品質第一的經典品牌產地 日本 新潟縣 酒廠 阿部酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 新潟縣產五百萬石100% 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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在紮實的酸度與DRY感中， 酒體乾淨帶有50%精米步合的高度細緻，讓人相當驚艷。
✨已絕版 Origin 代表風之森最原始的風味，採用回歸起源種植的奈良稻米秋津穗，在扎實的酸度與DRY感中， 酒體乾淨帶有50%精米步合的高度細緻，讓人相當驚艷。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產秋津穗100% 容量 500ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
香氣是四平八穩的瓜肉香氣，入口軟嫩卻從中心透出柑橘皮類的澀感
「雪下」是指雪國惡劣的氣候下土壤仍舊透著綠意。加登氏在甫接任酒造社長經常面對釀造的挫敗，在雪下完成後他心目中喜愛 的日本酒才終於實現，襯托這樣的心情便命名雪下，香氣是四平八穩的瓜肉香氣，入口軟嫩卻從中心透出柑橘皮類的澀感。 此作的形象照社長的說法是類似於藝人橋本環奈，長髮嬌小白皙可愛卻著用長皮靴的小惡魔感。是款溫柔大方卻又每處驚艷，設計到位的作品。 關於「天領盃酒造」 天領盃酒造位於新潟聖山金北山的西南方。擁有中年恆溫與極軟雪融水的釀造優勢，而酒造旁的大片濕地正是華盛頓公約嚴密保護的候鳥朱鷺的遷徙地，僅能低度開發與維持原貌。銘柄雅樂代是一種生活態度的 表現:從容與優雅。正是現代人所匱乏的生活態度。此系列的品牌著重香氣的表現卻不耽溺甜膩酒質表現出文質 彬彬的氣質，獻給樂於享受生活的您。產地 日本 新潟縣 酒廠 天領盃酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
? 利用蘋果酵母釀造，果香芬芳撲鼻，濃郁醇厚口感? 使用佐賀平野的酒 米「壽限無」，以傳統釀造技術搭配創新的香蕉酵母釀造。濃郁的甜味伴隨著成熟香蕉的鮮味
?天吹 蘋果酵母 純米大吟釀? 利用蘋果酵母釀造，果香芬芳撲鼻，濃郁醇厚口感，餘韻頗長於 口腔中久久不散，無論冷飲或溫飲都適合。?天吹 香蕉酵母 純米大吟釀? 使用佐賀平野的酒 米「壽限無」，以傳統釀造技術搭配創新的香蕉酵母釀造。濃郁的甜味伴隨著成熟香蕉的鮮味， 香氣澎湃，是款非常上癮的佳釀。產地 日本 佐賀縣 酒廠 天吹酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
清脆香甜又多汁的口感，結合新鮮米飯的甜味，使人聯想到台灣夏天超甜的大紅西瓜
19 新作登場！可愛黑猩猩 Baburusu 為酒標，雄山錦為酒米，雄山錦是1986年由富山県農業技術中心農業試験場進行開發，1996年先以「富山酒45号」進行命名與釀造試驗，1998年正式登錄為「雄山錦」，並在2001年做為富山縣的獎勵品種，清脆香甜又多汁的口感，結合新鮮米飯的甜味，使人聯想到台灣夏天超甜的大紅西瓜，有強烈的存在感，柔軟的酸味讓人舒服，回溫後厚度漸增感受不同魅力。產地 日本 長野縣 酒廠 尾澤酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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第一印象是甜美柔和，漸漸蔓延到令人愉悅的酸度，甜酸平衡裡是優雅的風味，餘韻清晰帶有麝香葡萄等鮮明的水果風味
關於赤武酒造——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。除了讓人聯想到蜜瓜和香蕉的水果香氣，特殊的花香類似淡淡的紫羅蘭花， 第一印象是甜美柔和，漸漸蔓延到令人愉悅的酸度，甜酸平衡裡是優雅的風味，餘韻清晰帶有麝香葡萄等鮮明的水果風味。 雖然是冷卸，但通過適當低溫保存保留了新鮮度又同時去掉了菱角感，完成了有深度的口感。產地 日本 岩手縣 酒廠 赤武酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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以14%的清爽原酒呈現不同於傳統生酛的水潤通透，猶如置身田園中享受多汁瓜果般的甜潤感。
