酒標上「生原酒」表示這款酒同時是「生酒」，也是「原酒」。圖：萬作之花 純米吟釀生原酒 龜之尾，建議售價：NT$1,780。
原酒是指清酒在壓榨（上槽）後，未經加水調整的酒款，保留了最接近釀造時的原始風味。不過，若酒造為了微調酒精濃度而進行少量加水，在酒精濃度降低幅度不超過1%的情況下，該清酒仍可歸類為原酒。
原酒的特點在於其保有清酒原有的香氣與濃郁口感，在風味上通常較為濃郁，酒體較厚實。一般而言，無論是否添加釀造酒精，原酒的酒精濃度約為 18～21%。而市面上常見的清酒，通常是原酒經過加水稀釋的版本，將酒精濃度降至約15%，以提供更為柔和的口感。
由於原酒幾乎未經調整，維持釀造時的原始風味，過去這類酒款僅限能在酒藏內部品飲。然而，隨著市場需求變化，近年來許多酒藏開始推出「藏出原酒」（蔵出し原酒）與「無濾過原酒」（無ろ過原酒）等產品，讓消費者能夠直接品味最接近釀造原味的清酒。由於酒精濃度較高，原酒通常適合冰鎮飲用，或加入冰塊，使其風味更為平衡。
