攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

這次我們受邀參加了由「山梨縣葡萄酒造組合」舉辦的山梨葡萄酒展覽會，品嚐了各酒莊的得意之作與精選佳釀，從每一款葡萄酒的細膩滋味中，深深感受到日本職人精神與他們對於日本文化、技藝傳承的熱情！

從日本葡萄酒與搭配餐點的選擇中，了解到日本葡萄酒與西洋葡萄酒的差異，日本葡萄酒針對日本料理進行風味調整，更細膩地搭配日式、東方料理而不蓋過料理食材本身的味道。此外，在展覽會中竟然有幸遇見從漫畫「神之雫」中跑出來的「古代甲州」超級有趣！現在，讓我來和大家分享山梨葡萄酒，以及酒莊故事！

 

山梨縣與葡萄酒的淵源

日本本土甲州葡萄。圖片來源：wikipedia

 

山梨縣位於日本本州內陸，四周群山環繞、溫差大，有利於培育葡萄，更是日本最大的葡萄產區，種植面積與產量都是日本第一。也因此品質優良的葡萄，為製作日本葡萄酒提供了絕佳原料。

近幾年來山梨也種植人氣極高的「麝香葡萄」，山梨產的麝香葡萄以甜、香、彈為特色，皮薄無籽，果肉彈性十足，甜度高達17度以上，味道淡雅清甜，令人回味無窮。也有酒造特以麝香葡萄為原料釀製葡萄酒。

 

從漫畫中跑出來的「古代甲州」

甲州葡萄是日本古老品種，根據基因鑑定為歐洲血統。關於甲州葡萄是如何流傳進日本，說法有很多種，有一說認為甲州葡萄源自中亞高加索，八世紀經絲綢之路抵達日本；另一說則認為是兩歐籍品種混配。甲州葡萄在十二世紀的山梨縣勝沼地區廣泛種植，成為日本主要品種之一，品質高，也被視為日本特色葡萄中的頂尖之選。

攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

這次展覽會上，大和葡萄酒帶來了出現在日本人氣漫畫《神之雫》中的「古代甲州」。本款使用日本政府指定文化財百年老樹「甲龍」的分枝栽種所生的甲州葡萄所釀製而成，具有甲州葡萄特有的清爽酸度，以及柔順淡雅的香氣，搭配日式料理也適合，喝起來感覺是新手也能輕鬆上手的酒款。

 

日本山梨葡萄酒酒莊故事

參與本次活動的六家日本葡萄酒酒莊：「ALPS WINE」、「岩崎釀造」、「勝沼釀造」、「MANNS WINES」、「大和葡萄酒」、「Lumiere Winery」。

 

ALPS WINE

山梨縣的阿爾卑斯葡萄酒株式會社（アルプスワイン株式会社），創立於1962年（昭和37年）。雖然長野縣也有同名公司，但根據官網介紹，兩家並無關聯。山梨縣的這家ALPS WINE秉持著「重視釀造出美好滋味，盡可能讓更多人輕鬆享受葡萄酒」的理念製作葡萄酒。

ALPS WINE在公司成立60週年之際，誕生的新品牌FOX VILLAGE以「簡單易懂的葡萄酒」為主調。希望能讓年輕世代，以及覺得葡萄酒難喝的人，能夠更輕鬆地理解葡萄酒的美好。

攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

雖然沒有提供酒廠參觀服務，但ALPS WINE有一家直營店，如果剛好有去到山梨縣，也很適合到直營店品嚐葡萄酒與葡萄汁。

關於ALPS WINE直營店及更多酒款資訊詳情，請參考：アルプスワイン株式会社官網

 

岩崎釀造

致力於「打造豐富日常生活的葡萄酒」的岩崎釀造，與「甲州葡萄」的發源地相同，都位於勝沼町岩崎。岩崎釀造最早是由130位在當地種植葡萄酒的農民所創立，這些農民世代都在此地區種植葡萄。

而持續傳承下來的岩崎釀造，除了接下前人的釀造技術之外，他們認為葡萄酒是連結自然與人、人與人的彩虹，因此透過與大自然和人的緊密合作，製作出獨有的葡萄酒。

攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

岩崎釀造提供酒莊參觀服務，如果有興趣也可以親臨現場，感受釀造氣息，體會當地風土。

關於岩崎釀造酒莊參觀資訊，請參考：岩崎釀造株式會社官網

 

勝沼釀造

勝沼釀造是日本釀酒世家，成立於1937年，選址在日本葡萄與葡萄酒的發源地「勝沼」。以「釀造出世界級水準的日本葡萄酒」為目標努力著。近幾年來在國際間獲獎無數、大放異彩，更是成為了日本葡萄酒進入歐洲市場的先驅。

攝影於2024/3/6

勝沼釀造提供酒莊參觀服務，如果有興趣也可以前往當地，品嚐酒莊內的葡萄酒。參與活動，記得要提前預約。

關於勝沼釀造酒莊參觀資訊，請參考：勝沼釀造官網

 

MANNS WINES（マンズワイン）

使用日本葡萄釀造的日本葡萄酒，是マンズワイン自1962年成立以來始終不變的目標。

MANNS WINES在山梨縣勝沼和長野縣小諸各有一家酒廠，他們以「貼近日本飲食文化，為餐桌帶來樂趣和優雅」為目標釀製葡萄酒，堅持使用適應日本氣候所培植的葡萄，以及精進釀造技術發揮葡萄的潛力，提供可以搭配各式料理的高品質葡萄酒。

攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

MANNS WINES也提供了酒莊參觀，也需要提前預約，目前參觀內容包含遊覽其酒窖，還能現場品酒（詳細請參閱其官網內容）。

關於MANNS WINES酒莊參觀資訊，請參考：マンズワイン官網

 

大和葡萄酒

大和葡萄酒管理著特殊的文化財產：甲州葡萄原樹「甲龍」（樹齡約130年）與菱山三森甲州（樹齡約100年），並以由甲龍的分支所培育出的「甲州葡萄」和三森甲州所產出的葡萄進行釀造，製作出獨特的日本葡萄酒。

大和葡萄酒重視日本傳統的葡萄品種，仔細考量葡萄的歷史和根源，釀造出適合日本氣候和環境的葡萄酒，其生產的高品質葡萄酒在國際間亦是獲獎無數。

攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

雖然沒有提供工廠參觀服務，但若是想要更近距離地感受古代甲州的滋味，可以到大和葡萄酒位在勝沼的釀酒廠品酒。

關於大和葡萄酒及更多酒款資訊詳情，請參考：大和葡萄酒株式會社官網

 

Lumiere Winery

Lumiere酒莊創立於1885年，至今已有130多年歷史。以尊重自然為基礎，秉持「好酒，源自於好葡萄」的理念，培育高品質葡萄並釀造優質葡萄酒。

酒莊致力於推廣葡萄酒文化，酒莊內有以山梨本地食材烹飪出法式料理的餐廳，以及供消費者休閒購物的商店之外，酒莊內保有特殊的文化財產「石藏發酵槽」，是100年前用來釀造葡萄酒的石製地下發酵槽。

攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

Lumiere提供酒莊參觀，不僅能夠參觀葡萄園，還有上面提到的文化財產「石藏發酵槽」及葡萄酒地下儲藏室，想去的話也記得要先預約喔。（具體行程以Lumiere Winery公告為準）

關於Lumiere酒莊參觀資訊，請參考：Lumiere Winery官網

 

＊未成年請勿飲酒！

＊禁止酒駕，理性飲酒！

責任編輯：郭宜蓁