使用食用米，高精米步合90%，具有香草、蜂蜜、優格、焦糖等複雜香氣，微辛口中酸甜交錯，以14%的清爽原酒呈現不同於傳統生酛的水潤通透，猶如置身田園中享受多汁瓜果般的甜潤感。產地 日本 群馬縣 酒廠 土田酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 90% 麴種/酵母 白夜 燒酎用黃麴/- 日本酒度/酸度 -/- -
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輕快酸度與焦糖香氣的驚艷口感，清爽無負擔卻又帶有尾韻。單飲、日式料 理、台菜、西餐等各類型餐點皆適合。
土田Craft 12 再進化酒款，直覺甜美，依然是食用米規格，6號酵母，僅有12%的酒精度，是相當容易飲用的生酛原酒。使用黃麴 +白麴，輕快酸度與焦糖香氣的驚艷口感，清爽無負擔卻又帶有尾韻。單飲、日式料 理、台菜、西餐等各類型餐點皆適合。產地 日本 群馬縣 酒廠 土田酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 12度 精米步合 90% 麴種/酵母 燒酎用黃麴、燒酎用白麴/協會601號 日本酒度/酸度 -/- -
酒造特別使用22%的麴米，比平常多2%的比例，讓米旨味更凸出，香氣豐沛，加冰塊後會更凸顯這款作品的美味喔！
為「ROCK」而生的日本酒泉酒造「Rock type M Challenge」！新世代的藏元運用創意結合酒造長年流傳的傳統技術，以這款typeM來挑戰自我！這款作品專門設計來加冰塊飲用，通常在冰塊融化後，酒的風味會被水稀釋掉，為了避免這個情況發生，酒造特別使用22%的麴米，比平常多2%的比例，讓米旨味更凸出，香氣豐沛，加冰塊後會更凸顯這款作品的美味喔！產地 日本 神戶市 酒廠 泉酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 兵庫縣產山田錦100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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兼具輕盈爽快與複雜度的低酒精度純米大吟釀。
承襲2022的主題，向俳句大師松尾芭蕉致敬，原句是晩秋俳句「秋深し隣は何をする人ぞ」（秋深了，鄰人在做何事呢），寓意寄託秋日的寂寥與溫暖的想念。在山川光男裡轉變為「秋深き隣は何を 飲む人ぞ」（秋深了，隔壁的人在喝什麼呢？），刻畫光男桑的秋季居酒屋時光，打掃完酒造下班後，獨自來到熟識的居酒屋喝兩杯，十分好奇地看著隔壁客人在喝什麼酒？ 本作品由山川光男中的的「光」東光小嶋總本店負責釀造，展現兼具輕盈爽快與複雜度的低酒精度純米大吟釀。產地 日本 山形縣 酒廠 小嶋總本店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
紅白相間的配色點綴於日式和紙酒標上，洋溢著濃濃慶賀氛圍，極具紀念價值的限定品絕對不容錯過！
慶祝小林酒造創業150周年！為了紀念新藏「飛翔藏」完工，酒造特別推出僅此一次的同名酒款，設立飛翔藏主要是為了研究釀造技術的提升、培養專業技術人員所需的設備及釀造實驗等目的。特別的是此次酒款的原料米、精米步合一律不公開，希望讓品飲者親自細細品味在新藏完成釀造的鳳凰美田全新魅力。紅白相間的配色點綴於日式和紙酒標上，洋溢著濃濃慶賀氛圍，極具紀念價值的限定品絕對不容錯過！產地 日本 栃木縣 酒廠 小林酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度以上16度未滿 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
富有米旨飽滿豐富的口感，非常適合搭配秋季的食物，先冰飲再接著熱飲，可體會更多不同層次的感受。
