如果日本酒界是一部武俠小說，東京農大大概就是那個門生遍天下的名門正派；畢業生散入日本各地酒藏，各自修練多年，而農大試飲會，就是一年一度的同門論劍。

「農大試飲會」是由遍布日本各地的「東京農業大學釀造系」校友酒藏齊聚一堂的特別試飲活動。它不是酒類競賽，沒有評審，也不選出金賞、銀賞，反而更像是一場日本釀造界一年一度的「農大門派大會」：平時散布北海道到九州、各自在酒藏裡釀酒的農大門人重新聚首，端出自己的作品彼此交流，也讓飲者有機會直接從藏元與釀造者口中，理解每一杯酒背後的技術、理念與土地。

東京農業大學到底有多厲害？

東京農業大學（Tokyo University of Agriculture）在日本酒界有著相當特殊的地位。東京農大是日本私立大學中最早設立釀造專業學科的大學，長期研究並教授微生物、發酵與釀造科學，領域更不只日本酒，而包括燒酎、味噌、醬油、醋等各種日本傳統發酵食品。

因此數十年下來，東京農大培養出的並不只是「會釀酒的人」，而是一代又一代進入日本釀造產業核心的人才。

其中有些人畢業後回到家鄉，成為家族酒藏下一代的藏元；有人進入製造現場成為杜氏、製造責任者與技術人員；也有人投入微生物、酵母、食品與發酵相關研究。換句話說，東京農大的校友並不是集中在某一個產區，而是像一張網一樣散布在全日本的釀造現場。

東京農大「食と農の博物館」甚至設有「卒業生の蔵元」展示，常設約280瓶校友相關酒藏的產品。光是官方列出的酒藏，就可以看到南部美人、出羽櫻、朝日酒造「久保田」、石本酒造「越乃寒梅」、高木酒造「十四代」、黑龍酒造、磯自慢、八海醸造、木戶泉、來福等遍布日本各地的重要酒藏。

圖片來源：2026農大試飲会 開催！

東京農大在日本酒界的「同門網絡」！

東京農大的影響力，真正有趣的地方其實不只是「出了很多有名的釀酒人」，而是這群人畢業之後仍然保持相當強的橫向聯繫。

早在1953年，東京農大就成立了「農大醸友会」，會員包括釀造相關科系的畢業生、學生與教職員。這個組織從一開始便不只是一般校友會，而具有交換釀造技術、經營資訊、相談與業界聯絡的功能。

這意味著，一位山形的藏元、一位福井的釀造家、一位岩手的杜氏，即使所處產區、使用米種、水質與釀造哲學完全不同，也可能因為「農大同門」而擁有共同的學術背景與人際網絡。

日本傳統酒造原本非常重視地方性的師徒傳承與杜氏集團，例如南部杜氏、越後杜氏、丹波杜氏等；而東京農大所形成的，則是另一種跨越地域的現代釀造網絡——大家回到不同地方發展，卻又透過母校、教授、研究、校友會與彼此之間的交流重新連結。

這也是為什麼東京農大與日本酒業界的關係會如此緊密。

2020年東京農大發起支援日本酒藏的計畫時，一次就集結了全日本41家由東京農大畢業生擔任董事、藏元或杜氏等職務的酒藏。而在2024年能登半島地震後，受災的農大校友杜氏也曾提到，災後很快就有東京農大的酒造同伴趕到現場協助搶救醪，讓這張原本看似抽象的「校友網絡」，真正成為酒藏之間互相支援的力量。

直到今天，東京農大仍持續讓教授、研究者與身處日本酒產業第一線的畢業生共同舉辦日本酒研討會、杜氏座談與試飲活動。換句話說，它不只是把學生「送進」日本酒業界，而是長期扮演著學術研究與釀造現場之間的交流節點。

因此，在日本酒業界聽到：「我也是農大出身。」

背後所代表的往往不只是一張畢業證書，而是一套共同的釀造科學語言，以及一張遍布全日本酒藏的同門網絡。

「農大試飲會」喝酒也看人

這也讓農大試飲會和一般日本酒展最大的不同，不只是「一次可以喝到16家酒藏」。真正有趣的是，你可以把它想成16位分散在日本各地的農大門人，帶著自己離開學校之後的答案重新聚在一起。

有人回到百年家業，在傳統中尋找新的方向；有人接下杜氏的位置，以科學方法重新理解上一代留下來的經驗；也有人選擇新的酵母、新的酒米、新的酸度設計，試著回答「下一個世代的日本酒應該是什麼？」

明明師出同門，最後釀出的酒卻完全不同。

這或許才是農大試飲會最好玩的地方。

「這款酒，是在怎樣的理念與心思下釀造出來的呢？」

不妨跟著這些農大門人畢業之後走過的道路，一邊喝酒、一邊尋找答案，也尋找您心目中最喜歡的那一瓶。現場試飲到的酒款，皆設有專區可供當場選購。

來自全日本，十六間參加酒造名單

本次共有 16 家知名酒造齊聚一堂：

活動詳細資訊

  • 活動日期： 2026 年 9 月 26 日（六）、9 月 27 日（日）

  • 場次說明： 採事前預約制、入場分流替換制（每場次 90 分鐘）

    • 第一場： 10:00 – 11:30

    • 第二場： 12:30 – 14:00

    • 第三場： 14:30 – 16:00

  • 活動地點： 東京農業大學 世田谷校區 1號館 1樓

  • 參加費用： 3,500 日圓（含稅）

報名方式

詳細活動內容、報名方式及相關諮詢，請透過下方連結辦理：

主辦單位

  • 主辦單位： 株式會社農大サポート

  • 洽詢窗口： 農大アンテナショップ「農」の蔵（TEL: 03-6450-9156）

衷心期待大家的熱情參與！

資料來源：農大ショップ「農」の蔵 Facebook

責任編輯：張育瑄
核稿編輯：陳慧