攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

這次我們受邀參加了由「山梨縣葡萄酒造組合」舉辦的山梨葡萄酒展覽會,品嚐了各酒莊的得意之作與精選佳釀,從每一款葡萄酒的細膩滋味中,深深感受到日本職人精神與他們對於日本文化、技藝傳承的熱情!

從日本葡萄酒與搭配餐點的選擇中,了解到日本葡萄酒與西洋葡萄酒的差異,日本葡萄酒針對日本料理進行風味調整,更細膩地搭配日式、東方料理而不蓋過料理食材本身的味道。此外,在展覽會中竟然有幸遇見從漫畫「神之雫」中跑出來的「古代甲州」超級有趣!現在,讓我來和大家分享山梨葡萄酒,以及酒莊故事!

 

山梨縣與葡萄酒的淵源

日本本土甲州葡萄。圖片來源:wikimedia

 

山梨縣位於日本本州內陸,四周群山環繞、溫差大,有利於培育葡萄,更是日本最大的葡萄產區,種植面積與產量都是日本第一。也因此品質優良的葡萄,為製作日本葡萄酒提供了絕佳原料。

近幾年來山梨也種植人氣極高的「麝香葡萄」,山梨產的麝香葡萄以甜、香、彈為特色,皮薄無籽,果肉彈性十足,甜度高達17度以上,味道淡雅清甜,令人回味無窮。也有酒造特以麝香葡萄為原料釀製葡萄酒。

 

從漫畫中跑出來的「古代甲州」

甲州葡萄是日本古老品種,根據基因鑑定為歐洲血統。關於甲州葡萄是如何流傳進日本,說法有很多種,有一說認為甲州葡萄源自中亞高加索,八世紀經絲綢之路抵達日本;另一說則認為是兩歐籍品種混配。甲州葡萄在十二世紀的山梨縣勝沼地區廣泛種植,成為日本主要品種之一,品質高,也被視為日本特色葡萄中的頂尖之選。

攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

這次展覽會上,大和葡萄酒帶來了出現在日本人氣漫畫《神之雫》中的「古代甲州」。本款使用日本政府指定文化財百年老樹「甲龍」的分枝栽種所生的甲州葡萄所釀製而成,具有甲州葡萄特有的清爽酸度,以及柔順淡雅的香氣,搭配日式料理也適合,喝起來感覺是新手也能輕鬆上手的酒款。

 

日本山梨葡萄酒酒莊故事

參與本次活動的六家日本葡萄酒酒莊:「ALPS WINE」、「岩崎釀造」、「勝沼釀造」、「MANNS WINES」、「大和葡萄酒」、「Lumiere Winery」。

 

ALPS WINE

山梨縣的阿爾卑斯葡萄酒株式會社(アルプスワイン株式会社),創立於1962年(昭和37年)。雖然長野縣也有同名公司,但根據官網介紹,兩家並無關聯。山梨縣的這家ALPS WINE秉持著「重視釀造出美好滋味,盡可能讓更多人輕鬆享受葡萄酒」的理念製作葡萄酒。

ALPS WINE在公司成立60週年之際,誕生的新品牌FOX VILLAGE以「簡單易懂的葡萄酒」為主調。希望能讓年輕世代,以及覺得葡萄酒難喝的人,能夠更輕鬆地理解葡萄酒的美好。

攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

雖然沒有提供酒廠參觀服務,但ALPS WINE有一家直營店,如果剛好有去到山梨縣,也很適合到直營店品嚐葡萄酒與葡萄汁。

關於ALPS WINE直營店及更多酒款資訊詳情,請參考:アルプスワイン株式会社官網

 

岩崎釀造

致力於「打造豐富日常生活的葡萄酒」的岩崎釀造,與「甲州葡萄」的發源地相同,都位於勝沼町岩崎。岩崎釀造最早是由130位在當地種植葡萄酒的農民所創立,這些農民世代都在此地區種植葡萄。

而持續傳承下來的岩崎釀造,除了接下前人的釀造技術之外,他們認為葡萄酒是連結自然與人、人與人的彩虹,因此透過與大自然和人的緊密合作,製作出獨有的葡萄酒。

攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

岩崎釀造提供酒莊參觀服務,如果有興趣也可以親臨現場,感受釀造氣息,體會當地風土。

關於岩崎釀造酒莊參觀資訊,請參考:岩崎釀造株式會社官網

 

勝沼釀造

勝沼釀造是日本釀酒世家,成立於1937年,選址在日本葡萄與葡萄酒的發源地「勝沼」。以「釀造出世界級水準的日本葡萄酒」為目標努力著。近幾年來在國際間獲獎無數、大放異彩,更是成為了日本葡萄酒進入歐洲市場的先驅。

攝影於2024/3/6

勝沼釀造提供酒莊參觀服務,如果有興趣也可以前往當地,品嚐酒莊內的葡萄酒。參與活動,記得要提前預約。

關於勝沼釀造酒莊參觀資訊,請參考:勝沼釀造官網

 

MANNS WINES(マンズワイン)

使用日本葡萄釀造的日本葡萄酒,是マンズワイン自1962年成立以來始終不變的目標。

MANNS WINES在山梨縣勝沼和長野縣小諸各有一家酒廠,他們以「貼近日本飲食文化,為餐桌帶來樂趣和優雅」為目標釀製葡萄酒,堅持使用適應日本氣候所培植的葡萄,以及精進釀造技術發揮葡萄的潛力,提供可以搭配各式料理的高品質葡萄酒。

攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

MANNS WINES也提供了酒莊參觀,也需要提前預約,目前參觀內容包含遊覽其酒窖,還能現場品酒(詳細請參閱其官網內容)。

關於MANNS WINES酒莊參觀資訊,請參考:マンズワイン官網

 

大和葡萄酒

大和葡萄酒管理著特殊的文化財產:甲州葡萄原樹「甲龍」(樹齡約130年)與菱山三森甲州(樹齡約100年),並以由甲龍的分支所培育出的「甲州葡萄」和三森甲州所產出的葡萄進行釀造,製作出獨特的日本葡萄酒。

大和葡萄酒重視日本傳統的葡萄品種,仔細考量葡萄的歷史和根源,釀造出適合日本氣候和環境的葡萄酒,其生產的高品質葡萄酒在國際間亦是獲獎無數。

攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

雖然沒有提供工廠參觀服務,但若是想要更近距離地感受古代甲州的滋味,可以到大和葡萄酒位在勝沼的釀酒廠品酒。

關於大和葡萄酒及更多酒款資訊詳情,請參考:大和葡萄酒株式會社官網

 

Lumiere Winery

Lumiere酒莊創立於1885年,至今已有130多年歷史。以尊重自然為基礎,秉持「好酒,源自於好葡萄」的理念,培育高品質葡萄並釀造優質葡萄酒。

酒莊致力於推廣葡萄酒文化,酒莊內有以山梨本地食材烹飪出法式料理的餐廳,以及供消費者休閒購物的商店之外,酒莊內保有特殊的文化財產「石藏發酵槽」,是100年前用來釀造葡萄酒的石製地下發酵槽。

攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場

 

Lumiere提供酒莊參觀,不僅能夠參觀葡萄園,還有上面提到的文化財產「石藏發酵槽」及葡萄酒地下儲藏室,想去的話也記得要先預約喔。(具體行程以Lumiere Winery公告為準)

關於Lumiere酒莊參觀資訊,請參考:Lumiere Winery官網

 


*未成年請勿飲酒!

*禁止酒駕,理性飲酒!

責任編輯:郭宜蓁