這是貴的秋季冷卸酒，但永山本家特別取名為「ふかまり」寓意為深刻的滋味，在酒藏內熟成半年轉為香氣，富有米旨飽滿豐富的口感，非常適合搭配秋季的食物，先冰飲再接著熱飲，可體會更多不同層次的感受。產地 日本 山口縣 酒廠 永山本家酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 岡山縣產雄町100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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香氣细腻優雅，酸甜均衡口感醇厚，令人難忘的絕佳風味，可純飲或是加冰飲用。
月梅K使用島根縣安來市特別培育的梅子品種「紅映」，產量稀少，果皮薄而果肉飽滿，鮮味奔放目酸度低，因在陽光下閃罐的果實顏色紅潤艷麗而得名。月梅是將紅映浸泡於「月山RISOPPA/粕取燒酎」後所製成的梅酒，香氣细腻優雅，酸甜均衡口感醇厚，令人難忘的絕佳風味，可純飲或是加冰飲用。產地 日本 島根縣 酒廠 吉田酒造 分類 再製酒、燒酎梅酒 原料 粕取燒酎、柚子果汁、糖類 容量 500ml 酒精度 8度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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同時感受雄町收斂成熟與愛山甜美多汁的特色，柔和的口感與細緻的香氣，帶出更豐富的層次
同時使用兩款特色十足的酒米「雄町與愛山」，結合出兩種不同的新滋味，同時感受雄町收斂成熟與愛山甜美多汁的特色，柔和的口感與細緻的香氣，帶出更豐富的層次，可以感受到兩款酒米的優點，將甜味與層次感的融和，如酒標設計中櫻花裡的白兔，給人溫柔又活潑的感受。產地 日本 長野縣 酒廠 湯川酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 雄町50%、愛山50% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
整體風格具有厚實米旨味及尾韻漂亮的甜味為特徵。為了迎接2023的兔年新年而釀造的祝賀酒
來自關東地區的栃木県，虎屋本店創立於1788年，當地以七大名井著稱、酒造使用其中一口＂彩虹之井＂的伏流水做釀造，因此將酒款取作七水。整體風格具有厚實米旨味及尾韻漂亮的甜味為特徵。為了迎接2023的兔年新年而釀造的祝賀酒，以「龍騰虎躍」這四個字為基礎，加入「兔」年的形象與代表釀造七水的虎屋本店的「虎」的躍動，以歡騰的元氣滿滿的形象，搭配上IWC SAKE 2022金賞受賞酒的七水Y3為各位的新年祈福。產地 日本 栃木縣 酒廠 虎屋本店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +0.0/1.3 -
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酒體充滿青蘋果獨特的香氣，伴隨新鮮米旨香氣漸漸的擴散到鼻腔，口感清爽宜人微辛口，尾韻沈穩乾淨
ZAKU Z 外表看起來非常像是葡萄酒的設計，充滿果香感與外觀的形象往往顛覆許多人對日本酒的印象，酒體充滿青蘋果獨特的香氣，伴隨新鮮米旨香氣漸漸的擴散到鼻腔，口感清爽宜人微辛口，尾韻沈穩乾淨，相當適合送給喜歡葡萄酒的朋友。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 清水清三郎商店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 750ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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雖為原酒然而酒體清爽、新鮮米旨香氣中帶著微微氣泡的口感輕快。
「IMPRESSION-H」的「H」代表穂乃智（HONOTOMO）之H，雖為原酒然而酒體清爽、新鮮米旨香氣中帶著微微氣泡的口感輕快。帶有荔枝、哈密瓜等香甜水果香氣。微氣泡輕快地在您舌尖上跳舞，並且能夠享受猶如果汁般的酸甜味。 此款酒適合搭配任何料理，尤其是使用橄欖油、奶油與乳製品料理。奶油香煎豬肉與白身魚、焗烤牡蠣、凱薩撒拉等，特別推薦的是甜點起司蛋糕更是一絕，也與越南春捲、泰式蔬菜料理等東南亞料理相當搭配。 關於「作 ZAKU IMPRESSION系列」 「作 ZAKU IMPRESSION系列」體現出清水清三郎商店追求創新的態度，全品項以直汲版本裝瓶，字母對應原先常規的銘柄，分別代表「M = 恵乃智」、「G = 玄乃智」、「H = 穂乃智」、「N = 中取り」，直汲的意義是，新鮮搾出的略過桶裝保存的步驟直接裝瓶。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 清水清三郎商店 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 750ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
上立香果香四溢，清爽怡人，入口酒體飽滿而帶著甜潤滑順，恰到好處的三方平衡的果香、米旨甜美與辛口度
稍微晃動即呈現金光閃閃的金箔亂舞，建議倒入吟釀杯或白葡萄酒杯品嚐，上立香果香四溢，清爽怡人，入口酒體飽滿而帶著甜潤滑順，恰到好處的三方平衡的果香、米旨甜美與辛口度，守備範圍廣容易搭餐，搭配稍具油脂的肉類與肥美的鰤魚類（如紅甘、青甘等）都非常棒產地 日本 宮城縣 酒廠 勝山酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米、金箔 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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青蘋果調性、新鮮米飯香氣非常迷人，水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅。Number 系列也是新政唯一定番生酒系列
新政 Number 系列的 X-type，X 意味著 Excellent，青蘋果調性、新鮮米飯香氣非常迷人，水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅。Number 系列也是新政唯一定番生酒系列，主要訴求為直接表現六號酵母的魅力，早期的生酒都僅在冬春交際氣溫偏低時才能出荷，主要因為生酒沒有經過巴氏殺菌，酵母活力十分強壯需要環境低溫之故，現在科技發達，新政的生酒皆儲存於 -5 度的藏內環境以穩定其酒質。產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 秋田縣產米 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/6號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
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99% 的超低精米步合甚至比許多食用精米的拋光率都來得低，幾乎未拋光的米酒釀造極為困難，這款涅槃龜是新政酒造的稀有之作，就連日本國內也一瓶難求。
99% 的超低精米步合甚至比許多食用精米的拋光率都來得低，幾乎未拋光的米酒釀造極為困難，這款涅槃龜是新政酒造的稀有之作，就連日本國內也一瓶難求。 本款新政 2022 特別頒布會 涅槃龜套組內含有涅槃龜清酒 720ml、涅槃龜小罐頭 400ml，其中的涅槃龜小罐頭 400ml 是用來吃的，酒造設計了一張關於如何吃涅槃龜的食譜，提供給飲酒人士在品嚐中得到更多的樂趣。產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 秋田縣產米 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 99% 麴種/酵母 -/ 日本酒度/酸度 -/- -
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限定品「裏口万」顛覆對日本酒的常識，由數種口万系列的純米吟釀混調，每年都呈現不同樣貌，經過一次火入的無濾過純米酒
限定品「裏口万」顛覆對日本酒的常識，由數種口万系列的純米吟釀混調，每年都呈現不同樣貌，經過一次火入的無濾過純米酒，酒液像是融化在舌尖般柔軟，散發青蘋果、葡萄柚果香，尾韻的酸味與澀味則增加了整體的抑揚頓挫，最後乾淨利索地畫上句點。適飲溫度從冷飲、常溫到溫燗皆宜，神秘且獨一無二的個性，值得親自透過味蕾仔細探索。產地 福島県南会津郡南会津町 酒廠 花泉酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 非公開 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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七賢的微氣泡品項又出招囉！花水香活性富含新鮮與氣泡感，類乳酸感與特有的細緻微氣泡並行，淡淡無糖可爾必思香氣浮現，尾韻仍保有清新的果香
七賢的微氣泡品項又出招囉！花水香活性意指完全沒有經過火入而富含新鮮與氣泡感，類似乳酸感與特有的細緻微氣泡並行，淡淡無糖可爾必思香氣浮現，尾韻仍保有清新的果香，帶出綿長而富層次的味道及口感。 延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。產地 山梨縣 酒廠 七賢酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 57% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「白兔」是10月底釀製而成的新榨酒，微氣泡感，有麻糬類型的旨味與厚度，同時草本系、水梨、類似莓果的香氣，甜美與錯綜風味適合冰涼溫度飲用
賀茂鶴季節酒計畫，分別由四位藏內杜氏主導，四種吉祥物，蜻蜓、白兔、鯨魚、飛燕，輪番在春夏秋冬推出，「白兔」是10月底釀製而成的新榨酒，由四號藏的井手杜氏所負責，微氣泡感，有麻糬類型的旨味與厚度，同時草本系、水梨、類似莓果的香氣，甜美與錯綜風味適合冰涼溫度飲用。 賀茂鶴酒造是廣島縣首屈一指的酒造，其中最著名的銘柄是賀茂鶴純金箔大吟釀，不僅是美國前總統歐巴馬曾經在訪日時於銀座次郎壽司享用，更是天皇宮內廳御用選品。 關於賀茂鶴酒造 創業於1873年，於2018年迎接賀茂鶴酒造法人設立100周年。日本酒的原料只有米跟水。正因為如此才會在酒體中呈現出原料所具有的個性與釀造者的心。廣島縣產的酒米都在賀茂鶴酒造的碾米廠精心打磨。 另外，水是使用賀茂山系的伏流水。這樣，既能保留米的味道，又能做出口感柔軟的日本酒。就因為對於品質的要求，因此在全國新酒鑑評會上榮獲許多金獎。產地 廣島縣 酒廠 賀茂鶴酒造 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 15度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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今年是二兔的本命年！丸石釀造特別選用古代米「萬歲米」，以直汲方式快速裝瓶新鮮中帶有清爽的米旨香氣
「二兔」干支酒駕到，今年是二兔的本命年！丸石釀造特別選用古代米「萬歲」，精米步合55%，以直汲方式快速裝瓶新鮮中帶有清爽的米旨香氣，以往日本為農業社會，天皇需負起神道領袖之責，祭祀祈求風調雨順，萬歲米是在大正天皇1915年（大正4年），經由占卜決定後選定愛知縣岡崎市附近所種植的水稻作為進貢米之一，這也是丸石釀造的所在地，但隨著天皇時代的變遷，萬歲米也漸漸消失。 關於丸石釀造 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。 延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷產地 愛知縣 酒廠 丸石酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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酸甜度均衡入口演繹出變化多端的多重奏，口感清爽典雅，造就一場最奢華的視覺和味蕾饗宴
使用來自越生町的高級完熟青梅及大量金箔點綴，堅持純天然精粹釀造，舉杯金箔彷披著金碧霓羽的鳳凰在空中展翅翩翩起舞，雅緻羽翼華麗迷人，酸甜度均衡入口演繹出變化多端的多重奏，口感清爽典雅，造就一場最奢華的視覺和味蕾饗宴產地 日本 埼玉縣 酒廠 麻原酒造 分類 釀造酒、梅酒 原料 日本梅、釀造酒精、金箔 容量 500ml 酒精度 9度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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香氣如同麝香葡萄與鳳梨般華麗撲鼻而來，充滿成熟熱帶水果的風情，結合飽滿的氣泡與酸度，非常適合當作迎賓或是餐前酒。
使用山田錦釀造的氣泡清酒，入口簡直像是七喜汽水，香氣如同麝香葡萄與鳳梨般華麗撲鼻而來，充滿成熟熱帶水果的風情，結合飽滿的氣泡與酸度，非常適合當作迎賓或是餐前酒。產地 日本 熊本縣 製造商 花之香酒造 分類 釀造酒 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
主要使用 45% Steuben 以及 37% 的Delaware、其餘是Niagara、與Neo Muscat，釀造初期在 2022 年夏天調和並經過兩次熟成
「Rosato 粉鴛鴦 2021」的酒標則是以山形為依歸，因為鴛鴦是山形的縣鳥，主要使用 45% Steuben 以及 37% 的Delaware、其餘是Niagara、與Neo Muscat，釀造初期在 2022 年夏天調和並經過兩次熟成，65% 是使用不銹鋼桶，35% 則是使用陶甕，總共熟成9-10 個月，野生酵母完全無添加。《製程重點》四種葡萄經過來自不同的釀造方式 (泡皮、直接榨汁、陶甕及不鏽鋼槽發酵與培養)，混合後65%於不鏽鋼槽培養，35%於陶甕培養10個月。產地 山形縣 酒廠 - 分類 釀造酒、果實酒 原料 45% Steuben、37% Delaware、Niagara、Neo Muscat 容量 720 ml 酒精度 11度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
開瓶瞬間便能嗅到甜美的白葡萄香氣非常奔放，酒體輕盈酸度溫柔
「南陽風土2021」當然是因為台日聯名酒，矢野先生較平均的使用了這三種葡萄，又多加了少量的Seibel 9110，這是屬於法國著名的雜交品種葡萄系譜。仔細觀察葡萄葉片的形狀有點像是台灣，象徵台灣與日本的連結，還記得去年的南陽風土開瓶便冒出新鮮麝香葡萄香氣，使人印象深刻，這也是一款經過不鏽鋼與陶甕熟成的作品。 《製程重點》Delaware 及 Seibel 混合後與整串的 Niagara 及 Neo Muscat 於陶甕共同發酵7天，分別於不銹鋼槽及陶甕培養10個月。產地 日本 山形縣 酒廠 - 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 42% Niagara, 31% Neo Muscat, 27% Rosario Bianco 容量 720ml 酒精度 10度 精米步合 - 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
「Aromatico 2021 夕鶴」香氣非常奔放清麗，使用 78% 的Delware為最大宗，20%是有些茉莉花香的 Niagara，還有12%香甜的歐日混血麝香葡萄（Neo Muscat）
首先「Aromatico 2021 夕鶴」香氣非常奔放清麗，使用 78% 的Delware為最大宗，20%是有些茉莉花香的 Niagara，還有12%香甜的歐日混血麝香葡萄（Neo Muscat），翻譯命名為夕鶴帶點黑色幽默，不過矢野先生說以鶴為酒標是因為丹頂鶴是日本的國鳥，希望大家一看便能聯想到日本。《製程重點》Delaware 泡皮12小時後與Niagara 共同發酵 Neo Muscat 泡皮24小時，兩者混合後在殘糖12g/L 時封瓶產生微氣泡。產地 日本 山形縣 酒廠 - 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 78% Delware，20%Niagara，12%Neo Muscat 容量 720ml 酒精度 10度 精米步合 - 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
自然派葡萄酒 夢幻組合
首先「Aromatico 2021 夕鶴」香氣非常奔放清麗，使用 78% 的Delware為最大宗，20%是有些茉莉花香的 Niagara，還有12%香甜的歐日混血麝香葡萄（Neo Muscat），翻譯命名為夕鶴帶點黑色幽默，不過矢野先生說以鶴為酒標是因為丹頂鶴是日本的國鳥，希望大家一看便能聯想到日本。《製程重點》Delaware 泡皮12小時後與Niagara 共同發酵 Neo Muscat 泡皮24小時，兩者混合後在殘糖12g/L 時封瓶產生微氣泡。 「Rosato 粉鴛鴦 2021」的酒標則是以山形為依歸，因為鴛鴦是山形的縣鳥，主要使用 45% Steuben 以及 37% 的Delaware、其餘是Niagara、與Neo Muscat，釀造初期在 2022 年夏天調和並經過兩次熟成，65% 是使用不銹鋼桶，35% 則是使用陶甕，總共熟成9-10 個月，野生酵母完全無添加。《製程重點》四種葡萄經過來自不同的釀造方式 (泡皮、直接榨汁、陶甕及不鏽鋼槽發酵與培養)，混合後65%於不鏽鋼槽培養，35%於陶甕培養10個月。 「南陽風土2021」當然是因為台日聯名酒，矢野先生較平均的使用了這三種葡萄，又多加了少量的 Seibel 9110 ，這是屬於法國著名的雜交品種葡萄系譜。仔細觀察葡萄葉片的形狀有點像是台灣，象徵台灣與日本的連結，還記得去年的南陽風土開瓶便冒出新鮮麝香葡萄香氣，使人印象深刻，這也是一款經過不鏽鋼與陶甕熟成的作品。《製程重點》Delaware 及 Seibel 混合後與整串的 Niagara 及 Neo Muscat 於陶甕共同發酵7天，分別於不銹鋼槽及陶甕培養10個月。產地 日本 山形縣 酒廠 - 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 42% Niagara, 31% Neo Muscat, 27% Rosario Bianco 容量 720ml 酒精度 10度 精米步合 - 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
果實香氣潤澤，在口中的含香有如蘋果般鮮甜，爽口的酸和米旨帶來的一絲甘甜繚繞喉間
採用特A地區吉川山田錦，上槽後即進行一次火入保留新鮮口感，果實香氣潤澤，在口中的含香有如蘋果般鮮甜，爽口的酸和米旨帶來的一絲甘甜繚繞喉間，溫醇的口感適合與刺身、壽司等輕度調味料理互相搭配。產地 日本 福島縣 製造商 宮泉銘釀 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
飄散清新花果香氣，入口後觸感柔和圓潤，酸甜度平衡適中
採用特A地區東条山田錦，上槽後即進行一次火入保留新鮮口感，飄散清新花果香氣，入口後觸感柔和圓潤，酸甜度平衡適中，輕盈俐落的表現適合搭配油脂豐富的刺身、天婦羅或些許香辛料調味之料理。產地 日本 福島縣 製造商 宮泉銘釀 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
豐盈果香加上清爽的甘甜滋味，細緻得有如清澈泉水般滑入喉間，新鮮口感中仍保有米旨的濃郁香氣
命名有著開始之意義的「ZERO」，由口万的新酒揭開全新年度的序曲。豐盈果香加上清爽的甘甜滋味，細緻得有如清澈泉水般滑入喉間，新鮮口感中仍保有米旨的濃郁香氣，適度酸味點綴，形成更加豐滿的輪廓。不論是日式還是和風洋食都非常適合，肉類、蔬菜，甚至連魚貝類的料理也都十分對味，是一款可以輕鬆飲用的百搭酒款。產地 日本 福島縣 製造商 花泉酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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有水梨、青草、麻糬類型的香氣，保留了宮城米帶來一貫的飽滿酒體，走入尾韻則越加輕盈爽快，十分有趣的初榨本釀造
從這款初榨新酒瞥見宮城縣當地農業的發展， 原先在宮城縣寒冷山區種植的米種抗寒性和口感不足，因而研發的新的食用米種「やまのしずく」，以早生耐冷、耐病、良食味性佳著稱，曾經在「米・食味分析鑑定コンクール国際大会」得到金賞受賞，一之藏選擇使用這款金賞食用米釀造新酒，上立香有水梨、青草、麻糬類型的香氣，保留了宮城米帶來一貫的飽滿酒體，走入尾韻則越加輕盈爽快，十分有趣的初榨本釀造。產地 日本 宮城縣 製造商 一之藏株式会社 分類 釀造酒 本釀造 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
司牡丹初榨充滿豪邁的高知風格，是標明日本酒度+9 大辛口初榨生酒
司牡丹初榨充滿豪邁的高知風格，是標明日本酒度+9 大辛口初榨生酒， 有趣的是上立香以淡淡的熱帶水果香氣為主，讓人想到香蕉或芒果系，米旨清爽，酒體明快而俐落，過喉の後存在感十足，土佐在地風格滿點。產地 日本 高知縣 製造商 司牡丹酒造 分類 釀造酒 本釀造 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 9/- -
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特別以生酛仕込方式緩慢發酵，整體呈現微微青草、帶乳酸、蘋果與蜜瓜類型的香氣
重縣的巨星 — 木屋正酒造「而今」，此系列作以地塊山田錦為訴求，使用自兵庫縣東条區域的山田錦釀造，雖然會未標明純米大吟釀卻是設定在精米步合 50%，並特別以生酛仕込方式緩慢發酵，整體呈現微微青草、帶乳酸、蘋果與蜜瓜類型的香氣，骨架穩健即使開瓶放置幾日仍相當耐飲不致苦澀單薄，而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感，卻不在口中留下太複雜的餘韻。 註：在山田錦特A產區的範疇裡有兩大知名地塊分別位於（但不限於）三木市的吉川町以及加東市的東条町，這也是為什麼吉川與東条常常在討論特A產區被提到，其中又以東条內的許多特殊古地塊著名，比如秋津、西戶（舊名）、常田（舊名）、古家（舊名）等等，因水源潔淨日夜溫差大而成為適合酒米生長的區域。產地 日本 三重縣 製造商 木屋正酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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特別以生酛仕込方式緩慢發酵，整體呈現蜜蘋果與蜜瓜類型，甜潤滑順的果香調性
三重縣的巨星 — 木屋正酒造「而今」，此系列作以地塊山田錦為訴求，更深入強調以東條秋津這段所種植的山田錦釀造，雖然未標明純米大吟釀卻是設定在精米步合 50%，並特別以生酛仕込方式緩慢發酵，整體呈現蜜蘋果與蜜瓜類型，甜潤滑順的果香調性，骨架穩健即使開瓶放置幾日仍相當耐飲不致苦澀單薄，而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感，卻不在口中留下太複雜的餘韻，令人愛不釋手。 註：在山田錦特A產區的範疇裡有兩大知名地塊分別位於（但不限於）三木市的吉川町以及加東市的東条町，這也是為什麼吉川與東条常常在討論特A產區被提到，其中又以東条內的許多特殊古地塊著名，比如秋津、西戶（舊名）、常田（舊名）、古家（舊名）等等，因水源潔淨日夜溫差大而成為適合酒米生長的區域。產地 日本 三重縣 製造商 木屋正酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15.5度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
2021年WINE GLASS 大吟釀部門金賞 2022 KURAMASTER 純米大吟釀部門金賞
「心」大吟釀希望最大幅度呈現出岡山縣酒米特色，100%使用來自岡山的AKEBONO，並以自社分離的獨家酵母釀造，這是有相當技術規模的酒造才能達成的目標，裝瓶後火入貯藏以保留新鮮香氣，上立香如水梨、完熟蘋果般奔放鮮明，入口感受新鮮米飯的旨味厚度與酒體相互支持平衡，乾淨酒體中保留了許多米旨香氣，是果香與新鮮旨香濃郁兼具的作品，搭餐範圍相當廣，從清雅的壽司料理到帶番茄酸度的義式料理，甚至是燒烤肉類皆能相合。產地 日本 岡山縣 酒廠 嘉美心酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15.5度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
舒爽天然的酸味與甘甜完美結合，是款如同香檳般輕鬆而無負擔的發泡清酒
不同於外力注入二氧化碳的氣泡清酒，嘉美心瓶內二次發酵微發泡SPARKLING曾榮獲 2021年WINE GLASS 氣泡清酒部門最高金賞，酒體呈現裝瓶後繼續發酵的天然微碳酸感，氣泡輕柔持久不散，感受爽快細緻的泡沫中口中慢慢散發，舒爽天然的酸味與甘甜完美結合，是款如同香檳般輕鬆而無負擔的發泡清酒。產地 日本 岡山縣 酒廠 嘉美心酒造 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 250ml 酒精度 5.5度 精米步合 未公開 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-